全国各地的小吃

春季转眼之间就要到了,各种野菜长得蓬蓬勃勃。随着人们生活水平的提高,吃野菜也成为时尚之举。野菜的吃法很多,可清炒,可煮汤,可做馅,营养丰富,物美价廉,殊不知野菜在抗癌方面也有一手。     

春吃野菜好处多

春季有许多野菜可以食用．不仅调节人们的口味．对身体也有很大的好处。蒲公英其主要成分为蒲公英素、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。有清热、解毒、散结、利尿功能。食疗：①蒲公英粥：蒲公英30克．粳米100克,煮成粥,可清热解毒,消肿散结;②蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克．茵陈50克,大枣10枚,白糖50克。制成汤,是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物：③蒲公英桔梗汤：蒲公英60克．桔梗10克．     

春季时节话野菜

<正>记者:春季开始采集野菜,那什么是野菜呢?车晋滇:从"狭义"上讲,野菜是指那些野生的可供人们食用的植物。从"广义"上讲,除了可食用的野生植物外,还包括可食用的野生动物及昆虫。也包括一些栽培植物其目的不是用来食用,而是作为观赏或绿色植物,但它们的某些部位是可以用来食用的,如槐树的花,花椒树的嫩叶、栾树的嫩叶,榆树的内皮层,银杏树的果仁和石榴树的花萼筒等。有些栽培植物很少或不被人们取食的部位也可当做野菜来食用,如白薯的嫩茎叶,芋头的嫩茎秆和花等。     

食用野菜——蒲公英

随着人民生活水平的日益提高,对蔬菜的消费需求逐渐由数量向质量型转变。具备“生、鲜、绿、野”和“营养、药用、美味、调剂”特点的野菜,已在近些年得到发展。具有抗癌作用的蒲公英,作为野菜也开始为人们所认识和重视。许多人已开始试种,现将蒲公英分布、生长环境、营养价值及栽培技术简介如下:     

蒲公英：野菜家种方法

野菜一直在我国人民心目中有独特的地位,在人民生活水平日益提高的今天,它更受青睐,但又局限于田野荒山、采摘困难、数量少,聪明的人们看好这块市场空白,把野菜引回家中。     

两个野菜品种栽培简介

近年来，云南省农科院园艺所蔬菜中心对云南省野生菜作了全面系统的调查搜集、驯化栽培。本文简介其中两个品种的栽培技术。……     

吃野菜可抗癌

蒲公英：其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种癌症。纯菜：其主要成分为氨基酸、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。纯菜叶背分泌物对某些转移性肿瘤有抑制作用，可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。鱼腥草：亦称折耳根。其主要成分为鱼腥草素（癸酰乙酸）。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明显抑制作用，对癌细胞有丝分裂最高抑制率为４５．７％，可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。魔芋：其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。甘聚糖能有效地干扰癌细胞的代谢功…     

野菜蒲公英的温室越冬无公害栽培技术

通过介绍野菜蒲公英的形态特征、药用食用价值、温室越冬栽培技术,普及了蒲公英的知识,为农民增收致富提供了参考。     

三种野菜的保鲜法

蒲公英、马齿苋、藜蒿等野生蔬菜，越来越受到消费者喜爱，但采收期并不长，到了秋冬则难以在市场上买到。对它们进行贮藏保鲜，不仅可延长供应期，而且可显著提高效益。观介绍三种野菜的贮藏保鲜方法。     

吃野菜要注意四点

1.野菜须浸泡.山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,如果不经浸泡,食用后易出现周身不适.     

当心吃野菜中毒

夏秋季节,有些人喜欢采摘野苋菜、野苜蓿、灰菜、洋槐花等野菜食用。一些人吃了这些野菜之后晒太阳,便会在脸部、手背、前背等部位发生弥漫性浮肿、瘀斑、水疱等,好像被火烧伤的症状。尤其是脸部肿胀明显,睁眼困难,唇厚,颈粗,伴有头痛、头晕、乏力等症状,在浮肿2～3天后会在鼻尖、颧弓、眉弓及手背大拇指侧等裸露部位出现血斑,严重者可发生水疱或血疱。     

吃野菜也有讲究

随着人民生活水平的提高及膳食结构的改变,野生蔬菜作为传统蔬菜的一种补充,其需求量越来越大。野生蔬菜一般生长在空气清新的荒地、山坡、山坳、林间等处,很少受到污染,加之野生蔬菜本身的抗逆性、抗病性强,不施用化肥农药,自然生长,是天然的绿色食品。许多野生蔬菜风味独特、     

春季饮食——野菜：春天餐桌上的亮丽风景

阳春三月．野菜飘香．市场上的野菜品种日益增多。当你吃腻了田园种植的蔬菜时，不妨吃点新鲜野菜，换换口味，它会使你食欲大增．且又增进健康，何乐而不为呢？     

山区庭院种野菜增收

湖北长阳县都镇湾镇农民在自家庭院里种上鱼腥草、马齿苋、苦菜等野菜,以其绿色无公害而受到市场青睐,收入可观。种野菜正成为该镇农民发展庭院经济的一个好门路。     

时尚野菜--马兰头的特性及栽培技术

马兰头，学名马兰．因食其嫩头而称“马兰头”．为菊科马兰属多年生宿根性草本植物。野生于路边沟边、田边，以芦苇上沿的沟边居多。其嫩茎叶色绿清香。营养丰富。近年来，马兰头逐渐成为春季菜市场的“时尚菜”．有的大中城市新鲜马兰头每公斤售价达6-8元。     

大棚野菜水旱轮作高效种植方法

设施大棚蔬菜栽培效益较高,但陆地蔬菜连续种植三至五年后,棚内土壤长年得不到雨水淋涮,土壤表层容易盐渍化,严重的可见地表面有白花花的盐碱。加上病虫害的长年积累,造成陆地蔬菜严重减产,效益下降,甚至经营亏本。为了避免此类灾害的发生,我们采用水生蔬菜与陆地蔬菜轮作的方法来避免土壤盐渍化,并且选种几种抗病虫害、耐盐碱的野菜品种来减轻病虫害的发生,从而确保大棚野菜的种植能连年丰产丰收。     

野菜蒲公英的习性及栽培技术

蒲公英的别名婆婆丁、黄花地丁,为菊科植物。蒲公英中含有多种营养元素,每100克鲜菜中含碳水化合物13克、脂肪1.4克、蛋白质4.1克、粗纤维2.4克、胡萝卜素7.7毫克、还有较丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸,其铁的含量为各种野菜之冠。蒲公英的嫩叶洗净     

京郊野菜 养生保健新宠儿

世间浮云何足问,山水京郊可纵情。在京郊各种野菜"横生"之时,闲暇时带上您的家人、朋友去郊外兜兜风,去田间乡垄采采野菜,闻闻花香,体验乡野乐趣,可谓放任心情的好主张。若是不想出门,去集市买些驯养的京郊野菜,也是滋补养生之道。如今,吃惯了大鱼大肉、吃腻了平常蔬菜的现代人,开始"移情别恋"于野菜。野菜具有纯净、本真的鲜香,是自然的礼物,是我们绿色生活的气息,其营养丰富,清新可口。如今,野菜不但能登上高级饭店的大雅之堂,还是人们健康的保健食品,深受人们的青睐。野菜内不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,     

秦巴山区野菜资源及其利用

秦巴山区根菜类野菜分属7个科,17种,以百合科食用较多;叶菜类野菜分属22个科,48种,以香椿(Toona sinensis A.Juss.)、大叶碎米荠(Cardamine macrophylla Willd.)、青荚叶(Helwingia japonica(Thunb.)Dietr)、鹿药(Smilacina japonica A.Gray)等植物的嫩芽、叶较多;花菜类野菜资源较少,除槐花(Sophora japonica Linn.)外,主要食用构树(Broussonetia papyrifera Linn.)、核桃(Juglans cathayensis Dode)的花序。