口感番茄与普通番茄果实品质特性分析

为了探究口感番茄风味优于普通番茄的原因，以2个口感番茄品种和2个普通番茄品种为试材，测定果实发育过程中糖、酸含量，糖代谢相关酶活性，外观品质和营养品质指标，并进行感官评价。结果表明：口感番茄和普通番茄果实发育过程中糖含量变化趋势一致，可溶性糖、果糖和葡萄糖含量均从绿熟期开始迅速积累，且可溶性糖含量在半熟期达到最高值，果糖和葡萄糖含量在完熟期达到最高值，完熟期口感番茄果实可溶性糖、果糖和葡萄糖含量分别比普通番茄高43.70%～53.58%、57.98%～96.57%和47.35%～86.59%，其中果糖含量在可溶性糖含量中的占比最高；蔗糖含量从幼果期即开始下降，此时期口感番茄果实蔗糖含量比普通番茄高18.30%～63.03%。口感番茄果实发育前期的糖代谢与积累主要受蔗糖合成酶（SS）调控，后期主要受酸性转化酶（AI）和中性转化酶（NI）调控。口感番茄和普通番茄果实可滴定酸均从幼果期开始积累，完熟期口感番茄比普通番茄高73.89%～101.05%；口感番茄果实中的有机酸以柠檬酸和苹果酸为主，且含量均显著高于普通番茄。完熟期，口感番茄果实的糖酸比为5.17～5.64，显著低于普通番茄；可溶性...     

番茄果实主要生理障碍的识别及防治

对番茄果实主要生理障碍进行细致阐述，详细说明了番茄脐腐病、番茄筋腐病、番茄空洞果、番茄裂果和番茄日烧病的发病症状、发病原因和防治方法，以期对生产有所指导。     

番茄扦插育苗技术

番茄扦插育苗技术番茄生产上主要有春番茄、夏番茄、秋延后番茄三大茬。实践证明，利用春番茄侧枝扦插培育夏番茄苗，利用夏番茄侧枝扦插培育秋延番茄苗，具有苗壮、早熟、节省种子和用工、育苗期短的优点，现将扦插育苗技术要点介绍如下：１．扦播时间于当地夏番茄和秋延...     

戈壁设施番茄病毒病绿色防控技术

番茄产量高、品质优、效益好，深受消费者和种植户喜爱，是戈壁设施主要种植的蔬菜作物之一。由于戈壁地区4～9月高温干燥的气候条件，加上连茬种植，近年来番茄病毒病日趋多发且加重，严重影响了番茄的品质和产量，番茄病毒病已成为戈壁设施番茄的主要病害。为有效防控番茄病毒病，作者连续3年开展了番茄病毒病绿色防控技术研究。该文介绍了戈壁设施番茄病毒病的危害症状、发病条件及传播途径，并总结了农业防治、物理防治、化学防治等番茄病毒病防控技术。     

温室番茄灰霉病的发病规律及防治对策

番茄灰霉病是陕西省丹凤县日光温室番茄生产中的主要病害，它不仅危害番茄叶片、花、茎，还严重危害果实，尤其以青果发病最重，严重影响番茄的产量和品质，一般可导致减产20％-30％。近年来，笔者在大棚番茄的生产实践中摸索出一套番茄灰霉病的早期防治技术，该技术是以早期预防为主，生态防治和化学防治相结合的综合防治措施，防治效果十分显著。     

水分胁迫对番茄生长及光合系统结构性能的影响

以普通番茄和樱桃番茄为试材，分别在正常供水和水分胁迫条件下，研究不同生态型番茄生长指标及光合系统结构的变化。水分胁迫显著抑制了番茄的生长，叶片水势及叶片相对含水量显著下降，     

重庆地区番茄晚疫病的综合防治

重庆市常年种植番茄12000多hm^2。番茄易栽易活，但其病虫害种类、为害程度和造成的损失在各菜类中居首位。据不完全统计，在重庆地区番茄生产上，仅病害就超过30种。近年来，随着产业结构的调整，番茄、茄子、辣椒等茄科作物面积逐年增加，番茄晚疫病的发生和为害逐年加重。成为重庆地区番茄生产上的主要病害。番茄晚疫病，农户俗称“黑炭元”、“过火风”，常爆发     

调味番茄沙司的加工

番茄营养丰富，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有极高的经济价值和食用价值。以番茄为主要原料制成的番茄沙司，原料来源广泛，工艺简便易行，产品风味独特。调味番茄沙司，是番茄经处理后打浆、去净皮和种子，经浓缩后再加入糖、醋、香辛料以及其他调味品煮制而成，是用于做菜调味和佐食的佳品。     

设施番茄土壤障碍综合防控研究进展

番茄适应性强，消费量大，经济效益高，是设施栽培中进行专业化和规模化生产首选的蔬菜作物，而连续多茬单一种植导致的土壤障碍是困扰设施番茄生产的世界性难题之一。本文从设施番茄土壤障碍产生原因、危害及防控对策等方面进行综述，以期为缓解设施番茄土壤障碍机理研究和指导番茄生产实践提供有益借鉴。     

转反义LeETR1基因番茄采后生理特性的研究

 转反义LeETR1乙烯受体基因番茄的采后生理性状与普通番茄不同。转基因番茄的呼吸作用受到抑制，呼吸高峰只有对照的52％，乙烯释放高峰的出现比对照果实推迟10 d。转基因番茄的叶绿素降解和番茄红素的合成受到显著抑制，果实不能形成正常的红色。在成熟过程中，转基因番茄的纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶活性显著低于对照，延缓了果肉的软化。推测LeETR1和番茄的成熟有着密切的关系。     

番茄叶霉病的发生特点及防治技术

番茄叶霉病俗称黑毛，仅危害番茄，是保护地番茄的重要病害之一，随着保护地番茄栽培面积的扩大，叶霉病的病情不断发展，危害加重，对番茄产量影响很大。     

日光温室番茄根腐病发生规律及综合防治对策

番茄根腐病是近年来我市目光温室生产中出现的一种新病害。由于日光温室内番茄连作和种植高感品种．加之种子交流频繁，病菌逐年积累，致使该病的发生日趋严重，严重影响番茄的产量和品质，给温室种植户带来巨大的经济损失。对此，笔者在系统调查的基础上分析了温室大棚番茄灰霉病发生为害特点，结合当地的实际情况提出番茄根腐病的防治对策。     

番茄主要灾害性病害发生特点及全程控制对策

番茄是我地主要蔬菜品种之一，具有悠久的栽培历史。自上世纪90年代以来，随着保护地蔬菜大面积推广，番茄生产得到了迅速发展。由于连年重茬种植，造成番茄病害种类多、发生重，对番茄生产造成极大威胁。为有效控制番茄灾害性病害，减少番茄病害造成的损失，保障番茄优质高产，笔者于2003-2007年，对番茄灾害性病害的危害特点进行了系统研究，总结出一套全程控制技术。     

辽宁朝阳地区低产田番茄施肥方案分析简

番茄是辽宁省朝阳地区主要种植蔬菜。在低产田区大棚进行番茄肥效校正试验，筛选和优化番茄的合理施肥配方，对低产田的番茄推荐施肥量（kg/667 m^2）为N-P2O5-K2O为53-41.4-30，可供大棚番茄高产施肥参考。     

番茄留果技术

随高价番茄种子和工厂化穴盘苗的普及推广，菜农在棚栽番茄时，单位面积种植株数日趋减少，从而单株果穗数、每穗留果数及单果重就成为决定番茄产量高低的主导因素。而出售番茄价格高低又成为能否获取高效益的制约条件。在番茄种植过程中有花就点，有果就留，每穗点6～8个花，选留3-5个果，被番茄种植户普遍采用。     

适于机械采收的加工番茄栽培技术

加工番茄是新疆的主要经济作物之一，2004 年种植面积首次突破6.67 万hm 2（100 万亩），近年来种植面积不断扩大，但是目前新疆加工番茄主要依靠人工多次采摘方式收获，需要投入大量的劳动力。人工采摘效率低、劳动强度大，加之劳动力成本逐年增加，采收期劳动力紧张等阻碍了番茄产业的持续发展。为了适应现代加工番茄产业的发展，2007 年起，新疆各番茄加工企业纷纷引进国外先进的技术和设备，大力推进加工番茄机械化种植和采收。一台采摘机每天能采收2.0～3.3 hm 2，相当于200～300 个人的工作量,机械化采摘每667 m 2 可降低采收费240 元，同时大大提高了劳动效率，为番茄制品生产企业提供了充足的优质原料，从而使产品质量得到提升。2010 年新疆加工番茄机械化采摘面积已由2007 年的333 hm 2 增加到1 万hm 2。按照规划，未来3 a（年），新疆加工番茄机械化采摘面积有望达到2.67 万hm 2，约占新疆加工番茄种植总面积的40 % 。为实现加工番茄种植管理的标准化和采摘的机械化，特制订本栽培技术。     

日光温室番茄-平菇立体栽培技术

在河北省中南部地区，日光温室种植面积较大，以种植冬季一大茬番茄为主。由于日光温室建造成本较高，一般一个种植面积为每667m^2的温室需投入约2．5万元，并且日光温室内生产存在着复种指数低，空间得不到有效利用。在冬季栽培番茄的过程中，采用番茄——平菇立体栽培技术可以在不影响番茄生产的情况下，增加一茬平菇的收入。番茄吸收CO2放出O2，而平菇吸收O2放出CO2，两者互相补偿，番茄植株高大为平菇遮阴，日光温室内的温度和湿度都适合平菇的生长，番茄和平菇的生长均处于良好的生长环境。可见，利用立体栽培技术既可以提高番茄产量和品质，又可以增加一茬食用菌的收入，从而提高日光温室的生产效益。     

甲壳素水溶肥对温室番茄生长和产量的影响

为了探究甲壳素水溶肥对温室番茄生长和产量的影响，作者开展了相关试验。试验结果表明，甲壳素水溶肥对温室番茄的始花期和始收期影响不大，但可延长采收期，使拉秧期推迟7 d，且施用甲壳素水溶肥的番茄果实大小均匀、无畸形、商品性好、产量高；施用甲壳素水溶肥还可提高番茄可溶性固形物含量，番茄的口感风味佳。甲壳素水溶肥可在温室番茄生产中应用，建议整个生育期施用5次，喷施和滴施交替进行。     

番茄嫁接苗规模化生产技术

将对环境适应性较差的优质番茄栽培品种，嫁接到对不良环境适应性极强的野生番茄上，可以使栽培品种长势增强，同时抗多种番茄病害，如褐色根腐病、萎蔫病、根腐萎蔫病、根结线虫和TMV等。另外，野生番茄与栽培番茄亲和力好，熟练工的嫁接成活率可达98％左右，目前日本约90％的番茄生产使用的是嫁接苗。笔者主要介绍采用斜切嫁接法进行规模化番茄嫁接育苗的生产技术。     

用植物激素防番茄落花落果

番茄在不良环境条件下（如春季低温阴雨和夏秋季节的高温干旱），会出现大量落花落果现象，制约着番茄产量的提高。合理应用植物激素不仅能防止番茄的异常脱落，增加前期产量和总产量，而且还能改善果实品质和提早成熟，从而可提高种植番茄的经济效益。防止番茄花果脱落的...