广西乳制品生产质量安全探索

广西地处我国大西南,属乳业欠发达地区.广西壮族自治区政府极为重视这一问题,近年来该地区乳业发展很快.大部分牛奶加工企业的奶源基地、部分养殖小区和个体牛场的原料奶,在加工过程中一般采取高温杀菌的办法来处理牛奶,瓶装奶保质期一般为24 h,采取当天生产并于当天进行本地配送的生产销售方法.对广西乳制品生产质量安全问题进行了探索,并提出了一些有针对性的建议.     

乳制品质量安全的战略意义

根据我国乳品质量安全现状,本文分析了乳品企业产品质量存在问题的原因,探讨了提高乳品质量安全的对策,对乳品质量安全的发展具有战略意义。     

基于产业链视角的乳制品质量安全管理研究

乳制品在我国居民日常生活中发挥着重要作用,随着乳业的发展,乳制品安全逐渐被大众关注。我国乳制品产业链长且复杂,产业链各环节之间缺乏有效组织,处于前端的奶农饲养规模小而分散,乳制品存在安全隐患。本文从产业链视角出发,通过对我国乳业产业链现状的分析,探析乳制品存在的质量安全问题及原因,并针对不同的环节、主体提出优化对策,以期促进乳业产业链安全管理,提高乳制品质量安全水平。     

加强奶源质量控制 确保乳制品质量安全

本文首先介绍了我国奶源的生产和组织形式,并从药物残留、病菌污染、有毒有害物残留、掺杂使假等方面探讨了奶源存在的质量安全隐患;其次,详细分析了当前我国奶源质量安全监管存在的问题;最后,基于上文分析,提出了“建设高标准奶源基地,建立奶源生产HACCP控制体系和第三方检测机制”奶源质量安全监控运行模式和相应的加强奶源质量控制的对策。     

三元集团确保乳制品质量安全的做法及启示

在众多国产液态奶纷纷遭遇信任危机的情况下,三元等少数几家优秀国产乳制品品牌经受住了考验。基于此,本文重点分析了三元集团确保乳制品质量安全的做法,从而有针对性地提出了一些建议,以期对提高我国乳制品质量有所借鉴。     

中国乳制品质量安全的供应链问题分析

乳制品质量安全事故的频频发生使消费者对乳品企业产生信任危机,同时对乳制品质量的安全意识也大大提高。乳品行业供应链对乳制品的质量起着重要的影响作用,从奶农到企业的每一个环节都关系到乳制品质量。本文在回顾我国近年乳制品安全事故的基础上,从乳制品供应链角度分析了引起乳制品质量安全事故的原因,并提出了加强乳制品供应链管理,消除乳制品质量安全事故的隐患,建立乳制品供应链管理的保障机制,促进奶业健康发展的政策建议。     

发酵乳制品生产技术的发展趋势

随着人们生活水平的提高,发酵乳制品已是我们食品消费的基础部分。其营养价值和保健功能,已经越来越被重视,消费者接受发酵乳制品的程度呈加速趋势。第２２届国际乳制品联合会预测,发酵乳发展有以下几种趋势：①生产多种具有良好感官特性的发酵乳,在不久的将来,保健性会变得更加重要。②生产发酵乳时要选择能在牛奶中生长良好的并与胃肠微生物菌丛相互作用并产生良好代谢的微生物菌株。③对免疫系统的影响和癌症的预防是进一步探索的科研领域。④微生物的遗传工程和基因技术将应用在新型发酵乳中。⑤在维持和改进传统产品的基础上,发…     

农业部举办中英乳制品质量安全论坛

由农业部国际合作司和英国驻华使馆联合主办的“中英乳制品质量安全论坛”于2007年10月份在北京举行。农业部国际合作司、英国驻华使馆、中国奶业协会、英国奶业协会、中英贸易促进会的官员与领导，以及来自全国龙头骨干乳品企业的领导与代表参加了本次论坛。     

提高乳制品生产质量的方法和措施

随着人民生活水平的提高,乳制品的消费量正在逐年上升,对乳制品的安全问题也越来越关注,尤其是＂阜阳劣质奶粉事件＂、＂三鹿牌婴幼儿配方奶粉事件＂的爆发,使得各界对食品安全的担忧和关注更加突出。在经济全球化背景下,某种食品某一个环节的质量控制出现问题,有可能殃及国内乃至世界食品行业。     

韩国乳制品质量安全及功能性产品开发

在第四届中国国际奶业展览会及高层论坛上,韩国、日本、德国、荷兰奶业交流专场吸引了众多中外奶业界同仁。国外专家关于本国奶牛养殖业、乳品加工业的精彩报告,使与会代表对各国的奶业发展现状和趋势有了全面而深入地了解。本刊编辑部,对各位国外专家的发言进行了整理,现分韩国篇、日本篇、德国篇、荷兰篇四个部分予以刊登,以飨读者,希望对中国建设现代奶业有所借鉴。     

我国乳与乳制品的安全问题与对策

乳与乳制品以其独特的营养与保健功能受到了消费者的喜爱,但近年来不断发生“毒奶”事件等公共卫生问题。本文指出了影响乳及乳制品安全性的相关因素及其危害,提出了乳及乳制品安全生产的综合性技术措施。     

浅谈畜产品质量安全管理

在畜牧业快速发展的今天,畜产品市场日益丰富,越来越多的人们不再满足吃饱,而是要求如何能吃好、吃得健康。因此,如何搞好畜产品安全生产,为人们提供绿色安全的畜产品,     

试论我区乳制品的生产和发展

本文分析了我区乳制品加工的现状，指出原料奶分散，商品率低，乳品加工规模小，新产品开发滞后，是我区乳品业存在的主要问题。指出发挥资源优势，加强科学管理，提高生产水平，控制原料奶质量，调整产品结构，正确进行产品定位，开发科技型等战略措施。     

阿坝州确保市场乳制品质量安全

为确保阿坝州乳制品质量安全．保障广大人民群众用上安全放心的奶制品，阿坝质监系统配合州县食安委、卫生、工商等部门组成联合检查组，对全州13县的所有超市、批发店销售的9月14日前生产的乳制品进行了集中检查：     

乳制品质量安全与冷链储运物流系统建设

乳制品质量安全中最重要的一环,就是生乳质量安全。生乳具有鲜活易腐的自然属性,如不及时冷却,就会酸败变质,由此生产的乳制品质量安全无法得到保障。然而,奶牛场、奶站一般都远离市区,要保障生乳质量安全,就必须要通过冷链储运物流系统,     

影响畜牧业安全生产的因素

在过去的半个世纪中,畜牧业取得了长足发展,在满足人类动物食品的需求方面作出了巨大贡献。随着经济的不断发展,人们生活质量的逐步提高,人们不仅要求食物营养、卫生安全,而且要求有良好的生活环境。但是就我国目前的生产状况而言,畜牧业生产中仍然存在许多问题。     

聊城市保障畜产品质量安全的探索与实践

山东省聊城市地处冀鲁豫三省交界处,是畜牧业大市,2018年肉蛋奶总产量达到162.5万t,占全省总产量的11%,畜牧产业规模位居全省前列,畜牧业一二三总产值超过500亿元,是京津沪及济南重要的优质畜产品供给地。因此,保障畜产品质量安全,显得尤为重要。     

广元市开展食品及乳制品质量安全联合执法

为认真落实四川省政府关于进一步做好婴幼儿奶粉事件处置工作电视电话会议精神，切实维护全市食品市场秩序，确保广大人民群众生命财产安全，9月24～25日，四川省广元市政府组织畜牧、质监、药监、卫生、工商五部门在全市范围内开展食品及乳制品质量安全联合执法检查活动。