梅制品深加工技术

话梅的加工 1.制坯:采收青色坚实的梅子,每100千克用食盐12千克擦透,放入缸内腌5天后取出,摊在竹筛上再晒5天,即成为干梅坯。 2.制作:取白砂糖20千克,加清水     

圆铃大枣贮藏保鲜技术

经多年实验 ,选择适宜采收成熟度大枣 ,采用低温、塑料袋打孔包装、ＴＢＺ熏蒸等综合保鲜技术 ,可贮藏鲜枣 80～ 90天 ,好果率85 %以上 ,基本保持了大枣的原有品质。现将贮藏保鲜技术总结以下。1　适时采收一般情况下枣表面 1/3颜色变红为贮藏成熟度即可采成熟度。过早采收 ,果实风味不佳 ,采收过晚 ,果实易发酵腐烂 ,不耐贮藏。采用时 ,最好选在晴天 ,待露水干后用手采摘 ,要求无病、无虫、无变形果和干疤 ,将青果、转红果、半红果、全红果分开存放。采时要轻拿轻放 ,防止果实受到机械损伤。2　包装、运输贮藏用的大枣要用透气性比较好的塑…     

几种鲜果加工技术

<正>桂元肉加工法桂圆肉是我国传统的名贵滋补品,其医用价值很高。在生产中制作桂圆肉有生晒和熟晒两种方法。选择干包肉厚的品种(如石硖、大鸟圆等),采收充分成熟的果实,剪除果梗。1．生晒加工法:将果实除去皮、核,果肉撕成梅花状,均匀排在竹筛上,放进烤炉用慢火焙烤,温度以50~60℃为宜。当烤至果肉略收水分,呈黄色时即可进行日晒。果肉晒至表面干爽时要进行回潮处理,让内部水分向外扩散,以达干透均匀的目的。具体做法是:每天晒一个上午后,在下午一时左右把圆肉成筛堆叠,用麻袋或草席包盖起来,到第二天上午再分散晒。这样反复多次,直晒至果肉呈皱纹状,用手抓一把果实,握紧,再松开,果肉仍松散,不粘手为度。     

红枣干制技术

一、晒干 红枣晒制方法比较简便,一般待枣充分成熟着色后采收,于晒场上晒制。夜间收起,堆于原地,覆盖防露。次日摊开再晒,一般需晒15～20天,直至干燥为止,用手握枣不发软,松手后枣果有弹性即可,含水量28％以上,即可包装收藏,干燥率为3:1。     

五角枫育苗技术

五角枫树干高大,树形优美,材质优良,秋后红叶甚为美观,为优良的观赏和用材树种。其育苗技术要点如下: 1.采种。采种母树必须是生长健壮、丰产性强、品质优良的壮年植株。在9～10月间,五角枫翅果由绿色变为黄褐色时采种,采种后,晒2～3天,去杂后袋藏。 2.整地作床。苗圃地应选择地     

葡萄的藏贮方法

用于贮藏的葡萄,采收前7～10天不能浇水。采收时最好在晴天上午露水退后进行。采收时应轻拿轻放避免损伤,并保存好果实上的果粉。要挑选穗大、紧密,颗粒均匀的果穗贮藏。同时把穗尖和未成熟的小粒除掉,然后装入筐或直接入窖贮藏。     

杜仲播种育苗技术浅谈

近几年，我省许多地方，大力发展杜仲，现结合我们开展的育苗试验，浅谈杜仲育苗。1种子的采收与处理杜仲种子一般霜降以后成熟，熟时颜色呈棕色，有光泽，种粒饱满。采收时，一定要待种子完全成熟后再采，避免采收树皮环剥过的种子。种子采收下来后，放在干燥、避阴的地方凉干，避免阳光的爆晒，更不能烘干。经我们多年测试，杜仲种子干起或冷幕均无发芽率，因此陈种不能用来育苗。2育苗杜仲春秋两季均可播种。秋播11月，随来随播，种子不必贮藏和催芽，播后经一冬的低温，发芽早，出苗整齐。春播宜早，据试验，一月份播种最好，这样可提高…     

搅拌型枸杞银耳酸奶的研制

将干枸杞经浸泡打汁,干银耳泡发打碎后,与牛奶混合,采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵剂进行乳酸发酵。通过L9(33)正交试验,并且结合产品的综合评分,得出枸杞银耳酸奶的最佳配方:枸杞汁2%,银耳粒2%,绵白糖8%,脱脂奶粉2%,在42～43℃下发酵4～6h,酸奶色泽粉红均一、质地细腻柔滑、口味酸甜适中,且兼有枸杞特殊香味和银耳爽滑口感的具有保健功效的搅拌型枸杞银耳酸奶,是一种具有较好的经济价值和市场开发潜力的功能性食品。     

香椿种子的采收与加工

香椿种子的采收时间为每年 1 0～ 1 1月份 ,朔果变为深褐色但尚未裂开时。采收工具可自制 ,方法为 :在长竹竿顶端用细铁丝或绳索捆绑—锋利的刀片或镰刀 ,并使其刀口向上。采收时用自制工具将果穗沿果柄基部切下即可。采回的果穗要均匀摊晒在晒场上 ,厚度以 1 5 cm左右为宜 ,每天应翻晒 1～ 2次。待朔果开裂后 ,用细棍敲打 ,种子即可脱落出来。将脱粒出来的带翅种子过筛除杂 ,然后摊在水泥地或席上晾干 ,装袋后放在干燥无鼠、虫危害的室内贮藏。 2香椿种子的采收与加工@任茂平$镇安县林特局!陕西镇安711500 @朱涛$镇安县林特局!陕西镇安7…     

银耳高产新技术

银耳又称白木耳、雪耳,是名贵的山珍。我国银耳生产有150多年的历史,长期以来采用段木栽培法,生产周期长达二年之久,消耗木材甚多,不能满足国內外市场的需要。八十年代初期,古田县农民采用室内袋装法生产,一年四季均可栽培,生产周期仅35天左右,比段木栽培法增产15～20倍。一户人家只要利用13平方米的房子,在35天内就可培育出干银耳70～80公斤,因而被称为是“播金种银”的致富门路。一、原料与加工。主要原料是木屑,可选择     

五角枫大苗培育技术

五角枫,主要用于庭院绿化、行道树、观赏树种栽培。一、采种及种子处理10月份翅果成熟变褐色时及时采种,晒3~4天敲打取种,风选去杂后干藏或砂藏,种子含水量为8%～11%。翌年春播前催芽处理,用40～50℃温水浸种2小时,捞出后洗净种子,用2倍的干净粗砂混合,放室内温暖处堆     

木屑宝内袋栽银耳高产技术

我国银耳生产仅有150多年历史,过去长期采用段木砍花播种的半天然式生产,周期长达二年之久,日耗材多、单产低。到八十年代初,我国许多地方开始采用室内袋栽法,此法稳产高产,每百公斤木屑(或棉籽壳)平均可收干银耳14—16公斤,单产比段木栽法提高15—20倍。生产周期35天左右。一年四季均可栽培。袋栽法已成为我国发展银耳生产行之有效的新技术,现介绍如下:     

育苗方法

金老梅育苗 1.种子准备金老梅在5月中旬开花,种子7—10月陆续成熟,成熟时蒴果由绿变黄褐色。此时是采收的最佳时刻,要抓住时机随时采收。并选通风向阳处,将采集的蒴果摊放在塑料布上,勤翻动,当水分蒸发掉大部分时,移到阴棚内晾干,装入布袋室内干藏。     

用锯木屑栽培银耳技术

银耳,又叫白木耳,是一种食用真菌.自古以来,人们都把它作为一种高级滋补品.银耳一般都在天然条件下,以段木的方法进行栽培,受自然环境的影响,消耗大量木材,以致生产水平不高.随着科学技术的发展,由段木栽培发展到用锯木屑室内栽培,室内瓶栽,生产周期短见效快,产量和质量都比段木高.在瓶栽的基础上,又发展了用塑料袋培育,每100斤木屑可生产干银耳6—12斤,高的达16斤,使成本降低,效果更好.     

花椒采收与干制

1　采收花椒成熟期通常在立秋前后。采摘过早,不仅色泽暗淡,香味欠佳,而且麻味也差;采摘过迟,又容易落粒和裂嘴,若遇雨水灌果,会发霉变质;采收适期的花椒果皮全部变红,皮上的油胞凸起呈半透明状,种子全部发黑变硬。采摘时,应在晴天露水干后,用手指甲或剪刀将穗柄剪断,一穗一穗地摘下。不宜用手捏紧椒粒采摘,这样会压破油胞造成跑油的椒粒,干后色泽黑褐而不红,其香、麻味会大减。同时,还应注意保护好枝等,切不可随意折断枝条。2　干制花椒采收后,应先按品种分置阴凉、通风处摊晾2～3ｄ。然后,曝晒干燥,在阳光下一日晒干的质量最佳。曝晒时,切…     

巧摘果实套袋

如何防止套袋果实摘袋时落果 (人为拽拉掉 )和日灼 ,是果农普遍关注的问题。一解二凉三挤法则能解决这一问题。一解 ,是指在果实采收前一个月左右 (天旱时可提前 7～ 10天 ) ,于上午 9时至下午 4时之间或于连阴天2天以上且后几日连续阴天时 (不下雨 ) ,先将套袋口解开 1/ 2 (单层纸袋少于 1/ 2 ,双层纸袋大于 1/ 2 ) ,切勿一次打开 ;特别是晴朗高温天气更勿开口过大 ,因此时纸袋内外气温差大 ,果实最易发生日灼。二凉 ,就是在解开 1/ 2袋口后 ,停凉 4～ 5天 ,让果实慢慢适应外面气候和湿度。切勿急于求成摘袋过早。只要把握住以上二关 ,一般…     

木荷育苗及造林

木荷,是我国重要的防火树种之一。木荷具有不易燃烧和含水量高、油脂含量少、枝叶繁茂的特点。林带郁闭成林后,便会形成一道浓密的林墙,影响气流通过,当山林大火向林带冲击时,木荷林带便能削弱火势,并且阻止林火蔓延。木荷防火林带有很好的森林防火作用。现就木荷育苗及防火林带营建技术简述如下：一、采种木荷果实9月底至10 月初成熟,蒴果呈黄褐色,微裂时采集。蒴果采回后先阴干1～2天,再曝晒3～4 天,果皮开裂后筛取种子。二、育苗圃地选择中等肥沃的酸性砂质土地,深翻20～25厘米做苗床。3 月中旬播种,播种量每667平方米8～9     

花椒的采收贮藏与干制技术

花椒（ZanthoxylumbungeanumMaxim．）属芸香料，花椒属，原产我国，栽培历史悠久，是一种枝、干、叶和果实均可利用的香料和油料树种。但是，如果采摘、于制、贮藏不当，则会大大降低花椒的商品价值和食用价值。为此，根据笔者多年的实践，总结如下，供生产者仿效。1采收1．1适时采收花椒采收时期，因品种、气候不同而异。一般地势低的成熟早、阳坡比阴坡成熟早，干旱年份比多雨年份成熟早。适时采收，色泽鲜艳，具有本品特有色泽，出皮率高，香味浓郁。当花椒果色全部变红，果皮上的油细胞凸起呈透明状，发亮，种子完全变黑时，就标志着…     

油茶果采收应适时

根据林业科技人员测试,不同油茶品种,采收时间不同,茶籽出油率截然不同。即使是同一油茶品种,在不同时间采收,出油率也大有差异。就拿油茶品种霜降籽来说,在“寒露”前10天采收,种壳占46．3％,种仁占53．7％,茶籽含油率只占17．9％：而在霜降后5天采收,种壳占37．6％,种仁占62．4％,茶籽含油率可达28.5％。宁乡县夏铎铺镇村民谭冠军承包的25亩油茶霜降籽,通过3年不同时间的采收,出油率比较明显。第一年计划作播种育苗,霜降后几天才采收了6担籽（后因育苗改变计划）榨油70公斤;     

银耳冰淇淋制作工艺

银耳是我国一种珍贵的食用菌和药用菌。据分析 ,银耳为高蛋白、低脂肪、多营养食品 ,含１７种氨基酸及钙、磷、铁等多种矿物质元素 ;医学则认为它有 :“滋阴补肾、润肺止咳、和胃润肠、益气和血、补脑提神、壮体强筋、嫩肤美容、延年益寿”之功效。鉴于银耳丰富的营养价值和特殊的保健作用 ,制作的银耳冰淇淋颇受欢迎 ,且丰富冰淇淋市场。１工艺方法１.１冰淇淋配方原料水银耳（干）鲜奶蔗糖鸡蛋明胶用量（ｋｇ）８０４４５０１５０７５６１.２工艺流程银耳挑选→浸泡→清洗→预煮糊化→配料→杀菌→均质→冷却老化→凝冻→成型→硬化→脱模…