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安徽红茶产区开发名优绿茶初探方世辉(安徽农业大学茶业系)安徽红茶产区包括祁门、东至、石台、黟县、贵池等县(市),长期以来主要生产传统的工夫红茶。但是近年来由于茶叶市场的变化,红茶产销矛盾日益突出,价格低。而绿茶(尤其是名优绿茶)市场需求量大,价格高、... 相似文献
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红茶属全发酵茶类。我国出产的红茶,有条形工夫红茶,颗粒状碎红茶,以及小种红茶三种,各具不同的品质风格。以下简要介绍初制条形红茶与碎红茶的工艺原理和作业措施,工艺上综合了广东英德、云南夙庆、安徽祁门、湖南安化等地,1959年产制优质工夫红茶与碎红茶的生产经验,供当前生产上参考。 相似文献
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红茶色素(茶红素、茶黄素)是红茶生产过程中茶多酚类物质经过多种氧化而形成的,是红茶品质形成的关键物质;作为纯天然的有机色素,红茶色素具有清除自由基,抗氧化、抗突变、抗菌抗病毒等生物活性,本文综述了红茶色素与红茶品质关系及生物学活性的研究进展。 相似文献
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振兴浙江红碎茶生产之我见袁石玉(浙江湖州茶厂313000)红碎茶是国际市场上最主要的茶叶,占世界茶叶贸易量的90%以上。我国出口茶叶中一半以上是红茶,其中红碎茶出口量又占红茶的80%以上,已远销欧、美、亚及大洋洲许多国家和地区。我国红碎茶生产最早是1... 相似文献
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茶树施用“绿之宝”肥效试验王运梅,张久谦,郭桂义(信阳地区茶叶生产办公室464000)(信阳农业专科学校464000)为探索湖北省天门市绿宝有机肥开发公司生产的“绿之宝”有机液肥在茶树上的施用效果,我们在全区范围内的十个茶场安排了肥效试验,现将试验情... 相似文献
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世界茶叶市场以红茶为中心,占世界茶叶总贸易量的百分之九十几。红茶主要生产出口的国家,开始以中国为主。自十九世纪后,中国红茶制法向各国传播,红茶市场起了很大变化。近百年米,随着红茶市场的发展,红茶消费种类和比例也发生了很大变化,由百年前 相似文献
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近年来,国内兴起高档红茶消费热,促进了红茶生产的快速发展。一些地方因为缺乏红条茶加工技术和条件,红茶产品质量存在一定的缺陷,产品问题颇多。高嫩度鲜叶加工红条茶的有关技术包括:萎凋、揉捻、发酵和干燥。 相似文献
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信阳毛尖茶品质优异,是我国传统名茶之一。近年来,信阳毛尖加工技术逐步形成了传统手工炒制法、半手工半机械制作法和机械化制作法三种方式,少数大型企业实现了连续化不落地生产,燃料使用清洁能源天然气,实现了清洁化生产。本文阐述了国产信阳毛尖茶机械化加工生产线的工艺流程及技术。 相似文献
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“信阳10号”新品种区域鉴定报告吕立哲,魏慧(河南省信阳地区茶叶试验场)"信阳10号"是河南省信阳地区茶叶试验场从信阳群体种中经单株选择、无性繁殖育成的无性系茶树新品种,1988年春季由全国农作物品种审定委员会茶树专业委员会安排在湖南茶科所及湖北果茶... 相似文献
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白琳工夫红茶产于福建省宁德市福鼎县白琳镇一带,生产历史悠久,自然条件优越。白琳镇海拨较高,群山环抱,雨量充沛,光照强,土质肥厚,极有利于茶树生长。 相似文献