利用关键的成功因子——优化产量,使产肉量最大化

<正>优化商品肉猪的瘦肉率不仅会降低养猪生产的生产成本,而且还会影响其收入,因此是当今猪肉生产中的关键要素。连同本系列对提高商品肉猪的胴体重和母猪生产力的相关技术介绍,读者将有机会开发出新的方法,以优化猪场的产能。优化瘦肉率是我们提高猪肉生产能力的一个首要成功因素,同时也是利用最大化生产能力使整个生产系统利润最大化的一个重要组成部分。     

不同屠宰体重大约克猪胴体性能及肉品质比较

<正>影响猪胴体性能和肉品质的因素很多,如品种、营养、屠宰体重、年龄、屠宰技术及运输贮存条件等,为此养猪学者从不同方面对影响猪生产性能的因素进行了大量研究,为我国养猪生产发展提供了技术支持。不同屠宰体重对猪胴体性能和肉品质的影响较大且研究报道较少。为此,本试验以大约克为研究对象,对不同屠宰体重大约克猪的胴体性能和肉品质进行了比较,以探讨不同屠宰体重对试验猪胴体性能及肉品质的影响,为养猪生产提供参考。     

加快瘦肉猪发展需要解决的几个问题

发展瘦肉猪是当代养猪生产的总趋势,是提高猪产肉速度、数量、质量和饲料转肉能力等的中心环节。富阳县自1984年推广瘦肉猪以来,取得了较大成绩。瘦肉型良种公猪比例已达到80%以上,胴体瘦肉率50%以上商品肉猪占出栏数65%以上,但胴体瘦肉率55%以上猪不多,约占7%左右。影响瘦肉猪发展,存在以下问题: 一、购销价格和办法不利。收购办法,停留在出肉率定级毛重计价水平,不能体现     

肉猪的高效饲喂方式及科学管理

肉猪是指从20kg体重饲养到约95kg体重时出栏销售的时期。肉猪生产是养猪生产的最终环节,也是衡量养猪生产水平高低的一个重要标志。养猪的最终目的是获得更多的优质猪肉和经济效益。肉猪生产的目标是:改进肥育技术、缩短饲养期、提高出栏率、提高日增重和饲料转换率。通过各种途径,提高肉猪的屠宰率、瘦肉率和肉的品质。1肉猪的生理特点根据肉猪的饲养特点可分为小猪生产期,体     

遗传和营养及其互作对肉牛产肉性能影响

为了研究不同杂交肉牛的产肉性能及遗传因素和营养水平在产肉性能上的互作效应,试验将3个杂交牛品种(利杂26头、西杂35头、夏杂24头)随机分为3组,分别饲喂低、中和高营养水平的日粮。结果表明:利杂在3品种中的屠宰率、净肉率、胴体高档肉产率最高,剪切力值最低;夏杂在3品种中胴体优质肉产率最高。此外在3个营养水平组中,高营养水平组的屠宰率、净肉率和胴体优质肉产率最高,背膘厚最大,大理石花纹最丰富,剪切力最低;遗传和营养在眼肌面积上存在极显著互作效应,在背膘厚、胴体高档肉产率、大理石花纹上存在一定互作效应。说明遗传因素和营养水平及其互作效应对肉牛的产量和质量指标均有显著影响。     

猪肉品质遗传改良技术与应用

猪肉品质是影响养猪产业效益的重要因素,如何在提高产肉性能的同时,确保肉质性状遗传改良是当今全世界猪遗传育种研究领域的热点和难点。本文从分子育种技术创新应用和品种选择生产优质肉猪两方面,总结了国家现代生猪产业技术体系近年来在猪肉品质遗传改良技术与应用领域的工作成效。     

北京花猪产肉能力及其观测方法

<正> 人类养猪的目的是用尽可能少的饲料等消耗,最大限度地获得量多质高的猪肉。在一定的饲养管理环境下,影响肉猪个体产肉能力的主要因素是品种。因此观测研究每一品种的产肉能力是评定有关猪种优劣的重要指标。我们知道不同品种的肉猪产肉能力是有明显区别的,例如传统的地方猪种瘦肉率低、引进的外来猪种瘦肉率高,而改良的选育猪种瘦肉率往往介于前二者之间。     

当前肉猪生产存在的问题及对策

我国是养猪大国 ,商品肉猪数占世界总数的38% ,但肉猪的出栏率和商品率很低。 1 992年肉猪出栏率仅 95 .2 8% ,低于世界平均水平 ( 1 0 9.47% )1 3个百分点。我国肉猪出栏胴体平均体重 76kg,低于世界平均水平 2 kg,平均胴体率也较低 ,不仅造成出口的肉猪数量少 ,而且由于脂肪含量高而降低了收入。因此 ,必须解决当前肉猪生产存在的问题 ,采取对应措施。我国养猪的生产方式有 3种 :集约化规模经营、专业户生产、农家养猪。从当前看 ,我国肉猪主要来源于千家万户。农家养猪仍是肉猪生产的主体。由于科学养猪在广大农村不能很好的普遍展开 ,因…     

商品肉猪适宰体重的综合效益分析

<正> 猪适龄屠宰,是养猪生产寻求较大综合经济效益和优良胴体品质的一条重要途径。从我国的养猪形式可以看出,开展养猪综合效益的研究必将会加速商品肉猪生产的发展。猪适宜屠宰体重的研究,早就引起了人们的关注,由于依据的经济目的和利用价值不同,所提出的方法和适宰体重差异较大,并且没有对影响适宰体重众多因素加以综合分析。本文从养猪的利润和生物科学原理出发,研究猪适宰体重的估计模型和利润函数。一、适宰体重的估计方法     

阿勒泰肉用细毛羊与新疆细毛羊杂交提高产肉性能试验初报

利用阿勒泰肉用细毛羊作为父本 ,对新疆细毛羊进行商品杂交。试验结果表明 ,7月年龄一代杂交后代公羔的屠宰率和净肉率与同比条件下新×新的公羔相比较 ,分别提高了 1 75%和4 92 % ,胴体重、净肉重分别增加了 17 4 6%和 31 16%。且一代商品羔在维持细毛特征的基础上 ,产肉性能又有大幅度提高 ,是一种能适应当前市场需要的双向型发展模式     

引养良种母猪如何避免风险

实施种猪良种化,生产高质量的商品瘦肉猪,是目前养猪生产的重要工作内容。目前,我国从国外引进的良种是大白猪、长白猪和杜洛克猪。这些品种具有生长速度快、胴体瘦肉率高、屠宰率高、对饲养管理要求高的特点。     

不同屠宰体重商品猪胴体性能肉质性状及相关关系分析

影响猪的生长肥育性能、胴体性能和肉品质的因素很多,如品种、杂交程度、营养、饲养、屠宰技术以及在出售和使用前的冷冻处理和贮存情况、环境等,为此养猪学者从不同方面对影响猪生产性能的因素进行了大量研究,极大地推动了我国养猪生产水平的提高。但对不同屠宰体重猪胴体性能和肉质性状间的相关关系研究报道很少。因此,本试验以     

新疆褐牛产肉性能分析

试验选择新疆褐牛30头,育肥4个月后进行屠宰,分析新疆褐牛综合生产性能,为新疆褐牛生产相关标准的制定提供依据。结果表明,短期育肥后的新疆褐牛具有较高的产肉性能,屠宰率55.42%,肉骨比4.47:1,高档肉占净肉重的17.24%,优质肉占净肉重的27.76%,并对胴体产肉性状指标进行了相关性研究,建立了以体尺测定指标、屠宰测定指标预测新疆褐牛生产性能相关指标线的性回归方程。发现眼肌面积与高档肉产量、高档肉比例具有相关性,可作为新疆褐牛胴体产肉量评定的参考指标,但仅适合在比较重量不同的胴体间使用,对相同重量的胴体,眼肌面积不能作为胴体产肉量评定参考指标。     

布尔山羊杂交代与当地山羊产肉性能测定

1测定项目 1．1产肉性能测定宰前重、宰后重、胴体重、骨重、净肉重、屠宰率、净肉率、胴体产肉率、骨肉比、眼肌面积等。     

猪场规模对若干主要繁殖性能和生产性能参数的影响

绪言养猪生产的成效,不管是在仔猪生产和仔猪培育上,还是在肥育性能和胴体质量上,或是在产肉量和肉酌理化特性及加工特性上,都取决于许多遗传与非遗传因素。然而,事实上还有许多其他因素,诸如组织管理上的和人为的等等因素,也影响着养猪生产的最终效益。本文仅就猪场大小对主要繁殖性能与生产性能的影响,作一情报性的纵观。     

新疆褐牛产肉性能分析

试验选择新疆褐牛30头,育肥4个月后进行屠宰,分析新疆褐牛综合生产性能,为新疆褐牛生产相关标准的制定提供依据.结果表明,短期育肥后的新疆褐牛具有较高的产肉性能,屠宰率55.42％,肉骨比4.47∶1,高档肉占净肉重的17.24％,优质肉占净肉重的27.76％,并对胴体产肉性状指标进行了相关性研究,建立了以体尺测定指标、屠宰测定指标预测新疆褐牛生产性能相关指标线的性回归方程.发现眼肌面积与高档肉产量、高档肉比例具有相关性,可作为新疆褐牛胴体产肉量评定的参考指标,但仅适合在比较重量不同的胴体间使用,对相同重量的胴体,眼肌面积不能作为胴体产肉量评定参考指标.     

肉鸡产肉力的评定方法

评定肉用仔鸡产肉力的好坏,活重和屠宰率乃是两条最重要的准绳。但是,这两个指标都不能充分表示出肉鸡的产肉力。品质好坏还应看胴体的商品外观和出肉率如何,看可食部分和不可食部分各占多少数量。杂交鸡如果骨胳粗大,即使胴体重这一指标很好,可食部分百分率也不会高(Г.Иоцюс,1970;О.Баланина,А.Дуденко, 1973)。因此,通过选择以提高胴体的可食部分就有着重要的意义。     

提高肉猪胴体瘦肉率的关键技术

猪的胴体瘦肉率是肉猪生产的关键技术指标，其高低受着品种、杂交、营养、育肥、环境、出栏等众多因素的影响；采用合理的育种选择、营养调控、饲养方式和环境控制等措施来提高其胴体瘦肉率，在推动优质猪肉生产和提高养猪经济效益方面具有重要的意义。     

秦川肉牛新品系公牛肉用性能研究

 选取发育正常、健康无病、经标准化育肥、年龄为24月龄的秦川肉牛新品系公牛5头进行屠宰及胴体分割,测定屠宰率、净肉率、胴体产肉率、肉骨比等产肉性能指标,并对里脊、西冷、眼肉、上脑、臀肉、胸肉、黄瓜条、牛腩、肋条肉、牛前10个部位取样进行水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、剪切力、失水率、系水力和熟肉率8项指标的测定。结果表明,秦川肉牛新品系公牛日增重、屠宰率、产肉率、胴体产肉率、肉骨比等生产性能较传统秦川牛均有较大幅度提高,经过标准化育肥,24月龄时已具备良好的肉用生产性能,达到国际优质肉牛品种标准;秦川肉牛新品系公牛胴体不同部位间肉品质差别较大,通过对其10个部位牛肉品质评定,西冷、上脑、里脊、眼肉为高档肉,肋条肉、臀肉、黄瓜条为中档肉,牛腩、胸肉、牛前为低档肉。     

提高商品肉猪出栏率的综合技术措施

在现代养猪场中,商品肉猪数量占总饲养量的80％以上。商品肉猪饲养效果的好坏直接关系到整个养猪生产的经济效益。养猪生产者一定要根据猪的生理特点和生长发育规律,满足生长肥育猪的各种营养需要,采用科学的饲养管理和疫病防治技术,从而达到猪只增重快、耗料少、胴体品质优良和效益高的目的。