绿色樱桃番茄果实挥发性风味物质分析

为了研究不同绿色樱桃番茄品种果实挥发性风味物质种类及相对含量差异,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术测定了翡翠和绿星2个绿色樱桃番茄品种果实的挥发性物质成分和相对含量.结果表明,翡翠和绿星分别含有58种和62种挥发性物质.翡翠和绿星具有49种相同成分.其中,醇类13种,酮类2种,酯类6种,醛类15种,烃类7种,...     

外源ALA促进番茄糖酸品质及挥发性物质含量的作用研究

为探究5–氨基乙酰丙酸(ALA)对番茄果实风味品质的影响,以番茄(Solanum lycopersicum)‘原味1号’品种为试材,向绿熟期果实表面涂抹浓度分别为0(对照)、100、200 mg·L^-1的ALA溶液,研究其对果实成熟过程中糖、酸组分及挥发性物质成分和含量的影响。结果表明:200 mg·L^-1外源ALA能够促进番茄果实成熟,使果实成熟期提前4 d,并显著增加了果实中果糖、葡萄糖和可溶性总糖含量,降低酒石酸、柠檬酸、草酸、奎宁酸、莽草酸和总有机酸含量,从而显著提高果实糖酸比。在番茄果实中共检测出96种挥发性物质,包括35种醇类、25种醛类、12种烃类、9种酮类、6种酯类、5种酚类和4种其他类物质;0(对照)、100、200 mg·L^-1 ALA处理中挥发性物质总含量分别为:1 065.72、1 478.60和2 374.50μg·kg^-1。其中,200 mg·L^-1 ALA处理可提高果实中醇类、醛类、烃类、酮类、酯类、酚类和其他类挥发性物质的总含量,100 mg·L...     

HS-SPME/GC-MS分析美味猕猴桃中的风味物质

猕猴桃集营养价值与经济价值于一体,是大众喜爱的水果之一.筛选优质野生猕猴桃种质资源作为新品种会增加猕猴桃市场的多样性.为了探究优质野生猕猴桃中风味品质的差异,以3种猕猴桃栽培种'秦美'华美'徐香'作为对照,对3种美味猕猴桃优选材料'kvf54'kvf6'鑫美'进行风味物质比较分析.GC-MS分析结果表明,6种美味...     

黄色樱桃番茄新品种金圣女

金圣女是北京金丹隆种子有限公司引进的台湾樱桃番茄新品种,南京市农作物引种中心于2009年秋季引进试种,采用单体大棚覆盖进行秋延后反季节栽培,表现出良好的耐寒性、丰产性,果实口味清爽甘甜,产品于元旦、春节期间作为礼品菜和精品菜上市,经济和社会效益可观,颇具推广前景。     

基于蛋白质组学研究光质对番茄果实挥发性物质的影响机理

以‘Micro-Tom’番茄(Solanum lycopersicum L.)为试材,种子发芽后30d移入人工气候室,分别进行红/蓝光组合(1:1、3:1、5:1、7:1)处理,以白光处理为对照。在番茄果实绿熟期、转色期、成熟期取样,测定果实挥发性物质含量及蛋白组数据。结果表明,在转色期和成熟期,对番茄风味有积极作用的己醛、反式–2–己烯醛、β–紫罗兰酮、牻牛儿丙酮、6–甲基–5–庚烯–2–酮、2–苯乙醇、愈伤木酚的含量在红/蓝光3︰1组合处理中最高,而对风味有消极作用的水杨酸甲酯的含量较低,并且在成熟期为0。进一步分析了红/蓝光3︰1组合处理与对照相比的差异蛋白,在成熟过程中番茄果实共鉴定到12个与挥发性物质产生有关的差异蛋白,其中8个上调表达,4个下调表达。通过对12个差异蛋白进行mRNA水平的验证发现,只有转色期的苯丙酮酸互变异构酶(MIF)在蛋白质和mRNA水平表达不一致,其他11个蛋白在两个水平表达均一致。     

腐植酸处理对樱桃番茄挥发性有机化合物成分和含量的影响

以果实香气浓郁的樱桃番茄（Solanum lycopersicum var. cerasiforme）品种‘浙樱粉1号’为研究对象,采用顶空固相微萃取—气相色谱—质谱联用技术,对腐殖酸不同处理（对照：根部和叶面均施清水;根和叶施：根部和叶面均施腐植酸;根施：根部施腐植酸,叶面施清水;叶施：根部施清水,叶面施腐植酸）下果实挥发性有机化合物（volatile organic compounds,VOC）组成、含量及差异进行比较分析,共检测到15类340种VOC。与清水对照相比,根和叶施、根施、叶施腐殖酸处理后,果实中的VOC相对含量分别提升了49.3%、25.6%、14.4%,其中根和叶施、叶施处理显著提高了果实中醛类的相对含量,而根施处理显著提高了萜类的相对含量。差异VOC统计结果表明,与对照相比,根和叶施、根施、叶施腐植酸处理VOC积累上调数量分别为153、147和13个,占总差异积累VOC数量的97.5%、97.4%和81.3%,根和叶施、根施处理的差异VOC数量显著多于叶施处理。感官风味特征分析表明,根和叶施腐植酸能够增加番茄果实的甜香型香味特征,而单独根施和叶施处理则能够增加果香...     

不同类型甜瓜亲本及其F_1代果实挥发性物质成分的比较

以野生薄皮甜瓜("马泡",杂交父本)、厚皮网纹甜瓜(杂交母本)和二者杂交的F1代果实为试材,利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术检测其成熟果实中挥发性物质的种类和相对含量的差异。结果表明:网纹厚皮甜瓜、野生甜瓜和F1检测到的挥发性物质成分分别为50、70、79种,3个不同类型甜瓜的果实中共检测出120种挥发性物质,其中包括58种酯类、10种醇类、4种醛类、12种烯类和36种其它物质;3个类型甜瓜的果实中共同含有的挥发性物质有23种。3个类型甜瓜的果实中主要的挥发性物质均为酯类物质,但种类和相对含量存在差异。其中F1代挥发性物质最为丰富,表明挥发性物质的种类具有超亲优势的潜力,该结果为研究甜瓜挥发性物质代谢提供一定的参考依据。     

不同灌溉策略对樱桃番茄生长和 果实性状的影响

摘要：为了研究不同灌溉策略在樱桃番茄上的应用效果，以樱桃番茄“凤珠”为供试材料，设置多量 少次灌溉策略和少量多次灌溉策略试验处理，比较分析不同处理樱桃番茄的植株生长、品质以及产量指 标。结果表明：与多量少次灌溉相比较，少量多次灌溉能促进植株生长，茎粗、叶宽、叶片叶绿素相对 含量、平均单果质量分别增加16.4%、13.1%、8.4%、13.3%，果实可溶性固形物、维生素C、番茄红素含 量分别增加6.4%、7.0%、20.6%，667 m2 产量和收入分别增加14.08%和2 486.4元；少量多次灌溉不仅能促 进植株生长，提高果实口感、营养品质和产量，而且能降低肥料淋溶风险，有助于科学指导樱桃番茄种 植。     

樱桃番茄果实风味分析

对 8个适期成熟的樱桃番茄果实还原糖、蔗糖、可溶性糖和可滴定酸进行了分析 ,结果表明 :还原糖是樱桃番茄可溶性糖的主要组成部分 ,蔗糖含量很低 ;秋季果实可滴定酸含量远高于春季 ;土壤栽培果实可溶性糖含量高于无土栽培 ;樱桃番茄果实风味主要取决于可溶性糖和可滴定酸的绝对含量 ,与糖酸比关系不大。     

营养液栽培中添加碘对樱桃番茄果实品质的影响

在深液流水培的营养液中添加1.0～6.0 mg·L-1碘离子作为处理,研究碘对樱桃番茄果实品质的影响.结果表明碘对樱桃番茄果实的碘含量、VC含量、总酸含量、可溶性糖含量以及含水量都有一定的影响.各处理的果实碘含量均显著高于CK,并表现出随着营养液中碘浓度的提高而增加的趋势,两者的相关性达极显著水平,相关系数为0.947...     

新疆野苹果与栽培苹果挥发性香气物质分析

以11种新疆野苹果和5个栽培品种果为试材,采用顶空固相微萃取技术结合气相色谱-质谱(SPME-GC-MS)方法,测定了果实的香气成分及含量,并进行亲缘关系计算和主成分分析,旨在研究新疆野苹果与现有栽培品种在苹果驯化中对香气改良的作用,更好地利用香气资源育种。结果表明:试验共鉴定出6类67种挥发性香气物质,物质的量浓度高于阈值的有19种,其中2-己烯醛等10种为所有苹果共有,苯甲醛等3种为新疆野苹果特有,2-甲基丁酸丁酯等6种为栽培品种特有。经分析‘秦冠’拥有与新疆野苹果最低的相似性以及最高的香气质量。综合表明,新疆野苹果以丰富的遗传多样性以及特有挥发性香气物质,‘秦冠’以优质的香气质量可能成为培育香气丰富和浓郁新品种的较好亲本资源。     

营养液栽培中添加碘对樱桃番茄果实品质的影响

在深液流水培的营养液中添加1.0～6.0 mg?L-1碘离子作为处理,研究碘对樱桃番茄果实品质的影响。结果表明碘对樱桃番茄果实的碘含量、VC含量、总酸含量、可溶性糖含量以及含水量都有一定的影响。各处理的果实碘含量均显著高于CK,并表现出随着营养液中碘浓度的提高而增加的趋势,两者的相关性达极显著水平,相关系数为0.947。3.0 mg?L-1碘浓度处理的果实VC含量最高,达201.7 mg?kg-1（FW）,比CK高9.7 %,差异显著。低碘浓度处理（1.0～3.0 mg?L-1）对果实的总酸含量无显著影响,最低总酸含量是3.0 mg?L-1碘浓度处理,为0.64 %,高碘浓度处理（4.0～6.0 mg?L-1）果实的总酸含量则显著高于CK。碘处理使樱桃番茄果实可溶性糖含量显著降低,1.0～5.0 mg?L-1碘浓度处理之间的可溶性糖含量差异不显著。3.0 mg?L-1碘浓度处理的果实糖酸比与CK无显著差异。低碘浓度处理（1.0～3.0 mg?L-1）的果实含水量与CK无显著差异,而高碘浓度处理（4.0～6.0 mg?L-1）的果实含水量则显著低于CK和低碘浓度处理。综合以上结果,在樱桃番茄栽培上,以3.0 mg?L-1作为碘离子供给浓度对果实的糖酸比和含水量无显著影响,同时可以获得VC含量高、总酸含量较低、含碘量适中的果实。     

乙酰水杨酸对樱桃番茄果实保鲜效果的影响

以樱桃番茄'L-23'为材料,采用1.0 mmo/L乙酰水杨酸(ASA)浸泡5 min后置于20℃贮藏,研究了贮藏过程的TSS、相对电导率、失重率、腐烂指数、VC和总酸的变化趋势.研究结果表明,外源ASA处理可以有效抑制樱桃番茄果实相对电导率的上升,维持细胞膜完整性,同时也能有效的减少水分散失和腐烂指数的增加,维持果实较高的VC和总酸含量,延长樱桃番茄的贮藏期.     

沂州木瓜不同品种果实香气物质GC-MS分析

利用顶空固相微萃取法提取芳香物质,通过气相色谱-质谱联机定性定量分析,测定了沂州木瓜罗扶、红霞、长俊和一品香4个品种类型的香气组分及其差异。结果表明,在沂州木瓜中共测出了121种挥发性成分,罗扶、红霞、长俊和一品香的挥发性成分分别为57、55、43、50种。罗扶和长俊2个品种以醛类和醇类为主,含量分别占峰面积的40.63%、44.54%和36.76%、43.03%,主要为E-2-己烯醛、反式-2,4-己二烯醛、2,4-己二烯-1-醇、Z-3-己烯-1-醇等。红霞与一品香2个品种以酯类和醛类为主,其含量分别占峰面积的69.98%、52.62%和14.23%、21.97%,主要为乙酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、E-2-己烯醛等。     

GC-MS分析‘利王柚’果实黄皮层挥发性物质成分

为了分析‘利王柚’果实黄皮层挥发性物质特征,利用GC-MS技术,以‘利王白柚’和‘金钱橘’为对照,比较了3个品种挥发性物质含量差异。共检测到10大类72种挥发性物质,主要包括单萜、倍半萜、单萜醛、醛、醇、酸、酯等。‘利王柚’‘利王白柚’‘金钱橘’检测到挥发性物质个数分别为44、42、50个,其中三者共有的物质有19个。差异代谢物筛选结果表明,差异代谢物的个数与柑橘种类密切相关,种类差异越大差异代谢物个数越多,从而赋予不同柑橘独特的香味。进一步分析结果表明,‘利王柚’与‘利王白柚’挥发性物质种类和含量更为接近,说明挥发性物质可能具有种质特异性,且这种种质特异性可以作为区分柑橘种类的标志。     

黄色樱桃番茄新品种“金圣女”

台湾樱桃番茄新品种"金圣女",耐寒性、丰产性强,果实清爽甘甜,产品恰于元旦、春节期间作为礼品菜和精品菜上市,效益可观,是一个颇具推广前景的好品种。     

对茄果珍品--樱桃番茄营养品质之分析

樱桃番茄,又称迷你番茄,为茄科(Solanaceae)番茄属(Lycopersicon)植物,原产于南美洲,因其栽培技术简单、适应性较强,现在我国各省区有广泛栽培,目前主要有红色果和黄色果等几个不同的栽培品种.樱桃番茄的许多特性基本和普通番茄相同,不同之处在于它复叶的小叶较多,长势旺盛,花序为总状花序或复总状花序,果实小,单果重约6～13g,是心室为2～3室的多汁浆果.     

几个樱桃番茄新品种果实性状比较试验

樱桃番茄色泽鲜艳,果形优美,口感酸甜可口,营养丰富,既可作蔬菜,又可作水果,目前在全国各地普遍栽培,品种也越来越丰富多样。为了满足人们对其品质要求的不断提高,适应旅游农业的发展,我们从国内外引进了多个樱桃番茄品种,对其果实性状进行了比较研究,现将试验结果报道如下。     

红蓝LED光全生育期照射对樱桃番茄果实品质的影响

采用红蓝组合LED光源全生育期照射植株,研究不同配比的红蓝光对樱桃番茄果实品质的影响。结果表明:蓝光占60%时,单果质量和单株果数都显著大于其他处理,蓝光比例增大促进果实中番茄红素、可溶性固形物、游离氨基酸和类黄酮的形成,提升糖酸比值;红光比例增大促进果实中可滴定酸的形成;蓝光所占比例为50%时,果实中可溶性蛋白含量较高,比例提高到60%时蔗糖、可溶性糖、VC含量较高;而蓝光所占比例为25%时果实中番茄红素、可溶性固形物、可溶性蛋白含量较低,且可溶性糖、蔗糖、游离氨基酸、花青素的含量都较低。说明樱桃番茄果实品质明显受光质的调控,在一定范围内,红蓝光比值对果实营养品质的影响无质的差异,当蓝光所占比例较大时,有利于营养物质的积累,蓝光占25%时不利于果实品质的提高,蓝光占60%较有利于果实品质的提高。     

基于GC-MS的莱芜大姜秸秆及水提液挥发性成分分析

以山东莱芜大姜秸秆为主要原料,通过水提法对姜秸秆进行成分提取,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用仪对姜秸秆及姜秸秆水提液的挥发性成分进行分析。结果表明,姜秸秆中检测到80种挥发性成分,主要成分为石竹烯、β-蒎烯、香叶醇、α-法尼烯、月桂烯等;水提液中检测到77种挥发性成分,主要成分为石竹烯、2-壬酮、香叶醇、橙花醇、芳樟醇等。姜秸秆挥发性成分丰富,成本较低,可作为香料、香精及化妆品的加工产业原料,本研究将为莱芜姜秸秆的综合利用提供数据支持。