兴凯湖翘嘴鲌的生物学研究与养殖概况

兴凯湖翘嘴鲌Culter alburnus是淡水珍品,也是黑龙江省鸡西市兴凯湖的特产鱼类。本文概括介绍了兴凯湖翘嘴鲌的生物学研究和养殖概况。兴凯湖翘嘴鲌生长快、快速生长期持续时间长。上世纪的过度捕捞,导致兴凯湖翘嘴鲌资源衰退,近年来采取了多项保护措施,兴凯湖鱼类资源已有所恢复。目前,兴凯湖翘嘴鲌已成为新兴的名优养殖鱼类,实现了全人工繁殖,开展了商品化苗种生产和食用鱼饲养,其增养殖在东北地区得到推广。近年来,诸多学者在兴凯湖翘嘴鲌的生物学特性、渔业资源现状、肉质性状、人工繁殖和胚胎发育特点、营养饲料研制等方面开展了深入研究,为科学保护与有效开发兴凯湖翘嘴鲌这一名贵鱼类资源提供了理论依据。     

兴凯湖翘嘴鲌的研究进展

兴凯湖翘嘴鲌主要分布在黑龙江省的兴凯湖,由于兴凯湖具有独特的地域和水域环境,使其在生理性状上形成一个独立的地理种群。文章着重介绍兴凯湖翘嘴鲌的渔业资源状况、生物学特性及研究现状,以促进对兴凯湖翘嘴鲌的保护与开发。     

兴凯湖翘嘴鲌的研究进展

兴凯湖翘嘴鲌是翘嘴鲌的一个地理种群,主要分布在中国黑龙江省的兴凯湖,由于兴凯湖具有独特的地域和水域环境,使其在生理性状上形成一个独立品种。本文着重介绍兴凯湖翘嘴鲌的渔业资源状况、生物学特性及研究现状,以促进对兴凯湖翘嘴鲌的保护与开发。     

翘嘴鲌研究及养殖概况

翘嘴鲌(Culter alburnus Basilewsky)地方名翘嘴、鲌鱼、大白鱼等，属鲤科、鲌亚科、鲌属。广泛分布于我国诸多水系，在长江中下游、黑龙江流域等地属名贵经济鱼类，在太湖、兴凯湖、丹江口水库等水域中，是主要渔获物。20世纪70年代开始，     

贵州锦江翘嘴鲌的年龄、生长和资源利用研究

2015年1月至12月在沅江水系支流锦江采集翘嘴鲌(Culter alburnus)样本374尾,对其年龄、生长和资源利用情况进行了研究。其中,年龄结构通过对比鳞片、鳃盖骨、脊椎骨和微耳石,选择微耳石作为年龄判定材料,得到样本的年龄结构包括1~6龄,2龄为优势年龄组,占样本总数的51.9%。体长与体重的幂函数关系式为W=0.000 016L~(2.916 1)(R2=0.901 8,n=356)。采用Von Bertalanffy生长方程拟合了体长、体重与年龄的关系,其表达式分别为:Lt=771.501 3[1-e-0.167 1(t+0.279 5)],Wt=4 206.127 4[1-e~(-0.167 1)(t+0.279 5)]2.916 1。生长拐点年龄ti=6.13龄,对应的体长507.1 mm,体重1 237.4 g。采样Pauly公式探讨了锦江翘嘴鲌的资源利用情况,其资源开发率为0.719 5/年,总死亡率1.170 8/年,自然死亡率0.328 4/年。当起捕体长为391.0 mm时,相对单位补充渔获量和生物量达到最大,分别为0.033 88和0.040 22,对应的年龄3.95龄,体重579.7 g。当前锦江翘嘴鲌处于过度开发状况,种群明显趋于低龄化、小型化状况,为切实有效保护锦江翘嘴鲌的野生资源,现阶段应从恢复种群的角度出发,建议最小起捕体长507.1 mm,体重1 237.4 g。     

兴凯湖翘嘴鲌野生和养殖群体脂肪酸及相关血液指标的比较

对3龄、4龄和5龄兴凯湖翘嘴鲌(Culter alburnus)野生和养殖群体肌肉脂肪含量、脂肪酸含量以及部分血液生化指标进行了分析比较.结果表明:在兴凯湖翘嘴鲌野生与养殖群体肌肉中均检测到18种脂肪酸,以油酸、亚油酸和棕榈酸为主.野生群体肌肉饱和脂肪酸(SFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)、二十碳五烯酸(EPA)和二...     

武湖翘嘴红鲌年龄和生长的研究

报道了武湖翘嘴红鲌的年龄生长特点.其渔获物中2+和3+龄个体占57.1%,体长以300～600mm为主,体长与鳞长之间呈直线相关L=6.1814+90.4837 R,体重与体长呈指数函数相关W=2.045 ×10-6L3.2585,3+龄以前生长最快,生长指标高,体长和体重的相对增长率大,其生长规律符合Von Bertalanffy方程L1=1 404.9(1-e-0.10(t+0.71)),W1=3.629×14(1-e-0.10(t+0.71))3.2585,捕捞3龄以上个体较为合理.     

不同年龄野生和养殖兴凯湖翘嘴鲌肌肉营养成分分析

为评定营养价值、建立种质标准以及研制人工配合饲料,对2龄、4龄和6龄兴凯湖翘嘴鲌(Culter alburnus)野生和养殖群体的肌肉营养成分和营养品质进行了分析比较,结果显示,2龄兴凯湖翘嘴鲌野生和养殖群体肌肉营养成分含量无显著差异(P>0.05);4龄、6龄野生群体的水分和粗蛋白含量显著高于养殖群体(P<0.05),粗脂肪含量显著低于养殖群体(P<0.05)。与常见养殖鱼类相比,野生兴凯湖翘嘴鲌Ca和P含量较高。野生和养殖群体的氨基酸组成一致,甘氨酸含量最高,谷氨酸和赖氨酸次之。4龄、6龄野生群体氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸总量(EAA)和鲜味氨基酸含量显著高于养殖群体(P<0.05)。结果表明,兴凯湖翘嘴鲌野生与养殖群体蛋白质含量较高,均含有丰富的氨基酸,具有较高的营养价值和食用价值;野生群体肌肉营养价值和肉味鲜美程度明显优于养殖群体,且随年龄增长差异更鲌加明显。在配制兴凯湖翘嘴鲌人工饲料时,应适当添加限制性氨基酸蛋氨酸和胱氨酸,以提高其营养价值;适当添加甘氨酸和谷氨酸,以提高养殖鱼体风味。     

翘嘴鲌成鱼池塘生态养殖试验

在池塘中种植苦草，使苦草的覆盖面达到60％以上，开展了翘嘴鲌池塘生态养殖试验，养殖成率活达97％，单产达583kg／667m^2。     

翘嘴红鲌池塘成鱼养殖试验

在池塘中进行翘嘴红鲌养殖试验。每667m2放养翘嘴红鲌833尾,规格12～15cm,搭配少量草鱼、鲢、鳙,投喂蚕蛹、配合饲料,饲养240d,每667m2产翘嘴红鲌580kg,平均全长44．6cm,平均体长39．6cm,平均体重625g,养殖成活率95％,其它配养鱼产量259．5kg／667。     

兴凯湖四种野生鲌消化酶活性比较研究

本文分析兴凯湖定点同日随机采集的翘嘴鲌Culter alburnus、蒙古鲌C.mongolicus、兴凯鲌C.dabryi和红鳍原鲌Cultrichthys erythropterus肝胰脏和肠道消化酶的活性,比较2龄鱼和≥3龄鱼两实验组样本的特点和差异。结果表明:四种鲌肠道蛋白酶和淀粉酶活性显著高于肝胰脏;蒙古鲌肝胰脏脂肪酶活性高于肠道,其他三种鲌类肠道脂肪酶活性高于肝胰脏(P0.05)。2龄和≥3龄鱼蒙古鲌肝胰脏蛋白酶活性最高,翘嘴鲌和兴凯鲌分别次之(P0.05);2龄鱼兴凯鲌、蒙古鲌、翘嘴鲌肠道蛋白酶活性较高,≥3龄鱼蒙古鲌和红鳍原鲌显著高于兴凯鲌、翘嘴鲌(P0.05)。2龄组和≥3龄鱼翘嘴鲌肠道脂肪酶活性和肝胰脏、肠道淀粉酶活性均较高,≥3龄蒙古鲌和兴凯鲌肝胰脏脂肪酶活性显著高于翘嘴鲌和红鳍原鲌(P0.05)。本研究结果对科学保护与利用相关鱼类有参考价值。     

翘嘴鲌淀山湖和兴凯湖群体的胚胎发育及染色体核型比较

为了解翘嘴鲌(Culter alburnus)南、北不同地理群体在繁殖和染色体核型方面的差异性,以翘嘴鲌南方(上海淀山湖)群体和北方(黑龙江兴凯湖)群体为研究对象,在上海地区同时进行了翘嘴鲌两个群体的人工繁育、胚胎发育观察和染色体组成比较。结果显示,翘嘴鲌南方淀山湖群体的受精卵呈灰黄色,有黏性,为黏性卵,卵径为(1.11±0.05)mm;北方兴凯湖群体的受精卵呈青灰色,无黏性,为浮性卵,卵径为(1.21±0.03)mm。两个群体的相对繁殖力和受精率无明显差异。在(25±1)℃的水温条件下,两个群体的胚胎均可以在24 h内出膜,且胚胎发育特征及时序无明显差异。北方兴凯湖群体仔鱼的出膜后体长为(5.77±0.29)mm,极显著大于南方淀山湖群体[(3.40±0.14)mm](P<0.01)。两个群体的染色体数目均为2n=48,其中南方淀山湖群体的核型公式为2n=24m+20sm+4st,染色体臂数NF=88;北方兴凯湖群体的核型公式为2n=22sm+26m, NF=96。研究表明,翘嘴鲌南方淀山湖与北方兴凯湖群体在受精卵的特征及染色体核型上存在一定的差异,且北方兴凯湖水系翘嘴鲌可以在...     

兴凯湖翘嘴红鮊人工授精胚胎发育初步观察

兴凯湖翘嘴红人工孵化受精卵在人工条件下胚胎发育正常,水温22－24℃时,受精1h20min开始第一次卵裂,受精后12h开始形成器官,受精后28h孵化积温达到610℃时,开始出膜。刚出膜的仔鱼全长4．4-5．5mm。     

兴凯湖翘嘴鱼白适宜孵化水温的研究

将兴凯湖翘嘴鱼白鱼卵放在7组不同水温( 2 1℃、2 3℃、2 5℃、2 7℃、2 9℃、31℃、33℃) ,体积为80cm×5 0cm×5 0cm的水族箱中进行孵化,每组设2个平行组。试验结果表明:在2 1℃～2 9℃下,兴凯湖翘嘴鱼白的孵化率随着水温的升高而增高,其孵化时间也随之缩短;兴凯湖翘嘴鱼白孵化的适宜水温范围为2 5℃～2 9℃,最适水温为2 9℃±1℃,最高致死水温为31℃,当水温高于2 9℃或低于2 5℃时,畸形率增加。2 1℃孵化率为4. 38% ,畸形率为67. 1 3% ,孵化时间为2 9 .33h ,2 9℃时,孵化率为92 . 76% ,畸形率为0 ,孵化时间为1 5 . 2 5h ,31℃时,孵化率为0 . 5 9% ,畸形率为1 6 .1 3% ,孵化时间为1 3 .5h,33℃时,胚胎全部死亡。     

Effect of Chinese Rice Wine on the Endogenous Protease Activity,Myofibrillar Degradation,and Quality Characteristics in Topmouth Culter (Culter alburnus)

ABSTRACT

The aim of this study was to investigate the influence of rice wine (Jinbiao, Yinbiao, Wunianchen, Nv’erhong) on the endogenous protease activity, myofibrillar degradation, and quality characteristics of topmouth culter (Culter alburnus). Rice wine had a pH of 4.3 and calcium ions ranging from 89.30 to 123.70 μg/mL. Nv’erhong rice wine had the highest total phenolic content of 583.38 μg gallic acid equivalent (GAE)/mL, while Wunianchen rice wine (WNC) showed the strongest total antioxidant capacity of 87.29 U/mL. WNC presented the optimum inhibitory effect on endogenous proteases of calpain and cathepsin B, D, and L, delaying the degradation of myosin heavy chain and α-actinin, which are important to muscle softening. The quality characteristic evaluation indicated that the addition of rice wine could maintain the hardness and chewiness, increase the springiness of the fish fillet, as well as inhibit the total volatile basic nitrogen production. These results suggest that rice wine had effects of inhibiting endogenous proteases, delaying myofibrillar degradation, and maintaining the sensory quality of topmouth culter.     

兴凯湖自然保护区极北鲵繁殖生态学初步研究

2008年4～5月对兴凯湖自然保护区极北鲵的产卵场所和产卵习性进行了调查研究,发现极北鲵适宜在水深为10～70cm、多枯草的沼泽区域产卵;多数极北鲵产出2条胶囊质的卵袋(占79.3%),少数只产1条卵袋(占12.1%)或3条卵袋(8.6%);每个卵袋内含有受精卵数为23～98(M=64.3)个;极北鲵产卵时的水温为4～19.5℃,产卵时间为4月15 13到23日,产卵期9d,产卵的高峰期在4月17日到20日,为4d;极北鲵在产卵时对水深有一定的选择性,卵袋主要集中分布在11～40cm的水深范围之内;极北鲵的休眠洞穴都在水田的田埂和沼泽沿岸及路边等离水较近的地方.通过室内孵化试验(水温9～23℃、水深10cm)发现极北鲵卵袋的室内孵化率为87.81%.研究发现极北鲵在兴凯湖自然保护区的主要分布区为龙王庙核心区和稻田区域.而集中分布区为龙王庙核心区内.     

黑龙江抚远江段红鳍原鲌Cultrichthys erythropterus的年龄与生长

2014年7~10月在黑龙江干流抚远江段采集红鳍原鲌Cultrichthys erythropterus样本249尾,研究抚远江段红鳍原鲌种群的年龄结构与生长特性。结果表明,黑龙江抚远江段红鳍原鲌种群的年龄组成为1~7龄,以4~5龄鱼为主,占总样本量的67.8%;红鳍鲌为异速生长型,其体长和体质量的关系为W=0.0038L~(3.403)(n=248,R2=0.99,P0.01),红鳍原鲌体长与体质量的生长符合Von Bertalanffy生长方程:Lt=46.317[1-e~(-0.174(t+0.235))],Wt=1 771.325[1-e~(-0.174(t+0.235))]3.403,其生长拐点为t=6.80龄,对应的体长和体质量分别为32.70cm和541.66g。建议捕捞规格提高到体长300mm或体质量500g以上,以可持续开发利用黑龙江抚远江段红鳍原鲌渔业资源。