稻米品质的遗传研究

稻米的物理性决定于粒形、大小和粒重,以及胚乳的硬度。稻谷品质则受到休眠性、色泽的间接影响。淀粉性质、香味和蛋白质的特性,决定了稻米的蒸煮性状和营养品质。上述特性在水稻栽培品种和大多数组合中存在着极大差异。稻谷的长粒形和细长形,有色、强休眠性,高直链淀粉含量,非蜡质淀粉,高糊化温度及低蛋白质含量等,与其相对性状的亲本进行杂交,一般表现显性遗传。粒重与垩     

饲料用稻谷和糙米的营养特性

 对18个饲料用水稻样品的稻谷和糙米的常规营养成分、氨基酸组成和有效能值进行了分析和测定。稻谷和糙米含蛋白质分别为(8.85±1.23)%, (10.35±1.33)%,含总能分别为(15.83±0.28) MJ/kg, (15.95±0.20) MJ/kg, 含消化能10.28 MJ/kg 和 13.48 MJ/kg。稻谷的养分消化率明显低于糙米的相应值。主要是由于稻谷含粗纤维8.94%,而糙米的相应值为1.19%。稻谷和糙米分别含赖氨酸0.29%和0.44%,蛋氨酸0.10%和0.18%,苏氨酸0.26%和0.30%。用作猪饲料时,赖氨酸是第一限制性氨基酸,苏氨酸是第二限制性氨基酸,异亮氨酸是第三限制性氨基酸。     

氮肥运筹对武运粳7号产量与品质的影响研究

依据水稻优质高产定量施氮专题试验获得的资料分析表明,施氮总量的增加有利于提高稻谷产量与改善碾米品质、蒸煮和食用品质,但降低外观品质、增加蛋白质含量使食味欠佳;在较低氮肥水平下使用穗肥有利于改善加工品质与外观品质,但胶稠度变短、蛋白质含量增加、食味欠佳;在空白施氮每667m^2基础地力稻谷产量430kg左右的条件下,每667m^2施氮16～18 kg时可较好的实现水稻高产与优质栽培的协调统一.     

日本大米食味评价方法及相关仪器应用现状

大米的品质分为外观品质和内在品质;大米的食味受品种产地、气候、栽培方法等因素影响,同时也受大米的支链淀粉、蛋白质、水分等含量的影响;生产中可利用蛋白质分析仪器进行低蛋白稻谷的生产加工,利用食味计进行大米的配米,利用颗粒评定仪调控大米加工设备。     

中国稻米文化和现代成就

世界上有一半以上人口以稻米为主食。仅在亚洲,就有20亿人从稻米及其副产品中摄取60％～70％、的所需能量和20％的蛋白质;在非洲,稻米是增长最快的粮食来源,对越来越多的低收入缺粮国家极为重要。稻谷生产系统及其产后经营,为发展中国家农村地区的近10亿人提供了就业,世界稻米的五分之四是由低收入国家的小规模农业生产者种植     

米糠的利用

我国是世界上最大的稻米生产国 ,年产稻谷1 7亿ｔ以上 ,米糠约占稻谷的 6%～ 12 % ,年产量达 10 0 0万ｔ以上 ,不仅资源丰富 ,而且价格低廉。目前已有几十项有关米糠深加工的专利 ,这些成果为这一资源的有效利用提供了理论依据和实验支持。米糠是稻谷脱壳后精碾稻米时的副产物 ,由外果皮、中果皮、交联层、种皮及糊粉层组成 ,集中了稻谷 64%的营养功能成分 ,富含优质的脂肪、蛋白质、矿物质营养素、Ｂ族维生素及维生素Ｅ等。据分析 ,米糠的组成成分为油脂 15 %～ 2 2 % ,蛋白质 12 %～ 16% ,无氮浸出物 (绝大部分为淀粉、纤维和纤维素 ) 33%…     

不同氮肥追施量对圣稻735产量和品质的影响

以自育优良食味粳稻品系‘圣稻735’为材料,研究了氮肥追施量对其农艺性状、稻谷产量和品质性状的影响。试验结果表明:随着氮肥追施量的增加,‘圣稻735’的蛋白质含量、直链淀粉含量均增加,株高、最高分蘖数、单穴有效穗数和稻谷产量呈先增后降趋势;而穗粒数、千粒质量和食味值则降低,糙米率、整精米率和垩白粒率变化不明显。‘圣稻735’在追施纯氮276 kg/hm~2条件下产量最高,为10 078.5 kg/hm~2。由模拟方程计算可得,‘圣稻735’最大追施纯氮量为279.38 kg/hm~2,此时产量为10 318.5 kg/hm~2,与试验结果相近。因此,‘圣稻735’生产中追施纯氮276 kg/hm~2可获得较高稻谷产量和较好的经济效益。     

不同氮肥施用量对泰两优217稻谷产量和稻米品质的影响

为了优化单季杂交籼稻新组合泰两优217的栽培措施,明确其需氮特性和最佳施氮量,研究了不同氮肥施用量对其稻谷产量和稻米品质的影响。结果表明,随着施氮量的增加,单位面积的最高苗数逐步增加,有效穗数先增后降,成穗率却明显下降;结实率随着施氮量增加呈下降的趋势;稻谷产量随着施氮量的增加,表现为先上升后下降的趋势;稻米垩白粒率和垩白度随着施氮量的增加而增加,精米率呈先上升后下降的趋势,而出糙率则先小幅增加后趋于稳定;稻米蛋白质含量随着施氮量的增加而逐渐上升,而直链淀粉含量随着施氮量的增加总体呈缓慢下降的趋势。综合来看,肥力水平中等偏上田块,泰两优217高产优质兼顾栽培适宜的施氮量为225.00 kg/hm²,此时有效穗数、每穗总粒数、千粒重相互协调,稻谷产量最高,同时稻米加工、外观、蒸煮食味品质也比较理想。     

小麦籽粒蛋白质和淀粉代谢及其与品质形成关系的研究进展

蛋白质和淀粉是决定小麦籽粒产量和品质的重要组成物质。本文从小麦籽粒蛋白质和淀粉组成与品质的关系、籽粒蛋白质代谢和淀粉代谢的生理基础及小麦的碳氮代谢对品质的调控等方面对国内外有关小麦品质生理的研究进展进行了综述。这些研究表明,籽粒蛋白质和淀粉组成对小麦品质有不同的影响,品质是蛋白质和淀粉综合作用的结果;小麦的碳氮代谢及其平衡作用于小麦籽粒蛋白质和淀粉的合成与积累;生态条件和栽培措施均可通过调节小麦的碳氮代谢而影响籽粒淀粉和蛋白质的合成,进一步影响小麦品质的形成。     

稻谷、糙米和稻壳脂肪酸含量及相关性研究

稻谷由稻壳及糙米两部分组成,糙米脂肪酸含量是评价稻谷是否宜存的重要指标。本试验选取了26份样品,分别测定稻谷、糙米及稻壳中的脂肪酸含量,并探寻三者脂肪酸含量之间的相关性。结果表明,稻谷脂肪酸含量与糙米脂肪酸含量、稻壳脂肪酸含量均呈正相关关系,稻谷脂肪酸含量与糙米脂肪酸含量的相关性较大,相关系数达0.9207;糙米脂肪酸含量与稻壳脂肪酸含量呈负相关关系,相关系数为-0.1531。测定稻谷的脂肪酸含量,代替糙米脂肪酸含量来判定稻谷是否宜存在统计学上是可行的。     

杂交水稻谷粒形状和米粒形状相关分析

对杂交水稻９个组合的稻谷和米粒和长宽比作相关分析，得知９个组合米粒形状由谷粒形状决定，二者呈极显著正相关。Ｆ１代的谷、米外形又与不育系和恢复系外形呈显著相关。     

莆田市积极开展稻谷农药和重金属残留抽检工作

<正>当前正值是莆田市夏粮收获期,为全面落实粮食安全省长负责制,让全市人民吃到放心粮、安心粮,市农业局组织开展了稻谷农产品质量安全专项风险监测工作。根据《莆田市农业局关于印发2017年水稻质量安全监测工作方案的通知》要求,各县(区)农业局按照监测方案要求,规范抽检行为,顶着烈日,冒着酷暑,深入基地,组织开展了稻谷专项定量抽检。本次共抽检64批次稻谷样品,其中仙游和荔城区各抽检20批次,     

播种期对杂交稻组合稻米直链淀粉和蛋白质及氨基酸含量的影响

选用湖南省洞庭湖区种植的20个杂交稻组合在9个播期下获取的180个稻谷样品,进行了直链淀粉和蛋白质含量的分析,并对杂交稻汕优63的9个播期获取的9个样品进行了17种氨基酸含量的分析.结果表明,20个杂交稻组合的9个播期的稻米直链淀粉含量平均值变幅为15.0％～24.8％,平均极差为9.8％,变异系数变幅为2.8％～21.7％;而其蛋白质含量平均值变幅为7.3％～8.6％,变异系数变幅为4.3％～11.6％.表明杂交稻组合的直链淀粉含量与蛋白质含量受播种期的影响较大,而且,其影响程度还存在明显的杂交稻组合间遗传差异.研究结果还表明,杂交稻组合汕优63的各种氨基酸的绝对含量和相对含量受播种期的影响较大,并且存在显著的氨基酸间差异.     

广西马铃薯产业发展前景及对策和建议

马铃薯是以收获地下块茎为生产目的的兼用型农作物,除作粮食外,还可以作蔬菜和饲料等,据分析:同样是粮食作物,在同等条件下,其单位面积上蛋白质的含量是小麦的2倍,稻谷的3倍,玉米的1.2倍,所含Vc是苹果的10倍,VB是苹果的4倍,各种矿物质含量是苹果的10倍以上.     

施氮量对杂交早稻T78优2155产量形成和氮素利用的影响

对杂交早稻T78优2155进行施氮量试验,结果表明:提高施氮量有利于促进分蘖,茎蘖数多,有效穗数也多;植株含氮量、每公顷吸氮量、百千克稻谷吸氮量都与施氮量呈线性正相关,稻谷产量与植株含氮量、每公顷吸氮量、百千克稻谷吸氮量均呈开口向下抛物线型关系,植株含氮量、吸氮量、百千克稻谷吸氮量偏低或过高均不利高产;干物质积累量、稻谷产量与施氮量都呈抛物线型关系,施氮量不足或偏高都不利于物质积累和水稻的高产;稻谷产量与干物质积累量也呈开口向下抛物线型关系,干物质过高也不利高产;氮肥当季利用率与施氮量呈抛物线型关系,施氮量不足或过高,均会降低氮肥利用率;杂交早稻T78优2155高产、高效、高氮肥利用率的适宜施氮量为每公顷纯氮160 kg左右.     

高效液相色谱串联质谱法定量检测稻谷中的稻曲病菌毒素A和D

 建立了稻谷中稻曲病菌毒素A和D污染物的高效液相色谱 串联质谱的分析方法。该方法简单、灵敏、准确,可同时定量检测稻谷中稻曲病菌毒素A和稻曲病菌毒素D。     

影响大豆蛋白质形成和积累的因素研究现状

大豆籽粒蛋白质含量主要由品种的遗传特性决定,但同时又受生态环境和栽培措施的影响。综述了品种、生态环境、栽培措施等因素影响蛋白质形成和积累的研究现状。     

籽实蛋白质含量不同的春小麦品种形态和生理研究

本研究表明，在氮肥影响下春小麦品种提高籽实蛋白质含量与遗传决定的蛋白质含量水平有关，这个性状与营养器官中氮素含量呈正相关，与生长指数呈负相关，在植株吸收氮素方面，蛋白质含量高和低的品种没有显著差异。     

籽实蛋白质含量不同的春小麦品种形态和生理研究

本研究表明，在氮肥影响下春小麦品种提高籽实蛋白质含量与遗传决定的蛋白质含量水平有关。这个性状与营养器官中氮素含量呈正相关，与生长指数呈负相关。在植株吸收氮素方面，蛋白质含量高和低的品种没有显著差异。     

酸刺激和谷氨酸处理对不同粳稻品种稻谷γ-氨基丁酸积累的影响

以常优94 1、浙湖9423、R717、中超123、赚钱1号和日本晴6个粳稻品种为材料,比较研究了种子萌发时间、酸刺激和L 谷氨酸（L-Glu）浸泡处理对不同品种稻谷中GABA积累的影响。萌发活化4～6 d、pH 6.0缓冲液浸泡2 h及50 mmol/L的L Glu 浸泡12 h能显著促进萌发稻谷中GABA的积累,使萌发稻谷中GABA含量较萌发前增加0.8～5.9倍; 不同品种稻谷GABA初始含量不同,萌发活化、酸刺激和L-Glu浸泡处理对稻谷积累GABA的促进效应具有很大的品种差异。经处理后中超123和日本晴两个品种GABA含量高,分别达到1.1236 mg/g和0.9064 mg/g,是萌发前的5.6和22倍。