禽蛋质量的指标及鉴别方法

近年来,随着禽流感的流行,人们对食用禽类产品质量产生质疑,消费受到一定影响。其实,目前上市的禽类产品在出厂时、上市前都经过了严格的检疫,广大消费者在购买时只要购买有动物检疫标识的禽产品就可放心食用。目前我国的禽蛋类,主要以鸡蛋、鸭蛋及鹌鹑蛋产量较多。禽蛋中含有丰富的营养物质,是人类良好的食品,其在丰富人们生活内容、改善食物结构和增加收入中,占有重要的地位。     

禽蛋质量指标及其鉴定方法

近年来，随着禽流感的流行，人们对食用禽类产品产生许多不必要的恐惧，消费受到一定影响。其实，目前上市的禽类产品在出厂时和上市前都经过了严格的检疫，广大消费者在购买时只要注意购买有动物检疫标识的禽产品就可放心食用。为了保证经营中鲜蛋和蛋制品的质量，提高利用价值，各级动物检疫部门、禽蛋经营者和广大消费者，有必要了解掌握鲜蛋的质量指标及其鉴别方法。     

禽蛋质量的指标及鉴定方法

随着畜产品质量安全工作的深入开展,人们对禽类产品质量安全有所认识,消费观念、水平不断提高。目前我国的禽蛋类,主要以鸡蛋、鸭蛋及鹌鹑蛋产量较多,禽蛋含有丰富的营养物质。但鲜蛋容易受温度、湿度、运输、保存等条件的影响而发生变化,使其质量降低。为保证经营中鲜蛋和蛋制品的质量,各级动物检疫部门、禽蛋经营者和广大消费者,有必要了解掌握鲜蛋的质量指标及其鉴别方法。     

安徽合肥家禽推广集中屠宰、检疫

从2008年6月6日起,合肥市所有鸡鸭等禽类产品实行集中屠宰、集中检疫,在禽类产品销售时,每批每只必须实行检疫,合格禽类套上“检验脚环”,并取得检疫合格证明,有了“一环一证”后,禽类产品方可上市销售。合肥市畜牧水产局提醒市民,消费者可以通过“白条禽”的检疫脚环来判定该产品是否经过专业人员检疫,如没有就不要购买。     

广元市3月1日起全面禁止无脚环活禽上市

四川广元市在严禁无检疫证明的活禽及禽类产品上市销售的基础上，从2009年3月1日起，将全面禁止除冷鲜分割禽肉及禽蛋外的所有未戴检疫脚环标识的活禽、禽产品上市销售。     

广元市3月1日起禁止无脚环活禽上市

四川省广元市在严禁无检疫证明的活禽及禽类产品上市销售的基础上，从2009年3月1日起，将全面禁止除冷鲜分割禽肉及禽蛋外的所有未戴检疫啷环标识的活禽、禽产品上市销售。     

青海省民和县家禽检疫工作现状、存在的问题及对策

整顿和规范禽类市场经营秩序,加强市场监管是有效防控高致病性禽流感等重大疫病发生和传播的一项重要措施。为防止禽流感等疫病通过市场环节传播,确保人民群众生命财产安全和身体健康,我县从2003年开始推行“禽类定点屠宰、白条禽上市”制度,2005年开始对上市的禽类动物产品实行检疫标志制度,并切实加强产品质量和卫生监管,确保禽肉新鲜、安全,使我县的禽类检疫工作逐步走向规范、合理。     

我国禽蛋检疫检验工作亟待加强

近年来,随着畜牧业,特别是养禽业的发展,我国禽蛋产量已位居世界领先地位。据统计,2009年,我国商品蛋鸡存栏16亿只,鸡蛋产量达到2600万t,占世界总量的43%。随着人们生活水平的不断提高,群众对禽蛋品消费需求增加的同时,对禽蛋的卫生与安全的关注度也在不断增强。然而目前,国家并未出台相应的检疫操作规程,除对种蛋及进出口的禽蛋进行检疫检验外,国内各地尚未对商品禽蛋实施检疫。因此,笔者就新形势下商品蛋类检疫工作做简单介绍。     

禽蛋卫生质量检验的技术要点

禽蛋是人们日常生活中必不可少的一种食品，对禽蛋的卫生质量检验意义重大，是维护畜产品安全的一项重要措施，本文详述了在日常检疫检验工作中需要明确的卫生质量检验技术要点，对基层检疫工作有重要意义。     

天津：买放心鸡鸭看好检疫标志

在天津，卖禽肉制品都得挂检疫合格证产品外包装都贴检验小标签。天津市防控高致病性禽流感领导小组办公室的有关负责人士介绍，天津市民在大中型超市、副食品商店、集贸市场等处，都能购买到有检验检疫证戳的合格禽肉制品。购买时，应注意查看检疫合格证是否明显，禽类产品小包装上是否有检疫合格标志即可。     

声音

目前发生较大规模禽流感疫情的机率很低,对最近个别地区出现的病例,农业部已经采取密切监测,重点排查了畜禽养殖场,同时加大了对活禽市场的监管,特别是落实好定期休市、消毒等措施。在活禽调用方面也加强了监管,只有经过产地检疫合格的活禽才允许上市销售和流动。他强调,只要是从正规市场购买禽类产品,做到烹饪熟透,消费安全就没有问题。——农业部农产品质量安全监管局局长马爱国在国新办举行的新闻发布会上表示。     

强化“四个监管”提升禽类产品安全水平

随着生活水平的提高，人们对健康的重视程度越来越高。为确保上市禽类产品卫生安全，威海市畜牧兽医部门突出抓好家禽养殖、动物检疫、流通领域和无害化处理四个环节的动物卫生监管，确保了全市连续多年没有发生重大畜产品质量安全事件。     

合肥家禽实行集中检疫

2008年6月6日,安徽省合肥市正式实行家禽集中检疫,对上市的禽类产品进行检疫,合格者将套上“检验脚环”,并取得检疫合格证明,才能上市销售。     

疫情过后禽类产品消费安全问题

现在市场上的禽类产品食用起来相对禽流感暴发前也许更安全。一是有了相对比较完备的动物疫病监测体系 ,一旦出现染疫的禽类即被补杀 ,染疫禽类不可能上市 ;二是有关部门和单位加大了查处力度 ,病死禽类上市的可能性又大大减小 ;三是养殖场都重视防疫消毒 ,禽类产品安全系数大大提高。特别是来自非疫区的禽类产品安全系数与原来比较要大得多。禽流感在国内暴发后 ,尽管有关方面的专家一再宣称 ,非疫区的禽类产品可放心食用 ,可是 ,有些地区的销量还是有所下降。这不由的让我们联想起去年“非典”时 ,人们贮存米、面、蔬菜 ,准备不出家门以避…     

实施家禽检疫标志制度之我见

为了进一步规范我市禽类动物及其产品安全卫生管理,加强高致病性禽流感等重大动物疫病的防控工作,确保人民群众生命财产安全和身体健康,根据相关法律、法规的有关规定,由珠海市农业局、市工商、市食品药品管理局、市卫生局、市质量技术监督局、市城管局联合下发《关于实行禽类动物及其产品检疫标志制度的通知》,规定从2007年5月15日起,对市内上市的禽类动物及其产品实行检疫标志制度。但本人认为推进此项工作值得探讨:     

浅析禽类屠宰检疫现状及思考建议

笔者着力于对禽类屠宰检疫现状进行研究分析,探讨了禽类屠宰检疫有关法律法规、查找存在的主要问题,并提出针对性对策建议,以推动禽类屠宰检疫工作,保障禽肉质量安全.     

农业部:春节期间鸡肉安全 可放心食用

<正>春节期间老百姓的饭桌上是少不了鸡鸭鱼肉的,现在吃鸡肉实际上是安全的,因为第一到目前为止并没有在养禽场中检测到毒种,第二个数据,禽类出栏的时候必须是由产地经过严格的检验检疫的,调运至市场以后应该是安全的。第三如果是从正规的市场、超市、商场购买的白条鸡冻鲜鸡的产品也是有保障的。     

禽类定点屠宰集中检疫工作亟待规范

随着人民膳食结构的不断改变,禽产品的需求量不断增加,其产品质量也成为广大消费者关注的焦点之一,特别是近年来国内外禽流感疫情的发生,严重威胁着人们的食肉安全。笔者从工作实践中感到,必须严格加强禽类定点屠宰集中检疫管理工作,才能确保人民群众所需的合格的禽产品质量,维护公共卫生安全。为此,笔者从禽类屠宰检疫现状和管理方面浅谈如下,供参考。     

上市的腌腊制品该不该收取检疫费

随着人们膳食结构的改善,特别是在春节前后,涌入市场的腌腊制品有日益增多的趋势,由于腌腊制品良莠不齐,有的是通过正规渠道购买的经检疫合格的动物产品制作的,有的却是通过非法渠道购买的未经检疫或者检疫不合格的动物产品制作的.为了有效控制动物疫病,保护人民身体健康,有的动物防疫监督机构便将腌腊制品纳入检疫的范畴,对上市的腌腊制品一律实施检疫并收取检疫费,由此也引起了一些经营业主的投诉.对其投诉,检疫人员有三种意见:     

禽类经营活动亟待规范

随着我国社会经济的不断发展,人类生活水平的不断提高和改善,人们对禽产品的需求也越来越大,因为禽产品肉嫩味美,且含有丰富的营养,深受人们的亲睐。然而,禽类也是最容易传播疫病和感染疫病的动物之一,除了加强禽类在饲养环节的免疫、防疫外,在流通和屠宰加工环节的检疫监督也,