扩大涪陵榨菜出口的实践与思考

根据“十一五”规划,涪陵区政府提出,涪陵榨菜成品至2010年将生产50万t,其中出口10万t,出口比例将增至20％。2006年5月,涪陵区政府与重庆检验检疫局签署了“促进涪陵榨菜扩大出口”合作备忘录,涪陵检验检疫局作为此合作机制的办公室单位,将扩大涪陵榨菜出口作为工作重点之一。3年来,我们在扩大涪陵榨菜出口实践与理论方面进行了探索和思考。     

涪陵茎瘤芥根肿病调查与防治

茎瘤芥(Brassica juncea Coss.var.tumida Tsen et Lee),俗称榨菜,收获的青菜头是享誉中外的三大名腌菜之一的涪陵榨菜的主要原料.近年来,茎瘤芥根肿病在涪陵榨菜上严重发生,蔓延迅速且危害猖獗,迫切要求解决该病的防治问题.1999年以来,作者就该病的调查方法、疫情分布及综合防治等方面展开研究,现将有关结果介绍如下.     

涪陵榨菜

正涪陵榨菜是由茎用芥菜加工腌制而成。茎用芥菜又名青菜头,是中国特产蔬菜,由叶用芥菜演化而来,演化中心在中国四川省,长江两岸的涪陵、万县、重庆等地为主产区。据考证,18世纪初叶,涪陵长江沿岸已有青菜头的栽培。正宗的涪陵榨菜原料是在特殊的土壤和水质环境、气候中孕育出来的,产区面积不是很大,主要在重庆市丰都县高家镇至巴南区木洞镇附近200 km长江沿岸地带,其中涪陵系中心主产区。如果生长的特别好,收获的青菜头肉质肥厚、嫩脆、少筋、品味优良。这一范围外地区生长的青菜头质地较差。     

重庆涪陵菜农李明“青菜头”带来好日子

榨菜醇香飘万里,满山胜景羡观者。这里是"中国榨菜之乡"——重庆市涪陵区。涪陵榨菜历经百年沧桑,已经成为涪陵区乃至重庆市农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的传统支柱产业、优势产业。     

重庆市榨菜产业发展现状和对策(上)

1发展现状 重庆是榨菜生产的发祥地,生态条件得天独厚,是国内规模最大、最集中的榨菜产区.涪陵是我国的"榨菜之乡",榨菜加工有上百年的历史,以涪陵榨菜为代表的重庆榨菜享誉世界,深受国内外消费者喜爱.     

涪陵地域文化景观营造要素探究

通过对重庆涪陵自然景观、社会文化景观、地域文化景观建设现状进行长期实地调查、拍照实测的分析,总结出涪陵地域文化的五大文脉景观要素:涪陵易理文化景观、涪陵榨菜文化景观、涪陵题刻文化景观、涪陵两江文化景观、涪陵巴国文化景观,另外还有代表经济发展的现代科技文化景观要素,其目的是将所得的结论运用到现代景观设计中去,为其提供新方法与新思路。     

重庆辣椒品种市场需求变化分析

重庆火锅四海飘香,涪陵榨菜天下闻名,均少不了辣椒的增色添香。重庆人喜吃辣椒,爱种辣椒,重庆是辣椒的主产区和集中消费区之一,是辣椒制品加工的重要原料生产基地。辣椒已成为重庆特色农产品之一,据不完全统计,重庆辣椒常年种植面积约占重庆蔬菜种植面积近10%,约3.4万余hm^2。     

涪陵早市青菜头(鲜榨菜)高产优质无公害栽培技术

茎瘤芥（Brassica juncea var.tumida Tsen et Lee）是芥菜的一个变种,俗称青菜头、榨菜,系世界三大名腌菜之一的涪陵榨菜的原料,为重庆市特别是涪陵区的特色农业资源。目前涪陵是全国最大的榨菜产销区,其茎瘤芥常年栽培面积在80 000 hm2左右,主要分布在江津至云阳的10余个区县。     

保证茎瘤芥(榨菜)质量安全的关键技术

茎瘤芥（Brassica juncea var.tumida Tsen et Lee）主产于重庆的涪陵、丰都，是我国重要的鲜食和加工蔬菜，被誉为世界三大名腌菜之一的涪陵榨菜即是用茎瘤芥的瘤茎为原料经腌制加工而成，因其色、香、味俱佳而畅销国内外。但随着生活水平的日益提高和食品安全意识的不断增强，消费者对优质安全食品的潜在需求已转变为现实需要。尤其是近年美国、加拿大、日本等国相继制定了《食品安全法》，其实质是构筑贸易技术壁垒。因此，如何与消费者快速增长的优质安全消费相适应以及突破贸易技术壁垒，是榨菜产业面临的挑战。从源头上为榨菜加工企业输送清洁、无污染的原料，是应对挑战的基础。近年，产地农业部门把危害分析与关键点控制（HACCP）质量安全管理体系贯穿于茎瘤芥生产的全过程，用规范化栽培技术取代传统种植方式，对可能给茎瘤芥质量安全造成危害的关键点进行控制，取得良好成效并在产区推广。     

永安小叶榨菜

永安小叶榨菜是四川省涪陵地区农科所榨菜研究室1986年从涪陵市永安乡发掘出来的地方品种。累计在涪陵榨菜产区推广了近10万亩。一、特征特性株高45～50厘米,开展度65厘米。叶椭圆形,叶片长53～55厘米,宽21～22厘米,绿色;叶面微皱,无刺毛,无蜡粉;叶缘细锯齿状,裂片4～6对,叶柄长4～5厘米。瘤茎近圆形,皮色淡绿,肉瘤大,圆     

农产品的"地理标志":唱响品牌战略的新篇章!

一提起"涪陵榨菜"、"章丘大葱"、"平谷大桃"、"庆元香菇"、"金乡大蒜"这些名优农产品,恐怕早已是家喻户晓、众人皆知。它们以品质优良享誉国内外,在市场上畅销不衰,似乎正逐渐成为同类产品中的"明星大腕",这些品牌产品对广大消费者而言更是"买着放心、吃着舒心"!可是,谈到农产品的地理标志保护,相信对大多数人来说这还是个新鲜名词。别着急,本期栏目将为您详细介绍!     

正肥丹对茎瘤芥(榨菜)根肿病的控害效果

涪陵榨菜是中外驰名的三大名腌菜之一,其原料作物茎瘤芥(Brassica juncea coss.var.tumida Tsen et Lee)在涪陵种植面积已超过2.33万hm2.20世纪90年代中期在涪陵江北、百胜的榨菜田发现十字花科根肿病,此后逐年加重,目前发病面积达4 000hm2以上,严重威胁榨菜产业的发展.1999年以来,对榨菜根肿病发生危害规律及综合防治技术的研究结果表明:调节土壤pH值和品种构成、施肥及用量等[,2],有减轻同田榨菜根肿病发生程度的效果,这为药肥控制其危害程度提供了理论依据.据此,笔者于2003年就药肥正肥丹对茎瘤芥根肿病的控害效果进行了试验,现将有关结果报道如下.     

“抱儿菜”腌制品─菜心咸菜

在蔬菜的腌制品中,鲜香嫩脆的涪陵榨菜,香气浓郁的南充、资中冬菜,香甜脆嫩的宜宾芽菜及内江大头菜,已被誉为四川四大名菜久负盛名。这几种腌咸菜都是用新鲜芥菜类(Brassica juncea Coss.)蔬菜(茎用、叶用或根用芥菜)为原料,精心加工而成。但人们对以芥菜类家族的一个新成员—“抱儿菜”为原料腌制的菜心咸菜却知之甚少。抱儿菜是芥菜的一个新变种,其茎肉质且各叶腋有膨大肥嫩的腋芽(俗称“菜儿”和“菜心”。)1983及1985年李曙轩及林艺已有报道,并定名为(0ra。幻ca juncea”a’·Gemm;/。raf。。 ed。i。。 va。。。o)近年来,四JI!西部逐…     

胡萝卜无公害机械化节水高效栽培技术

摘要：为了提高胡萝卜产量和经济效益，总结了胡萝卜无公害、节水、高效栽培技术，包括选地、整地，种子准备，播种，田间管理，病虫害防治，收获等，实现了化肥、农药减施和精准控水，改善了胡萝卜栽培土壤环境，降低了病虫害发生率，进一步提高了胡萝卜产量和经济效益。     

土壤与地下水污染修复技术的应用

分析了土壤与地下水污染修复技术的应用，针对土壤污染，广泛应用生物、物理、化学和综合修复技术。地下水污染修复技术也包括生物、物理、化学和综合修复技术。此外，列举了各种修复技术的应用案例，讨论了修复技术的经济和环境评价，展望了修复技术的未来发展趋势，以期为环境保护和生态建设提供有益的参考。     

天然油菜素内酯对核桃叶片水分和光合速率的影响

 ：用不同浓度的天然油菜素内酯喷施核桃叶面，增加了叶片含水量、相对含水量、自由水和临界饱和亏，降低了自然饱和亏、需水程度、蒸腾强度、细胞膜透性和伤害率，提高了叶绿素含量和叶片的光合作用。在不同浓度的处理中，0．30 nag·L 的处理效果最好，与对照相比，叶片含水量、相对含水量、自由水含量和临界饱和亏分别提高厂9．6％ 、16．1％ 、7．9％和26．8％ ， 自然饱和亏和需水程度分别降低了9．0％和24．5％ ，蒸腾强度在中午(13：30)降低了32．7％ ，细胞膜透性和伤害率分别降低了2．5％和7．1％，叶绿素总量增加了310．3％ ，光合速率提高了444．9％。     

宝山区蔬菜合作社面临的主要困难与发展对策

近年来，上海市宝山区蔬菜合作社提高和稳定了全区蔬菜的生产和经营水平，促进了蔬菜生产新技术、新品种、新模式的推广与应用，同时实现了蔬菜生产的标准化、品牌化、专业化，提高了蔬菜的产量和品质，但其在发展过程中也面临诸多困难。该文介绍了宝山蔬菜合作社面临的主要困难，如劳动力成本居高不下、专业化生产推进缓慢、新经营模式的弊端等，并分析了造成困难的原因，提出了提高合作社管理水平，加强对小、散农户的管理，优化农业政策导向等发展蔬菜合作社的建议与对策。     

除草剂的药害分析及防治对策

近年来，随着生产力水平的提高，农村外出务工人员的增多，化学除草剂因除草省工、省时、效率高而深受广大农民的信桷，其在蔬菜、玉米田中除草面积不断扩大。在生产中，由于除草剂种类和品种多、使用技术要求严格等诸多原因，蔬菜和玉米田出现了程度不同的除草剂药害，产量遭受了很大损失，严重影响了经济效益和社会效益。     

邳州白蒜病虫害绿色防控技术的研究与应用

江苏邳州是全国最大的优质白蒜产区，生产的白蒜蒜头大、蒜瓣少、形状规整、皮白肉脆、辣味适中、商品性佳、耐储运，为白蒜中的上品，具食用价值和药用价值，享誉国内外。由于邳州白蒜种植年限长、重茬面积大，大蒜病虫害危害有逐年加重趋势，降低了大蒜的品质和产量。为保证大蒜生产效益，作者优化、集成了大蒜病虫害绿色防控技术，并在多地进行推广应用，取得了较好成效。该文介绍了邳州白蒜的病虫害绿色防控技术和该技术的应用效果，分析了绿色防控技术与常规防治技术在经济效益、生态效益上的差异，提出了进一步推广应用大蒜病虫害绿色防控技术的具体措施。     

秸秆生物反应堆技术在冷棚西瓜上的应用

秸秆反应堆技术是利用秸秆与微生物菌种发酵，产生热能和二氧化碳，起到增加地温，植株大量吸收二氧化碳，以提高西瓜的产量、增强西瓜的免疫力、抗病性，达到不用施肥和打药，同时增加了土壤有机、无机养分，改善了生长环境，获取优质、高产的绿色西瓜。