海星综合利用的研究

研究了罗氏海星可食部与皮的组成成分及脱毒处理。海星可食部蛋白质含量１５．９２％，８种必需氨基酸占所含总氨基酸的４４．７１％；脂肪含量１１．１３％，其中，ＥＰＡ和ＤＨＡ分别占总脂肪酸的１１．１４％和６．２５％；含有８种必需微量元素和多量的维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｂ１２，其中含锌高达９３．２９μｇ／ｇ。将海星脱毒后可食部可制成保健食品，皮可制在鱼虾饵料，试验效果优于鱼粉。     

海星的安全精深加工

<正>海星又名海盘车,属棘皮动物门(Echinodemtata),海星纲(Asteroidea),为海洋常见大型无脊椎动物之一,主要分为三个目:显带目(Phanerozonia)、有棘目(Splndosa)、钳棘目(Forcipulata)等。海星生活在潮间带和近岸的平静海     

蒸煮脱毒菜籽饼代替大豆鱼粉配制全价料对肥育猪饲喂效果试验

菜籽饼经蒸煮脱毒后，其中有毒成分异硫 氰酸酯由４．３７１ｍｇ／ｇ降到０．８３ｍｇ／ｇ，■唑烷硫酮由１． ０７ｍｇ／ｇ降到 ０．７４５ｍｇ／ｇ。用蒸煮脱毒菜籽饼作蛋白饲料 配制全价日粮与含大豆、鱼粉等蛋白饲料的全价日粮饲喂 生长肥育猪作对比试验，结果表明在日粮中添加１５％的蒸 煮脱毒菜籽饼，试验组平均日增重６７７ｇ±３５．５９ｇ，与对照组 平均日增重６８５ｇ±３４．２５ｇ相比，差异不显著（Ｐ＞０．０５）；精肉 比试验组为３．５７：１；每增重１ｋｇ较对照组降低饲料成本 １４％。试验表明用蒸煮脱毒菜籽饼可替代大豆鱼粉饲喂生 长肥育猪，对猪无毒副作用，经济效益显著。     

对虾池封闭式三元综合养殖的实验研究↑（*）

采用海水陆基围隔实验法探讨以对虾为主的中国对虾（ Ｐｅｎａｅｕｓ ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ） 、罗非鱼（ Ｏ．ｍｏｓｓａｂｉｃｕｓ×Ｏ．ｎｉｌｏｔｉｃｕｓ） 和缢蛏（ Ｓｉｎｏｎｏｖａｃｕｌａ ｃｏｎｓｔｒｉｃｔａ） 投饵混养的最佳结构及Ｎ、Ｐ 的利用率等,并比较其养殖效果。结果表明,对虾的成活率、规格和净产量分别为７０ ．７４ ～８１ ．９５ ％ 、９ ．１６ ～１０ ．２１ ｇ／ｉｎｄ 和４８５ ．４ ～５６７ ．６ｋｇ／ｈｍ２ ;罗非鱼的出塘规格和净产量为２０２ ．４ ～２４２ ．５ ｇ／ｉｎｄ 和６６ ．９ ～１９１ ．９ ｋｇ／ｈｍ２ ;缢蛏的出塘规格和净产量分别为５ ．２３ ～６ ．１２ ｇ／ｉｎｄ 和１４０ ．４ ～４５６ ．５ ｋｇ／ｈｍ２ 。最佳结构与放养个体数的配比为对虾７ ．２１ ｉｎｄ／ｍ２（ 体长２ ｃｍ 左右） 、罗非鱼（ 体重１５０ ｇ 左右）０ ．０８ ｉｎｄ／ｍ ２ 和缢蛏（ 壳长３ ｃｍ 左右）１４ ｉｎｄ／ｍ２ 组,其Ｎ、Ｐ的总利用率为２３ ．３９ ％ 和１４ ．６６ ％ 。     

鲢鱼加工废弃物的酶法水解

鲢鱼加工鱼糜的废弃物中，鱼头及残渣（鱼皮，鱼骨的混合物）的蛋白质含量丰富，分别为１２．３％和１８．２％，钙含量高，分别为３．２％和１．５％，其蛋白质的氨基酸组成较平衡，在食品中加工中有较高的利用价值。实验采用中性蛋白酶对鲢鱼加工废弃物进行水解，并用正交试验Ｌ９（４＾３）法对酶水解条件进行了研究。结果表明，酶水解度的最适条件为ｐＨ７，酶量１ｇ／１００ｇ原料，时间１￣１．５小时，温度４０￣５０℃，产物     

多棘海盘车诱导排卵最佳KCl剂量以及水温和盐度对胚胎和幼虫发育的影响

海星的大量繁殖与入侵可对滩涂养殖贝类造成极大威胁。对海星繁殖生物学的研究可为有效控制海星过度增殖提供信息,同时也可为其胚胎和幼虫培育以及发育生物学的深入研究奠定基础。本研究以韩国和中国沿海常见的多棘海盘车（Asterias amurensis）为材料,研究KCl诱导海盘车排放生殖细胞的最佳剂量,以及水温和盐度对胚胎和幼虫发育的影响。采用不同剂量（1.0mL、3.0mL、5.0mL和7.0mL）0.5mol/LKCl注入性成熟海盘车体腔,皆可诱导生殖细胞的排放,3mL注射组的排放个体比例最高（80%）,雌性个体排卵量最大（536.5&#215;10^4个/ind）,同时用诱导获得的精/卵进行人工授精后也获得了较高的受精率（92.7&#177;2.9）%。水温和盐度对多棘海盘车胚胎和幼虫的存活率具有显著的影响。在盐度为35时,20℃时多棘海盘车羽腕幼虫的存活率最高（90.1&#177;2.1）%,15℃时次之（84.4&#177;5.2）%。在温度为15℃时,盐度为35时幼虫培养60h后存活率最高（87.6&#177;4.1）%,盐度为30时次之（85.4&#177;4.0）%。多棘海盘车各期胚胎和幼虫的发育速度（1/t,h^-1）随水温升高而加快,在一定温度范围内有明显的正相关性,其关系式为：至2-细胞：1/t=0.1108Tw-0.5997（r^2=0.9465）;至8-细胞：1/t=0.0454Tw-0.2334（r^2=0.9477）;至桑椹胚：1/t=0.0179Tw-0.0679（r^2=0.8687）;至囊胚：1/t=0.0042Tw（r^2=0.89）;至羽腕幼虫：1/t=0.0006Tw-0.0087（r^2=0.8784）。盐度为35时,胚胎和幼虫的发育速度最快,发育至羽腕幼虫需55.4h。根据不同水温和盐度条件下,胚胎和幼虫的存活率和发育速率,确定15-20℃是多棘海盘车发育的适宜温度,最适温度为20℃;适宜盐度为30-35,最适盐度为35。     

黄颡鱼人工繁殖及苗种培育技术

黄颡鱼 (Ｐｅｌｔｅｏｂａｇｒｕｓｆｕｌｖｄｒａｃｏ) ,属鲶形目 ,鱼尝科 ,俗称黄姑、黄腊丁 ,为广布性鱼类 ,在我国江河、湖泊、沟渠、塘堰中都能生存。黄颡鱼喜栖息于静水缓流 ,营底栖生活。该鱼具有肉质细嫩、肉味鲜美、少肌间刺而颇受消费者欢迎。常年市场价格每 5 0 0克在 10～ 15元左右。据分析 ,黄颡鱼每 10 0克可食部分中含蛋白质 16 1ｇ、脂肪 2 1ｇ、碳水化合物 2 3ｇ、钙 15 4ｍｇ、磷 5 0 4ｍｇ ,含有人体必需的多种氨基酸 ,尤以谷氨酸、赖氨酸含量较高 ,医学上称黄颡鱼有消炎、镇痛等疗效。黄颡鱼生长速度较快 ,一冬龄即可…     

鱼鳞综合加工流水线在上海青浦投产

最近，鱼鳞综合加工流水线在上海青浦投产，每月可加工40-50t的鱼鳞废弃物，生产出胶原蛋白、明胶、动物饲料等一系列高附加值产品。据报道，1t鱼鳞产生经济效益近2．5万元。第一步工艺首先将鱼鳞分离成蛋白质和钙，蛋白质要提取胶原蛋白，加工成胶原蛋白多肽产品或明胶。胶原蛋白多肽呈粉末状，可用作化妆品原料，对皮肤、头发有保护作用，也可作食品添加剂。1t鱼鳞可提取25％的胶原蛋白多肽产品或明胶，销售额超过2万元。     

马氏珠母贝肉的营养成分及其游离氨基酸组成

对马氏珠母贝肉的营养成分及游离氨基酸组成进行了较系统的食品化学特性研究,结果表明：马氏珠母贝含粗蛋白７４．９％（干基）,蛋白质的氨基酸组成中,富含Ｇｌｕ（２．２１％）、Ａｓｐ（１．４５）、Ｇｌｙ（１．０１％）等呈味氨基酸;蛋白质营养价高,氨基酸价为８２,第一限制氨基酸是含硫氨基酸（１９７３年（ＦＡＯ／ＷＨＯ标准）;无机盐含量丰富,尤其是微量元素Ｚｎ和Ｓｅ;游离氨基酸中,牛磺酸含量最高达１．３８％,     

配饵中能量蛋白比与中华绒螫蟹生长之间的关系

在水簇箱中,用体重１９￣２５ｇ的中华绒螯蟹（Ｅｒｉｏｃｈｅｉｒ ｓｉｎｅｎｓｉｓ）对配饵中蛋白质的能蛋比与蟹生长之间的关系进行了研究,蛋白质设定为３６％、４０％和４４％３个水平,能蛋比设定了４０、４５和５０ｋＪ／ｋｇ３个水平,每个水平各有６个重复。结果表明,配饵中的粗蛋白含量和能量蛋白比与蟹体生长、蛋白增加量和饲料系数存在着显著的相关关系（Ｐ〈０．０５）,蟹体的生长,ＳＧＲ和ＰＥＲ随饲料中蛋白质含     

网箱养殖“老头鳗”试验

体重２０ｇ的“老头鳗”经２个月的饲养,体重可达５０ｇ,再分疏饲养９个月,平均体重可达６８０ｇ以上,商品率８０％以上。添加“复合添加剂”组净产为３４９ｋｇ／ｍ２,比对照组高１２２％;成活率为８９７％,比对照组高９３％;商品率达９１９％,比对照组高１１％。     

胶原蛋白的化学改性方法及其应用的研究进展

胶原蛋白是动物体内重要的结构蛋白质,因具有生物可降解性、生物相容性、无毒等特性而被广泛应用。本文综述了戊二醛、β-环糊精聚轮烷单醛、丙二酸等交联剂对胶原蛋白进行化学改性的方法研究现状,并介绍了胶原蛋白改性材料在止血、药物运输载体、组织工程支架等方面应用的研究进展。     

黄颡鱼人工繁殖与苗种培育试验

黄颡鱼 [Ｐｓｅｕｄｏｂａｇｒｕｓｆｕｌｖｉｄｒａｃｏ(Ｒｉｃｈａｒｄｓｏｎ) ]又名盎丝、牛鱼等 ,隶属于鲶形目 ,鱼尝科 ,黄颡鱼属。广泛分布于我国江河湖泊中 ,是天然水体中常见的底栖肉食性鱼类[1] ;其肉质细嫩、味鲜美、少刺、有较高的营养价值[2 ,3] ,深受消费者青睐 ,开发黄颡鱼资源已是中小型湖泊渔业新的经济增长点。澄湖位于苏州市城东 ,是苏州市较大的湖泊之一 ,面积 5 7万亩 ,具有丰富的水生生物资源 ,其中包括黄颡鱼资源 ,到 1996年其产量形成了一定规模 ,达 2 5 15ｋｇ ,但由于种种原因 ,导致澄湖黄颡鱼产量直线下降 ,因而…     

涨胆壳红色素的提取及其性质试验

海胆属棘皮动物门 ,海胆纲 ,生活在海洋岩石和珊瑚礁底 ,草食性种类主要以海藻为食 ,喜吃海藻幼苗 ;肉食性种类以小动物为食。我国目前已发现的海胆有 6 0～ 70种 ,常见的有马粪海胆 (Ｈｅｍｉｃｅｎｔｒｏｔｕｓｐｕｌｃｈｅｒｒｉｍｕｓ)和紫海胆 (Ａｎ ｔｈｏｃｉｄａｒｉｓｃｒａｓｓｉｓｐｉｎａ)。大连紫海胆壳为暗绿色 ,棘为黑紫色 ,均属萘醌色素 ,以其Ｃａ、Ｍｇ盐存在[1] ;海胆生殖腺中色素主要为黄酮结构的类胡罗卜素 ,以蛋白质复合体存在[2 ] 。迄今为止 ,取出海胆卵后剩下的海胆壳 (包括壳棘 )均被作为废弃物丢弃 ,尚未见到从海…     

罗氏沼虾对维生素C的需求

以每公斤饲料分别添加０、５０、１００、２００、４００、８００ｍｇ维生素Ｃ多聚磷酸酯（ＬＡＰＰ）的半纯化饲料饲养初始体重约５．５２ｇ的罗氏沼虾Ｍａｃｒｏｂｒａｃｈｉｕｍｒｏｓｅｎｂｅｒｇｉ９周。结果表明,添加ＬＡＰＰ使罗氏沼虾的相对增重率显著升高,蜕壳频率增加,蜕壳周期缩短。添加量达到５０ｍｇ／ｋｇ的,可以保证罗氏沼虾正常蜕壳。肝胰脏和血淋巴中的Ｖｃ含量随饲料中ＬＡＰＰ水平的上升而上升,ＬＡＰＰ的添加量达２００ｍｇ／ｋｇ时,肝胰脏中的Ｖｃ达到饱和;而血淋巴中的Ｖｃ含量则随饲料中ＬＡＰＰ水平的上升一直上升。若饲料中缺乏ＬＡＰＰ,则罗氏沼虾全虾的蛋白质和粗脂肪含量下降,而肝胰脏中的粗脂肪含量上升。以增重率为指标,用突破点直线回归法确定罗氏沼虾饲料中Ｖｃ多聚磷酸酯的适宜含量为１１１．９ｍｇ／ｋｇ。     

饵料结构对河蟹养殖池塘氮、磷收支和污染强度的影响

通过调查走访和实验分析,比较了３种投饵结构下河蟹（Ｅｒｉｏｃｈｅｉｒｓｉｎｅｓｉｓ）养殖池塘在氮、磷收支和实际污染强度方面的差异。１种饵料结构以冰鲜鱼为主,另２种含配合饲料,按照配合饲料使用量不同,分为低于１０００ｋｇ／ｈｍ２组和高于１０００ｋｇ／ｈｍ２组。结果显示,以冰鲜鱼为主的养殖池塘氮收支方程为：苗种３．０２ｋｇ（１．１０％）＋饵料２７２．１８ｋｇ（９８．９０％）＝渔获物３１．９２ｋｇ（１１．６０％）＋伊乐藻１３６．１８ｋｇ（４９．４８％）＋底泥沉积７９．５３ｋｇ（２８．９０％）＋尾水排放２７．５７ｋｇ（１０．０２％）,磷收支方程为：苗种０．２６ｋｇ（０．４２％）＋饵料６１．０２ｋｇ（９９．５８％）＝渔获物１．４９ｋｇ（２．４３％）＋伊乐藻１５．０１ｋｇ（２４．４９％）＋底泥沉积４１．９４ｋｇ（６８．４４％）＋尾水排放２．８４ｋｇ （４６３％）;配合饲料使用量低于１０００ｋｇ／ｈｍ２的养殖池塘氮收支方程为：苗种４．４９ｋｇ（２．７４％）＋饵料１５９．０９ｋｇ（９７２６％）＝渔获物４５．５５ｋｇ（２７．８５％）＋伊乐藻１３６．１８ｋｇ（８３．２５％）＋底泥沉积－３９．２６ｋｇ（－２４．００％）＋尾水排放２１．１１ｋｇ（１２．９０％）,磷收支方程为：苗种０．５３ｋｇ（１．５７％）＋饵料３３．３０ｋｇ（９８．４３％）＝渔获物４７５ｋｇ（１４．０４％）＋伊乐藻１５．０１ｋｇ（４４．３７％）＋底泥沉积１１．９０ｋｇ（３５．１８％）＋尾水排放２．１７ｋｇ（６．４１％）;配合饲料使用量高于１０００ｋｇ／ｈｍ２ 的养殖池塘氮收支方程为：苗种４１３ｋｇ（２．５１％）＋饵料１６０．４２ｋｇ （９７４９％）＝渔获物４３．７３ｋｇ（２６．５８％）＋伊乐藻１３６．１８ｋｇ（８２．７６％）＋底泥沉积－３４．５２ｋｇ（－２０．９８％）＋尾水排放１９１６ｋｇ（１１６４％）,磷收支方程为：苗种０．４０ｋｇ（１．１７％）＋饵料３３．９１ｋｇ（９８．８３％）＝渔获物３．８２ｋｇ（１１１３％）＋伊乐藻１５．０１ｋｇ（４３．７５％）＋底泥沉积１２．５８ｋｇ（３６．６７％）＋尾水排放２．９０ｋｇ（８．４５％）。与投喂冰鲜鱼为主的池塘相比,使用配合饲料可使Ｎ沉积率由１０．６２％上升至２５．８１％,Ｐ沉积率由２．０２％上升至１２６７％,养殖水体总氮、总磷分别由２．３０ｍｇ／Ｌ、０．２３７ｍｇ／Ｌ下降至１．６０ｍｇ／Ｌ、０．１８１ｍｇ／Ｌ,尾水的Ｎ、Ｐ年排 放由２７５７ｋｇ／ｈｍ２、２．８４ｋｇ／ｈｍ２下降至１９．１６ｋｇ／ｈｍ２、２．１７ｋｇ／ｈｍ２。上述结果表明,河蟹养殖污染强度较低,使用配合饲料可以进一步降低其养殖污染。     

酶法提取4种淡水鱼鱼鳞胶原蛋白的研究

对4种常见淡水鱼鱼鳞的基本成分和氨基酸组成进行了测定,研究了酶解鱼鳞制备水解胶原蛋白的工艺,并采取正交试验对水解条件进行了优化。试验结果表明,淡水鱼鳞主要由蛋白质和灰分组成,粗蛋白含量高达55%以上;氨基酸组成显示淡水鱼鳞羟脯氨酸含量丰富,是制备水解胶原蛋白的良好原料。正交试验结果表明,55℃、E/S3%、酶解2h、料液比1∶10(即底物质量浓度为100g/L)时水解效果最好,此时,水解产物分子量较小,且分布集中。     

对我国4种东方鲀营养价值的评价

为科学评价河鲀的营养价值,对我国主要４ 种东方鲀肌肉、肝、睾丸进行了１５ 项营养成分分析比较。３ 年研究结果表明：４ 种东方鲀均富含高蛋白质、高氨基酸等营养成分,出肉率３４ ．３２ ％ ～４６ ．０７ ％ ,可食率３８ ．８０ ％ ～６５ ．２６ ％ ,肌肉含蛋白质１７ ．６３ ％ ～１８ ．７０ ％ 、脂肪０ ．３０ ％ ～０ ．５６ ％ ,肝脂肪含量高达４７ ．４８ ％ ～４９ ．１０ ％ ,肌肉、肝、睾丸中氨基酸种类俱全,尤以肌肉中含量高（２ ．７２９ ×１０５ ｍｇ／ｋｇ） ;必需氨基酸与鲜味氨基酸含量分别比鳜鱼、对虾、鲜贝等名贵水产品高２ ．４９ ×１０４ ～５ ．８３ ×１０４ ｍｇ／ｋｇ 和２ ．１２ ×１０４ ～４ ．５１ ×１０４ｍｇ／ｋｇ 。各项营养成分均以暗纹东方鲀居首,营养价值最高。     

黄颡鱼毒棘结构研究

黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）是较为典型的淡水刺毒鱼类,本研究结合宏观毒棘骨骼标本制作和微观组织切片等方法,深入探究黄颡鱼的毒棘结构。研究结果表明,黄颡鱼的胸鳍和背鳍均具有尖锐的倒刺棘骨,棘骨外包围着皮膜,皮膜拥有能分泌毒液的毒腺细胞,它们共同组成了黄颡鱼毒棘装置。毒棘骨骼宏观结构表明,黄颡鱼的背鳍和胸鳍毒棘均具有贯穿全棘骨的中央管和包围棘骨的皮膜;背鳍棘骨细长、锥形,且轻微拱起,顶部骤尖,后缘为弱锯齿;胸鳍棘骨前后缘均有锯齿,但后缘为强锯齿。背鳍和胸鳍毒棘基部结构的髁突形状、大小、位置全然不同。微观结构显示,皮膜中的毒腺细胞聚集成层,位于鳞状上皮与色素层之间,未见导管与之相连,背鳍和胸鳍毒棘的分支性骨管中均未发现毒腺细胞。胸鳍和背鳍锁紧装置可让毒棘保持倒伏或者直立的锁定状态,降低猎物挣脱几率。本研究可深入了解黄颡鱼的毒棘结构和特征,增强人们对刺毒鱼类的认知,同时为淡水刺毒鱼类深入研究奠定基础。     

福寿螺的池塘养殖

福寿螺又名苹果螺或大瓶螺,是一种大型淡水食用螺类,其肉质鲜嫩,含丰富的蛋白质,胡萝卜素、多种维生素和矿物质,是餐桌上的佳肴,因其含脂量很低,更是高血压、冠心病患者的优质滋补品。福寿螺个体大,食性广,适应性强,繁殖容易,产量高,池塘养殖,放养１－３ｇ的幼螺,经３个月左右的养殖后可达１００－２００ｇ,一般产量４０００ｋｇ／６６７ｍ~２,最高产量可达７５００ｋｇ／６６７ｍ~２。１养殖福寿螺的池塘选择饲养福寿螺的池塘可大可小,一般选用３００－６００ｍ~２的池塘,水深０．５ｍ左右,池塘要选在温暖向阳,近水源…