建设生猪行业的绿色长城

从“瘦肉精风波”、“垃圾猪、注水肉案件”频繁发生，到不久前锦州“锦添”牌猪肉挂羊头卖狗肉事件被媒体曝光，让广大消费者在吃惊与担心之余，变得愈加敏感。在绿色、无公害猪肉面临着消费者信任危机的情况下，说起辽宁国美牧业集团（以下简称“国关”）的产品“昌绿”牌绿色、无公害猪肉的品质，本刊带着与消费者同样的心情，采访了“国美”董事长吕国才，探明绿色猪肉产业链的生产全过程。     

乳业：总结过去德在智先 展望未来 行胜于言

事件： 从2008年9月11日爆发三聚氰胺事件，到2月6日蒙牛OMP事件共147天中，中国乳业经历了有史以来最大的灾难性变革，原有统治行业多年的腐朽潜规则已被打破，监管机构和加工企业的诚信都正经受着巨大的质疑．消费者仍处于被欺骗后的怀疑之中，新的行业规则和格局尚未形成。在整个事件过程中，我们应总结过去，德在智先；展望未来。行胜于言!     

2005中国畜牧人十大梦想

让消费者买到放心的安全食品苏丹红事件、雀巢奶粉碘超标事件以及光明乳业“回罐奶”、“早产奶”事件,使食品安全成为2005年最受公众关注的问题之一。加强管理,保证质量,确保安全,让消费者买到放心的食品,是畜牧行业最现实的梦想。     

试析畜禽产品安全生产的保障措施

肉、蛋、奶等畜禽产品的安全性越来越让广大消费者担忧。上海“瘦肉精”事件、河北“红心”鸭蛋、三鹿奶粉事件等食品安全问题屡屡发生，暴露了我国畜禽产品生产环节中存在着严重的安全隐患。如何发展畜禽健康养殖，保障畜禽产品安全生产，供给广大消费者清洁、安全的畜禽产品，是目前人们极为关注的问题。     

采访手记：大安全与小安全

食品安全直接关系到消费者的身体健康和生命安全。刚刚过去的“三鹿奶粉事件”基本上让中国的牛奶产业处于瘫痪状态,近几年来,猪肉中添加违禁药物的事件也屡见不鲜。今年2月份,在广州又出现了生猪添加“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）事件,导致70多人“瘦肉精”中毒。近段的进口爱尔兰猪脸“二噁英”事件,则让消费者对猪肉及其产品的安全性更加忧心……一桩桩不断曝光的食品安全事故,将食品安全环境一次次推到风口浪尖。     

瘦肉型商品肉猪的实用养殖技术

随着人们生活水平的提高，市场对优质瘦猪肉的需求量正在逐年上升，但接连不断的“瘦肉精”事件，又让人们谈“瘦肉”色变，越来越多的消费者怀疑市场上销售的瘦猪肉。对于养猪户，如何科学饲养瘦肉型猪，充分发挥其生产性能，向消费者提供更多优质健康的瘦肉显得尤为重要。     

中国奶牛养殖亟待推进标准化

4月16日．第三届中国奶牛发展大会在上海召开，本次大会的主题是“奶牛饲养标准化与现代奶业”。有关专家指出，我国奶牛养殖要通过实行标准化引领行业从传统走向现代，不断提高原料奶质量，让消费者从“有奶喝”到“喝好奶”。     

雅培1：1为中国消费者更换召回奶粉产品

【本刊辑】日前，雅培公司宣布，在美国等海外市场召回粉状“Similac”婴儿配方奶粉，原因是雅培北美工厂的一条生产线在自检后发现可能存在甲虫污染问题，涉及约500万罐。此次事件让一些中国海外代购的消费者也受到影响，雅培中国为此宣布了最新的解决方案：从10月14日～10月31日期间，持有在美国生产的雅培婴儿配方奶粉的中国消费者可一比一更换雅培在中国销售的产品。雅培表示：“对于此次产品召回和产品更换过程中给消费者带来的不便，雅培深表歉意。”     

浅谈动物性食品安全问题

随着社会经济的发展，人们的生活水平越来越高，对生活质量的要求也越来越高。但是近几年国内外发生的一些关于动物性食品安全的事件，从“瘦肉精”事件到“三聚氰胺”事件，逐渐引起人们的关注：什么样的动物性食品才能让我们放心食用？影响动物性食品安全的因素是什么？国家和政府采取了那些措施来保证食品的安全问题？本文将从这几个方面进行阐述。     

加快转型升级 提升国产婴幼儿奶粉品质和声誉

正奶业振兴大会在石家庄召开,我感到非常高兴,非常激动,也非常感慨!八年前,那一场让国人难以忘怀的三聚氰胺事件,就发生在河北,发生在石家庄。这里是中国奶业曾经跌倒的地方,这里是曾经给消费者带来伤痛,让他们对中国奶业失去信心的地方。这个事件让中国奶业人背负了前所未有的质疑与压力,也让河北的形象、石家庄的形象受到了巨大的伤害。近年来,老百姓到海外代购奶粉、抢购奶粉,受到歧视,都深深地刺痛了我们每一位奶业人的心。     

涅粲重生，后三聚氰胺时代的河北乳企

按照惯例，春节前的这段时间本应该是各位乳企老总笑的合不拢嘴的时候，可今年却一反常态，一筹莫展取代了喜上眉梢!也许是物极必反，2008年春节前后奶业形势可是一片大好．之后的“三聚氰胺”在一周之内就把这个美好的格局“污染”成了一潭死水，原本谁都想分一杯羹的养牛业顷刻之间变成了烫手山芋，大家唯恐避之不及!河北是这次事件的重灾区．一个曾经让河北人引以为傲的民族企业在一夜之间轰然倒塌．奶农在交奶四处碰壁的情形下忍痛选择了放弃——放弃牛奶．放弃养牛!在叹息之余．我们殷切的期盼河北奶业“东山再起”的那一天。     

乳业专家呼吁尽快制定《奶业法》

在刚刚结束的陕西省乳品质量与安全研讨会上，与会的代表谈到我国乳业近年来事情不断，如前年的“阜阳假奶粉”事件，广东的“结核奶”，还有所谓的“回炉奶”风波，“还原奶”问题，搞得中国乳业不得安宁，消费者也是一头雾水，类似的事件频繁爆发，让乳制品的安全问题成为大家关注的焦点，这里有的是产品质量问题，有的是其他方面的问题，但产品的安全问题始终是大家关注的焦点。     

创业关键词

1、眼光。两家制衣公司分别派出一个业务员去开拓市场。在同一天，他们两个人来到了非洲的一个原始部落。到达当日，他们就发现当地人全部赤身裸体，不穿衣服!从部落首领到村民，从大人到小孩，从男人到女人，竟然没有一个人穿衣服。当晚，A业务员向制衣公司的老板拍了一封电报：“上帝呀，这里的人都不穿衣服，有谁还会买衣服？我明早就回去!”B业务员也向自己的老板拍了一封电报：“太好了，这里的人都没有衣服穿，他们现在只能在身上绑一些树叶子和兽皮!我决定把家搬来，长期在此卖衣服了!”     

北海鲜奶当街挤着卖

家住北海市北云市场附近的一位戴眼镜的老伯，每天傍晚都要到云南路旁，让奶牛养殖户挤一瓶鲜牛奶，带回家去喂孙子。北海近年来这种“鲜牛奶当街挤着卖”的现象，引起一些消费者担心：喝这样的牛奶安全吗？ 近年来由于媒体揭露一些奶制品生产厂家用奶粉冲制“鲜牛奶”，并在“鲜牛奶”中加入黄油欺骗消费者，使厂家鲜牛奶可信度大打折扣。养殖户在路旁“现挤现卖”的鲜牛奶备受青睐。每到黄昏时分，在北海市区云南路、解放路、北京路等路段，都可以看到鲜牛奶当街挤着卖的场面。对这种“货真价实”的鲜牛奶，防疫部门却颇有“微词”。北海…     

中国的营养短板：氨基酸之痛

中国营养学会营养专家指出，在“毒奶粉”事件之前，国内消费者对氨基酸营养品的认知还是处于盲区，很多消费者粗浅的把氨基酸产品理解为保健品，认为是为了增强体质才需要食用的。对于只有老人和孩子才吃氨基酸，将食物作为获取蛋白质的唯一途径的错误认识在某种程度上反映了中国消费者营养意识的缺失。“三聚氰胺事件”的发生，     

畜产品可追溯系统的应用现状

民以食为天．食以安为先。食品安全向来都是人民生活之根本，国家稳定之基础，社会发展之前提。然而，近年来食品安全问题接二连三曝光于公众视野．畜产品安全令人担忧。“瘦肉精”、“毒狗肉”、“敌敌畏火腿”、孔雀石绿淡水鱼”、“注水肉”等等一连串食品质量问题的曝光．使人们对肉食品消费保持谨慎的态度．畜产品是最令消费者担心的食品种类之一．一方面是因为劣质畜产品、病死牲畜肉等事件引起消费者的“恐肉症” ;     

食品的安全必须从生产的源头抓起——饲料产品安全问题的分析及对策

近年来，由于饲料产品的安全问题引发的事件日益频繁，“疯牛病”、“瘦肉精”、“二□英”等事件使人们把焦点聚集到食品生产的上游一饲料产品的安全上。由于食品的生产直接受畜禽产品的影响，而畜禽产品又直接受制于饲料的影响，因而饲料的安全也就直接决定了食品的安全。而作为饲料产品的生产制造环节一饲料厂，在饲料产品的安全控制方面显得至关重要。如果从饲料的生产环节控制了饲料产品的安全，畜禽产品的安全乃至于消费者的健康也得到了保障。因此，食品的安全必须从生产的源头一饲料产品的安全抓起。     

乳业还存在多少问题

在经过10多年的高速增长后，乳业市场已经是问题丛生。 就这次事件而言，中国奶业协会常务理事王丁棉认为，就前几次乳业出事情形来看，此次三鹿事件中，大的企业从这次事件中吸取的教训还不够，反省不够深入，过于表面化。“消费者要的是诚信，不是眼泪。”     

欧洲安全畜产品生产控制措施

自“疯牛病”和“二口恶英”事件在欧洲爆发后 ,全世界的消费者 ,开始对畜产品的安全忧心忡忡起来。为让消费者对畜产品重树信心 ,欧盟国家在遭受巨大经济损失之后 ,痛定思痛 ,总结了食品安全管理的经验教训 ,在畜产品质量安全性控制方面 ,开始实施“从农场到餐桌”的全过程质量控制模式。过程质量控制的基本原则 ,就是针对畜产品产出过程当中养殖、屠宰、加工、运输和贮存(上市 )的每个生产环节 ,均实行相应的质量保证体系 ,来确保其生产过程的安全性 ,从而最终满足消费者获得安全畜产品的需求。由于农场是畜产品产出的源头 ,对源头的控制 …     

我国农村市场猪肉的质量安全监管亟待规范——来自某地基层三镇六村的调查报告

近年来,动物性食品的质量安全事件时有发生,例如,2004年发生在安徽阜阳的假奶粉事件、2005年发生在四川省资阳市和内江市的猪链球菌事件、2006年发生在上海的猪肉“瘦肉精”事件以及发生在河北省的“白洋淀”红心鸭蛋事件等等,已经成为倍受全社会关注的热点问题。食品质量安全事件的发生都在很大程度上影响到消费者信心,导致市场对动物性食品需求不旺,影响畜牧业生产的进一步发展,