番茄质地构成与贮藏期间主要性状的相关分析

以9个番茄品种为材料,测定采后果实质地参数及贮藏期间主要性状变化,分析其质地参数与贮藏期间主要性状之间的相关性。结果表明:硬度与可溶性固形物极显著负相关,与腐烂率显著负相关;凝聚性与胶性、咀嚼性极显著正相关,与粘弹性显著正相关;粘弹性与咀嚼性极显著正相关,与呼吸强度极显著负相关;胶性与咀嚼性极显著正相关,与腐烂率显著负相关。质构仪测定的硬度及胶性可以作为耐贮藏性的重要指标。     

冷激对贮藏番茄硬度的影响

对冷激的研究始于70年代末，其先驱是Ogata和Sakamoto，他们研究发现：用0度冰水短时处理冷敏感果实，有助于延迟果实的成熟，延长其贮藏寿命，并首次将这种逆境的低温效应称为“冷激效应，此后，有关报道表明：冷激在贮藏实践中有广阔的应用前景，贮藏期间果实硬度不仅是衡量果实品质的指标，还是判断冷激后果实能否正常后熟的一种重要标志，对冷激在贮藏实践中的推广应用有重要的意义，然而，有关冷激对番茄果实硬度的研究较少，CABCD系统联机检索表明：目前，国内尚无此方面系统的报道，本文旨在探讨不同的冷激对番茄果实硬度的影响，为冷激在贮藏实践中的推广应用提供依据。     

番茄硬度的电子鼻评价与预测的研究

番茄硬度的评价一般通过有损检测进行。试验采用电子鼻（德国PEN2）信号对番茄（Lycopersicum esculentum Mill.）‘浙杂202’硬度进行评价与预测，为番茄采收时的成熟度分级提供依据。采果于浙江省农业科学研究院园艺研究所实验农场。根据外表颜色，分为半熟期、成熟期和完熟期。番茄运至实验室后，剔除有病和外表有损伤的果实，取3个熟期质量和大小基本一致的番茄各20个。     

番茄果实硬度遗传规律研究

番茄果实硬度是番茄重要商品性状之一,为了辅助选育高硬度番茄品种,该试验选用高硬度番茄品种‘14803’与低硬度番茄品种‘14630’构建了6个世代遗传群体,测量了P_1、P_2、F_1、F_2、BC_1、BC_2的6个世代番茄果实的硬度,通过6个世代联合分析的方法,研究了番茄果实硬度的遗传规律。结果表明:番茄果实硬度遗传模型为1对加性-显性主基因+加性-显性-上位多基因混合遗传模型,番茄果实硬度的主基因加性效应、显性效应、势能比分别为17.146 8、0.873 1、0.050 9,加性效应为增效,显性效应为部分显性,主基因在BC_1、BC_2、F_2中的遗传力分别为1.64%、1.45%、0.88%,多基因在BC_1、BC_2、F_2中的遗传力分别为26.75%、69.05%、60.98%。     

使用质构仪测定樱桃果柄脱落强度

利用质构仪进行测定樱桃果柄脱落强度试验。通过对测中速度稳定性的分析,确定适宜的测中速度为3mm/s;经不同成熟期樱桃果柄的拉伸试验,验证在测前速度2mm/s,测后速度2mm/s,测中速度3mm/s条件下,用测定果柄拉断所需最大力值可以区分不同成熟期樱桃果柄的脱落强度,建立了检测樱桃果柄脱落强度的方法。     

高压静电场处理对番茄果实硬度变化的影响

以绿熟番茄果实为试材,贮藏前用-200kV/m和200kV/m的高压静电场处理2h,在(13±1)℃,湿度85%~90%试验冷库中贮藏24d,定期测定果实的硬度、多聚半乳糖醛酸酶和羧甲基纤维素酶活性以及果肉原果胶和可溶性果胶含量的变化。结果表明:2种静电场(200kV/m或-200kV/m)对番茄果实预处理2h可显著抑制果实羧甲基纤维素酶和多聚半乳糖醛酸酶活性,有效延缓果实原果胶水解,表明高压静电场预处理有利于保持番茄果实硬度。     

番茄果实硬度与相关性状间的相关及通径分析

选用本地主栽品种及引进品种,对影响番茄果实硬度的6个指标与硬度进行相关及通径分析。结果表明：纤维素含量和原果胶含量对番茄果实硬度的影响最大,这两个指标是影响硬度的最主要因素。因此在耐储运育种过程中,可将试验材料果实中所含纤维素含量和原果胶含量作为主要的选择指标,提高育种效率,缩短育种周期。     

用于鲜切加工的香菇营养品质和质构特性研究

为了解决鲜切香菇货架期短、易褐变、成品率低等问题,从检测不同品种营养物质与抗氧化能力的角度,通过测定多糖、维生素C、类黄酮、总酚4项指标,筛选抗氧化和抗褐变能力强的品种,再结合分析香菇子实体的质构特性,筛选适于鲜切的香菇优良品种,以期保持鲜切香菇菇片完整性和延长货架期。试验结果：香菇品种‘238号’子实体的营养成分含量高,抗氧化能力强（80.41 mmol/g）,硬度高（10.10 N）,弹性大（1.35 mm）,较适用于鲜切加工。     

利用质构仪测定剁椒脆度方法的研究

研究了几种利用质构仪测试剁椒脆度的方法,同时对样品进行感官评价,并以评价结果为参照,判断测试方法的准确性。结果表明:多片压缩试验测得的最大力Fmax值能基本反应剁椒的脆度特性;其测试条件为:探头P/100,测前速度2mm/s,测试速度1mm/s,测后速度10mm/s,压缩比例80%,压力5g。     

几个番茄品种对青枯病抗性测定

1991年,我们引种3个番茄杂交品种,进行抗瘸性测定,期望选出适合我市栽培的抗病丰产品种。1 材料与方法1.1 供试品种;杂优3号、金安号、丰顺号均由华南     

番茄核雄性不育系大107果实硬度杂种优势及遗传效应的研究

以温敏型核雄性不育系大107为母本,以6个优良自交系(东圣3号、牛番茄、美丽莎、1439、12、A3)为父本进行杂交,配制成6个番茄杂交组合,分析果实硬度的杂种优势及遗传效应。结果表明:6个杂交组合中,果实硬度表现为负向杂种优势;果实硬度性状一般配合力与特殊配合力分别为58.56%和41.44%;广义遗传力和狭义遗传力分别为52.76%和50.31%;果实硬度的同亲相关系数为0.8479,达到显著水平;可作为生产优良果实硬度的杂种一代的亲本有大107、东圣3号、美丽莎、牛番茄;果实硬度以大107×牛番茄为最高。     

苹果果实硬度适宜测定部位的研究

为确定苹果硬度适宜测定部位,测定了“红富士”、“秦冠”苹果果实顶部、果实阳面、果实阴面、果实肩部的硬度.结果表明:“红富士”、“秦冠”苹果的果实硬度均表现为果实顶部的最高,其次为果实肩部和果实阳面,果实阴面最低.虽然果实阳面、阴面的硬度平均值低于果实不同部位硬度的平均值,但该部位最易受到伤害,故苹果果实硬度测定部位为果实阳面、阴面,硬度值应取阳面、阴面硬度的平均值.     

番茄果实成熟过程中硬度及相关生理生化指标的变化

以以色列硬果型番茄为试材,研究番茄果实在贮藏过程中果实硬度与商品果率的关系,以及番茄果实成熟过程中硬度与相关生理生化指标的变化规律。结果表明：商品果率与果实硬度密切相关;番茄果实成熟过程中原果胶、纤维素含量降低,可溶性果胶含量上升;PG和纤维素酶活性在果实硬度下降过程中起主要作用,与果实硬度呈显著负相关;原果胶、纤维素含量与果实硬度呈极显著正相关。因此在耐贮运番茄育种过程中,可以根据试验材料果实中原果胶、纤维素含量来验证材料筛选的准确性。     

番茄绿熟期果实硬度与果皮结构及果胶含量的关系

比较硬果型番茄TS330 和软果型番茄A57 不同发育阶段的果实硬度变化,结果表明：绿熟期、转色期、红熟期TS330 果实硬度均显著高于A57,其中绿熟期果实硬度差异最大。绿熟期TS330 果皮细胞壁厚度、细胞致密度（单位厚度的细胞层数）和果胶含量显著高于A57。TS330、F₁（TS330×A57）、A57 绿熟期果实硬度依次为26.86、21.09、19.11 kg ·cm^-2。番茄果实硬度与果皮细胞致密度（相关系数0.96）、果胶含量（相关系数0.99）密切相关。TS330×A57 的F₂ 果实硬度 趋向正态分布,表明果实硬度受多位点控制。     

克露防治保护地番茄晚疫病的药效测定

克露防治保护地番茄晚疫病的药效测定李宝栋冯东昕（中国农科院蔬菜花卉研究所北京１０００８１）克露（ＣＵＲＺＡＴＥ－Ｍ８）又称锌锰克绝，由克绝和万生混配制成，为有效含量７２％的可湿性粉剂。１９９５年用于防治保护地番茄晚疫病，于发病初期施药，其相对防效显著...     

番茄叶片总RNA提取方法的比较

番茄叶片富含酚类、多糖、蛋白质等次生代谢物质,用普通方法提取番茄叶片总RNA时很难将其去除,试验比较研究了RNAplantReagent、UNIQ-10柱总RNA抽提试剂盒和改进Trizol三种方法的提取效果。结果表明,改进的Trizol法能从番茄叶片中提取纯度较高的RNA,     

16种杀菌剂对番茄早疫病病原菌室内毒力测定

本研究进行了16种杀菌剂对番茄早疫病病原菌的室内毒力测定,旨为田间药剂防治提供理论依据。结果表明:百菌清、多菌灵、甲基硫菌灵、醚菌酯对早疫病菌的抑菌作用较差,其有效成分EC50分别高达19922.166μg.mL-1、14874.246μg.mL-1、14556.324μg.mL-1、12179.057μg.mL-1;甲硫异菌脲、腐霉利、苯醚甲环唑、斑蝥素抑菌作用较好,其有效成分EC50仅为1.551μg.mL-1、1.356μg.mL-1、0.577μg.mL-1、0.099μg.mL-1。     

番茄叶面喷施硅和钙对果实硬度及相关生理代谢的影响

以番茄品种‘红双喜’为试材,研究了生长期叶面喷施硅、钙对果实硬度、细胞壁组成物质以及细胞壁代谢相关酶活性的影响。结果表明：叶面喷施7 mmol ? L-1 H4SiO4、7 mmol ? L-1 K2SiO3、7 mmol ? L-1 H4SiO4 + 45 mmol ? L-1 CaCl2和7 mmol ? L-1 K2SiO3 + 45 mmol ? L-1 CaCl2均显著提高了番茄采收当天和采后7 d的果实硬度,4个处理的果实在采收当天和采后7 d原果胶和纤维素含量显著高于对照,可溶性果胶含量以及多聚半乳糖醛酸酶（polygalacturonase,PG）活性、果胶甲酯酶（pectin methylesterase,PME）活性、纤维素酶（cellulose enzyme,Cx）活性显著低于对照。在各处理中,以7 mmol ? L-1 H4SiO4和7 mmol ? L-1 K2SiO3处理的效果最好,采后7 d,果实硬度分别比对照高14.31%和13.84%,原果胶含量分别比对照高75.00%和68.10%,纤维素含量分别比对照高68.66%和80.60%,可溶性果胶含量分别比对照低28.41%和29.55%,PG酶活性分别比对照低18.70%和20.87%,PME酶活性分别比对照低13.61%和17.66%,Cx酶活性分别比对照低31.42%和31.38%。     

16种杀菌剂及其复配对番茄晚疫病的室内毒力测定及温室防效

采用生长速率法测定16种杀菌剂单剂药效并筛出对番茄晚疫病增效作用较好的混剂配比。结果表明氰霜唑、咯菌腈、氨基寡糖素、吡唑醚菌酯、烯酰吗啉的EC50值分别为0.21、0.37、0.46、0.65、0.74mg/L,抑菌效果均较好。将氰霜唑分别于其他四种杀菌剂复配,其中咯菌腈和氰霜唑以质量比为1∶1混配时,EC50值为0.08mg/L,增效系数为3.38,增效作用明显。在温室防效试验中,采用常规喷雾法,质量分数为40%咯菌腈·氰霜唑在100g.a.i/hm2剂量下防效最好,达到93.66%,可为农业生产提供有效的科学理论指导。     

番茄果实粘质性和粉质性的评价方法及其遗传

番茄果实粘质性和粉质性的评价方法及其遗传一般来说，番茄的品质由果形、果实大小、果色等外观性状和糖、有机酸等主要成分的化学性状及硬度等物理性状所构成，可以通过品质育种来提高。本文将叙述对番茄品质风味影响较大的＂粘质性＂和＂粉质性＂（以下简写：＂粘·粉性...