鱼精的研究与开发

综述了鱼精精巢提取脱氧核糖核酸(DNA)和碱性蛋白质(鱼精蛋白)的研究与开发进展，并重点介绍了鱼精蛋白的研究历史、物理和化学及生物化学特性、制备和纯化、应用及抑菌机理等。     

水产品生物保鲜技术的应用及展望

针对水产品生物保鲜剂的作用机理,介绍了乳酸链球菌素、壳聚糖、鱼精蛋白、茶多酚,酶类等不同来源的生物保鲜剂及复合生物保鲜剂在水产品保鲜的应用现状及进展,提出了采用生物保鲜技术结合其他保鲜手段,将更加全面地保持水产品的品质,在水产品保鲜领域具有良好的应用前景。     

鲤鱼鱼精蛋白抑菌机理探讨

鱼精蛋白是一种多聚阳离子天然肽类,它是一种碱性蛋白质,具有广谱抑菌活性。通过鲤鱼鱼精蛋白对枯草芽孢杆菌生长的影响及对黑曲霉胞内的琥珀酸脱氢酶（SDH）和苹果酸脱氢酶（MDH）活性影响的研究,探讨鲤鱼鱼精蛋白的抑菌机理。试验结果表明：鲤鱼鱼精蛋白对枯草芽孢杆菌具有较强的抑制作用,但对枯草芽孢杆菌细胞壁不产生破坏作用;对黑曲霉胞内的琥珀酸脱氢酶和苹果酸脱氢酶的活性具有明显的抑制作用。     

鲤鱼鱼精蛋白的提取及其抗菌活性的研究

以鲤鱼的成熟精巢为原料，将其中的鱼精蛋白和ＤＮＡ分离，得到纯度较高的鱼精蛋白．对鲤鱼鱼精蛋白与鲑鱼鱼精蛋白的抗菌作用进行比较，结果表明，鲑鱼鱼精蛋白作用较强，尤其是对革兰氏阳性菌的作用更强，对某些革兰氏阴性菌和酵母亦有抑制作用，但不能抑制霉菌．在不同ｐＨ条件下的抑菌试验表明，鱼精蛋白在碱性范围内抑菌效果较好．     

理化因素对鱿鱼鱼精蛋白抑菌性的影响

选用鱿鱼精巢组织为原原料,经水解,抽提,沉淀等一系我方法得到鱿鱼鱼精蛋白样品。后经葡聚糖凝胶对其进行过滤层析,可得纯度较高的鱿鱼鱼精蛋白,最后对照讨论了各种理化因素如温度,盐离子浓度,酸度,有机成份等对鱿鱼鱼精蛋白抑菌性的影响,同时测定了其在不同影响因素下的最低抑菌浓度。     

鱼精蛋白的提取及抑菌作用初探

本实验比较了鱼精蛋白的提取方法,得出较佳工艺。将提取物作抑菌实验,结果表明鱼精蛋白对细菌有抑制作用,对真菌则没有抑制作用。     

蛋白天然防腐剂在肉类保鲜中的应用进展

肉类食品的贮藏保鲜自古以来就是人类研究的重要课题。细菌素、鱼精蛋白、溶菌酶等蛋白是天然防腐剂的典型代表,其在肉类防腐保鲜中应用广泛。阐述了几种蛋白天然防腐剂在肉类防腐保鲜中的应用现状、存在问题及发展前景。     

理化因素对鱿鱼鱼精蛋白抑菌性的影响

选用鱿鱼精巢组织为原原料，经水解，抽提，沉淀等一系我方法得到鱿鱼鱼精蛋白样品。后经葡聚糖凝胶对其进行过滤层析，可得纯度较高的鱿鱼鱼精蛋白，最后对照讨论了各种理化因素如温度，盐离子浓度，酸度，有机成份等对鱿鱼鱼精蛋白抑菌性的影响，同时测定了其在不同影响因素下的最低抑菌浓度。     

鱼精蛋白过敏2例

鱼精蛋白作为体外循环心内直视手术中的常规用药,用于中和肝素的抗凝作用,目前尚无可替代药物。鱼精蛋白过敏反应文献报道不多见,本院鱼精蛋白在体外心内直视手术中发生过敏反应２例,现报道如下。例１：女,２０岁,体重５１ｋｇ。既往无药物过敏史。１９９８年３月３...     

壳聚糖和鱼精蛋白对淡水污损黏附菌的抑制作用

水下固形物表面微生物的黏附生长是生物污损层形成和生物腐蚀的初级阶段。从长江水体分离得到三株淡水黏附菌,在前期对其形态特征进行研究的基础上,对其黏附生长进行了初步研究,探讨了壳聚糖和鱼精蛋白两种物质对它们生长、黏附的抑制作用。结果显示,3种菌株在玻璃片上能迅速黏附,壳聚糖与鱼精蛋白处理菌体后能明显改变菌株生长或黏附情况;处理材料表面后能显著改变材料表面能,引起不同的微生物黏附现象。