水生动物维生素C营养研究进展

维生素C是水生动物必需的营养物质,在促进生长、抵抗疾病、增强机体免疫力等方面发挥着十分重要的作用。本文综述了水生动物对维生素C的合成能力、缺乏症、必要性、需要量及需要量的评定标识等方面的研究进展。     

影响水生动物免疫机能的因素(综述)

营养物质是维持动物免疫器官生长发育所需的最基本条件,是维持免疫系统功能、使免疫活性得到充分发挥的决定因素,缺乏或摄入量过高时都会降低水生动物的免疫活性.本文阐述了自身因素、环境因素、人为因素以及蛋白质、氨基酸、脂肪酸、碳水化合物、维生素、微量元素等营养因素对水生动物免疫系统的影响,及日粮中添加益生菌、免疫多糖、中草药、抗菌肽、核苷酸、转铁蛋白等免疫促进剂对水生动物免疫功能的促进作用,为水生动物的营养与免疫方面的相关研究提供参考依据.     

水生动物不宜直接喂鸡

1.直接把水生动物喂鸡,会使鸡患维生素B1缺乏症。因为水生动物如鱼、虾等含有硫氨素酶,会破坏维生素B1。如果用大量的鲜水生动物喂鸡,极易引起维生素B1缺乏症,使鸡消化机能降低、繁殖性能减退、生长缓慢和产蛋减少等。大群饲养,饲料中未经加热处理的鱼粉、鱼干太多,也会出现这样的问题。2.用未经煮熟的水生动物喂鸡,还可能导致寄生虫病的发生和鸡肉及鸡蛋品质下降。     

维生素C在家禽生产中的应用

(一)、维生素C的生理功能和缺乏病 1.参与细胞间质的合成 维生素C是合成胶原和粘多糖等细胞间质时所必需的物质,当维生素C缺乏时易出现坏血病,并诱发其它疾病.     

蔬菜贮藏过程中的抗氧化活性测定和品质评价技术

1蔬菜生理功能 蔬菜富含维生素、矿物质、碳水化合物及其它营养物质，在人体营养上有极其重要意义。 1.1维生素的来源 蔬菜是供给胡萝卜素、核黄素、维生素C和叶酸的重要来源。现代医学研究表明维生素C对化学致癌物有阻断作用，缺乏维生素C可引起坏血病；胡萝卜素可转化成维生素A，维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分，参与机体多种组织细胞的生长和分化，缺乏维生素A的儿童生长停滞，发育迟缓，骨骼发育不良[1]。     

夏季补喂维生素C效果好

夏天给鸡补喂维生素C，可使鸡多产蛋。在一般气温下，维生素可以由鸡体自己合成，不需补喂。但夏季温度高，鸡体合成维生素C的机能降低．造成鸡体缺乏维生素C。维生素C是鸡体的一种必需营养物质，参与鸡体的多种代谢活动．缺乏时会使鸡产蛋减少。据研究，鸡产蛋最好的温度是13-20℃，经常高于29℃时，产量数量减少。     

维生素C的生物学功能及在畜禽生产中的应用

维生素C能提高家畜繁殖性能；人们还发现维生素C有抗自由基作用，能缓解热应激；维生素C影响公鸡的精液品质，种蛋的受精率，孵化率以及机体免疫力，维生素C缺乏或过多都会引起母畜生殖紊乱，公畜不育或生殖力下降。     

维生素C在养殖业中的应用

<正>一、维生素C在养殖业中的作用1.维生素C缺乏症。畜、禽缺乏维生素C时,家畜出现生长停滞、食欲不佳、活动力丧失,皮下及关节弥散性出血,皮毛无光、贫血、下痢、坏血病等症状;家禽在高温下出现紧张状态,蛋壳硬度降低。鱼类饲料中维生素C不足时,主要表现为食欲不振、生长缓慢、体态异形、游泳缓慢等,严重时甚     

维生素 C --多功能的营养素

维生素C是一种水溶性维生素,水溶液呈酸性反应,也称抗坏血酸。维生素C是动物体内必需的营养素之一,与动物的生长发育、生产繁殖息息相关,具有优异的抗氧化作用、独特的抗应激功能、多方位的营养保健效果,目前对维生素C的应用、研究和报道十分活跃。1维生素C的生理功能维生素C做为细胞内酶的辅助因子,参与动物体内多种代谢,能促进体内多种激素的合成。维生素C参与胶原组织的形成,维护结缔组织、骨组织及毛细血管的正常结构与功能,促进创伤及骨折愈合。缺乏会发生坏血病,表现为毛细血管及皮下出血。维生素C参与体内氧化-还原反应,促进生物…     

果品加工中减少维生素C损失的方法

维生素 C 也称为抗坏血酸,是水果中主要营养成分之一,对保持人体健康有重要的作用。人体缺乏维生素 C 可导致毛细血管发脆、齿龈容易出血,牙齿松动和骨节病等症状。一般来说。维生素 C 不稳定,易受破坏,在贮藏加工过程中最容易损失。因此,在果品贮藏和加工中应设法减少损失,尽量保持维生素 C 的正常含量。下面介绍一下具体的方法和措施。     

红枣干制过程中Vc含量测定分析

[目的]测定不同干燥方法处理红枣的Vc含量。[方法]分别采用自然晒干、微波干燥、电热恒温干燥的方法处理样品,用草酸提取各样品中Vc,37℃时与2,4-二硝基苯肼反应,用分光光度方法于波长490 nm处测定吸光度。[结果]鲜枣中含Vc 324.64 mg/100 g,随着自然日晒天数的增多Vc含量迅速减少;电热恒温干燥的样品Vc含量21.63 mg/100 g;微波干燥样品Vc含量93.25 mg/100 g。微波干燥处理的红枣Vc含量显著高于自然晒制20 d和电热恒温干燥的样品。自然干燥过程中前7 d果实Vc含量下降幅度较小,8 d后果实Vc含量显著下降,约2周后果实Vc的含量变化不大。[结论]3种红枣干制方法中,以微波干燥处理的红枣Vc含量最高。     

小花棘豆黄酮体外抗氧化作用

通过测定小花棘豆黄酮的抗脂质过氧化活性、还原力、螯合力,以及对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基的清除作用,评价小花棘豆黄酮提取液的体外抗氧化活性。结果表明,样品具有较强的抗脂质氧化能力,对菜籽油的抗氧化性的强弱依次为维生素C>样品>维生素E>BHT>空白;对棉籽油的抗氧化性的强弱依次为样品>维生素C>BHT>维生素E>空白;对葵花籽油抗氧化性强弱依次为样品>维生素C>维生素E>BHT>空白;对猪油抗氧化性的强弱依次为BHT>维生素C>样品>维生素E>空白;样品DPPH清除率、超氧阴离子清除率和羟基自由基清除率均强于对照;样品还原力强于维生素E而弱于维生素C;螯合力弱于EDTA。可见,小花棘豆黄酮提取液有作为天然抗氧化剂开发的价值。     

幼建鲤维生素E缺乏的病理学观察

264尾体重为(7.78±0.02)g(P>0.05)的健康幼建鲤随机分成两组,分别饲喂以正常对照饵料(维生素E100 mg/kg)和缺乏饵料(维生素E 0 mg/kg)70 d,观察幼健鲤维生素E缺乏症和器官组织病理变化。缺乏组建鲤出现体色变浅,眼球突出,背肌减少,腹部干瘪松弛等症状。剖检见内脏器官色泽暗淡,颜色蜡黄,肝脏表面透明。组织学观察,肝胰脏、头肾、脾脏细胞变性、坏死,组织淤血,淋巴细胞减少,肌纤维变性坏死,肌肉组织出血。     

二氢杨梅素对菜籽油和花生油氧化作用的影响研究

本研究以过氧化值(POV)和丙二醛含量为指标,分别研究了二氢杨梅素(DMY)及其增效剂对菜籽油和花生油的抗氧化性能。结果表明:DMY对菜籽油和花生油的抗氧化活性随着其添加量的增加逐渐增强,添加剂量为0.04%时表现出与TBHQ相接近的抗氧化活性,确定此添加量为最低有效添加剂量。特丁基对苯二酚(TBHQ)、抗坏血酸(Vc)、无水亚硫酸钠、乙二胺四乙酸(EDTA)、多聚磷酸钠以及柠檬酸与DMY复配,在菜籽油中,到第14 d Vc处理组和空白组POV分别为4.39 mmol/L、5.72 mmol/L,第14 d丙二醛吸光值分别为0.236、0.292;在花生油中,到第13天Vc处理组和空白组POV分别为4.15 mmol/L、5.04 mmol/L,第11 d丙二醛吸光值分别为0.184、0.215。结果为:并不是上述增效剂对DMY都有增效作用,其中Vc处理组取得了良好的协同增效作用,Vc处理组POV及丙二醛吸光值明显低于空白组。上述增效剂协同增效效果为:Vc无水亚硫酸钠EDTA≈柠檬酸≈多聚磷酸钠TBHQ。因此,DMY在菜籽油和花生油中具有较好的抗氧化活性,以添加量为0.02%Vc作为增效剂时,表现出明显的增效效果。     

维生素C合成工艺研究

[目的]优化维生素C合成工艺。[方法]以维生素C钠为原料,经过酸化、分离、除盐、回收、精制提纯处理制取维生素C,试验系统考察了酸化过程中反应时间、反应温度、反应物料的物质的量比及用水量对产物收率的影响。[结果]维生素C合成最佳工艺条件为在酸化处理过程中,反应时间120 min,反应温度20～30℃,盐酸与维生素C钠的物质的量比1∶1,酸化反应体系中水含量41.0%。在此最佳工艺条件下,维生素C收率为94.74%,其纯度达到99.80%。[结论]该工艺降低了原料单耗,提高了产品质量和收率,解决了环境污染问题,缩短了生产周期,降低了生产成本,具有产业化的推广意义。     

恒电流库仑分析法在水果Vc含量测定中的应用

[目的]筛选出测定水果中VC含量的最佳方法。[方法]采用恒电流库仑分析法测定了水果中VC含量,以永停终点法指示库仑滴定终点。[结果]与国标规定方法相比,恒电流库仑分析法操作简单,用电流法指示终点误差小。恒电流库仑分析法具有灵敏、准确等优点,可快速测定水果中VC含量。[结论]该研究为基层机构对水果的质量控制提供了可靠的方法。     

Teratogenicity of vitamin B6 deficiency: omphalocele, skeletal and neural defects, and splenic hypoplasia

Vitamin B(6) deficiency was induced in pregnant rats with a deficient diet and with 4-deoxypyridoxine, a B(6) antagonist. Treated animals developed typical skin changes of B(6) deficiency. Fetuses were small and appeared anemic. Major fetal malformations were omphalocele, exencephaly, cleft palate, micrognathia, digital defects, and splenic hypoplasia. This teratologic system was developed as a model for human syndromes that exhibit combined immunologic and neurologic or skeletal defects.     

不同成熟度辣椒果实中Vc及糖含量测定

测定6种类型辣椒果实在不同发育期的Vc、糖含量(可溶性总糖、还原糖)结果表明:泸州长海椒、墨西哥辣椒果实Vc含量随着果实成熟度的增加呈现先增加后减小的趋势,而甜椒、二金条、野山椒、黄色彩椒果实Vc含量随着成熟度的增加而增加;果实糖含量随着果实成熟度的增加均呈增长趋势, 即红熟果最高,绿熟果次之,幼果最低.     

板栗短雄花序芽变的坚果营养成分分析

笔者研究板栗短雄花序芽变坚果的营养成分,包括总糖、蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、氨基酸和矿质元素。结果表明:板栗芽变坚果的营养成分具有高蛋白低脂肪、高钾低钠、赖氨酸和组氨酸含量高的特点;短雄花序芽变坚果的总糖,VB2,VB3,VB6,VB9,VC,VE,Ca,Fe,Cu,Zn和16种氨基酸含量极显著高于对照燕山红栗(P<0.1)。     

日粮中添加不同水平维生素C对肉鸡抗氧化和免疫性能影响的研究

为了研究日粮中添加不同水平维生素C对肉鸡抗氧化和免疫性能的影响,选用1日龄爱拔益加(AA)肉仔鸡960只,随机分为3个处理,每个处理4个重复,每个重复80只.试验日粮参照AA肉仔鸡推荐标准配制,3个处理的口粮维生素C水平分别为:0 mg/kg、100 mg/kg、150 mg/kg.试验期49 d.研究结果表明:日粮中添加100～200 mg/kg稳定性维生素C可以改善肉鸡增重,降低死淘率(P<0.05).不影响肉鸡脾脏指数、法氏囊指数和胸腺指数(P>0.05).肉鸡日粮中添加稳定性维生素C 100 mg/kg和200 mg/kg,可以使血清中Cu-ZnSOD活性提高11.14%和23.99%;血清中谷胱甘肽过氧化物酶的活性分别提高0.48%和4.95%.添加200mg/kg维生素C,可以使血清中MDA含量降低了11.71%.由此可以说明,肉鸡日粮中添加稳定性维生素C可以提高肉鸡抗氧化能力,改善生产水平,不影响免疫功能.