巧除鱼鳞三妙招

食醋去鳞：在刮鱼鳞之前，不妨在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次，如此之后再用工具来刮鱼鳞，便可感觉容易许多。     

生活小百科

生活小百科巧刮鱼鳞做鲜鱼,如鲤里、鲫鱼等,鱼鳞往往很难刮掉。在刮之前,将鱼身抹一些醋,过一二分钟再刮,鱼鳞就特别容易掉。醋还能起到去腥易洗的作用。(魏学谦)将茶叶(不论何种茶叶)用铁锅在火上炒焦后,沏成浓茶,稍温时服下,腹痛泻肚即能缓解见好。我曾经用过,很灵。(王鼎)茶     

巧用废瓶盖

1.削姜皮。姜的形状弯曲,削除姜皮十分麻烦。可用汽水瓶或啤酒瓶盖周围的波状齿来削姜皮,既快又方便。 2.刮鱼鳞。取长约15厘米的小圆棒,在一端钉上2～4个酒瓶盖,利用瓶盖的波状齿来刮鱼鳞,事半功倍。     

生活小窍门

巧寻电线断头；巧做刮鱼鳞刷；如何揭除旧墙纸；巧除木质地板出现的“略吱”声；“硬水”巧变“软水”     

工艺鱼鳞的加工

一、新鲜鱼鳞的采集用竹片或钝刀将鱼鳞慢慢刮下来,立即用清水冲洗,把附在鱼鳞上的泥污、粘液彻底清洗掉。少数不清洁的鳞片应除掉,以免影响工艺品的质量。二、碱水处理在10～30℃的室内,用浓度为1%的氢氧化钠溶液浸泡鱼鳞24小时,鱼鳞上的蛋白及臭味即可除掉。再用清水漂洗,直至用pH试纸测定清洗液呈中性为止。经过充分漂洗后的鱼鳞,捞起来沥水15～20分钟,即成为初级原材料。     

鱼鳞胶的制作

<正>鱼鳞胶是由鱼鳞中胶原转变而成的一种明胶。它的用途很广,可作生物制剂,在照相工业上用于配制感光乳剂,还可作食用和工业用。其制作技术:一、原料青、草、鲤以及其它鳞片较大的鱼类的新鲜鱼鳞。二、加工方法1.清洗。用清水洗去鱼鳞上的粘液、表面血污和泥沙等杂质;如为干鱼鳞,则先在冷水中清洗并经常更换清水,至鱼鳞吸水变软。     

营养美味鱼鳞餐

制作方法 1用清水洗净鱼体,刮下鱼鳞并备好; 2用清水漂洗沥干,放进高压锅内,加入适量的醋（除腥味）,按照500g鱼鳞加800g水的比例,用大火煮10分钟;     

碱粉用处多

1．将带鱼放入80℃左右的热碱水中烫10秒钟．立即转入冷水中，再用刷子刷，即可快速除掉鱼鳞。     

醋妙用多

1、快速除鳞把鱼放入加醋的冷水里(每公斤水加醋10毫升)浸泡一会再刮,鱼鳞就很容易刮干净。2、巧煮破壳蛋煮破壳蛋时,可在水中加点醋,便能阻止蛋白跑出来。3、除鱼泥土腥味将鱼剖肚洗净后,放于冷水中,加少量的醋和胡椒粉,然后烧煮,泥土腥味即除。4、快速腌蛋先将鸡、鸭蛋洗净,再用醋洗2分钟左右,然后将蛋放入盐水中,这样腌1周后即可食用。5、增加咸鸭蛋风味将熟咸鸭蛋去壳,用筷子在蛋白和蛋黄上戳几个洞眼,将少许米醋、味精,用温开水调匀,混合后倒入蛋中,吃起来别有风味。6、除袜子臭味洗袜子时,往水里滴几滴醋,能去除臭味。注意洗淡色袜子…     

鱼鳞的保健功效

鱼鳞胶的制作和食用：将收集柬的鱼鳞洗净．添加适量清水，先放置旺火上烧沸，再以文火煎熬2～4小时，将未融化的鱼鳞捞卅后，冉添加黄酒、生姜、葱、蒜、食盐等佐料，然后冉煮沸10分钟后，端离火源。趁其热烫时，再加入少许味精，这样放置12小时左右，透明状的鱼鳞胶就制成了。食用时，先用刀切成片，再拌上香油、芝麻酱。使其色香味皆备，装盘上桌，即可食用。     

鱼鳞营养价值高

鱼鳞营养价值高药食兼用的紫苏沈晓夫·商品知识·营养学家们近年来研究发现，鱼鳞中含有丰富的蛋白质，脂肪和多种矿物质。有些人记忆力下降，其原因是血液中胆碱含量较低而影响到脑细胞的记忆功能。鱼鳞含有较多的卵磷脂，其内含有大量的胆碱，它不仅可以增强记忆力，而...     

长白山云冷杉针阔混交林3种常见树种径向生长对气候变化的响应

【目的】气候因子影响树木生长发育，对树木径向生长与气候因子之间的关系进行分析，以探究长白山地区云冷杉针阔混交林森林生态系统对气候变化的响应，为该地区天然林经营管理提供科学依据。【方法】本研究于2019年在吉林省汪清县云冷杉针阔混交林中对常见针叶树臭冷杉、鱼鳞云杉和红松进行样芯的采集，用树木年轮学方法建立标准年表，进而分析比较不同树种生长与气候因子的关系。【结果】该地区树木标准年表的平均敏感度和信噪比分别为0.16～0.27、6.14～19.98，其中臭冷杉包含更多的气候信息，其平均敏感度、标准差、信噪比和样本总体代表性等统计量均高于鱼鳞云杉和红松。上年9月平均气温及上年、当年7月最低气温与臭冷杉、鱼鳞云杉和红松径向生长均呈显著正相关（P <0.05），这表明同一区域不同树种径向生长对气候的响应具有一定的相似性。3种树种径向生长对气候变化的响应也存在差异，臭冷杉径向生长受气温和降水的共同作用，鱼鳞云杉和红松径向生长主要受气温限制。升温突变（1985年）后，臭冷杉、鱼鳞云杉和红松径向生长与气温相关性增强但与降水量相关性减弱，且升温后树木径向生长有显著上升趋势。【结论】不同树种径向生长...     

双酶水解鱼鳞蛋白制备ACE抑制肽的工艺优化研究

本试验的原料为脱钙鱼鳞粉,以ACE抑制率为指标,用胃蛋白酶、胰蛋白酶先后水解并进行单因素和正交优化试验,确定制备ACE抑制肽的最佳条件。结果表明,胃蛋白酶水解脱钙鱼鳞粉的最佳酶解条件:当胃蛋白酶的添加量为6%,料液比1∶50(g/ml),水解时间2 h时,鱼鳞蛋白的ACE抑制率为84.89%;胰蛋白酶水解脱钙鱼鳞蛋白的最佳酶解条件:胰蛋白酶的添加量为6%,水解时间2 h,此时ACE抑制率为93.37%。     

鱼鳞佳肴3款

鱼鳞,尤其是大鱼的鱼鳞是好食品,用它熬成胶冻,食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。鱼鳞中还含有较高的甲壳素。甲壳素对人体健康有下列益处：1.甲壳素的免疫强化作用有助于减少肿瘤细胞的伤害及促进肝脏受损细胞新生与正常化。2.抗癌。3.降低胆固醇,因此对于预防动脉硬化及心血管疾病有很好的效果。4．改善消化机能,防止便秘。5．有减肥、美容作用。     

鱼鳞佳肴3款

鱼鳞,尤其是大鱼的鱼鳞是好食品,用它熬成胶冻,食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。鱼鳞中还含有较高的甲壳素。甲壳素对人体健康有下列益处：1.甲壳素的免疫强化作用有助于减少肿瘤细胞的伤害及促进肝脏受损细胞新生与正常化。2.抗癌。3.降低胆固醇,因此对于预防动脉硬化及心血管疾病有很好的效果。4．改善消化机能,防止便秘。5．有减肥、美容作用。     

鱼鳞作为多功能生物材料的应用研究进展

鱼鳞是一种天然可再生的生物复合材料,主要由胶原蛋白和羟基磷灰石组成。鱼鳞和以鱼鳞为主要基质的生物复合材料因其具有良好的生物相容性、生物降解性、多活性基团、分级结构、高韧性等性能,在生物填料、重金属离子吸附、医疗卫生和电子领域显示出诸多优势,应用前景广阔。将鱼鳞转化为功能材料,可以避免资源浪费,实现鱼鳞的商业价值。介绍了鱼鳞的结构以及以鱼鳞为主要基质的衍生功能材料,列举了在生产生活中的应用,为鱼鳞及其衍生物的应用研究提供参考方向。     

武昌鱼鱼鳞胶原蛋白提取工艺的研究

[目的]探索武昌鱼鱼鳞胶原蛋白的最佳提取工艺条件。[方法]以武昌鱼鱼鳞作为原料,采用不同浓度的盐酸作为脱钙溶液,用0.5 mol/L乙酸-乙酸钠缓冲溶液提取其胶原蛋白。以胶原蛋白提取率为指标,选择脱钙时间、脱钙酸浓度、固液比和提取时间4个因素为影响因子,通过正交试验确定武昌鱼鱼鳞胶原蛋白的最佳提取工艺条件。[结果]正交试验表明,当提取温度确定为12℃时,4个因素对武昌鱼鱼鳞胶原蛋白提取率的影响程度依次为提取固液比﹥脱钙时间﹥脱钙酸浓度﹥提取时间。提取鱼鳞胶原蛋白的最佳工艺条件为:固液比1∶25,脱钙时间3 h,提取时间每次1.5 d,脱钙酸浓度为0.4 mol/L,在此条件下,胶原蛋白提取率为1.142%。[结论]该研究为鱼鳞胶原蛋白的开发和应用提供参考依据。     

鱼鳞化学成分研究进展

综述了鱼鳞化学成分的研究进展,包括鱼鳞的结构组成、基本化学组成、氨基酸组成、脂肪酸及矿物元素含量,旨在为鱼鳞的进一步研究及开发利用提供理论参考。     

鱼的熏烤制作

1．熏鱼。熏鱼的原料多为青鱼、草鱼等中型鱼类，也可用鲤、鲢、鲳鱼。其制作方法如下。①剖割。原料鱼洗净，刮去鱼鳞，剪去鳍条，剖开腹部，去掉内脏，但不可挖破胆囊。然后用热水冲洗，擦去腹腔内的血污、黑膜，     

冬做鱼鳞膏 美味又营养

<正> 鱼鳞膏是利用鱼鳞制作的一种廉价的滋补品,每日早晚各服50～100克,不仅可以美肤美容、增强体质、促进幼儿生长,还有利于病后康复。冬季是鲜鱼上市旺季,只要收集到1.5～2公斤的鱼鳞,就可以制作一次鱼鳞膏。其制作法如下: 1 取料 草鱼、青鱼、鲤鱼的鱼鳞都可以,非单一品种鱼鳞为佳,鱼鳞片越大越佳。