影响猪肉安全的饲料因素分析

猪肉是我国人民肉类食品的主要来源 ,其安全性受到广泛的关注。饲料在很大程度上直接决定着猪肉的卫生与安全。本文从饲料因素如药物和重金属残留、化学性污染和生物性污染、以及转基因饲料原料等方面进行了综述、探讨     

浅谈 "安全猪肉"的生产

从规范饲料工业、发展“绿色饲料”、建立“安全猪肉”生产示范场、建立城乡养殖小区、猪肉的卫生检疫以及加强养猪业污染的治理等方面对“安全猪肉”的生产进行了综述。     

确保生猪健康安全,才能增效增利有毒有害残留来自何方?——影响安全猪肉生产的因素及调控措施

导读:相当一部分养殖场(户)在使用含药物添加剂的饲料时,很少按规定落实停药期,使通常规定的7天停药期形同虚设。而且,大多数饲料厂不生产可供屠宰前用的不含药物添加剂的产品,屠宰场也没有养几天再宰杀的习惯。更有甚者,在饲料添加剂或饲料中超剂量或滥加兽药,甚至不在标签上标示所含药品名称和休药期;有的养猪企业或养猪户缺乏合理使用兽药和饲料的知识,盲目用药,不按停药期的要求使用,从而造成猪肉产品的药物残留超标。专家指出,尽管猪肉安全生产的影响因素较多,但通过饲料污染而导致猪肉不安全的可能性最大,因此,把好饲料关,是直接关系到猪肉是否被污染的关键。个别人甚至还在饲料中添加违禁药品如盐酸克伦特罗(又名"瘦肉精"),性激素(乙烯雌酚、雌二醇)、镇静安眠药(如安定、安眠酮等)及肾上腺素、呋喃类等国家明令禁止添加的药物(曹国文等,2005),严重影响和威胁安全猪肉生产和人们的生命安全。据调查,目前高铜添加剂、铬制剂和砷制剂等在饲料中的使用仍很普遍,造成肉品和环境中铜、铬、砷等大量蓄积,不仅影响肉质,还造成环境污染,影响养猪业和人类的可持续发展,这个问题尽管已经引起了人们的重视,但国家还没有明令禁止。安全猪肉生产是一个系统工程,任何一个环节出现问题,势必威胁到猪肉的安全卫生。况且,源头管理是控制猪肉食品安全的最关键措施。本文分析了当前猪肉安全生产的影响因素,并据此提出了安全猪肉生产综合调控措施,为安全猪肉生产和国家产业政策研究制定提供参考。     

有毒有害残留来自何方？——影响安全猪肉生产的因素及调控措施

导读：相当一部分养殖场（户）在使用含药物添加剂的饲料时，很少按规定落实停药期，使通常规定的7天停药期形同虚设。而且，大多数饲料厂不生产可供屠宰前用的不合药物添加剂的产品，屠宰场也没有养几天再宰杀的习惯。更有甚者，在饲料添加剂或饲料中超剂量或滥加兽药，甚至不在标签上标示所含药品名称和休药期；有的养猪企业或养猪户缺乏合理使用兽药和饲料的知识，盲目用药，不按停药期的要求使用，从而造成猪肉产品的药物残留超标。专家指出，尽管猪肉安全生产的影响因素较多，但通过饲料污染而导致猪肉不安全的可能性最大，因此，把好饲料关，是直接关系到猪肉是否被污染的关键。个别人甚至还在饲料中添加违禁药品如盐酸克伦特罗（又名“瘦肉精”），性激素（乙烯雌酚、雌二醇）、镇静安眠药（如安定、安眠酮等）及肾上腺素、呋喃类等国家明令禁止添加的药物（曹国文等，2005），严重影响和威胁安全猪肉生产和人们的生命安全。据调查，目前高铜添加剂、铬制剂和砷制剂等在饲料中的使用仍很普遍，造成肉品和环境中铜、铬、砷等大量蓄积，不仅影响肉质，还造成环境污染，影响养猪业和人类的可持续发展，这个问题尽管已经引起了人们的重视，但国家还没有明令禁止。安全猪肉生产是一个系统工程，任何一个环节出现问题，势必威胁到猪肉的安全卫生。况且，源头管理是控制猪肉食品安全的最关键措施。 本文分析了当前猪肉安全生产的影响因素，并据此提出了安全猪肉生产综合调控措施，为安全猪肉生产和国家产业政策研究制定提供参考。[编者按]     

浅谈绿色猪肉的生产

1 影响绿色猪肉生产的主要因素 猪肉的污染主要有两条途径,一是养猪生产上大量使用抗生素和激素类添加剂,导致化学药品和有害物质对猪肉的直接污染;二是用施过化肥、化学农药及促长剂的饲料喂猪,化学药品和有害物质的残留对猪肉造成间接污染。     

山西省高平市猪肉食品安全的现状与对策

近年来,猪肉食品质量安全事件频繁发生,已经严重危及到消费者的健康和猪肉食品行业。随着人们生活水平的提高,食品安全问题越来越受到人们的关注,其中猪肉食品的质量安全问题显得尤为重要和紧迫。为了从根本上解决猪肉食品的污染和安全问题,必须建立有效的猪肉食品质量全程控制体系。结合山西省高平市的实际情况,从饲料生产、生猪养殖、屠宰加工、物流配送及销售等环节分析了猪肉食品生产过程中存在的安全隐患,针对这些问题提出了相应对策,并提出了构建猪肉安全检测和溯源技术体系的具体措施,以实现"饲养—屠宰—加工—运输—销售"全过程对猪肉产品的安全进行控制。     

使用安全饲料饲养绿色肉猪的试验初报

采用同一种配合饲料，试验组不加喂添加剂，对照组添加促生长素和微量元素，进行116d的饲养试验。结果表明：试验组每头增重65.75kg，猪肉是安全、优质、营养的绿色食品；对照组每头增重70.58kg，猪肉存在污染和不安全因素。因此，对绿色肉猪要实行购、销价上浮的办法，鼓励发展。     

污染饲料危害动物性食品安全

近年来国际上动物性食品不安全问题时有发生 ,诸如疯牛病和激素牛肉、兴奋剂猪肉、二口恶英牛奶及鸡肉等。其共同点都是通过动物性产品 ,将由饲料途径进入动物体内的有害物质向人体转移。不难发现发生这些问题大都与饲料污染有关。污染饲料不仅影响着动物产品的安全 ,并通过这些产品危害人类的健康。污染源主要来自以下一些方面 :1　霉变饲料污染主要见之于加工或贮存不当引发的霉变饲料或是使用含有霉变原料生产的饲料。霉变饲料中的霉菌毒素 ,是饲料中的有害因子 ,其中危害最大的是黄曲霉菌 ,在高温高湿的环境中 ,当无有效预防措施时 ,玉…     

国外饲料法律体系综述

饲料是动物的粮食。饲料总量够不够．直接影响着畜牧水产养殖业的发展和动物性食品的市场供应：饲料质量好不好．直接影响着动物性食品的质量安全．还影响着消费者的身体健康。近些年来．由于饲料安全问题引发的食品安全事件此起彼伏．广大消费者至今心有余悸．国际上．由于滥用同源动物性饲料．“疯牛病”横扫欧美和日本．造成巨大的经济损失．也给食用当地牛肉的居民埋下了安全隐患：由于饲料被“二口恶英”污染．造成比利时畜牧业一蹶不振．最终导致政府内阁下台．国内的饲料安全问题也不容忽视．瘦肉精残留猪肉制品．有害色素催生红心蛋．氯霉素残留虾．孔雀绿污染水产品等。面对接踵而来的饲料安全问题．     

浅议优质安全猪肉的生产

猪肉是人们食物结构的重要组成部分。随着人们生活水平的日益提高，追求无污染、无残留和无公害的优质安全猪肉成为时尚。采取措施，加强优质安全猪肉的生产，满足市场需求势在必行。笔者就优质安全猪肉的生产谈几点认识。1 猪肉生产现状 优质安全猪肉要求无污染、无药物残留，对人体健康无害。在农村养猪如使用不合规定要求的配合饲料或饲养环境污染较严重，均会造成猪肉的质量的降低或受到污染。1．1 环境污染影响 在养猪规模大户中，绝大部分是利用闲置的旧房改造成猪舍，存在通风不良、粪尿积聚，即使是新建的猪舍，存在造址、栏舍设计…     

对饲料监管的几点思考

近年来,由于饲料安全问题引发的食品安全问题此起彼伏,使广大消费者心存顾虑。国际上,由于滥用同源动物性饲料,疯牛病横扫欧美和日本,造成了巨大的经济损失,也给食用当地牛肉的居民造成了安全困扰。国内的饲料安全问题也不容忽视,"瘦肉精"残留于猪肉制品、有害色素催生红心蛋、虾中残留氯霉素、孔雀石绿污染水产品等事件时有发生。饲料安全问题,事关畜牧业的可持续发展和人民身体健康,已成为社会各界人士关注的焦点,强化饲料安全监管工作,从源头上确保畜产品质量安全,进一步促进畜牧业又好又快发展,已成为各级政府和职能部门刻不容缓的任务。     

对饲料监管的几点思考

近年来,由于饲料安全问题引发的食品安全问题此起彼伏,使广大消费者心存顾虑。国际上,由于滥用同源动物性饲料,疯牛病横扫欧美和日本,造成了巨大的经济损失,也给食用当地牛肉的居民造成了安全困扰。国内的饲料安全问题也不容忽视,＂瘦肉精＂残留于猪肉制品、有害色素催生红心蛋、虾中残留氯霉素、孔雀石绿污染水产品等事件时有发生。饲料安全问题,事关畜牧业的可持续发展和人民身体健康,已成为社会各界人士关注的焦点,强化饲料安全监管工作,从源头上确保畜产品质量安全,进一步促进畜牧业又好又快发展,已成为各级政府和职能部门刻不容缓的任务。     

浅谈绿色猪肉的生产

１影响绿色猪肉生产的主要因素猪肉的污染主要有两条途径，一是养猪生产上大量使用抗生素和激素类添加剂，导致化学药品和有害物质对猪肉的直接污染；二是用施过化肥、化学农药及促长剂的饲料喂猪，化学药品和有害物质的残留对猪肉造成间接污染。１．１饲料、农残等化学物质现代农业在依靠大量使用农药、化肥、促长剂等化学合成物增加产量的同时，致农作物也含有大量农药、激素残留，用此作为饲料原料喂猪，造成猪肉产品的间接污染。１．２滥用抗生素某些抗生素具有促进猪生长的作用，一些饲料厂家和养猪生产者受利益驱使，大剂量、长时间地…     

影响猪肉安全的非饲料因素探讨

我国是世界第一养猪大国,猪肉产量占世界猪肉总产量的一半。但是出口量却很低,只占总产肉量的2％～3％。究其原因,并不是我国人口众多,猪肉产量不足以提供出口,而是猪肉质量、疫病和兽药残留等问题限制了我国猪肉对外贸易的发展。影响猪肉安全的因素主要有饲料、兽药残留和动物疫病等,下面笔者就影响猪肉安全的非饲料因素——兽药残留和动物疫病的影响及应采取的措施进行探讨。     

猪肉安全性问题的影响因素

猪肉是人们食物的重要组成部分,安全优质猪肉是人们追求的目标。安全猪肉产品的产出受饲养、饲料和加工贮运等关键环节的制约,只有对影响其产出各环节的要素实施适当的控制,才能获得安全的猪肉产品。作者论述了当前猪肉生产的现状,影响猪肉质量和安全性的因素。     

北京市大兴县“资源安全猪肉产业化工程”开始启动

5月28日,北京市大兴县人民政府和北京资源饲料集团,在人民大会堂新闻发布厅,隆重举行“资源安全猪肉产业化工程说明会”。主管农业的岳福宏副市长到会并讲话,市农委等委办有关部门负责人,新闻单位有关企业代表200多人参加。 大兴县政府和资源饲料集团启动“资源安全猪肉产业化工程”,是市政府建设首都农产品安全生产体系组成部分。“饲料安全工程”以贯彻、实施国务院《饲料和饲料添加剂管理条例》为起点开始启动。畜产品安全工程中,大兴县政府和资源饲料集团率先启动了“安全猪肉产业化工程”。在肉猪的生产中,从种猪、商品种、饲     

无公害猪肉安全生产技术体系的创建

无公害猪肉安全生产技术体系是个系统工程,它涉及到饲料生产、生猪养殖、屠宰加工、配送销售等环节,厦门银祥集团通过综合开发和应用无公害饲料安全生产技术、无公害生猪养殖安全生产技术、无公害生猪屠宰加工安全生产技术、无公害猪肉流通安全保障技术,创建行之有效的无公害猪肉安全生产技术体系,建立起"企业对产品负责,政府对企业监管"的新型食品安全保障机制的"银祥模式"。     

影响猪肉安全性的饲料因素及措施

作为畜牧业重要投入品之一,饲料安全直接影响猪肉产品的安全,虽然人们对饲料的感受不那么直接,但饲料实实在在地影响着我们的生活。饲料作为生产动物猪的主要投入品和安全监管的源头,已成为猪肉产品安全的前提和关键。因而,要想让人吃上绿色肉和安全肉,首先必须让猪吃上绿色饲料,否则动物性绿色食品就无从谈起。随着饲料工业的蓬勃发展,极大促进了畜牧业发展,也为集约化养殖业提供了坚实的技术保障。     

北京启动安全猪肉产业化工程

5月 2 8日 ,北京市大兴县人民政府和北京资源饲料集团在北京人民大会堂共同召开“资源安全猪肉产业化工程说明会”。会上 ,北京资源饲料集团全面推出了“安全猪肉”新概念 ,使食用农产品的安全再次成为人们关注的焦点。据专家介绍 ,猪肉的生产必须严格按照国家所有相关法规标准 ,从种猪到商品猪、饲料、饲养管理、疫病防治所用药品、屠宰加工、贮存、运输、流通等各个环节进行有效的管理控制 ,才能使猪肉的安全卫生指标达到国家或国际质量标准。该工程的实施 ,将使猪肉品种的安全从传统的防止注水、病死猪和疫病控制的层次 ,提高到严格控制…     

福建省部分地区猪源沙门菌的分离鉴定

为了对福建省猪肉产品的安全性进行分析,在优化沙门菌分离鉴定方法的基础上,随机采集猪场饲料76份,以及屠宰猪肛门拭子、猪体表、屠宰肉样、结肠段以及市场售卖猪肉共991份样品进行沙门菌分离鉴定。结果:福建省猪源沙门菌的污染率比较高,且不同的采样环节污染率不一样。猪结肠的污染率最高,为34.13%(57/167);其次为屠宰场猪肉为21.97%(49/223);市售猪肉为20%(10/50),猪场饲料为11.84%(9/76),肛门拭子为9%(27/300),猪体表样品为3.98%(10/251)。说明福建省猪肉产业链中存在较为严重的沙门菌污染。