米糠油的功能特性及膨化浸出工艺

米糠被称为“天赐营养源”．是一种极具开发潜力的高附加值资源,而米糠油不仅脂肪酸构成比较完整,而且含有谷维素、角鲨烯、维生素、瞵脂、植物甾醇等多种生理活性物质,被营养学家誉为“营养保健油”。简述米糠油的营养成分及功能特性,重点介绍米糠膨化浸出制油技术工艺,包括操作过程、参数及注意事项,以期为米糠油生产提供装备技术方法。     

推广

1米糠膨化浸出制油技术米糠是糙米碾白时分离出来的糠层和胚芽的混合物。每吨稻谷加工成精米可得到6%～8%的米糠,米糠含油量为15%～20%。米糠油具有降低血清胆固醇、对心血管疾患具     

米糠湿法挤压膨化保鲜工艺发展现状

米糠作为稻米加工环节中一项长期被忽略的副产品,随着米糠油等附加产品的问世,其相关的膨化工艺和抑制酸败的工艺越来越受到相关领域科研学者的重视.阐述了米糠湿法挤压膨化保鲜技术发展现状,结合目前国内米糠的加工特点和发展趋势阐明了新型湿法米糠膨化设备研发的必要性.     

关于出版“米业专刊”的通知

各位读者朋友:本刊定于2010年第7期出版米业专刊,专刊内容大致如下:特稿:题目为营养米糠,来到高消费时代——怎样使稻米油又快又好地成为我国居民的主体食用:油之一?特稿组稿已经在进行中,届时将会有众多业内专家、相关企业人士对米糠油在我国如何快速发展提出的真知灼见。     

立式榨油机在米糠榨油中的应用

文章探讨了在新建米厂或扩建米厂时,同时建一个米糠油(糠米油)生产车间,采用新型立式榨油机设备并尽量用新糠上榨的方法,可有效提高米厂的经济效益。米糠是稻米加工过程中产生的主要副产品,是稻谷脱壳后依附在糙米上的表面层,由外果皮、中果     

关于《农业机械·粮油加工》杂志出版“米业专刊”的通知

各位读者朋友们:《农业机械.粮油加工》(原《粮油加工》)定于2010年第7期出版米业专刊,专刊内容大致如下:题目为营养米糠,来到高消费时代——怎样使稻米油又快又好地成为我国居民的主体食用油之一?特稿组稿已经在进行中,届时将会有众多业内专家、相关企业人士对米糠油在我国如何快速发特稿:     

高酸值米糠油色泽与精炼工艺条件的相关性研究

以高酸值浸出米糠毛油为原料,分别对其进行脱蜡、脱胶、脱酸和脱色,研究高酸值米糠油色泽与精炼工艺条件的相关性。结果表明:脱胶阶段高温90~100℃、时间58 min,获得的油脂色泽较好;脱酸阶段高温淡碱工艺获得的油脂色泽较浅;吸附脱色阶段在时间为120~130 min、温度为90~100℃、吸附剂用量为油量的4%时,油脂色泽较浅。     

米糠多糖的提取、纯化及功能性研究进展

米糠多糖是米糠中的未被深入开发的主要营养成分之一,目前已受到国内外研究人员的普遍关注。主要对米糠多糖的提取、纯化方法及米糠多糖的各种功能活性做了简要综述,并展望了米糠多糖的应用及发展前景。     

金润米业:点“稻”成金

2001年,这是一家注册资本50万元的从事大米加工和销售的民营企业,全厂仅一条80t/d的大米生产线,在厂员工36人;2003年3月,金润品牌成立并率先通过ISO9001:2000国际质量管理体系认证,公司品牌建设与名牌战略计划同步实施,金润大米开始在市场吐露芬芳;2005年,为解决大米加工过程中的下脚料问题,公司开始筹划米糠综合利用,当年11月,合肥第一条米糠毛油生产线在这里开始调试生产;2007年,随着技术的成熟,5条米糠毛油线和1个稻米油精炼厂拔地而起;2008年,日处理毛油100t的连续精练生产工艺流程调试生产;2009年4月9号,伴随着中国粮油学会油脂分会安徽现场会的召开,日昇康牌稻米油宣告正式进入国内食用油市场。2010年,金润米业大米生产线扩建到7条,并形成了包括金润米业、思润谷物油精炼、弘嘉物流和超艺印刷包装在内的总资产达3.2亿元的集团公司,拥有员工1284人。用扎实稳重的步伐,金润和新世纪一同成长。     

稳态化米糠蛋白超声波辅助提取及其性质研究

以稳态化米糠为原料,研究超声波-碱溶酸沉联用技术提取米糠蛋白。以超声波处理时间、超声波功率、超声波处理温度及液料比为考察因素,以米糠清蛋白和谷蛋白提取率为目标值进行单因素试验,并对超声波最佳条件下获得米糠清蛋白和谷蛋白氨基酸组成、微观结构、二级结构及热稳定性进行分析研究。结果表明:超声波处理时间10 min、超声波功率160 W、超声波处理温度50℃、液料比10 m L/g条件下,米糠清蛋白、谷蛋白提取率均可达最大值;氨基酸组成、微观结构及二级结构分别表明稳态化米糠清蛋白和谷蛋白仍具有其典型特征,且热稳定性较高。