金融危机对中国奶业发展的影响

本文分别从供给、需求和进出口贸易3个方面分析了金融危机对我国奶业的影响。结果表明：“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”使我国奶业面临着消费者信心危机，乳品企业和奶农都陷入了经营和生产困境。而金融危机使消费者的购买能力受到一定影响，也在一定程度上影响我国奶业的复苏速度。在此基础上，本文提出了帮助奶农渡过难关，整顿乳品企业，扩大乳制品需求与加强和完善进出口调控体制等建议。     

探本穷源话症结凝心聚力促发展——中国奶业振兴态势分析会侧记2009中国国际集约化畜牧展览会“清淡”有原因

去年的“婴幼儿奶粉事件”使我国奶业遭受重创，屋漏偏逢连夜雨，百年罕见的国际金融风暴使得本来就饱受重创的中国奶业面临更加空前的危机，我国奶业将从此一蹶不振的论调更是甚嚣尘上。但青山遮不住，毕竟东流去。短短1年多的时间，我国奶业已逐步走出困境：乳制品市场价格、销售额止跌回升；乳品加工企业生产恢复，效益转好；生鲜乳价格保持平稳，奶牛存栏减少势头得到遏制；奶牛养殖结构调整步伐加快，规模化养殖水平提高。     

乳品企业自律南京宣言（2007年6月21日）

当前，我国奶类产量已跃居世界第三位，正处于向现代奶业转型的关键时期。为了规范市场行为，营造公平竞争环境，践行社会责任，构建和谐行业，推进现代奶业发展，参加2007年中国奶业协会年会的乳品企业，共同形成并发布“乳品企业自律南京官言”：     

乳品企业自律南京宣言（2007年6月21日）

当前，我国奶类产量已跃居世界第三位，正处于向现代奶业转型的关键时期。为了规范市场行为，营造公平竞争环境，践行社会责任，构建和谐行业，推进现代奶业发展，参加2007年中国奶业协会年会的乳品企业，共同形成并发布“乳品企业自律南京宣言”：     

乳品企业自律南京宣言

当前，我国奶类产量已跃居世界第三位，正处于向现代奶业转型的关键时期。为了规范市场行为，营造公平竞争环境，践行社会责任，构建和谐行业，推进现代奶业发展，参加2007年中国奶业协会年会的乳品企业，共同形成并发布“乳品企业自律南京宣言”。     

食品安全及检测技术研讨会在珠海召开

奶业大洗牌，行业没有自摸规则，谁能先“和”就要看谁能抓住消费者的心。用诚信经营奶业产业链。广东省生产的鲜奶及乳制品才在“奶业地震”中红旗不倒。为守住这份苦心经营换来的消费者的信任。我省各乳品企业严把质量关，狠抓检测技术。为进一步提高检测效率、创新产品性能，以及全面解读食品安全法，8月23日在珠海出入境检验检疫局技术中心主办和广东省奶业协会等单位的共同组织下，广东各乳品企业、     

亚洲奶业发展概述

印度、巴基斯坦、韩国、日本、中国越南、泰国等这些亚洲国家的奶业得到快速和蓬勃的发展，已成为亚洲奶业发展成功的典范；同时，也引起了国际奶业界的广泛关注。国际乳品联合会主席吉姆认为：“随着亚洲各国人民对牛奶消费习惯的改变和各国政府对奶业的重视，以及乳品企业对牛奶的宣传，亚洲奶业的发展存在着很大的发展空间，     

同舟共济 共克时艰——中国奶业协会2009年会在杭州举行

2009年5月30～6月1日，中国奶业协会2009年会在美丽的杭州市萧山区举行。2008年，“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”、国际金融危机和进口奶粉给我国奶业造成了极大的；中击，并使中国奶业陷入了巨大的危机．消费者信心受到挫伤，乳品企业产品积压，资金周转不开，奶牛主产区出现新中国建立后最严重的倒奶、杀牛现象。     

我国奶业市场回顾与展望

2004年，我国奶业生产形势良好，产量继续保持快速增长的趋势；乳品进口持续增长，出口呈现恢复性增长；鲜奶零售市场价格基本保持平衡；城镇居民乳品消费保持平稳。2005年我国奶业生产将继续保持较快发展。     

中国奶业组织模式研究（二）

4“龙头乳品企业＋合作经济组织＋奶户”模式 4．1“乳品企业＋合作组织＋奶农”模式的背景 目前，在我国出现的“公司＋奶农”、“公司＋基地＋奶农”等组织形式，并没有像预期那样快速地增加奶业生产的主体收入，主要原因在于．①散户经营存在的信息不对称使乳品企业明显占有买方优势，使奶农的谈判地位极其弱小，     

2008年奶牛养殖业发展形势分析

我国奶业由于多年的积累和近些年来的快速发展，作为一个产业已基本形成。在整个成长过程中．传统奶业的弊端在不断减少，现代奶业的因素在逐步增加，我国奶业正进入由传统奶业向现代奶业转型的关键时期。同时，在奶业发展的过程中，积累了一些深层次的问题亟待解决。主要表现在：良种覆盖率和单产水平低，养殖方式落后；乳品加工企业与奶农的利益关系不顺．     

如何保障生鲜乳质量安全

近年来，我国居民可支配收入增加以及对食品需求结构和消费观念的改变，使中国奶业迎来了高速增长的黄金时期。我国奶业在高速发展和规模扩张的同时，也存在着不容忽视的问题，如养殖不规范、铺摊子、无序发展和竞争、追求数量、重医治轻饲养等问题，奶业陷入低质量增长之中。2008年三鹿奶粉事件、2009年底毒奶粉事件，给乳品消费蒙上了阴影，乳品质量问题成为社会关注的焦点。乳品安全何在？     

我国乳品加工企业降低成本大有“文章”可做

近几年，随着我国奶业持续快速发展，乳品加工企业的规模与技术水平明显提高。但与此同时，这些企业也正在面临成本上升的巨大压力。对此，中国乳制品工业协会理事长宋岜冈在黑龙江举行的第五届中国国际乳业发展前沿高峰论坛上表示，乳品加工企业降低成本仍大有“文章”可做。     

河北乳业亟需跨越式发展

目前，我国乳品行业进入快速发展时期，竞争日趋激烈，三鹿、伊利、光明等国内著名的乳品企业纷纷投巨资，扩大规模，抢夺市场份额，争做市场霸主。业外有实力的大企业也看好中国奶业的大市场，都想分得一块奶业蛋糕，如新希望、维维等。外资企业也早已看好中国的大市场，积极寻求合作伙伴参与中国奶业市场竞争。总观全局，我国奶业市场呈现以下几个明显特点。１乳品市场空间巨大，乳品企业发展迅速目前，我国人均乳品消费量７．８公斤，仅为亚洲年人均消费量的１５，世界的１１２。随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，乳品消费市场潜…     

调整我国液态奶品种迫在眉睫

当前，我国乳品生产结构单一，主要集中在液态奶，面对国外进口乳品的竞争，国内乳品企业要重视产品的差异性特征，重视在加工过程中防止加热对牛奶的伤害，明白中国奶业的优势在生鲜乳，“人无我有”的品种是巴氏奶，“人有我好”的品种是灭菌奶，在竞争中调整产品结构，提高科学认知，才能在竞争中胜出。     

河北将提高牛奶收购价格提上日程

为了促进全省奶业持续健康发展，关心奶农利益，重视乳品加工企业原料奶收购，6月27日，河北省农业厅代表省政府组织召开了由省直厅局负责同志、大型乳品加工企业、奶业协会、养殖户代表参加的“切实保护奶农利益．积极促进奶业发展座谈会”。会议由河北省畜牧兽医局张强副局长主持，河北省农业厅刘大群厅长做了重要讲话。     

向社会承诺、对人民负责上海乳品企业第四次例会召开

由上海奶业协会加工委员会召开的第四次“向社会承诺、对人民负责”的乳品企业例会11月11日在上海举行。参加会议的有上海奶业行业协会副秘书长、加工委员会主任顾佳升、加工委员会龚林妹；     

中小乳品企业发展的出路分析

随着我国居民生活水平的不断提高，牛奶已成为家庭重要消费品。近２０年，我国奶业总产量每年以１１．６％的速度增长。尤其近两年，由于政府的大力宣传和推广“学生饮用奶计划”，我国乳品产量出现跳跃性增长。年增长率在２６％左右。预计今后几年，我国乳品产销量都将有更大幅度增长。乳品市场需求的迅猛发展，吸引了大批国内外知名企业投资于乳业。大企业借资金优势，在牛奶基地建设、设备引进、包装更换、品牌宣传上都明显处于优势，这对我国中小乳品企业的生存和发展提出了严峻考验。１中小乳品企业仍有生存发展的可能性全国大型乳品企…     

农业部副部长张宝文分析认为：四大问题困扰我国奶业发展

农业部副部长张宝文在第二届中国奶牛发展大会上表示，“十五”期间，我国的奶业生产和乳品加工业取得了快速发展，但目前仍有四大问题困扰着奶业的进一步发展。     

未雨绸缪,千方百计——保护奶农利益推进千万吨奶工程建设

近年来，我国奶业发展迅猛，奶牛养殖已成为畜牧产业新的经济增长点，乳品加工成为食品工业中正在崛起的白色朝阳产业。由于养殖成本上涨，牛奶收购价低迷等原因，造成了部分奶牛养殖户陷入困境，一些地区出现了养牛户杀牛卖牛的现象。 为了增强奶农的信心，保护奶农的利益。近日，河北省农业厅代表省政府组织召开了由省直厅局负责同志，大型乳品加工企业，奶业协会，养殖户代表参加的“切实保护奶农利益，积极促进奶业发展座谈会”。会议的主要内容是为了促进全省奶业持续健康发展，关心奶农利益，重视乳品加工企业原料奶收购，防止杀牛卖牛伤农事件在我省发生，保证千万吨奶工程建设顺利实施。[编者按]