美国研究表明阿月浑子可提高血液中的抗氧化物质水平

据《营养杂志》(《Journal of Nutrition》)上发表的一篇研究报告,富含阿月浑子的饮食可以提高血液中的抗氧化物质含量。美国宾     

食用葡萄可减轻心衰

《营养生物化学》刊载的一篇研究报告指出,葡萄能够通过增加心脏组织中抗氧化防御基因的活性来降低伴有慢性高血压的心脏衰竭。众所周知,葡萄是抗氧化剂和其他多酚类物质的天然来源物质,研究人员认为,葡萄中的这些物质在葡萄消费中起主要作用。此项研究由     

肉鸡腹水综合症的营养调控

研究肉鸡饲料营养物质表明降低肉仔鸡能量和蛋白水平,相应增加具有抗氧化功能的物质如Vc和VE等维生素以及与抗氧化酶有关的Zn、Se、Mn等矿物元素,可显著降低腹水综合症的发生率。改变饲料中其他营养素如Ca、L-精氨酸水平,降低Na^＋和胆碱等水平,特殊营养调控物质如脲酶抑制剂和L-肉碱以及泛醌等的应用,都可有效地减轻本病的发生。     

牛奶中抗氧化物质研究进展

牛奶易氧化腐败变质,牛奶中的抗氧化物质在维持牛奶营养品质稳定方面具有重要作用。作者综述了牛奶中重要的抗氧化物质及抗氧化机理,可为生产高品质牛奶和优化生产工艺提供资料。     

印度研究发现番石榴富含抗氧化物质

据印度海得拉巴国家营养研究所进行的一项研究结果,不起眼的番石榴是所研究的14种水果中对人体最健康的水果,而菠萝排名最后。这是首次对在印度普遍消费的14种新鲜水果中的天然抗氧化物质水平进行评估。番石榴排名第一,其次是印度李、杧果、石榴,番荔枝和苹果也含较多的抗氧化剂。     

红酒提取物可对抗炎症 或可抑制败血症

英国研究人员目前发现,从红葡萄酒中提取出的抗氧化物质白藜芦醇有助于对抗身体中的炎症。     

蓝莓富含抗氧化物质

美国塔夫茨大学（Tufts University）的研究人员最近分析了60种果蔬的抗氧化能力．结果表明,蓝莓抗氧化能力位居前列。研究人员发现。蓝莓中的抗氧化物质可以阻止人体内的自由基对细胞及组织中的胶原蛋白母体的破坏。自由基的这些破坏可以引起人类患白内障、青光眼、静脉曲张、痔疮、胃溃疡、心脏病以及癌症等疾病。     

姬松茸及其多糖的研究进展

姬松茸是一种食药兼用的名贵真菌,具有营养保健作用。姬松茸多糖具有抗肿瘤、抗氧化、提高动物机体免疫力等功效。介绍了姬松茸所含的功能性物质及姬松茸多糖的功能,并就姬松茸及其多糖的研究进展进行了展望。     

紫苏籽油提取工艺及其营养功效研究进展

紫苏籽油富含ω-3多不饱和脂肪酸,其中α-亚麻酸含量达到53％～62％,具有抗氧化、抗癌症、降低心血管疾病等功效.文章从紫苏籽油的提取方法、活性物质组成营养功效等方面进行综述,并对未来的研究重点进行了展望,旨在为紫苏籽油的开发及综合应用提供理论参考.     

基于指纹图谱技术的饲料营养活性物质结构-谱-量-效关系的研究进展

饲料中的营养活性物质是指饲料中天然存在的或饲料在加工过程中以及在动物体内消化代谢过程中产生的有益微量成分,这些成分在促进肠道健康、维持免疫和氧化平衡以及调节基因表达等特殊营养调控或保健功能方面具有显著优势和发展前景。但因营养活性物质来源广泛、组分复杂、功效和作用机制尚不清楚,制约了其在畜牧业中的广泛应用。指纹图谱技术等现代分析技术的发展,为营养活性物质的研究与应用提供了技术支撑。本文在总结饲料营养活性物质指纹图谱研究的基础上,探讨了活性物质结构-谱-量-效关系,以期为创新性地构建结构-谱-量-效综合评价为基础的饲料质量评定新方法提供参考依据。     

孜然中的活性物质及其在畜禽生产中的应用

孜然(Cuminum cyminum L.)是一种在世界范围内广泛应用的香料植物,含有枯茗醛、枯茗酸和黄酮类等活性物质,具有抗菌、抗氧化、杀虫等生理作用。孜然秸秆和提取精油后的固体残留物具有较高的营养价值,可作为动物饲料来源。本文就孜然中的活性物质及其生理作用、孜然的主要利用方式、营养价值及其在畜禽生产中的应用作一综述,并提出潜在研究方向和发展前景。     

奥地利研究人员发现水果中抗氧化物含量随成熟度增加而增加

奥地利茵斯布鲁克大学研究人员最新一项研究结果表明,苹果和梨在成熟过程中,果皮中的叶绿素被一种称为nonfluorescing chlorophyll catabolytes(NCCs)的抗氧化物质替代。这项研究成果发表在国际化学权     

发酵麸皮营养品质改善及其在动物饲料中的研究

麸皮富含多种营养物质,但同时含有粗纤维和植酸等,限制了其在饲料中的充分应用。微生物发酵技术可降低麸皮的抗营养因子含量,释放多种活性物质,从而大幅提高其在饲料中的应用价值。作者主要综述了有关麸皮的营养成分、发酵菌种、发酵工艺优化、发酵产物营养品质改善及其功能特点等的研究进展。麸皮中含粗蛋白质、粗脂肪、酚酸和膳食纤维等,这些营养物质以复杂的结构与形式存在麸皮中,限制了其在饲料中的有效利用。麸皮发酵常用的菌种主要有芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌、霉菌四大类,这些菌种分泌的多种酶系在麸皮的发酵降解中发挥着不同的作用。采用合理的优化策略获取最优发酵工艺可显著提高目标产物含量,其中响应面法是应用最多的方法。麸皮通过微生物发酵提高了其酚酸类物质、膳食纤维、可溶性总糖和蛋白质的含量,对动物提高抗氧化水平、增强机体免疫力、改善肠道环境及提高生产性能起到促进作用。     

DMPTE水产饲料中的应用

DMPT即二甲基-β-丙酸噻亭，海洋植物的渗透压调节物质，是广泛存在于海洋生物中的活性物质。研究表明，DMPT对各种海、淡水鱼类和虾的摄食、生长和抗逆性有不同程度的促进作用，还是动物营养代谢所需甲基的来源，其能改善养殖水产品的肉质，使淡水品种呈现海产风味。在饲料中添加该物质能够改善鱼虾及甲壳类动物的饵料效率。     

营养活性物质组学产品研发和应用的理论和实践

近年来随着发展养殖业"多元决策观"的广泛传播,在我国健康养殖的理念日益深入人心,特别是利用营养活性物质制定健康养殖的营养策略的各种方案的提出大大促进了对饲料中存在的营养活性物质研究,利用营养活性物质研发和生产的种种饲料添加剂产品不断涌现,遗憾的是,我国动物营养学和饲料科学界对饲料中营养活性物质的认识,特别是对其理论的研究处于初级水平,产品研发和应用存在这样或那样的问题,大大影响了此类产品的研发和应用。文中针对这一问题,根据作者团队多年来研究成果,拟就营养活性物质组学产品研发和应用涉及的一些理论和实践问题发表一些看法,以供参考。     

有机果蔬确实更益于身体健康

一项新的研究表明．有机果蔬比传统新鲜果蔬含有更多的抗癌物质。由CarloLeifert教授牵头的英国纽卡斯尔大学研究小组分析了343项在世界各地进行的有关有机作物和传统作物成分的研究,他们得出结论：食用有机果蔬或有机谷物,或由上述材料做成的食物将显著提高抗氧化物质的摄入。     

外源腐胺与亚精胺提高假俭草低温胁迫耐受性的研究

为明确外源多胺对低温胁迫下假俭草体内的抗氧化酶活性及渗透调节物质含量的调节作用,以及对假俭草耐寒性的影响,本文测定分析了外源多胺处理对低温胁迫下假俭草叶片组织的相对电导率、丙二醛含量、抗氧化酶活性以及渗透调节物质含量的影响。研究结果表明：喷施0.1mM浓度的外源腐胺与亚精胺显著降低假俭草在低温胁迫过程中叶片组织的相对电导率与丙二醛含量,并显著提高了超氧化物歧化酶、过氧化物酶、抗坏血酸过氧化物酶与过氧化氢酶等抗氧化酶的活性,以及可溶性多糖、脯氨酸、腐胺、亚精胺与精胺等渗透调节物质的含量。研究结果证实了外源多胺处理可以通过提高假俭草叶片组织抗氧化酶的活性和渗透调节物质的含量,减轻组织在低温胁迫下的伤害程度,这为草坪养护过程中使用外源多胺物质提高假俭草耐寒性提供了依据。     

黑莓果实着色期间鞣花酸变化规律及与果实品质指标相关性分析[]

鞣花酸是一种具生物活性的酚酸类物质,为园艺果实主要的抗氧化物质组分之一。本研究以黑莓品种‘宁植3号’和‘宁植4号’为材料,对其5个不同着色期果实鞣花酸含量、生长指标、糖类物质含量、抗氧化活性物质含量等进行测定比较和相关性分析。结果表明,两个品种果实鞣花酸含量均在青果期最高,随后着色成熟进程中逐渐下降,至成熟期小幅上升,其与果实生长性状变化呈负相关且与果实纵径极显著负相关。果实着色进程中可溶性糖、葡萄糖、果糖以及花色苷含量均呈逐渐增加的趋势,不同糖类物质及花色苷含量均与鞣花酸含量呈负相关。果实总抗氧化能力、DPPH自由基清除能力、植物总酚含量和维生素E含量均随果实成熟进程逐步下降,与果实鞣花酸均呈正相关,且总抗氧化能力指标、植物总酚含量和维生素E含量与鞣花酸相关性达显著水平。维生素C含量在果实着色进程中表现为先下降后上升,与鞣花酸含量呈正相关但不显著。黑莓果实鞣花酸变化共性规律及与其它品质指标的相关性分析可为深入开展抗氧化活性研究提供一定基础依据。     

树莓提取物可以治疗直肠癌

美国克莱姆森大学的研究人员称,暴露在一种红色树莓品种Meeker的提取物中的直肠癌细胞90%以上都被杀死了。Meeker是美国一种常见的树莓品种。另据《每日邮报》报道,树莓中的抗氧化物质也能够杀死乳腺癌细胞。     

基于体外结肠发酵探究桑椹活性成分的变化及对肠道菌群的影响

桑椹营养丰富,具有食用及药用价值,但活性成分的作用机制尚不明确。文中采用人体肠道微生态系统模拟装置考察结肠发酵后桑椹酚类物质含量和抗氧化活性的变化,同时分析桑椹对肠道菌群组成和主要代谢产物短链脂肪酸(short-chain fatty acid, SCFA)的影响。经体外结肠发酵后,桑椹总酚含量提高46.43%、抗氧化活性也显著提高,但总黄酮和总花色苷含量显著下降。测序分析结果表明,桑椹的添加显著提高了肠道菌群多样性,促进了乳酸杆菌属、双歧杆菌属等有益菌的生长,并有效抑制克雷伯菌、Lachnoclostridium菌和巨球型菌等有害菌的生长。桑椹可促进肠道菌群产生丁酸、戊酸、异丁酸和异戊酸等SCFA,其中丁酸浓度提高了2.52倍,占发酵液SCFA总量的56.51%。综上,结肠发酵可通过桑椹活性成分转化进而促进其抗氧化活性的提高,对肠道菌群有明显的调节作用,促进了肠道SCFA等活性代谢物的产生。本研究结果可为研究桑椹健康效应发挥的物质基础和作用途径提供参考。