行间生草对赤霞珠葡萄与葡萄酒含氮化合物的影响

【目的】研究葡萄园行间生草对葡萄果实不同部位与葡萄酒中含氮化合物的影响。【方法】在酿酒品种赤霞珠葡萄园行间播种白三叶草、紫花苜蓿和高羊茅,以清耕为对照,在果实成熟期及酒精发酵结束后,采用凯氏定氮法及全自动氨基酸分析仪测定分析各处理葡萄果皮、果肉、种子及葡萄酒中的总氮、可溶性蛋白质及氨基酸含量。【结果】除紫花苜蓿处理使葡萄种子中可溶性蛋白质含量显著高于清耕(对照)外,行间生草总体使葡萄果皮、果肉及种子中的总氮和可溶性蛋白质含量降低,果实中不同部位总氮及可溶性蛋白质含量也有差异,种子中总氮含量最高,占葡萄果实总氮含量的41.6%,果肉与果皮分别占总氮含量的33.9%及24.5%;葡萄果实中可溶性蛋白质占总氮含量的46.0%,种子、果肉及果皮中可溶性蛋白质分别占果实中可溶性蛋白质总含量的50.9%、33.9%及15.2%;葡萄酒中总氮和可溶性蛋白质含量无显著差异。高羊茅和紫花苜蓿处理使葡萄果实中氨基酸总含量升高,白三叶草处理使其降低,但均无显著差异,各处理葡萄果实中均以脯氨酸含量最高,占氨基酸总含量的45.9%—56.9%,其次是赖氨酸和精氨酸,占氨基酸总含量的16.4%—24.2%。行间生草使葡萄酒游离氨基酸总含量升高,其中高羊茅处理最高,其次是紫花苜蓿处理,这两种生草处理与清耕之间差异达显著水平;各处理葡萄酒中的氨基酸,均以脯氨酸含量最高,占氨基酸总含量的90.11%—92.45%。【结论】行间生草使葡萄果实总氮和可溶性蛋白质含量降低,但总体提高了葡萄与葡萄酒中游离氨基酸总含量,有利于提高葡萄酒的质量。     

行间生草对赤霞珠葡萄与葡萄酒中主要单体酚的影响

 【目的】研究葡萄园行间生草对葡萄果实与葡萄酒中主要单体酚含量的影响。【方法】在酿酒品种赤霞珠葡萄园行间播种白三叶草、紫花苜蓿和高羊茅,以清耕为对照,在果实成熟期及酒精发酵结束后,采用有机溶剂萃取、HPLC定性与定量分析各处理葡萄与葡萄酒中的主要单体酚含量。【结果】在赤霞珠葡萄果实与葡萄酒中共检测出10种单体酚,包括非类黄酮和类黄酮类,葡萄与葡萄酒中类黄酮类多酚的总含量(409.43～538.63 mg?kg-1和56.16～81.30 mg?L-1)高于非类黄酮(76.91～98.85 mg?kg-1和30.65～41.22 mg?L-1)。在类黄酮中,黄烷醇类儿茶素含量及所占比例最高,葡萄果实及葡萄酒中儿茶素的含量分别占所测单体酚总含量的74.94%～79.70%和48.60%～50.62%。与清耕(对照)相比,行间生草可提高葡萄果实与葡萄酒中主要单体酚的含量及其总量,其中高羊茅和白三叶草处理葡萄果实中安息香酸、水杨酸、咖啡酸、儿茶素含量及单体酚总含量与清耕(对照)之间差异达显著或极显著水平;同时高羊茅处理使葡萄酒中没食子酸、咖啡酸、儿茶素等含量显著升高,在葡萄果实与葡萄酒中各处理单体酚总含量由高到低均为高羊茅?白三叶草?紫花苜蓿?清耕(对照)。【结论】行间生草可提高葡萄与葡萄酒中多酚化合物的含量,从而提高葡萄酒的质量。     

葡萄园行间生草对'赤霞珠'干红葡萄酒质的影响

 在葡萄品种'赤霞珠'生产园行间播种多年生黑麦草、紫花苜蓿、白三叶草，在葡萄果实成熟过程中分析其含糖量和含酸量的变化趋势，并进行酿酒试验及葡萄酒理化指标分析和感官品评，以探讨行间生草对'赤霞珠'干红葡萄酒质量的影响。结果表明，与清耕相比，行间生草可使葡萄果实还原糖含量增加，含酸量降低；葡萄酒中pH值、花色素苷、单宁含量升高，酒体颜色加深，结构感增强。因此，行间生草使'赤霞珠'葡萄果实及葡萄酒品质提高。     

行间生草对葡萄园微气候和葡萄酒品质的影响

以酿酒葡萄赤霞珠(CabernetSauvignon)为材料,研究了行间生草覆盖对葡萄园微气候和葡萄酒品质的影响。结果表明,在赤霞珠生产园行间播种多年生黑麦草、紫花苜蓿和白三叶草,可起到平稳地温、调节空气湿度的作用。葡萄园生草可使地面最高温度降低5.7～7.3℃,地面温度日较差降低6.7～7.6℃,树冠内空气温度日较差提高1.1～2.4℃,也可使不同土层温度有所降低,这有利于根系的生长和果实品质的提高。行间生草可使果实还原糖含量增加,含酸量降低,使葡萄酒中pH值、花色素苷、单宁含量升高,酒体颜色加深,结构感增强,其中以播种紫花苜蓿效果较明显。     

行间生草对葡萄园土壤微生物学特征的影响

【目的】探讨行间生草对葡萄园土壤微生物学特征的影响。【方法】在葡萄园行间分别种植白三叶草、紫花苜蓿和高羊茅,以清耕为对照,分别在葡萄萌芽期、开花期和果实成熟期,采集葡萄园行间种草区0~40 cm土样,对土壤微生物含量和土壤微生物量进行测定和分析。【结果】与清耕(对照)相比,在葡萄萌芽期、开花期和果实成熟期,各处理之间土壤细菌、真菌和放线菌含量差异大多达显著或极显著水平。各生草处理土壤细菌含量在开花期最高,放线菌含量在萌芽期最高。与清耕相比,白三叶草和紫花苜蓿处理提高了土壤微生物C(SMBC)和土壤微生物N(SMBN)含量;白三叶草和紫花苜蓿处理与高羊茅、清耕(对照)处理土壤SMBC和SMBN含量差异总体上达显著水平(P<0.05),而高羊茅处理与清耕土壤SMBC无显著差异,SMBN差异达显著水平。【结论】行间生草可以改善土壤的微生物学指标,其中以白三叶草和紫花苜蓿效果较为明显。     

行间生草对玫瑰香葡萄品质及土壤性状的影响

通过在玫瑰香葡萄园行间间作薄荷、猫薄荷、紫花苜蓿以及清耕对照处理,研究间作对玫瑰香葡萄品质及葡萄园土壤性状的影响。结果表明,不同处理的玫瑰香葡萄其着色和成熟的时间顺序为:猫薄荷薄荷紫花苜蓿对照CK。3种行间生草处理的土壤有机质含量均高于清耕。不同处理的土壤速效氮含量顺序为:对照CK薄荷紫花苜蓿猫薄荷。不同处理的土壤速效磷含量的顺序为:紫花苜蓿猫薄荷薄荷对照CK。不同处理的土壤速效钾含量顺序为:薄荷猫薄荷紫花苜蓿对照CK。     

水杨酸与热锻炼对葡萄幼苗可溶性糖、游离氨基酸和叶绿素荧光参数的影响

研究了水杨酸与热锻炼对葡萄幼苗脯氨酸、可溶性糖和游离氨基酸含量和叶绿素荧光参数Fv／Fm的影响。结果表明：水杨酸和热锻炼在高温胁迫过程中能提高可溶性糖的含量，显著降低脯氨酸的含量，且游离氨基酸含量表现为先降低后升高的变化趋势。水杨酸预处理的葡萄叶片在高温胁迫0h的可溶性糖含量最高为0．41％，热锻炼预处理在高温胁迫0h的可溶性糖含量为0．31％，对照处理在高温胁迫0h的可溶性糖含量为0．26％。水杨酸、热锻炼和对照的脯氨酸含量在胁迫过程中均表现先升高后降低，再升高的变化趋势。水杨酸处理在14点能减弱叶绿素荧光参数Fv／Fm的下降程度，从而在中午减轻了光抑制。     

云南香格里拉不同海拔赤霞珠葡萄品质差异分析

【目的】对不同海拔赤霞珠葡萄果实品质的差异进行研究,为云南香格里拉干旱河谷产区酿酒葡萄栽培管理和不同海拔差异化葡萄酒产品的研发提供理论依据。【方法】以云南香格里拉干旱河谷产区的酿酒葡萄赤霞珠为试材,于成熟期采集葡萄果实样品,研究分析位于海拔1 987～2 288 m的7个葡萄园中赤霞珠果实生长发育指标（果皮厚度、百粒质量）、基本品质指标（可溶性固形物含量、还原糖含量、可滴定酸含量和pH值）以及果皮酚类物质含量的差异。【结果】除果皮厚度外,不同海拔赤霞珠葡萄果实的基本生理指标和多酚物质含量均差异显著。与中、高海拔相比,低海拔（1 987～2 085 m）葡萄园葡萄果实的还原糖、可滴定酸和可溶性固形物含量较低,海拔1 987 m处葡萄果皮的总黄烷醇和总单宁含量较高,海拔2 085 m处葡萄果皮的总花色苷、总酚、总黄酮和总黄烷醇含量较低。在中海拔（2 101～2 192 m）葡萄园,随着海拔升高,葡萄果实的百粒质量降低,可滴定酸含量升高,其中海拔2 192 m葡萄果实的百粒质量较海拔2 085 m降低10.71%,可滴定酸含量较其提高76.50%;葡萄果皮总花色苷、总酚、总黄酮、酰化和非酰化单体花色苷含量均增加。在高海拔（2 201～2 288 m）葡萄园,随着海拔升高,葡萄果实的还原糖、可滴定酸、可溶性固形物和果皮总花色苷含量呈降低趋势,其中2 201 m海拔处葡萄果皮总花色苷和总黄酮含量明显高于其余海拔,较低海拔2 085 m葡萄分别提高了28.16%和28.10%。【结论】在云南香格里拉干旱河谷葡萄产区,海拔1 987～2 288 m赤霞珠葡萄果实品质存在显著差异,其中以生长于海拔2 192和2 201 m的赤霞珠葡萄果实品质较好。     

不同颜色茄子果实的若干营养品质分析

分析了白色、绿色、白绿、紫色和黑紫共5种颜色的茄子果皮、果肉的营养品质。结果表明:紫色茄子的果肉可溶性糖含量和蛋白质含量最高,白绿色茄子果肉的Vc含量和芦丁含量最高,黑紫色茄子果肉的花青素和类黄酮、总酚含量均最高。茄子果皮的花青素和类黄酮含量与果色呈正相关。茄子的蛋白质含量和可溶性糖含量呈极显著正相关。果肉芦丁和可溶性糖含量呈显著负相关,和Vc含量呈极显著负相关。果皮的花青素和类黄酮素、总酚呈极显著正相关,总酚和类黄酮素呈显著正相关。     

赣南4个脐橙品种果肉、果皮营养成分比较

采用Excel和DPS统计软件对赣南4个脐橙品种(纽荷尔、红肉、林娜、朋娜)果肉、果皮中的还原糖、总糖、总酸、Vc、黄酮以及氮、磷、钾元素含量进行分析。结果表明,4个品种果肉、果皮的还原糖、总糖、Vc含量差异分别呈极显著(P<0.01)水平,总酸含量差异分别呈极显著(P<0.01)、不显著(P>0.05)水平,黄酮含量呈不显著(P>0.05)、显著(P<0.05)和极显著(P<0.01)差异水平,氮含量差异呈不显著(P>0.05)水平,磷、钾元素含量呈极显著(P<0.01)、显著(P<0.05)和不显著差异(P>0.05)水平。4个不同脐橙品种果皮中Vc、黄酮的含量均极显著地高于其果肉(P<0.01),其他成分除氮元素之外都极显著地低于果肉(P<0.01);脐橙果皮可作为提供Vc和黄酮的资源综合利用。     

南方早熟葡萄省力化无公害栽培新模式--草地葡萄园

综合分析了当前南方葡萄产业发展中存在的问题,提出了解决问题的新思路———草地葡萄园,并就草地葡萄技术实施的原理进行分析,形成了草地葡萄特有的管理规程,如无公害电功能水的防病措施,超高密植的丰产模式,台刈重截的植株更新制度,还有限根栽培与养液滴灌区肥水管理措施,为实现省力化无公害栽培开辟了一条新的技术路径,并指出了在生产中的意义与广阔前景。     

葡萄花粉生活力测定

研究了不同发育阶段、不同干燥方式及不同贮藏条件对葡萄花粉生活力的影响.结果表明:葡萄始花期(15%-20%的花已开放)的花粉生活力为67.05%-82.42%,明显高于开花前2 d的花粉生活力(6.92%-10.41%);室内自然阴干、干燥器干燥及太阳下晾晒(6 h)的花粉平均生活力分别为63.78%、41.78%、13.16%;常温、4℃及-18℃条件下贮藏30 d的花粉平均生活力分别为5.21%1、8.19%、23.73%.因此,室内自然阴干是花粉的最佳干燥方式,且花粉贮藏以低温干燥法最好.     

京亚葡萄环剥试验

以京亚葡萄为试材 ,进行了不同环剥处理试验 ,结果表明 :环剥能提早果实上色和成熟 ,减少落粒和大小粒现象 ,但对果实的可溶性固形物含量的影响不明显 ,也不会改变果实的生长动态。     

葡萄籽中原花青素、葡萄籽油和白藜芦醇的联合提取

为了以较低的成本充分提取葡萄籽中的活性物质,利用有机溶剂法对葡萄籽中的活性物质原花青素、葡萄籽油和白藜芦醇进行联合提取工艺研究.结果表明:有机溶剂法提取3种活性物质的6种不同组合中,原花青素的得率差异不显著,得率为163.196~164.740mg/g;葡萄籽油得率最高的为F组合[葡萄籽油(以石油醚为提取剂,料液比为1∶10,55℃浸提2次,每次30min.)→白藜芦醇(以乙酸乙酯为提取剂,料液比为1∶10,30℃浸提2次,每次3h)→原花青素(以70%乙醇为提取剂,料液比为1∶10,50℃下浸提2次,每次1h)],得率达231.047mg/g;白藜芦醇得率最大的为E组合(3种成分的提取参数与F组合相同,葡萄籽油→原花青素→白藜芦醇),得率为39.13μg/g,但与F组合的得率38.74mg/g差异不显著,且E组合中获得白藜芦醇浓缩液色素含量较高,后续白藜芦醇的脱色纯化较为困难.综合3种物质的得率及后续的纯化工艺,F组合为最佳提取组合,即先提取葡萄籽油,其次提取白藜芦醇,最后提取原花青素.     

葡萄叶片数量化研究

【目的】对葡萄叶片性状进行数量化研究,以克服文字描述的主观性弊端,为葡萄种质资源分类和育种研究提供参考依据。【方法】以31个葡萄种或品种(系)为材料,首先将叶片各形态指标数量化,然后根据叶片数量化公式,将葡萄叶片形态转化为8个变量并编译成0~9的代码,最后将数据输入计算机,用SPSS 17.0软件进行聚类分析。【结果】获得了葡萄叶片性状数量化的方法,得出了31个葡萄种或品种(系)叶片性状的数量化表达式,分析了此方法在葡萄种质资源和育种研究中应用的可行性。聚类分析结果显示,31个葡萄种或品种(系)大致可以分为3大类,与其遗传背景高度吻合。【结论】葡萄叶片性状数量化表达方法对葡萄育种和种质资源研究有借鉴作用。     

葡萄灰霉病研究进展

葡萄灰霉病是葡萄生产和贮存过程中的重要病害,严重影响葡萄产量和品质,文章从葡萄灰霉病症状、病菌形态、生物学特性、致病性、抗药性、病害发生规律以及防治等方面对葡萄灰霉病研究进展进行综述。     

四种葡萄品种的离体培养

以优质葡萄品种京秀、矢夫萝沙、无核早红、红香水为繁殖材料，取单芽茎段为外植体，采用GS，MS，B5 3种培养基，研究不同培养基、培养基的不同激素用量、是否带叶接种、不同蔗糖浓度对离体单芽茎段腋芽萌发的影响。结果表明：B5培养基培养效果好；不同品种对培养基有不同要求，京秀是B5＋IAA 0．2mg/L为最适培养基，矢夫萝沙是B5＋IAA 0.3mg/L为最适培养基，无核早红是B5＋IBA 0.2mg/L为最适培养基，红香水是B5＋IAA 0.1mg/L为最适培养基；试管苗带叶接种繁殖系数高、速度快；蔗糖浓度以20g/L左右较好。     

云南葡萄无公害栽培技术

云南传统的葡萄栽培成熟期为7-8月，在此期间，长时间的阴雨，空气湿度大，致使葡萄植株特别是果穗易感染各种病虫害，轻则影响当年的生长和产量，重则影响第二年结果，甚至引起整株死亡。此外，在雨季为控制病虫害蔓延，云南葡萄产区施药频繁，有些地区3-5天就要喷洒1次农药，致使农药残留超标，难以生产出优质的A级绿色鲜食葡萄和合格的酒用葡萄，限制了云南葡萄产业的进一步发展。为解决云南葡萄生产中农药污染问题，实施无公害栽培，云南省林业科学院承担了省科技厅下达的“云南葡萄无公害促成栽培技术研究”任务。     

葡萄的无核化处理

试验中以黑龙江省两个露地葡萄主栽品种“京亚”、“蜜汁”为供试材料 ,采用不同的化学药剂浸蘸果穗。结果表明 :无核剂 1号的处理效果最好 ,两个品种的无核率分别达到 10 0 %和71.4 0 % ,并且提高了座果率和糖酸比 ,使果实着色均匀 ,果实着色期和成熟期提前一周左右