食用菌深加工(连载)

(二)药用成分: 1、抗生素:不少食用菌中含有抗菌消炎物质,主要有香菇菌素、野菇菌素、鸡油菌素、火菇菌素、乳菇菌素、多孔蕈酸、密环菌甲素和乙素、茯苓酸、马勃素、马勃菌酸、小皮伞菌素、小皮伞菌酸等。 2、多糖:是食用菌抗肿瘤的主要成分。不同食用菌有不同的多糖,一般统称为担子菌多糖。这些多糖通过提高机体免疫机能而达到防治肿瘤效果,故没有副作用,是值得开发的抗肿瘤药源。     

历山国家自然保护区伞菌类大型真菌资源初报

为进一步明确历山国家自然保护区野生伞菌类大型真菌资源状况,采用随机踏查法对该地区进行了资源调查和评价,为历山食(药)用真菌资源开发利用提供基础资料。形态学和分子生物学研究表明,保护区内有伞菌类大型真菌69种,隶属于5目、21科、39属。优势科为红菇科(Russulaceae)、口蘑科(Tricholomataceae),优势属为红菇属(Russula)、丝盖伞属(Inocybe)。地生伞菌类大型真菌56种,木生13种。从经济价值看,保护区内含伞菌类食用菌29种、药用菌3种、食(药)用菌9种、毒菌7种,另有有21种食(药)价值未明。同时,37种为山西省新纪录种,表明以往该地区食用菌资源调查研究相对匮乏,亟需深入研究。     

四种无机盐对荷叶离褶伞菌丝生长的优化试验

以荷叶离褶伞菌株为试材,采用L9(34)正交实验设计,在PDA基础培养基上测定了4种无机盐及其正交组合对其菌丝生长的影响,以期为其优质栽培提供理论依据。结果表明:荷叶离褶伞菌丝萌发与生长的最适组合为ZnSO42.0g/L、MgSO44.0g/L、KH2PO44.0g/L、FeSO41.5g/L;高浓度的ZnSO4、MgSO4、KH2PO4以及FeSO4对菌丝生长有抑制作用,其中MgSO4浓度≥10.0g/L时,菌丝停止生长;4种无机盐协同作用对荷叶离褶伞菌丝生长影响的大小依次为FeSO4MgSO4KH2PO4ZnSO4;各组合之间的菌丝生长速度差异极显著,不同组合间有明显的交互作用,最佳组合为2.0g/L ZnSO4+6.0g/L MgSO4+6.0g/L KH2PO4+1.0g/L FeSO4。     

草菇料中加消氨物对鬼伞的抑制试验

草菇培养料中添加猪、牛粪、尿素等,可提高草菇产量,但处理不当产生的大量氨气会抑制草菇菌丝生长,诱发喜氨的鬼伞菌发生,而导致草菇减产.笔者于1989年6～9月进行了草菇培养料添加消氨物对鬼伞菌的抑制试验,取得了明显效果,现简报如下.(一)试验材料供试菌种为V_(35),引自湖南省食用菌所.培养料配方为稻草78%、干牛粪粉10%、干猪粪粉10%、石膏2%.消氨物为市售的明矾和甲醛.     

板栗施硼去空棚

板栗树上挂有象刺猬一样的球果,植物学上叫总苞,又叫栗棚,球果中一般有2—3个栗子,但是有的球果里也许没有栗子,形成空棚。产生空棚的比例在燕山一带约占15%,个别地区能占一半以上,严重影响板栗的产量。产生空棚的原因,以前一般认为是综合因子的作用,其中尤以授粉和营养不良为主。为此,我们做了试验,采取人工授粉,     

高海拔地区滑菇栽培技术初探

滑菇（Ｐｈｏｌｉｏｔａｎａｍｅｋｏ）又名滑子蘑、鳞伞、光帽黄伞,属无隔担子菌亚纲伞菌目、伞菌科、丝膜属,它是一种木材腐生菌,营养丰富,含粗蛋白338%、粗脂肪4%,并含有多种矿物质元素。近年来在我国北方地区栽培比较普遍,已成为当地出口的主要菇类,而在高海拔地区栽培滑菇尚未见报道。为筛选适合我省栽培的菇类品种,我校实验基地于1999年1月,从华中农大引进滑菇菌种进行试栽,取得了较满意的效果,并摸索出了一套适合高海拔地区栽培的技术措施。现报告如下：1　菌种制作11　供试菌种　滑菇菌种由华中农业大学食用菌培养中心引…     

营养成分对黄伞生长的影响

以宜春职业技术学院食用菌研究所保存的黄伞菌种为对象,通过单因素试验设计研究了不同的碳源、氮源、无机盐、维生素和植物生长调节剂对黄伞菌丝生长的影响。结果表明:果糖及蛋白胨是黄伞菌丝生长的最佳碳、氮源,在此营养条件下菌丝生长速率可达2.4mm·d~(-1)。MgSO_4及维生素B_1可在一定程度上促进黄伞菌丝的生长,植物生长调节剂对黄伞的生长也具有一定的调节功能。     

平菇金针菇子实体解剖学研究

子实体的解剖学性状,是现代伞菌分类中的重要鉴别特征,但目前有关这方面的资料还比较缺乏、其研究方法也很少报道。为了解食用伞菌子食体的解剖结构,并探索伞菌子食体解剖学研究中的技术方法,我们以平菇和金针菇为材料进行了研究,现报告如下:     

北方白灵菇日光温室栽培

白灵菇又名白阿魏侧耳、天山神菇、刺鲍菇,属担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,侧耳科,侧耳属。野生种春末夏初腐生或兼性寄生于伞形科草本植物阿魏、刺芹、拉瑟草等的根茎上,是干旱草原上品质优良的特有大型肉质伞菌。在我国仅分布于新疆伊犁、阿勒泰等少数地区。近年来,由于环境恶化,草场退化,白灵菇野生种目前已很难采到,所能得到的均为野生驯化品种。     

新书评介

(一)Pegler,D.N.所著的属于伦敦皇家植物园丛书之一的《小安的列斯群岛伞菌志》(AgaricFlora of the Lesser Antilles)于1983年出版了。这是近十多年来比较完善的一本地区性伞菌志。该志弥补了委内瑞拉、古巴、波尔多黎各、圭亚那等中美洲地区的伞菌空白。小安的列斯群岛是西印度群岛之一,处在东面为大西洋与西