国外食用鱼品标准的分析（续二）

因违反技术操作规范，生产中的鱼片(块)出现淤血或夹带黑色腹膜、碎鳍、碎鳞、碎皮、匙骨等，都将大大降低鱼品的质量。每一瑕疵均按表Ⅱ进行评价。同时，为了对出现的瑕疵作出客观的评价，标准对其中几项瑕疵作了尺寸上的规定，规定凡鱼片(块)上出现鱼皮，其尺寸超过3．2平方厘米，即作为次品；黑色腹膜的允许长度限在1．26厘米；鱼片(块)不允许夹带3．2平方厘米以上的碎匙骨。     

国外食用鱼品标准的分析（续一）

鱼品的平均得分是这样计算的：先按鱼品的瑕疵得出总的评分数，然后再用所有被鉴定鱼的数量去除以这一总数。如果评定下来的鱼品，平均分不超过2，按表1所列的瑕疵标准在其程度上被认为还是可以接受的。此外，所有被鉴定的鱼品均不应有变质的味道和外界的污染。     

国外食用鱼品标准的分析

“必要成份”的小栏目中还包括食用添加剂料单上未列出的自然型香料(药物性调味香料、植物性香料、烹饪调味品、香油等)。上述食用添加剂料单所标明的大部分添加剂     

国外食用鱼品标准的分析（续三）

按上述国际标准方案的要求，用于加工鱼片的鱼类是有规定的，与此不同，现时的标准方案对这点是不加限制的。加工冻鱼块的可以是鱼肉片，也可以是剁碎的鱼肉，而且不仅限于一种鱼类，也可以是几种。除此而外，标准方案要求生产冻鱼块的鱼片必须经过脱水处理．这一要求在前面分析的国际标准方案中没有提出，类似的苏联标准中也没有。     

国外食用鱼品标准的分析（续五）

国际标准方案对熟制鱼品规定了以下几项要求：包装不应过于累赘；鱼方肉或小包装鱼品在规格上应严格一致，容易分割，用手挤压时元损坏现象；不得央带异杂物质，无严重失水，无折损、破裂，无多余脂肪；小包装鱼品的色泽应保持均匀一致；熟制包装鱼品与生鲜鱼一样都要求做成鱼肉片或碎肉块。下列表8是鱼方肉和小包装鱼品的瑕疵标准。鱼品抽样检查单位是鱼方肉10块或小包装鱼品包5。     

国外食用鱼品标准的分析（续六）

“必要成份”的小栏目中还包括食用添加剂料单上未列出的自然型香料(药物性调味香料、植物性香料、烹饪调味品、香油等)。     

国外食用鱼品标准的分析（续七）

为了鉴定裹冰鲜冻小虾的净重质量,将冻虾放入特制的容器内,容器的底部以每秒约25立升的流速不断地注入清水。熟冻小虾的解冻方法是将冻虾放入水虾比为8∶1的容器内融化。容器内的水温在27℃,冻块融化时需翻动几次。当冻虾的冰壳融开,小虾能被轻易地分拣出来时,将它们移入浮悬着的网筛内。网筛倾角为20°,虾品留在网筛中继续水漂2分钟,然后将滤筛提出水面。清点网筛中的小     

国外食用鱼品标准的分析（续四）

为了鉴定上述鱼肉片冻块所含有的瑕疵，建议抽取单位3．00克的试样，鉴定单品种鱼肉片冻块、混品种冻鱼块以及混装(肉片和鱼糜)冻块和纯碎肉冻块的瑕疵，则建议抽取以块为单位的试样。鉴定冷冻鱼品质量的要求是，每10千克以下的冻块必须抽取单位1000克的试样，10．千克以上的冻块应抽取2000克。鉴定经过烹煮加工的鱼品，抽样单位也应达到100克。     

国外食用鱼品标准的分析（续完）

如果被鉴定的虾品因严重类瑕疵扣分超过4，或因严重和明显类瑕疵扣分超过6或因三类瑕疵总扣分超过8，则以废品论处，不得再行出售。     

死后状态的狭鳕对其制备鱼肉糜弹性的影响

鱼肉糜的弹性取决于诸因素，原料的质量则是其中重要因素之一，弹性又是决定原料制取的肉糜质量是否适合于生产香肠制品的主要特征之一。     

液化食用鱼蛋白加工技术

液化食用鱼蛋白,即可溶性鱼蛋白,其生产方法主要有化学法和酶法.化学法是用碱和酸处理,但这种方法生产的制品感官质量和营养都不理想.而酶法生产食用鱼蛋白由于质量好而受到人们的重视.     

万安品鱼

万安鱼肴声名远播，慕名前来万安品鱼者不计其数。万安人好客热情，有朋自远方来，必以鱼宴酬宾，以尽地主之谊。     

美国冻去头生虾级别标准

来源：此272部分中的所有规定，除另有注明者外，均见于1966年12月15日美国31F.R.16086．     

阿克苏地区三种食用鱼肉质特性的比较分析

以新疆阿克苏地区的三种食用鱼黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)、鲶(Silurus spp)、黑鱼(Channa argus)为材料,对它们成体鱼肉质特性,包括pH值、滴水损失、熟肉率、肌纤维直径、肌纤维密度、肌纤维面积和肌内肌纤维与结缔组织体积比进行了测定。结果表明,黄颡鱼除滴水损失逊于鲶和黑鱼外,其它肉质特性指标均优于鲶和黑鱼,说明其肉质细嫩,食用品质相对较好。     

我们是如何开展标准化工作的

在热烈欢呼和庆祝我们又有了自己的英明领袖华主席，以华主席为首的党中央采取英明果断的措施，一举粉碎了祸国殃民的“四人帮”的大好形势鼓舞下，全国亿万军民意气风发，斗志昂扬，都感到获得第二次解放。各条战线的广大职工，紧跟华主席、党中央抓纲治国的伟大战略部署，深揭猛批“四人帮”，深入开展“工业学大庆”的群众运动，到处呈现出一派大好形势，造船工业也是如此，显示出空前未有的蓬勃景象。     

略谈工厂标准化工作

标准化工作是一项技术经济政策，它贯串于工厂生产技术活动中的一切方面。     

基于空间相关性的西北太平洋柔鱼CPUE标准化研究

CPUE标准化方法通常都假设名义CPUE之间是相互独立且没有相关性,然而鱼类集群分布通常存在着空间相关性,为此本研究以西北太平洋柔鱼的CPUE标准化为例,采用1999-2012年6-11月中国鱿钓生产数据以及对应的海表面温度和叶绿素浓度的环境数据,将空间相关性加入广义线性模型(general linear model,GLM)中.在空间GLM模型中运用4个距离模型(指数模型、球面模型、线性模型和高斯模型),进行标准GLM模型和4种空间GLM模型的CPUE标准化结果比较.结果发现,4种空间GLM模型均比标准GLM模型的最小信息准则(akaike information criterion,AIC)更小,标准化结果更准确.同时,在4个距离模型中,指数模型的AIC值最小,其CPUE标准化结果最佳.研究表明,在CPUE标准化中,鉴于鱼类集群与分布特性,应该充分考虑空间相关性这一因素.     

大力推广水产标准化促进渔业生产发展

随着社会主义现代化建设的发展，标准化工作越来越受到重视。我国为此制定和颁发了《中华人民共和国标准化法》，并于1989年4月1日开始实施。标准化是把生产和管理建立在科学技术上的一项重要基础工作，是组织现代化生产、加强技术管理、促进技术管理、促进技术进步，改进产品质量，提高经济效益的重要手段。水产标准化主要是在行业范围内组织制订、贯彻实施标准和对标准的实施进行监督、指导，应用标准化手段推动技术进步，促进生产发展。     

基于BP神经网络的阿根廷滑柔鱼资源CPUE标准化研究

西南大西洋阿根廷滑柔鱼(Illex angentinus)是世界上重要的经济柔鱼类,也是我国远洋鱿钓的主要捕捞对象之一.单位努力量渔获量(CPUE)是渔业中广泛使用的表达种群丰度的指标,但CPUE易受到其他因素的影响,需对其进行标准化.本研究利用2012-2017年1-4月中国大陆西南大西洋阿根廷滑柔鱼鱿钓生产统计数据...     

渔用皮带输送机标准的制定和经济效益分析

皮带运输机是一种连续式运输机械，早已酱遍使用于我国水产行业，但目前所用的皮带输送机，性能较差，制造工艺落后，很不适应目前生产的需要。