茶叶的贮存保管方法

贮存保管茶叶最重要的工作是防止霉变和陈化。霉变的茶叶不但失去了饮用价值而且有害于身体;陈化了的茶叶,虽然还不至于不能饮用,但由于陈化结果,内含有效成分如单宁、水浸出物等含量减少,使茶叶香味低淡,色泽枯黯、失去新茶清高翠绿的风格(指绿茶而言),因而也就降低了它的饮用     

茶叶的贮存与保管

茶叶是人们喜爱的一种饮料,随着国内外人民生活水平逐步提高,茶叶的供应面不断扩大,消费数量不断增长,为了更好地为广大消费者服务,对如何做好茶叶的贮存与保管工作,显得越来越重要。茶叶是很容易吸收水分的。干燥的茶叶,吸收水分更快。茶叶的含水量不能超过7%。     

茶叶保管的气象条件及其影响

茶叶是一种有益于人体健康的饮料,而如何保管好茶叶,保持其原有的风味,并不是每个喝茶者都知晓的。要使茶叶保持其原有的风味,在保管过程中,主要是控制湿度、温度和光照等气象因素对茶叶质量产生的不良影响,以及防止茶叶串上异味、怪味。尤其在高温高湿的季节,更应倍加注意。     

谈基层茶站茶叶的保管

由于种种原因,不少基层收茶站不能及时将收购的毛茶运送精制茶厂,往往要将毛茶临时存放在茶站。有时,因茶站有关人员的存放不当或仓库设施较差,致使毛茶回潮、弹坯,汤色红变,香气锐减,毛茶品质下降,造成一定的经济损失。所以,精心保管毛茶,改善仓库设施是保证毛茶品质的重要一环。根据目前基层茶站的人员水平、贮仓条件和我们的实践,认为可以从以下方面作改进。一、精心保管茶叶收购毛茶时,要严格掌握毛茶的含水量,这是精心保管茶叶的第一个关键。毛茶含水量偏高,易发生霉变,影响毛茶质量。毛茶含水率低于标准,固然对     

空气去湿机在茶叶保管中的应用

金华地区土特产公司,自1982年购置一台KQF—5型三相空气去湿机保管烘青毛茶收购标准样原料茶,取得良好结果。原料茶先经复火,水分含量在4％左右,     

茶叶辐照杀菌效果及其对茶叶品质的影响

本文利用60Coγ射线辐照处理茶叶，研究了辐照剂量对杀菌效果和茶叶品质的影响，结果表明，杀菌效果随辐照剂量的增加而显著，在色泽变化方面，辐照剂量对高档茶较显著，对中、低档茶无显著差异。     

保鲜剂对茶叶保质效果试验

茶叶在普通的条件下贮藏，其内含生化成分易产生一系列化学变化，导致品质的降低。这些化学变化是由环境条件所引起的，其中主要的因素是氧气，温度、湿度、光线等。人们为改进茶叶贮藏保管方法，做了大量的探索和研究。如：低温冷藏，真空和抽气充氮、辐射贮藏，     

茶叶加工过程中速冷处理对茶叶品质和保鲜效果的影响

本文介绍了影响茶叶品质与保鲜的因素,分析了速冷对茶品质与保鲜的影响,即初加工、深加工和存贮阶段的不同效果。     

茶叶功能成份对甲硫醇的去除效果

就茶叶功能成份对主要恶臭成分甲硫醇的去除效果进行了研究,结果表明:绿茶水提取物,儿茶素,EGCG对甲硫醇的去除效果不明显,而茶黄素则表现出较强的活性;在pH10的碱性条件下,1mg含量为40%的茶黄素对甲硫醇的最大去除量为0.232mg。     

根外追肥对茶叶增产的效果

在祁门气候条件下,七月以后,每因雨量稀少,土壤水份不足,以致在茶园中进行土壤根部追肥,往往得不到应有的增产效果。为了解决这一问题,我们在1957年对茶树进行了一系列的根外追肥试验。1958年又在较大面积的生产茶园中进行试用。根据两年工作结果,都证实了茶树根外追肥,确有显明的增产效     

施氮技术对茶叶的增产效果

本乡蛟塘村苏锦耿户于1980年冬在红壤山地上开垦茶园0.509亩,为等高梯田,台面宽2米,单株双行条栽,小行株距为40×33厘米,亩植茶苗2000株,品种为毛蟹。据测定,树高(平均)67.78厘米,树幅120.67厘米,高幅比为1:1.78,复盖率61.69％,树势已基本达到丰产茶园的指标。1985年平均亩产268.17公斤,1986年平均亩产286.86公斤,是我县茶叶单产最高纪录之一。其关键措施在于施肥技术:     

喷施茶叶素的效果

1988年,作者在江西省抚州地区选择了三个县作为试点,对茶叶素的增产作用及使用方法进行了试验,取得了较好的效果。 1.能大幅度提高茶时产量对各试点的产量进行综合分析表明,尽管喷施浓度、喷施时期、喷施次数、参试品种、树龄不同,但只要喷施了茶叶素的处理,均比喷等量清水的产量有明显的增加。三个试点的增产幅度分别为18.3％、     

超声波对茶叶主要化学成分浸提效果的研究

茶叶已经成为人们日常生活中的一种常见饮品,在茶叶中含有多种主要常规成分,而茶叶品质在很大程度上受到浸提工艺的影响,如何确定最佳的浸提工艺条件,以获得理想的浸提效果,已成为茶叶产品工艺中迫切需要解决的关键问题。鉴于此,本文以茶饮料为例,深入研究了超声波对茶叶中主要化学成分的浸提效果,以此探究超声波对茶叶中主要化学成分的浸出影响。研究结果表明,相比于常规浸提法而言,超声波对茶叶中的咖啡碱、茶多酚与氨基酸的浸出率与其较为接近,但在浸出果胶和蛋白质等化学成分却会受到抑制。此外,相比于其他浸提方式,可以发现超声波在儿茶素浸出效果上要更加明显。     

暖菜大堆积保管效果分析

为探索佳木斯地区冬季保管暖菜方法和不经劈堆散热、直接转为冻藏的可能必,我们于1984～1985年生产期进行了暖菜大堆积量的保管试验。保藏时间为1985年10月5日至1986年2月26日,计143天。做堆时最高气温为22℃,最低气温为-6℃,平均气温为5.85℃。堆积规格:底宽18～20m,上宽10～12m,高3.15m,堆长40～100m,堆     

微量元素对茶叶增产效果(摘要)

1.用根外追肥的方法将微量元素喷在茶树叶子上,和噴施氮肥一样,对提高产量有显著效果,試驗結果表明,0.1％和0.5％的硫酸銅以及0.1％硼酸的增产效果比較高,其次是0.01％的微滴灵。可見用适量浓度的微量了元素噴在茶树叶子上,是保証茶叶增产的有效措施之一。 2.微量元素用适宜濃度噴在茶树叶子上,可以显明地促进茶芽的生長和发育,从而累积更多的有机物質,起到促进茶树芽多芽重的增产作用。 3。鞣質的含量多少对紅茶品質的提高有一定的意义,在微量元素的应用中表明,在适宜浓度情况下,能促进鞣質的合成作用,从而产生提高紅茶品質的效果。     

茶叶企业实施茶叶良好操作规范的效果验证

验证在生产乌龙茶和绿茶的两家茶叶企业实施茶叶良好操作规范(Good Agricultural Practices of Tea,TeaGAP)的效果.结果表明:实施茶叶良好操作规范可以显著提高茶叶质量安全水平及员工福利待遇水平,并可产生良好的社会、经济及环境效益.实施TeaGAP后,两家企业茶叶中铅含量分别下降了9.6%和103.6%;包装后茶叶中菌落总数分别降低了135.7%和76%;其中一家公司的农药残留由实施前的可检出变为实施后的未检出.验证结果表明:茶叶企业实施TeaGAP取得初步成效.     

茶叶的抑菌效果研究初报

茶叶是一种保健饮料,同时还具有药效,不仅对常见病有一定疗效,而且还能治疗某些“顽症”。古今中外文献对茶叶的消炎杀菌效果已有大量记载,但多停留在疗效方面的描述。近年来已开始研究茶叶综合成分或茶多酚粗制混合物对细菌的抑制作用。本研究初步探索了不同茶类与贮藏时间对几种细菌的抑制作用,期望为不同细菌引起的疾病患者有针对性地饮用茶叶提供指导,并为进一步研究摸索方法。     

茶叶专业户的经济效果评价

茶叶专业户、重点户正在发展,很多国营茶场也在实行责任制,建立了家庭茶场,采用哪些指标和怎样评定这些茶户经济的经济效果,是一个新问题。党的十一届三中全会以前,人们评价茶叶生产单位生产和经营效果的好坏,往往只看茶叶产量多少。其结     

温差消除措施对茶叶低温贮藏效果的影响

通过对龙井茶和轻发酵铁观音,分成消除温差处理和未消除温差处理设置3个不同的温度进行低温贮藏,在贮藏2个月、4个月、6个月时取出冷藏环境进行处理,在2个月、4个月时茶叶经处理后再包装密封继续低温贮藏;6个月时茶叶经处理后再包装密封待测;随后进行感官审评和理化分析。分析结果表明,在低温贮藏环境下取出茶叶到自然环境时,消除茶叶温差措施对保持龙井茶和轻发酵铁观音的品质,效果非常显著。