现代雅韵 古典色香──谈茶艺馆装饰设、艺术布置

茶艺馆，是现代茶馆的称谓。九十年代初在中国大陆兴起，其源于台湾七十年代中期人们思乡、怀旧之风，也有人谓之受“日本茶道”的影响。其实，中国是茶的故乡，饮茶之风兴于唐，盛于宋，茶馆，唐时称“茗铺”。《封氏闻见记》记载“城市多开茗铺，煮茶卖之……。”《太平广记》卷，有“　于茶肆”（《河东记》）。《梦粱录》载“今杭城茶肆亦如此，插四时花，挂名人画……”。宋人《清明上河图》名画卷中也出现茶肆，唐宋时还有称“茶坊”、“茶楼”、“茶邸”、“茶居”等等，茶馆之名始称于明代（张岱《陶庵梦忆》），清代也惯称茶馆。老…     

中英茶文化比较

茶是风靡全世界的无酒精饮料，这一世界风靡的饮料的发源地在中国。十八世纪二十年代乔治一世时期，中国的绿茶、武夷小种红茶进入英国市场，饮茶之风便在英伦诸岛传开。（１）中英两国皆为饮茶大国，都存在茶文化现象。本文拟从茶的历史入手比较两国茶文化的异同。一、中国和英国的饮茶历史茶这一古老的饮料，在中国从发现到利用，已经有几千年的历史。托名神农而作的《神农本草经》上记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，日遇七十毒，得茶而解。［２］古人认为茶有解毒治病的功效，便开始饮用。特别是南北朝时…     

陈元赟与日本茶文化

陈元赟与日本茶文化佛山大学戢斗勇荣西禅师（１１４１－１２１５年）是南宋时留学中国的日本僧人，他将中国饮茶习俗引入日本，首创日本茶道，被誉为日本的“茶祖”，这是人所周知的。但是，在日本茶道史上，有一个明末清初流寓东瀛的中国人叫陈元，在传播中国茶文化方面...     

说茶

说茶上海尹荣方我饮茶三十年，常恨茶虽源于吾国，而吾国似没有如日本之“茶道”者。我国人饮茶，常斤斤于察味别水，知茶、水、烹法而不知其他。我从前对这种徒逞口腹之欲的“茶文化”，实在是不敢多加恭维的。但近年留心说茶文字，知我们的先人于饮茶一事，别出机杼，提...     

学茶、话茶、吃茶、饮茶——纪念《农业考古·茶文化专号》十周年

十年之前 ,对于“茶”我还是一窍不通 ,是《农业考古·中国茶文化专号》把我引上了“学茶、话茶、吃茶、饮茶”的道路。什么是“茶” ?什么是“茶文化” ?什么是“中国茶文化” ?这是一个千言万语 ,万语千言也永远说不完的话题。十年来 ,《农业考古·中国茶文化专号》不就是围绕着这个话题而刊发了洋洋几千万言的妙语精文吗 ?多么精美的刊物 ,多少华丽的篇章 ,让人爱不释手 ,百读不厌。就在这不知不觉之中 ,使我学之有得 ,悟之有道。概而论之 :茶 ,不就是茶树的简称吗 !茶 ,不就是茶树叶的简称吗 !茶 ,不就是人们将采摘的茶树叶 ,采用适当工…     

历史时期南京茶文化的发展

南京茶文化历史悠久。三国两晋南北朝时期,饮茶风习在南京兴起,以茶代酒、以茶待客、以茶示俭、以茶示廉、以茶为祭、以茶为赐等礼仪不断出现,茶在人们生活中的地位渐趋重要。唐宋时期是中国茶文化的兴盛繁荣时期,唐代中期,以栖霞山为中心,南京地区出现了早期的茶园、茶馆、山茶种植。明清时期,南京城市茶馆遍布大街小巷,茶叶种植加工技术...     

杭州茶文化历史地位与时代价值试论

一、12世纪初民族茶文化中心地域的历史播迁 茶、茶饮、茶文化原生于中国，中国是世界茶文化的故土，这些都早已经是知识者尽人皆知的国际性常识。自中国、亦即世界第一部茶学专著陆羽《茶经》（成书于758年前后）以来，后经顾炎武等著名学人的考论推定，中国“茶之为饮，发乎神农氏”之说渐成流行共识。中国历史上最初的茶饮，发生在距今大约五千年左右的古史传说的“神农之世”，这也已经是20世纪后半叶以来中国考古学、农史研究、茶学史研究基本趋于一致的看法。但自上古以下，直至中唐以前，中国茶文化可以说还是只有植茶、饮茶而无茶学，至少是谈不上可以称之为“学”的茶文化成就。     

宋大儒朱熹的茶道人生

中国茶道是饮茶之道，是生活艺术。当代茶圣吴觉农在《茶经述评》中给茶道下的定义是：“把茶视为珍贵、高尚的饮料，饮茶是一种精神享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。”一种生活形态，上升为文化现象时，必须有伦理的、哲学的、思想的等诸种文化因素的渗透、积淀，并凝结为核心和灵魂，茶文化也如此，中国古代即重视茶文化思想的研究与总结。唐末的刘贞亮有“茶十德”之说，当代茶文化专家庄晚芳提出“廉、美、和、敬”的中国茶德，茶文化专家张天福也提出“俭、清、和、静”的中国茶礼。他们都是对中国茶文化思想作总体的归纳和阐发，主要发掘古代文人茶文化的独特的思想。     

巴蜀茶馆与民俗

我国是茶的故乡，饮茶的始源也在我国。我国饮茶风尚却始于巴蜀。从王褒《僮约》中家僮要求家中煮茶，又要去武阳买茶到成都出卖营利的记载。由此可见，早在2000多年前的西汉时期，四川一带的饮茶之风已相当普及。西晋付成《司隶教》记及：“闻南方有蜀妪，作茶粥卖之，廉事欧其器具，使无为卖饼于市，而禁茶粥，以困老婊，独何哉”。这是我国有关出卖煮好的茶的最早记载。如今蜀茶馆林立、比比皆是。这位“蜀妪”应为我国茶馆业的鼻祖。明代时，以人顾云农说：“除烦去腻，川人因不可一日无茶”。可见四川人自古以来对饮茶的爱好。     

论中国茶文化的内涵（续）

论中国茶文化的内涵（续）二、修性──茶文化的道德完善北京茶叶学会邹明华茶，不仅作用于人的身体，而且影响人的心性。茶的属性、饮茶活动本身以及饮茶方式，都有可能感染我们的道德情操。茶是一种文明饮料，被人们认为是“饮中君子”。人们把茶品与人品相联，说茶德似...     

文化经济相映生辉的茶文化

中国茶文化,源远流长。它内涵丰富,具有文学、艺术、道德、宗教等多方面的内蕴,其灿烂光辉,还辐射到经济领域,可谓是文化、经济双欣双茂之花。一、促进茶叶生产发展唐代陆羽《茶经》付梓问世后,极大地推动了饮茶的普及,在更大范围内成为“比屋之饮”,由此促进了茶叶生产的发展。陆羽写《茶经》时,已有8个道（相当现在13个省区）43个州生产茶叶。到了宋代,茶诗茶词兴盛,茶馆文化发达,尤其是城镇茶馆环境幽雅,文化氛围浓厚,茶叶生产也随之扩大,生产规模由唐代的43个州发展到66个州。明清时期茶文化进一步繁荣,在文化艺术方面…     

日本茶道与唐宋茶文化

日本茶道与唐宋茶文化法门寺博物馆张高举中国是茶叶之乡，也是茶文化的发源地。茶叶在古代曾与中国丝绸、瓷器齐名，历来是我国对外贸易的“明珠”。目前全世界已有５０多个国家和地区种茶、产茶，饮茶之风遍及全球，茶已成为世界三大饮料中消费最多、消费面最广、最受人...     

我的茶道观

茶的本质属性是作饮品,茶文化亦萌芽于茶作饮料之后。茗饮始于何时？陆羽说“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”《茶经·七之事》。他将饮茶史上溯到神农时代,认为发现之时即掀开了饮茶史的第一页。显然,陆羽的“饮茶”概念很宽泛,包括茶之当药眼之、煮而食之、煎而饮之。顾炎武在（日知录）中云：“秦人取蜀（前316）而后始有茗饮之事。”照顾炎武所言,秦人攻下巴蜀后从巴蜀人那里学会了饮茶,巴蜀人饮茶历史比泰更早几百年。这也说明饮茶时尚源于巴蜀,秦以后渐渐传播全国。茗饮之事有文献可证的不过有2千年历史,最早的文字记载见…     

韩国的茶与文化

从中国传到韩国的饮茶文化，在新罗及高丽时代，极尽繁荣昌盛。在朝鲜王朝时代衰落后，对日本的寂静茶（幽居闲寂地泡茶）的成立，带来很大的影响。本文从《三国遗事》等文献来追寻韩国茶文化的历史渊源。一、前　言在新罗及高丽时代，饮茶风气盛行，从朝鲜时代起因为抑佛崇儒的缘故，饮茶习俗渐渐衰退。所以在韩国也有茶，茶礼、茶道，甚至也影响到日本，在各时代里，引人注目的饮茶习惯，看不出不再流行的迹象。二、茶的传人中国的茶，在新罗的兴德王三年（８２８年）及朝鲜的高宗二二年（１８８５年）二次渡海传人。又日本的茶，从１９２…     

论“唐物道具”在日本茶道形成中的作用北大核心

中国是茶文化的发源地,历史十分悠久,并对东亚乃至世界的饮茶文化影响深远。日本茶道便源自中国,其中来自中国的茶道具被统称为“唐物道具”。在日本中世,唐物道具随着中国宋代的点茶法一起传入了日本。本文通过考察饮茶空间结构、样式分类、茶人鉴赏能力、和物道具等形成及演变过程中唐物道具的影响力,认为其具体发挥了以下作用:促进了饮茶空间结构的革新;为日本茶道提供了各种分类的依据;培养了日本茶人们的审美能力;为和物道具提供了规范和模板。唐物道具在日本茶道形成中所发挥的巨大作用,深刻印证了日本茶道以中国茶道为母体而形成的事实,亦是彰显中国茶文化独特魅力的又一例证。     

茶艺馆的兴起及其对社会发展的影响

随着饮茶的普及,民间茶文化得以发展,茶馆的兴起就是典型的表现。从唐代开始萌芽,宋时茶馆已盛,明代进一步得到发展,清代更加繁荣。随着社会变迁,经济、文化的发展,旧时代的茶馆已不适应时代的需要,其经营方式陈旧,日趋衰落,或被兼并,或被淘汰,渐渐式微了,取而代之的是西方风行的酒吧、咖啡馆。目睹此情此景,茶界人士疾呼振兴中华茶文化。１９７７年在中国台湾诞生了第一家现代茶艺馆,１９９７年增加到七八家,１９８０年“陆羽茶艺中心”成立,努力从事茶艺文化的复兴,茶艺风气渐开,至１９９１年,茶艺馆在台湾已发展到了…     

中国的茶禅文化与中国佛教的茶道

茶文化 ,禅文化 ,融成茶禅文化 ,是我中华民族对世界文明的一大贡献。相传神农尝百草 ,即知茶有解毒药效。史传记载 ,东晋僧人 ,已于庐山植茶。敦煌行人 ,以饮茶苏 (将茶与姜、桂、桔、枣等香料一起煮成茶汤 )助修。随着华夏文明之发展 ,演至唐代 ,而茶文化兴起 ,制茶法由唐饼茶、宋团茶、明叶茶、至清工夫茶 ;饮茶法从唐煮茶、宋点茶、明泡茶、而清沏茶。茶由药用而饮用、而艺用、而禅用 ;由上层社会“雅玩”入俗为民间“柴米油盐酱醋茶”开门七事。茶渗透于文化生活而产生茶具、茶厂、茶行、茶室、茶馆、茶经、茶书、茶诗、茶画、茶歌以至…     

《和汉茶志》与三谷良朴的茶道思想

日本对中国茶文化的接受,经历了一个从学习、模仿,到自我树立的过程。三谷良朴所撰《和汉茶志》一书,融合了大量中国茶书与日本本土茶文化的内容。他在介绍中国茶文化的基础上,通过对日本茶器的描摹,对珠光等日本著名赏茶家饮茶活动的回顾与总结,来强调日本茶道的本土意识,又将文艺的“体”“用”概念运用到茶文化中,提出了一种以茶礼为外现形式,以雅道风情为内在核心的文艺茶道思想。     

品味茶馆——浅论上海茶馆业的经营策略

漫步上海街头，我们会发觉，近几年来，一下子冒出了不少茶馆、茶坊，特别是在靠近老城隍庙附近的上海老街，开街还不到一年的时间内，各类茶馆已多达10多家。旧上海，城隍庙一带曾是上海茶馆的集中地，而现在，这一地区又重现了历史上的旧幕，各家茶馆门口的杏黄旗上硕大的“茶”字格外引人注目。如果走进茶馆、茶坊，我们会发现其中绝大多数装潢格局都十分讲究，茶品也很高档。茶馆的增加，从社会功能来讲，不仅为现代化快节奏工作的人们提供了一个可供休闲、品茗的优雅环境，并且为我国传统茶文化的继承和发扬，以及传统茶文化在现代生活…     

饮茶思源(闽台茶话之一)

中国是茶的故乡,也是世界茶文化的发祥地。中国的茶文化不仅源远流长、内容丰富,而且对中国社会的政治、经济、文化和国民素质都有广泛而深刻的影响。中华茶文化是中华民族七千年文明史的精华部分,是民族文化宝库中一串璀璨的明珠,它已经并将继续对人类文明产生巨大的影响。位于祖国东海之滨、台湾海峡两岸的闽台两省是国内重要的茶叶产地,也是饮茶文化十分繁荣的地区,台湾的茶种源自福建,其栽培采制技艺也多引自福建。台湾和福建在饮茶文化方面有十分密切的渊源关系。