体重对商品猪肥育性能及胴体肉品质的影响研究

选择体重35kg左右的杂交猪34头,采用饲养试验和屠宰试验,研究了育肥结束体重和屠宰体重对试验猪的肥育性能及胴体肉品质的影响。结果显示:育肥结束体重在85~110 kg阶段对试验猪的生长肥育性能没有显著的影响;屠宰体重除对屠宰率形成显著差异外,对试验猪的其它胴体性能及肉品质影响不明显;采用综合选择指数对试验猪肥育性能及胴体肉品质进行综合评定,结果显示,体重在95~100kg阶段结束育肥并屠宰的试验猪生长性能及胴体肉品质的综合选择指数最大。因此,在该试验日粮水平下杜莱商品猪的适宜育肥结束及屠宰体重为95~100kg。     

体重对商品猪肥育性能及胴体肉品质的影响研究

选择体重35kg左右的杂交猪34头,采用饲养试验和屠宰试验,研究了育肥结束体重和屠宰体重对试验猪的肥育性能及胴体肉品质的影响.结果显示:育肥结束体重在85～110 kg阶段对试验猪的生长肥育性能没有显著的影响;屠宰体重除对屠宰率形成显著差异外,对试验猪的其它胴体性能及肉品质影响不明显;采用综合选择指数对试验猪肥育性能及胴体肉品质进行综合评定,结果显示,体重在95～100kg阶段结束育肥并屠宰的试验猪生长性能及胴体肉品质的综合选择指数最大.因此,在该试验日粮水平下社莱商品猪的适宜育肥结束及屠宰体重为95～100kga.     

紫苏籽提取物对杜长大猪屠宰性能和肉品质的影响

试验旨在研究生猪肥育期饲粮中添加紫苏籽提取物对猪屠宰性能和肉品质的影响。试验采用单因子试验设计,选取160头平均体重相近的杜长大肥育猪,随机分为2组,每组8个重复,每个重复10头猪。肥育猪基础饲粮为玉米-豆粕型,粉料。对照组饲喂肥育猪基础饲粮,试验组饲喂基础饲粮+200 mg/kg紫苏籽提取物,试验猪进行限饲喂养。预试期7 d,试验期56 d。饲养试验结束后每组选16头猪(公母各半)进行屠宰测定。试验结果显示,屠宰性能方面,屠宰率,两组差异不显著(P0.05);瘦肉率和眼肌面积都以试验组最高,分别显著提高5.91%(P0.05)和4.02%(P0.05);背膘厚,以试验组最低,与对照组相比显著降低9.97%(P0.05)。肉品质指标方面,大理石纹评分、p H、粗蛋白质含量3个肉质指标两组差异不显著(P0.05);肉色评分、肌内脂肪含量和肌苷酸含量3个肉质指标都以试验组最高,与对照组相比分别显著提高13.70%(P0.05)、13.5%(P0.05)和10.03%(P0.05);滴水损失以试验组最低,与对照组相比极显著降低19.08%(P0.01)。试验表明肥育猪饲喂200 mg/kg紫苏籽提取物显著提高瘦肉率和眼肌面积,显著降低背膘厚;肉品质方面,紫苏籽提取物显著提高了肉色评分、肌内脂肪含量和肌苷酸含量,极显著降低了滴水损失。综合考察肥育猪屠宰性能和肉品质相关指标表明,肥育猪饲粮中添加200 mg/kg紫苏籽提取物改善屠宰性能和肉品质的效果较为明显。     

中草药饲料添加剂及不同饲粮类型对生长肥育猪肉脂品质的影响

选取胎次、日龄、体重相近的长白ד苏黑”生长肥育猪60头,随机分为6组,每组10头,公母各半。采取纯中草药制剂、中草药VE/Se合剂、抗生素三种不同添加剂和全植物性饲粮、含鱼粉饲粮两种不同饲粮类型,进行饲养试验和屠宰测定,并对背最长肌、背部脂肪进行采样,测定分析其肉脂品质。结果表明,应用纯中草药制剂和中草药VE/Se合剂,采取全植物性饲粮,能改善生长肥育猪的肉脂品质。     

梅花星杂交猪毛色对生长性能及肉品质影响的研究

为探究梅花星杂交猪毛色对生长性能及肉品质的影响,试验选择15 kg巴梅(巴克夏×梅花星)后代猪纯黑30头,黑白花猪30头,对照组选取纯种梅花星猪30头,总计90头猪,分成3组,每组3个重复,每个重复10头猪,体重达100 kg进行屠宰测定和肌肉品质测定。结果表明,黑白花巴梅猪平均日增重达0.60 kg、料重比3.17,肥育性能优于其他组合,黑白花巴梅猪屠宰率为76.90%、胴体直长91.23 cm、瘦肉率51.87%,肉色、p H、系水力均在理想优质肉范围之内,肌肉中脂肪酸、氨基酸含量与梅花星纯种相差不大,说明毛色分化对梅花星杂交猪肥育猪生长性能、肌肉品质影响不大。     

“肉用型猪杂交组合试验研究课题”研究成果通过技术鉴定

10月底在泾川县召开了“肉用型猪杂交组合试验研究课题”技术鉴定会。该项研究由省畜牧兽医研究所主持,平凉地区和泾川县食品公司密切配合,981—1984年,用5个猪的品种、11种组合形式、进行了三期探索性和重复性试验研究和示范推广工作。通过对各组合杂种猪的肥育性能、胴体性状和肉品品质的系列化测定,筛选出以汉普夏和汉黑F1公猪为父本,甘肃黑猪和八眉猪为母本的两个具有高产性能的杂交组合方案,其商品猪的瘦肉率分别达59和55％以上,增重快、肉品质好。以10头肥育猪为单位计     

糖萜素对杜长大杂种猪生长性能及肉质的影响

为研究糖萜素对杜长大杂种猪生长性能及肉质的影响,试验选取胎次和日龄相近、生长发育良好、体重在20 kg左右杜长大三元杂种仔猪30头,公母对半,随机分为3组,即对照组、糖萜素组、益生素组,每组10头,试验期为120 d,肥育并进行屠宰性能测定。结果表明,在生长肥育猪饲粮中添加糖萜素,能明显减少疾病,提高猪生长速度,降低料重比;屠宰测定表明,糖萜素能提高肥育猪屠宰性能,改善猪肉品质。     

巴克夏和里岔黑猪不同杂交组合生产性能的比较研究

旨在测定巴克夏和里岔黑猪这两个猪种的杂交性能,筛选出较为理想的杂交组合。本研究设计了巴克夏×陆川猪(巴陆,2 224头)、巴克夏×里岔黑猪(巴里,18 555头)、巴克夏×玉山黑猪(巴玉,660头)、巴克夏×圩猪(巴圩,366头)、里岔黑猪×陆川猪(里陆,2 689头)、里岔黑猪×玉山黑猪(里玉,706头)和杜洛克×里岔黑猪(杜里,1 026头)7种杂交组合,并通过生长肥育、体尺和繁殖3大类16个性状的生产性能测定来比较它们的优劣。生产性能测定结果表明,杜里综合性能最好,除产仔数和臀宽表现一般外,其余性状都表现较好;巴里其次,除产仔数、肥育期的料肉比和100kg背膘厚表现一般外,其余性状表现较好;剩余5种杂交组合的综合性能较差,目前没有商业化应用价值。由于杜里和巴里猪综合性能较好,为了进一步了解它们的产肉性能,分别对杜里和巴里猪进行屠宰测定。巴里猪的产肉性能总体比杜里猪要好,除大理石纹和肌内脂肪含量不如杜里猪外,其余性状均优于杜里猪,尤其是胸椎数,巴里比杜猪里多1.33根,差异达到极显著水平(P=0.003)。除了生产性能外,商品猪体型外貌也很重要,尤其是毛色。巴里猪的毛色均为黑色,杜里猪有部分发生毛色分离。综合比较,配合力测定结果提示,巴里和杜里综合性能优于其它5种组合,巴里的市场前景比杜里更好。     

不同性别烟台黑猪胴体性能及肉品质比较

统计整理50头烟台黑猪的屠宰数据(公猪去势,母猪不去势),分析不同性别试验猪的胴体性能和肉品质.结果表明:性别对试验猪的胴体性能及常规肉质性状、背最长肌氨基酸和脂肪酸含量影响都不显著.     

新疆黑猪及其杂种猪的肉质分析

通过对新疆黑猪与引进瘦肉型猪8个杂交组合，300头猪的生长肥育试验，共屠宰测定70头，对比分析不同组合肉质的理化特性及肌纤维超微结构，综合得出了培育品种新疆黑猪肉质较优，其次为汉黑、长黑组合。     

豫西黑猪与确山黑猪体尺指标、屠宰性能、肉品质及血液指标比较分析

为了解豫西黑猪屠宰性能、肉品质等遗传性状,以及与河南地方猪确山黑猪间的差异,本研究挑选相同条件下健康的豫西黑猪(120.28 kg±6.96 kg)和确山黑猪(117.80 kg±8.76 kg)各8头,按相关规定开展体尺指标、屠宰性能、肉品质及血液指标测定,即对豫西黑猪与确山黑猪体尺指标(体高、体长、胸围、管围等)、屠宰性能(胴体重、胴体长、皮率、骨率、屠宰率等)、肉品质(肉色、大理石纹、pH、肌内脂肪、粗灰分等)、血液指标(白细胞数、红细胞数、血小板数、血小板压积等)及两种猪肌肉氨基酸含量进行了测定。结果表明,豫西黑猪体长、胴体长、皮率和头重均显著低于确山黑猪(P0.05),背膘厚、瘦肉率、脾脏重、心脏重和眼肌面积均极显著或显著高于确山黑猪(P0.01;P0.05)。在肉品质方面,豫西黑猪大理石纹评分、pH_(45 min)、pH_(24 h)、粗蛋白质及粗灰分含量均显著或极显著低于确山黑猪(P0.05;P0.01),但水分和磷含量均显著或极显著高于确山黑猪(P0.05;P0.01)。在血液指标方面,豫西黑猪血小板数目和血小板压积均极显著低于确山黑猪(P0.01),但其他指标与确山黑猪无明显差异(P0.05)。豫西黑猪精氨酸、缬氨酸和组氨酸含量均显著或极显著高于确山黑猪(P0.05;P0.01),甘氨酸含量极显著低于确山黑猪(P0.01)。综上所述,豫西黑猪和确山黑猪在体尺指标、肉品质及血液指标方面均无明显差异,在屠宰性能方面豫西黑猪稍优于确山黑猪,均可为消费者提供品质优良的猪肉。     

微生物发酵饲料对生长育肥期莱芜黑猪屠宰性能、血液生化指标、抗氧化性能和肉品质的影响

为研究微生物发酵饲料(MFF)对生长育肥期莱芜黑猪屠宰性能、血液生化指标、抗氧化性能和肉品质的影响,试验选取64头莱芜黑猪,分为2个处理,分别为微生态制剂添加组和微生物发酵饲料组,每个处理8个重复,每个重复4头猪.结果表明:相比于微生态添加处理组,微生物发酵饲料组莱芜黑猪屠宰率增加2.84％,眼肌面积增加3.04％,背...     

豫西黑猪与确山黑猪体尺指标、屠宰性能、肉品质及血液指标比较分析

为了解豫西黑猪屠宰性能、肉品质等遗传性状,以及与河南地方猪确山黑猪间的差异,本研究挑选相同条件下健康的豫西黑猪（120.28 kg±6.96 kg）和确山黑猪（117.80 kg±8.76 kg）各8头,按相关规定开展体尺指标、屠宰性能、肉品质及血液指标测定,即对豫西黑猪与确山黑猪体尺指标（体高、体长、胸围、管围等）、屠宰性能（胴体重、胴体长、皮率、骨率、屠宰率等）、肉品质（肉色、大理石纹、pH、肌内脂肪、粗灰分等）、血液指标（白细胞数、红细胞数、血小板数、血小板压积等）及两种猪肌肉氨基酸含量进行了测定。结果表明,豫西黑猪体长、胴体长、皮率和头重均显著低于确山黑猪（P<0.05）,背膘厚、瘦肉率、脾脏重、心脏重和眼肌面积均极显著或显著高于确山黑猪（P<0.01;P<0.05）。在肉品质方面,豫西黑猪大理石纹评分、pH_{45 min}、pH_{24 h}、粗蛋白质及粗灰分含量均显著或极显著低于确山黑猪（P<0.05;P<0.01）,但水分和磷含量均显著或极显著高于确山黑猪（P<0.05;P<0.01）。在血液指标方面,豫西黑猪血小板数目和血小板压积均极显著低于确山黑猪（P<0.01）,但其他指标与确山黑猪无明显差异（P>0.05）。豫西黑猪精氨酸、缬氨酸和组氨酸含量均显著或极显著高于确山黑猪（P<0.05;P<0.01）,甘氨酸含量极显著低于确山黑猪（P<0.01）。综上所述,豫西黑猪和确山黑猪在体尺指标、肉品质及血液指标方面均无明显差异,在屠宰性能方面豫西黑猪稍优于确山黑猪,均可为消费者提供品质优良的猪肉。     

官庄花猪与莆田黑猪胴体品质的比较

对饲养的50头处于生长肥育阶段的官庄花猪于进行体尺测量和屠宰测定,在平均68.50±8.56 kg的体重下,其屠宰率为66.44±1.66％。运用SPASS软件对两个品种猪的屠宰率进行单因素方差分析,结果（P=0.836>0.05）表明,官庄花猪与莆田黑猪的屠宰率水平差异性不显著。通过屠宰率及其他屠宰性状的两相比较表明,在体重远不及的情况下,官庄花猪的胴体重较莆田黑猪重,胴体品质较莆田黑猪好。     

雏鹰黑猪新品系性能测定研究

为了解雏鹰黑猪新品系培育所取得的进展,分别对雏鹰黑猪新品系进行了繁殖性能、生长性能、屠宰性能及肌肉品质等测定,其中,选择300窝测定繁殖性能,50头生长育肥猪(30~100 kg)测定生长性能,16头育肥猪[(101.9±7.4)kg]测定屠宰性能、肌肉品质。结果表明,在繁殖性能方面,雏鹰黑猪新品系母猪窝平均产仔数11.53±2.41头、平均活仔数(11.18±2.45)头、初生重(1.36±0.42)kg;在生长性能方面,雏鹰黑猪新品系平均日增重达(610±6.4)g、料重比约3.4:1;在屠宰性能方面,雏鹰黑猪新品系屠宰率为74.09%、瘦肉率为57.33%、平均背膘厚34.49 mm;肉色鲜红,pH和大理石纹适中。由此可以得出,雏鹰黑猪新品系与国内外优良品种相比在繁殖性能、生长性能、屠宰性能等方面的性状,均已达到理想水平。雏鹰黑猪新品系的培育已经取得较大进展。     

二花脸猪肥育性能的测定

我场于 1998年按照母系对二花脸肥育猪进行了性能测定。1　材料与方法1 1　试验猪的选择从 5个家系中分别选择 3头母猪与 5头公猪交配。在每头母猪的后代中挑选 2～ 3头体重均匀的个体作育肥试验。1 2　方法所有试验猪饲喂自配料 ,日粮营养水平为 :ＣＰ 14 3 %,ＤＥ 12 18ＭＪ/ｋｇ。阉割后半个月、体重平均达 2 5ｋｇ左右时空腹称始重 ,75ｋｇ时空腹称末重 ,统计饲料消耗 ,计算日增重和料重比。每个家系中选取 2头肉猪作屠宰测定 ,进行胴体品质分析。对各性状测定数据采用方差分析。2　结果与分析2 1　肥育性能试验猪肥育性能见表 1。表 …     

不同屠宰体重大约克猪胴体性能及肉品质比较

<正>影响猪胴体性能和肉品质的因素很多,如品种、营养、屠宰体重、年龄、屠宰技术及运输贮存条件等,为此养猪学者从不同方面对影响猪生产性能的因素进行了大量研究,为我国养猪生产发展提供了技术支持。不同屠宰体重对猪胴体性能和肉品质的影响较大且研究报道较少。为此,本试验以大约克为研究对象,对不同屠宰体重大约克猪的胴体性能和肉品质进行了比较,以探讨不同屠宰体重对试验猪胴体性能及肉品质的影响,为养猪生产提供参考。     

山西马身猪与山西黑猪、巴克夏猪、内江猪杂交效果的观察

共用了116头不同组合的杂种和纯种猪来测定各项性能,30头杂种和纯种进行屠体品质测定。山西黑猪、内江猪、巴克夏猪分别与山西本地猪正反交,同时纯种也设平行的对照。日增重方面,除本地♂与巴克夏♀外,其它组合均表现较显著的杂种优势。其中黑本、本黑,巴本的杂种优势极显著。纯种猪中,黑猪的日增重显著地高于巴克夏和本地猪,但稍低于内江猪。父本的比较中,以黑猪的杂交效果为最好。肥育性能的正反交差异均不显著,但反交略优于正交。胴体品质方面,标志产肉能力的胴体长、眼肌面积、屠宰率呈中间遗传;腹内产脂能力的花油、板油呈显性或超显性遗传;皮厚,膘厚呈中间遗传,但不同的杂交组合表现出不同的遗传规律。改良产瘦肉能力的根本手段是选择而不是杂交。     

米糠和抗氧化剂对肥育猪生产性能和胴体品质的影响

为研究米糠和不同抗氧化剂对肥育猪生长性能和胴体品质的影响,试验分为饲养试验和屠宰试验,饲养试验选择体重(49.72±4.28)kg的肥育猪64头,随机分为4个处理组,分别饲喂4种不同的饲粮即(Ⅰ组)玉米-豆粕型饲粮;(Ⅱ组)含15%米糠的饲粮;(Ⅲ组)Ⅱ组+200mg/kgVE;(Ⅳ组)Ⅱ组+200mg/kg抗氧化剂。试验猪75kg左右时屠宰。结果显示:日增重Ⅱ组极显著低于Ⅰ组和Ⅳ组(P<0.01),Ⅲ组显著低于Ⅳ组(0.01相似文献   

南昌黑猪肥育试验

<正> 一试验目的南昌黑猪是我省滨湖黑猪类型的地方良种之一。据省农业局等单位于1972年的调查报导,在滨湖地区采取放牧和早晚补饲的情况下,肥猪6月龄体重30公斤左右,12月龄达75公斤,最重为120公斤以上。又据省农科所1959年的试验材料,肥猪12月龄体重达77公斤,增重一公斤消耗精料5.75公斤,粗料3.1公斤,青料5.5公斤,肉脂率高,肉质好,皮厚。这些材料说明:南昌黑猪在低营养水平条件下,肥育速度不快,平均日增重仅112克,最高也只有187克。但是,在高营养水平下,它的肥育性能如何?尚未见有报