历史上贵州刺梨的名实考辨及其开发利用

刺梨作为野生水果,虽然多地有分布,但原产贵州,也主产贵州。历史文献中以清代民国时期贵州方志记载最多,将刺梨等同金樱子,存在同名异物的混淆,造成以讹传讹,文献引用中应特别注意辨析。而清代竹枝词常歌咏刺梨,为我们考证刺梨及刺梨酒提供详实资料。学界一般认为刺梨酒最早记载于道光时期。嘉庆时期张澍《黔苗竹枝词》歌咏锅圈仡佬刺梨酒,是笔者所见刺梨酒的最早记载。总体上,清代至民国时期的历史文献围绕刺梨名实、产地、开发利用类型、功能、采摘时节、品种以及刺梨开发利用的主体等问题,存在不同认识,体现人们对刺梨开发利用的水平。     

发展果酒业恰逢其时

<正>魅力无穷的果酒业果酒是以水果为原料发酵而酿成的酒。我国较常见果酒有山葡萄酒、猕猴桃酒、沙棘酒、刺梨酒、五味子酒、黑加仑酒、越橘酒、红豆酒、野刺梅酒、龙葵酒、荔枝酒、金橘酒、金丝枣酒、蜂蜜酒、哈密瓜酒、西瓜酒及广柑酒等。     

刺梨果酒制作工艺的优化研究

为了解决刺梨易腐烂、生食口感差的问题,以营养丰富的刺梨鲜果为原料,采用浸泡、醇化和发酵三种工艺,以期研制出口感好、果香独特、具有保健功效的刺梨果酒。结果制得10~12°的果酒。虽然浸泡法和醇化法的加工工艺和设备更为简易,但不适合于高品质酒的制作。发酵法制得的果酒品质更佳,适合大型正规酒厂生产。     

发展果酒业恰逢其时

<正>魅力无穷的果酒业果酒是以水果为原料发酵而酿成的酒。我国较常见果酒有山葡萄酒、猕猴桃酒、沙棘酒、刺梨酒、五味子酒、黑加仑酒、越橘酒、红豆酒、野刺梅酒、龙葵酒、荔枝酒、金橘酒、金丝枣酒、蜂蜜酒、哈密瓜酒、西瓜酒及广柑酒等。科学家已证实,果酒对心脏有益,这不仅是由于它含有丰富的维生素B1、B2、C和多种人体必需的矿物质、微量元素,且酒精含量较少;果酒还可以     

干旱和紫外线辐射对刺梨叶片光合生理的影响

为了解干旱和UV-B辐射对刺梨复合胁迫的影响,采用干旱和UV-B辐射方法研究了刺梨(贵农2号刺梨)光合作用系统和叶片结构的变化.结果表明:干旱和UV-B增强的条件下刺梨叶片总叶绿素、叶绿素a和叶绿素b含量下降,而叶绿素a/叶绿素b增大,光合作用效率显著降低;透射电镜结果:干旱和UV-B增强导致刺梨叶片气孔受损、叶绿体嗜锇颗粒增多、基粒类囊体膨大、叶绿体膜系统破坏;干旱和UV-B的交互作用显示,除能提高刺梨叶片水分利用效率外,干旱还加剧了UV-B辐射对刺梨叶片的胁迫作用.     

刺梨开发及其栽培技术

刺梨,别名木梨子、天赐梨,属蔷薇科多年生落叶丛生小灌木,因其果形似梨且表面密生小芒刺,故称为刺梨.刺梨的医药价值、营养价值和观赏价值都很高,开发前景广阔.     

刺梨渣制备刺梨果醋的工艺优化

为将刺梨渣变废为宝,以刺梨渣为主要原料研制刺梨果醋,在单因素考察的基础上采用正交试验对醋酸发酵工艺进行优化.结果表明:果酒酒精度为5°,菌种加入量为10％,发酵温度为30℃的条件下,发酵10 d后所得果醋酸度最高,为2.79 g/100mL.调制后的刺梨果醋饮料呈金黄色,具有刺梨的独特香气,口感良好,酸甜爽口.     

果酒米酒生产技术函授教材

正本教材主要介绍果酒、米酒的分类,果酒、米酒的品种,酿酒所需的各种水果和酿酒所用的发酵剂,各种果酒的产酒机理和生产工艺以及果酒生产的操作要点、储藏过程中的质量控制和品评。果酒生产包括:果酒生产工艺与配方、果酒生产工艺、原料预处理、静置澄清和成分调整、控温发酵、倒酒净化与过滤、调配、装瓶。果酒品种包括:红葡萄酒、白葡萄酒、传统梨酒、刺梨果酒、南果梨酒、鸭梨果酒、樱桃发酵酒、樱     

贵州有机刺梨产业SWOT战略分析

有机刺梨作为刺梨产业的细分领域和有机食品的重点应用方向,对打造高端刺梨产品,拓展刺梨产业链,提高刺梨经济效益具有重要作用。为了解贵州省有机刺梨产业发展态势,运用SWOT战略分析法,从优势(S)、劣势(W)、机遇(O)、威胁(T)4个方面分析贵州有机刺梨产业发展的内外部环境得出,贵州有机刺梨产业发展SO战略、ST战略、WO战略及WT战略。从充分整合刺梨产业资源、逐步壮大有机刺梨产业,凸显刺梨营养保健的核心价值、提高有机刺梨产品的竞争力,加大政策扶持力度、引导有机刺梨产业有序发展,建立健全有机刺梨生产标准体系等方面提出贵州有机刺梨产业发展的对策建议。     

无籽刺梨及其近缘种ITS序列分析

为探讨无籽刺梨及其近缘种的关系,对采自贵州兴仁的无籽刺梨(Rosa sterilis S.D.Shi)、贵州安顺的光枝无籽刺梨(Rosa sterilis S.D.Shi var.leioclada M.T.An,Y.Z.Cheng et M.Zhong)及采自贵州遵义、兴仁的缫丝花(Rosa roxburghii Tratt.)以及从美国国立生物技术信息中心(NCBI)网站上下载的长尖叶蔷薇(Rosa longicuspis Bertal.)进行内转录间隔区(ITS)序列分析。利用MEGA6.0软件对ITS序列进行分析,ITS序列总长为629 bp,其中ITS1序列长度为253 bp,5.8S长度为164 bp,ITS2长度为212 bp;对无籽刺梨、缫丝花、长尖叶蔷薇进行组合分析,组合1(无籽刺梨、长尖叶蔷薇、兴仁缫丝花)和组合2(无籽刺梨、长尖叶蔷薇、遵义缫丝花)中整个ITS序列共有26个变异位点,占序列总长度的4.10%,组合3(光枝无籽刺梨、长尖叶蔷薇、兴仁缫丝花)、组合4(光枝无籽刺梨、长尖叶蔷薇、遵义缫丝花)中共有30个变异位点,占序列总长度的4.76%。4个组合中ITS1变异位点数都为7个,占ITS1序列长度的2.76%,占序列总长度的1.11%;5.8S序列均没有变异位点;组合1、2中ITS2的变异位点数为19个,占ITS2序列长度的8.96%,占序列总长度的3.02%;组合3、4中ITS2的变异位点数为23个,占ITS2序列长度的10.8%,占ITS序列总长度的3.65%。4个组合中无籽刺梨与光枝无籽刺梨都含有2种碱基叠加的变异位点,叠加的2种碱基中1个来自长尖叶蔷薇,1个来自缫丝花,无籽刺梨同时具有缫丝花、长尖叶蔷薇的2种ITS序列。通过最大简约法(MP)进行聚类分析,结果显示,无籽刺梨与长尖叶蔷薇聚为1支,通过形态学比较发现,无籽刺梨与贵州缫丝花、缫丝花较为接近。研究结果为进一步探讨无籽刺梨的物种起源提供了一定的理论基础。     

间作不同农作物对刺梨园土壤微生物类群及酶活性的影响

为探究间作不同农作物对刺梨园土壤微生物类群和酶活性的影响,在贵州省黔南州龙里县谷脚镇刺梨种植基地设置刺梨/辣椒间作、刺梨/玉米间作和刺梨单作三个种植模式的试验区,取0～20 cm深度和20～40 cm深度的土样,分别测试其土壤微生物数量和酶活性,探明不同种植模式下土壤微生物(细菌、真菌、放线菌)数量和酶活性的变化。结果表明:间作对刺梨园土壤微生物数量和酶活性有促进的作用。间作模式下土壤微生物数量明显高于单作,综合比较发现:玉米//刺梨辣椒//刺梨刺梨单作;间作模式下土壤酶活性高于刺梨单作,其中:玉米//刺梨辣椒//刺梨刺梨。分析还表明:刺梨园土壤微生物数量和土壤酶活性之间呈正相关关系。     

不同加工工艺对刺梨叶茶品质和化学成分的影响

本实验采用了3种制茶加工工艺对刺梨幼嫩鲜叶进行加工,其中绿茶采用3种杀青方法.如微波杀青、滚筒杀青和蒸汽杀青,分析其在感官品质和主要化学成分方面的差异.结果 表明,刺梨幼嫩鲜叶制备的刺梨红茶整体最佳,其外观色泽乌黑油润,匀整,有嫩香气,茶汤滋味醇厚鲜美,没食子酸、胡萝卜苷和芦丁在红茶中含量最高;同时,对刺梨叶茶中黄酮的...     

不同提取方法刺梨多糖抗氧化活性研究

为了考察提取工艺对刺梨多糖的抗氧化活性是否有影响,分别以热水浸提、微波提取、超声提取、酶法提取四种提取方法提取刺梨多糖,并对四种提取方法最优工艺条件下得到的刺梨多糖的抗氧化活性进行研究。结果表明:四种提取方法所得刺梨多糖抗氧化活性具有一定的差异:Fe~(3+)还原能力大小依次为Vc超声辅助提取刺梨多糖微波辅助提取刺梨多糖热水浸提提取刺梨多酶法辅助提取刺梨多糖;·OH自由基清除能力大小依次为Vc超声辅助提取刺梨多糖微波辅助提取刺梨多糖酶法辅助提取刺梨多热水浸提提取刺梨多糖;DPPH·自由基清除能力大小依次为Vc超声辅助提取刺梨多糖微波辅助提取刺梨多糖=热水浸提提取刺梨多糖酶法辅助提取刺梨多糖。     

刺梨栽培管理及病虫害防治技术

刺梨果实含有丰富的营养成分,如黄酮、多酚、维生素C、总三萜和超氧化物歧化酶（SOD）,药用价值高。贵州拥有丰富的刺梨资源,是刺梨的主要种植地之一。为合理开发利用刺梨资源及推动刺梨产业化发展提供技术参考,介绍刺梨的生态学特性,从播种与繁育、田间管理、病虫害防治方面介绍刺梨栽培管理及病虫害防治技术。     

活性干酵母在不同刺梨原汁发酵液中的产酒度

对活性干酵母在不同刺梨原汁含量的发酵液中产生酒精度进行了研究.实验结果表明,安琪果酒活性干酵母,对体积分数为100%的刺梨全汁发酵液产生的酒精度高达13.5°;对体积分数为70%的刺梨汁发酵液产生的酒精度有12.3°;对体积分数为50%的刺梨汁发酵液产生的酒精度为11.6°;对体积分数为30%的刺梨汁发酵液产生的酒精度仅11.0°.     

水果珍品—刺梨

刺梨(Ribes burejense Fr.Schmidt.)是一种营养价值很高的新一代营养保健型水果珍品,为我国独有.它所含着的VC、VP(芦丁)、超氧化物歧化酶(SOD)雄冠所有水果,有"三王水果"之称,因此,近年来,刺梨的身价倍增,名声远扬.现将刺梨的有关特性和栽培管理技术介绍如下,以期对剌梨的开发利用和栽培推广有所借鉴.     

贵州野生刺梨及无籽刺梨不同地理种群间亲缘关系的ISSR分析

采用ISSR分子标记技术,对11份野生刺梨、2份无籽刺梨、1个变种光枝无籽刺梨共14个样品进行亲缘关系分析。从50条ISSR引物中筛选得到13条谱带清晰稳定、多态性好的引物,ISSR反应共得到162条条带,多态性条带有150条,多态性百分率为92.54%。样品间的遗传性相似系数的变化范围在在0.50~0.85之间。样品间遗传性相似性系数的UPGMA聚类结果显示,在刺梨样品中来自安顺关岭县与六盘水的刺梨亲缘关系最近,遗传相似系数最大为0.85。在无籽刺梨样品中来自安顺光枝无籽刺梨与黔西南兴仁的野生无籽刺梨亲缘关系较近,相似系数为0.78。在刺梨与无籽刺梨组合中,来自贵阳植物园无籽刺梨与六盘水的刺梨遗传相似系数最大(0.67)。来自铜仁梵净山、贵阳燕楼乡、安顺关岭县、六盘水、毕节七星关区、贵阳息烽的刺梨亲缘关系较近。     

刺梨产业育种环节专利的现状及主题演化与发展趋势

刺梨是中国西南部山区特有的野生水果之一,是天然的药食两用水果,贵州省具有发展刺梨产业的先天区位优势,并出台了推进其产业发展的系列政策措施,而深入实施知识产权战略是全面深化刺梨产业改革的重要技术支撑与保障,是推动经济结构优化升级的重要举措.为发挥专利信息对刺梨产业发展决策的引导力,从专利的类型与法律状态、申请趋势、区域分...     

刺梨制品微生物污染物检测

为贵州刺梨产业培育完善标准体系提供数据支撑,对贵州省内市售40份刺梨制品进行微生物污染物检测分析,监测刺梨制品质量安全。结果表明:所有样品均未检出致病菌,1份刺梨干果大肠菌群超出限量标准,产品不合格,不合格率为2.50%。其中,饮料及原浆类刺梨制品、刺梨蜜饯、刺梨糕点等预包装产品检验项目全部合格,产品卫生状况良好。     

刺梨提取物的制备及其在卷烟中的应用研究

[目的]研究不同因素对乙醇溶液提取刺梨的影响.[方法]选取了提取时间、料液比、提取次数进行了单因素及正交试验.[结果]不同因素对刺梨提取物产率的影响大小为提取次数＜料液比＜提取时间,得到了优化的提取工艺条件并进行了验证.利用GC/MS对刺梨提取物进行了分析鉴定,共鉴定出了109种成分.对提取物进行了卷烟加香作用评价.[结论]刺梨提取物对卷烟感官品质在香气量、舒适性和余味上提升较为明显.