永春 百年佛手融禅韵

<正>诗人余光中说"桃源山水秀,永春佛手香"。永春佛手茶,产于著名乌龙茶主产基地——福建省永春县,系乌龙茶中的名贵品种之一。因其叶大如掌、形似香橼柑,始种于佛寺,故称"佛手"。永春佛手茶,又名香橼种,别名雪梨,系乌龙茶中风味独特的名贵品种之一,其发源地是永春达埔镇狮峰村的狮峰岩寺,它的制作技艺在泉州市第四批省级非物质文化遗产名录中榜上有名。然而,对于许多人,永春佛手茶可以说是养在深闺人不识,它有着什么样的历史文化?茶师们又是如何与时俱进,把它传承并发展的?     

以生命的激情拥抱茶山——读姚义泗先生小说《吃茶去》

<农业考古>茶文化专号用了前后三年的时间刊完了21万字的小说<吃茶去>.最近我又把小说读了三遍,对作者姚义泗先生产生了莫大的敬意.虽然我和作者陌不相识,但从朋友口中知道他已年过七旬,毕业于厦门大学历史系,在任教中因遭遇车祸,双腿骨折截去右肢回到故乡福建永春县.永春是名茶"佛手"的原产地,他以对故乡的茶情茶事的热爱,通过各种文学的形式表达出他对茶的激情,呼喊着继承茶德,做出好茶,芬芳世界.     

名人育名茶品茶即品人--记福建省永春县茶艺技师范郑永煊先生

茶正在走向世界。永春佛手茶也正在走向世界。永春佛手茶似乎已超越了中国四大名醋之“永春老醋”的百年声誉,茶香播四海,万众齐瞩目。如今,古老的山城又迎来了一个新的产业发展契机,茶叶企业有如雨后春笋。各种茶王赛事高潮迭起,永春茶人志在崛起,放胆逐鹿中原。其中,青年茶艺技师郑永煊先生,多年来致力于研究佛手茶的发展历史和生产技术,积极筹划申报永春佛手茶“原产地标志”,不断开展佛手茶产业保持工作,勤勤恳恳,默默奉献,引起了茶界的广泛关注。     

基于代谢组学的‘永春佛手’乌龙茶化学成分解析

【目的】不同茶树品种制作的乌龙茶风味品质和内含成分具有明显差异。本研究结合非靶向代谢组学、化合物定量分析、多元统计学等方法比较‘永春佛手’‘铁观音’和‘水仙’乌龙茶的化学成分差异,分析‘永春佛手’乌龙茶的特征性化学成分,并探讨茶树品种对乌龙茶内含成分和感官品质的影响。【方法】以‘永春佛手’品种为主要研究对象,‘铁观音’和‘水仙’品种为对照,三者均加工制成清香型、浓香型和陈香型乌龙茶,采用超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱（UHPLC-Q-TOF/MS）进行非靶向代谢组学分析,对不同品种乌龙茶的差异化合物进行鉴定和筛选,并采用超高效液相色谱仪、氨基酸分析仪和超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱（UHPLC-Q-Orbitrap-MS）对茶叶中主要化学成分和不同品种乌龙茶间差异化合物进行定量分析。【结果】相比于同一香型的对照品种乌龙茶,‘永春佛手’具有相对较高的氨基酸总量和茶氨酸含量,儿茶素类化合物总量和咖啡碱含量在清香型和浓香型的不同品种间无显著差异,在陈香型中均以‘永春佛手’乌龙茶含量最高,没食子酸含量在3种香型中均呈现‘水仙’>‘永春佛手’>‘铁观音’。代谢组学结合多变量统计表明,不同品种制成的乌龙茶化合物表型具有明显差异。清香型、浓香型和陈香型乌龙茶中,‘永春佛手’与对照品种乌龙茶间的差异化合物分别为50、59、47个,其中共同差异化合物有23个,包括14个黄酮（醇）糖苷、5个儿茶素类化合物及其衍生物、1个脂类、1个生物碱、1个有机酸和1个氨基酸类化合物。进一步对茶叶中常见的20个黄酮（醇）糖苷组分进行定量分析,结果显示‘永春佛手’乌龙茶中14个黄酮（醇）糖苷组分的含量显著高于对照品种乌龙茶,其含量是相同香型‘铁观音’品种乌龙茶的1.4—14.6倍,是‘水仙’品种乌龙茶的1.3—18.0倍。在定量的4类黄酮（醇）糖苷中,槲皮素糖苷均为主要的黄酮（醇）糖苷组分,含量高于山柰酚糖苷、杨梅素糖苷和芹菜素糖苷。感官审评分析表明较高含量的黄酮（醇）糖苷并未显著增强茶汤的涩味。【结论】代谢组学方法可以有效地对不同品种制作的乌龙茶进行化合物表征。‘永春佛手’‘铁观音’和‘水仙’按照相同工艺制成的乌龙茶具有较为明显的化学成分差异,其中黄酮（醇）糖苷类化合物差异最为显著,具有较高含量的黄酮（醇）糖苷类成分是‘永春佛手’乌龙茶在化学成分方面的一个重要特征。黄酮（醇）糖苷类成分有望作为判别指标用于乌龙茶制作品种的判别。     

永春茶香飘四海

素有“万紫千红花不谢,冬暖夏凉四序春”的闽南著名侨乡永春县,具有发展茶叶生产的优越条件。永春茶品种良种化率达98%以上,是全国三大乌龙茶出口基地县之一。茶园分布于全县22个乡镇,从事茶叶生产的农户达1万多户,从业人员近3万人,盛产的永春佛手、水仙、铁观音均是乌龙茶极品     

永春佛手再摘中国茶王桂冠

20 0 3年 4月 10日 ,第十届上海国际茶文化节暨中国精品名茶博览会评出了佛手茶叶的各种奖项。佛手茶厂———永春县苏坑镇在继 2 0 0 2年中国 (福建 )国际茶博览会上获茶王称号之后再传捷报 ,其选送的佛手茶荣摘茶王桂冠 ,并囊括金奖、银奖。其中 ,苏坑镇黑猫茶厂获茶王称号 ,苏坑佛手茶叶基地、黑猫茶厂、陈永东等获金奖称号。此次活动的组委会于 4月 13日举行颁奖仪式 ,并将永春佛手作为本次全国茶叶盛事推出的一个新名牌向全国茶叶市场进行推介永春佛手再摘中国茶王桂冠@孙传勇 !记者@姚希凯…     

福建乌龙茶

福建乌龙茶芬芳醇厚,又有提神醒酒、防暑辟邪等功效,因而驰名中外。日本人誉之为“健康与幸福之茶”。厦门、台湾、闽南、潮州、汕头一带人民最喜爱乌龙茶,视为款待客人的上品。福建各地“台湾同胞旅行社”每次迎接旅居海外的台湾同胞到休息厅时,首先端出一杯热腾腾的乌龙茶招待亲人。同胞们喝到热茶,一股暖流涌上心头,感到格外温暖和亲切。福建乌龙茶以武夷山和安溪县出产的最出名。武夷、安溪茶区,峰峦叠翠,云雾缭绕,夏无酷暑,冬少严寒,这种得天独厚的天时地利,最适宜种植乌龙茶。乌龙茶的品种繁多:有武夷大红袍、奇种、老丛水仙、三印水仙,以及安溪县的铁观音、黄金桂、一枝春、色种、茗香、乌龙,永春的佛手等。其中最著名的是武夷大红袍和安溪铁观音。在去年秋季广交会上,仅铁观音一项,就和日本成交一百三十多吨。30年来,闽南各地山区也     

永春佛手茶栽培技术

从茶园基地建设、茶苗定植和幼树护理、茶园耕作制度、茶树剪采、合理施肥、病虫害防治等方面介绍了永春佛手茶的栽培技术。     

永春佛手茶病虫害的综合防治

按照茶园无公害防治标准,从茶园农业防治、生物防治和化学农药防治3个方面介绍了永春佛手茶病虫害的综合防治技术。     

佛手优良品种

佛手又称佛手柑、佛手香橼、五指柑、拳头柑等,属芸香科柑桔属枸椽变种.因其果顶分裂或张开或握拳,状似观音手指、如来拳头而得名.佛手果形奇特美观,色泽金黄秀丽,芳香浓郁持久,极具观赏价值,且药用价值也很高.佛手柑在我国栽培历史悠久,分布较广,四川、浙江、福建、江苏、广东、广西等省区都有种植.     

佛手瓜栽培管理

佛手别名五指柑、佛手柑、手柑,佛手香橼、蜜筩柑、福寿柑、密罗柑、飞穰、佛手橘、手橘,在植物分类学上属于芸香科柑橘属香橼的一个变种。原产地中国。佛手是良好的常绿冬季观果植物,有"春飞白雪花,秋吐黄金实"的美誉。佛手实属药、食和观赏兼用的中国特产果木之一。     

佛手的市场前景与栽培技术

芸香科植物佛手(Cirtus medica L var.sarcodactylis Swingle),别名佛手柑、手柑、佛手香橼、五指柑、福寿柑.四川丘陵平坝地区有家种,主产合江、宜宾,在内江、雅安等地也有栽培.     

永春佛手 名振神州

素有“佛手名茶之乡”美誉的福建省永春县苏坑镇,位于水春县北部,海拔580m,年平均气温18.2～19.2℃,昼夜温差大,常年雾罩云绕,为永春佛手茶主产区,康熙45年就巳初具规模,现全镇已有茶园333.3hm~2左右,年产茶叶400多t,制茶业已成为该镇的传统支柱产业。近年来,     

永春佛手生态茶园开垦种植管理技术

介绍了永春佛手高优生态茶园的开垦及幼年期的管理技术,以期为永春佛手生态茶园种植提供参考。     

岳父的茶瘾

正岳父生性喜茶,为此我没少花心思去帮他找茶。走遍南北西东,也到过许多茗茶之乡,带回来绿茶、黄茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶不计其数,浙江、安徽、江西、湖南、四川等地的牌子也有若干。岳父70多岁了,眼睛已经看不清字了,喝茶凭的就是色香口感"三道杠",我问他哪种牌子的好,他竟然懵然不知。可2年下来,我让他把喜欢的茶留个样     

福建永春佛手茶文化与乡村旅游融合发展研究

本文在分析福建永春佛手茶文化与乡村旅游融合发展优势、劣势、机会、挑战以及战略选择的可行性及必要性基础上,探究适合福建永春佛手茶文化产业与乡村旅游产业融合发展方向选择,形成永春佛手茶文化产业与旅游产业多种新型发展模式,并在此基础上提出相应发展策略,为后者提供指导和借鉴意义。     

不同品类乌龙茶中的稀土元素

对8个乌龙茶品类(永春佛手、白芽奇兰、铁观音、漳平水仙、武夷水仙、闽北水仙、武夷肉桂和武夷名丛)共82个茶叶样品中的稀土元素含量进行测定.结果表明,供试茶叶中的稀土元素氧化物总量(∑REOs)为0.62-10.11 mg·kg~(-1),各品类∑REOs几何平均值大小为:铁观音闽北水仙永春佛手武夷水仙武夷名丛武夷肉桂白芽奇兰漳平水仙.供试茶叶轻稀土元素氧化物的含量(∑LREOs)明显高于重稀土元素氧化物的含量(∑HREOs);镧(La)、铈(Ce)、钕(Nd)和钇(Y)等4种元素的含量(Ce含量最高)高于其他稀土元素,此4种元素含量之和达到∑REOs的80%以上.茶叶的∑LREOs和∑HREOs分别与∑REOs呈极显著相关,铁观音、白芽奇兰和闽北水仙等3个品类茶叶的∑LREOs与∑HREOs呈极显著相关,漳平水仙与永春佛手呈显著相关,其他品类无显著相关性.     

永春苏坑佛手茶园生态环境条件的调查与思考

茶园不仅受光、温、水等自然环境因素的影响,还有植被、微生物、病虫等生物和人类的影响,而海拔、坡向和坡度又直接影响茶园光温条件。本文侧重通过对永春佛手茶主要产区之一苏坑镇佛手茶园生态环境主要因子海拔、坡向和坡度、植被、水等方面进行调查和分析研究,以期能为佛手茶园建设提供一些有益的参考和帮助。     

永春佛手茶施肥技术

在永春佛手茶高产优质栽培管理中，施肥是最有效的措施之一。但由于各种肥料的性质和作用不同．施肥时期和方法也不尽相同。要根据茶园土壤性质、茶树吸肥特性、以及天气条件进行综合考虑。     

永春佛手地方标准升格为国家标准

日前，在召开的《地理标志产品永春佛手》国家标准审查会，由中国农科院茶叶研究所鲁成银研究员、安徽农业大学副校长夏涛、福建省农科院茶叶研究所陈荣冰研究员、福建农林大学茶叶研究所郭雅玲副教授等专家和福建省质量技术监督局的领导及工作人员等近10人组成的审察组，表决通过了该标准，并认为该国家标准达到了国内先进水平。永春佛手的保护将从地方标准升格为国家标准，这标志着永春佛手地理标志产品保护有了配套技术依据，[第一段]