无臭大蒜素的提取方法及其兽医临床应用

大蒜为百合科葱属植物蒜的鳞茎.大蒜中的有效成分有大蒜辣素、大蒜新素及多种烯丙基硫醚化合物,总称为大蒜素精油.大蒜具有消炎、杀菌、降低血胆固醇,预防脑血栓、冠心病等多种效能.据国外资料报道:大蒜可作饲料添加剂来提高家禽的产蛋率,改善肉用仔鸡的风味;预防家畜腹泻、防止前胃积食和气胀病的发生.     

“蒜你狠”为何变成“蒜你贱”

进入6月,我国大蒜主产区金乡等地的鲜蒜陆续上市.去年我国蒜价飙升,从开局的2.5元/500克到8元/500克,被戏称为“蒜你狠”.而今年新蒜开局仅1.5元/500克左右,大蒜价格一路走低,月内已跌去三成,半数蒜商亏损,“蒜你贱”的开局实实在在给蒜农一个措手不及.其实我国不少菜蔬产品都呈现出这种价格的恶性循环,去年广西部分产地的香蕉甚至卖到了每500克2分钱,大蒜前几年也多次出现每500克5分钱的格局.为什么我国的蔬菜价格忽高忽低地剧烈波动?如何才能避免这种恶性局面反复重演?     

高蒜价背后的“蒜乡”之惑

山东金乡，—个提到大蒜就不能不提的地方。从去年的蒜价猛涨，到今年的蒜乡蒜商重金圈地，大蒜再次成为舆论关注的焦点。蒜价涨10倍．蒜农为什么还发不了财？就这几亩地．规模效益难实现大蒜之乡金乡并不是繁华的大都市，豪车在这里却并不少见，都是托大蒜的福，不少人走上了发家致富的路子。但是，这些先富起来的人不是靠种大蒜，而是靠卖大蒜发家的。     

大蒜深加工潜力有多大

国际市场对大蒜深加工产品需求潜力很大。中国是大蒜出口大国，目前已开发出的大蒜制品系列产品有：速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜，大蒜饮抖等，均收到了较好的经济效益。除生产常规脱水蒜片外，还可开发速溶、脱奥等系列加工产品，提高大蒜的保健作用和食疗价值；随着高科技的发展．目前正在研制一些科技含量更高的大蒜制品，比如提炼大蒜油，大蒜素等。     

饲料中添加大蒜

大蒜的有价值成分是蒜素。大蒜的强烈气味来自蒜油。蒜油的前身蒜碱及其同系物,在大蒜破碎时,由于蒜酶的作用而分解,成为芳基次磺酸。这种酸的2个分子缩合成为蒜素。蒜素是极不稳定的油状物质,在空气中还原成蒜油,发出强烈的大蒜气味。蒜素的反应性很强,其纯品不能稳定地保存。可是,生大蒜破碎时,由于蒜碱受蒜酶的作用而生成蒜素。蒜素有较强的抗菌力,能抑制结核菌、赤痢菌、葡萄球状菌及大肠杆菌等的繁殖。     

大蒜素的生产与应用现状

现在把我公司6年来生产和应用大蒜素的情况客观、真实地作一总结,供读者参考。 1.大蒜及合成大蒜素 (1)天然的大蒜中含有挥发油,其主要成分为蒜氨酸(含0.24％)、大蒜辣素和大蒜新素。蒜氨酸与蒜苷酶接触后,水解形成大蒜辣素。大蒜辣素     

让鸡肉更有品味的"六法"

(一)使鸡肉更香郁 在鸡的日粮中添加大蒜或大蒜粉,可使鸡肉变得更香郁,且对鸡生长无不良影响.添加量为:鲜蒜(捣烂)1%～2%,蒜粉0.2%.     

大蒜饲料添加剂在畜牧业上的开发应用

大蒜是百禾科葱属植物蒜的鳞茎,其有效成分有大蒜辣素、大蒜新素及多种烯丙基硫醚化合物,总称为大蒜素或大蒜精油。大蒜素具有健胃、杀菌、止痢、止咳、驱虫、降低血胆固醇、防癌等作用。早在晋代葛洪的《时后备急方》中,就有用大蒜治禽病的记载。近年来,大蒜在畜牧业中作为一种饲料添加剂已被开发应用。1大蒜的基本特征1．1营养成分大蒜营养丰富,尤其以蛋白质、糖类、磷质、维生素B1含量较高。（有人）曾分析了鲜蒜、干蒜片、干蒜渣的有效成分,见下表：鲜蒜干蒜片干蒜渣粗蛋白（％）7．8519．6919．19粗脂肪（％）0．310．650．78大…     

大蒜在兽医临床上的应用

大蒜能促进食欲,帮助消化,大蒜的药理作用更越来越为人们所重视,防病治病的疗效很高。大蒜栽种容易,药源充足,可大力推广应用。 1.性能与功效:大蒜为百合科植物大蒜的鳞茎,分紫皮蒜和白皮蒜二种,以紫皮蒜药效最好。大蒜味辛、性温。有杀虫、消肿解毒、消积、行滞、健胃功效。 2.大蒜的化学成份和药理作用:大蒜的鳞茎含挥发油,内含蒜素或称大蒜辣素。大蒜辣素的溶液遇碱失效。遇热易被破坏,很快失去作用,但不受稀酸影响。蒜素有强烈的杀菌作用,对葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、炭疽杆菌、霉菌等致病菌都有杀灭作用。在1∶15的大蒜汁液中,各种球菌在10分     

大蒜制品应用于鸡病防治的试验

大蒜是指百合科葱属植物———蒜的鳞茎 (蒜头部分 )。研究表明 ,新鲜大蒜每 10 0g中约含水分 70g ,碳水化合物 2 3g ,蛋白质 4 .4g ,灰分 1.3g ,粗纤维 0 .7g ,脂肪 0 .2g ,磷 0 .0 4 4g ,钙 0 .0 0 5g ,铁 0 .0 0 0 4g ,并含微量的硒、锗和碘等矿物质 ,此外 ,它还含有特殊生理活性的成份 ,如蒜辣素、大蒜新素、蒜氨酸等。目前 ,许多医学专家都认为大蒜对降低胆固醇、防止心脏病、防止肥胖、抑制癌症、提高人体免疫力方面具有明显作用。随着研究的不断深入 ,人们发现大蒜中的某些成分尤其是蒜辣素 ,具有广谱抗菌作用 ,从而大蒜被公认为天然…     

今年的大蒜种还是不种?

在山东,以成武为主的菏泽蒜区和以金乡为主的济宁蒜区,共计种植大蒜200万亩。地域相连的两市有机融合成了全国最大的鲁西南大蒜区,种植面积几乎占据全国的1/5。继去年蒜价低迷之后,今年鲁西南蒜农再次遭遇严重的"寒流":每斤大蒜仅2毛多钱。与此同时,化肥价格和雇工费用却有增无减。面对"两高一低",蒜农十分困惑:今年的大蒜,种还是不种?     

大蒜在兽医临床上的应用

大蒜能促进食欲,帮助消化,防病治病的疗效很高,因其栽种容易,药源充足,可大力推广应用。(一)性能与功效大蒜为百合科植物大蒜的鳞茎,分紫皮蒜和白皮蒜2种,以紫皮蒜药效最好。大蒜味辛、性温,有杀虫、消肿解毒、消积、健胃功效。(二)大蒜在临床上的应用1.治疗仔猪白痢。大蒜去皮洗净,用灭菌玻璃乳钵捣碎成糊状,每250克大蒜加300毫升凉开水,搅匀后备用。每次量按体重2～4千克用量5～10毫升,每     

今年的大蒜种还是不种?

在山东，以成武为主的菏泽蒜区和以金乡为主的济宁蒜区，共计种植大蒜200万亩。地域相连的两市有机融合成了全国最大的鲁西南大蒜区，种植面积几乎占据全国的1／5。继去年蒜价低迷之后，今年鲁西南蒜农再次遭遇严重的“寒流”：每斤大蒜仅2毛多钱。与此同时，化肥价格和雇工费用却有增无减。面对“两高一低”，蒜农十分困惑：今年的大蒜，种还是不种？     

大蒜治兔病

一些有经验的兔养殖户介绍,用大蒜饲喂家兔可达到防病的作用.若以大蒜入药可治家兔多种疾病.因为大蒜中含有丰富的蒜辣素,它是一种植物性广谱抗菌药,具有很强的抑制、杀菌功能.其治疗方法如下. 　　……     

大蒜在兽医临床上的应用

大蒜在兽医临床上的应用张慕芬（江西省畜牧技术推广站）大蒜能促进食欲，帮助消化，大蒜的药理作用更越来越为人们所重视，防病治病的疗效很高。大蒜栽种容易，药源充足，可大力推广应用。１性能与功效大蒜为百合科植物大蒜的鳞茎，分紫皮蒜和白皮蒜二种，以紫皮蒜药效最...     

大蒜在食品、医药上的应用与开发

大蒜为百合科葱属植物蒜的鳞茎，又名葫蒜、葫、独蒜等，原产于亚洲西部。早在二千多年前汉代张骞出使西域时带回在我国开始种植，目前全世界都将其作为天然食物和药用保健食物，随着科学进步和药理保健研究的再认识，其食用量呈逐年上升趋势。大蒜营养丰富，含有氨基酸、肽类、蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素、以及蒜油。大蒜作为人类的食品已有数千年的历史，我国大蒜产量很大。大蒜是调味品，也是天然的药剂。大蒜具有抗菌消炎、抗癌防癌、降血压、提高机体免疫功能等。１．大蒜的食用和药用价值大蒜作为食品和民间药物已有几千年的…     

大蒜在养鸡中的应用

大蒜为百合科植物蒜的地下鳞茎。有紫皮蒜和白皮蒜之分 ,紫皮蒜的抗菌作用强。大蒜主要成分为 :1 0 0 ｇ大蒜中含水分 70 ｇ、蛋白质 4 4ｇ、脂肪0 2 ｇ、碳水化合物 2 3ｇ、粗纤维 0 7ｇ、灰分 1 3ｇ、钙 5ｍｇ、磷 44ｍｇ、大蒜素 0 2 ｇ。大蒜素为大蒜药用的有效成分。大蒜的抑菌作用 :1∶5 0 0 0 0～ 2 5 0 0 0 0浓度时可抑制革兰氏阳性和阴性菌。大蒜提高机体免疫力 :大蒜能够参与细胞免疫 ,提高血清溶菌酶活性和巨噬细胞的吞噬能力。大蒜能增强胃液分泌和胃肠蠕动 ,刺激食欲和促进消化。大蒜能改善畜舍环境 ,减少苍蝇 :大蒜中挥发…     

大蒜饲料添加剂

大蒜(蒜的球形鳞茎)含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质微量元素、大蒜油等多种饲用有效成份,本文就大蒜用于饲料添加剂作一简介.     

绿色饲料添加剂——大蒜

大蒜是夏季防治霉菌和生产绿色食品卫生安全的饲料添加剂,是控制药物残留的绿色饲料添加剂,来源广、价格低廉。1大蒜的生物学特性大蒜(ALLiumsativum),又名胡蒜,独立蒜,据外包皮膜颜色,实心鳞茎呈月牙状,是天然的多年生草本种植蔬菜类,具     

农民工群体己成世界上最大的“钟摆式移民”

两年前，大蒜出奇的价贱，一袋40斤的大蒜售价才两三元钱；时下这样一袋大蒜要价200元，身价暴涨100倍，超过猪肉价格。调查分析表明，蒜价暴涨的主要原因，是因为前几年蒜贱伤农，种植面积大幅缩减。