优质鸡市场与技术分析

一．从市场角度诠释优质鸡何谓优质鸡？国内众多学者已从品种、肉质、生长速度、饲养方式等不同方面进行述及，并试图能精辟地概括其定义，但至今尚无统一而明确的定论。因为确实在泱泱１３亿人的大国，各地的风俗及饮食文化积淀各有渊源；各地的经济发展水平快慢不一；影响肉质的因子众多难辨，所以从专业角度的优质鸡概念很难以一而概全貌。如果从市场角度看，能否在理论上对优质鸡下一个精辟定义，似乎已显得不太重要。能适合不同时期、不同地区市场特点，满足不同品味层次消费者的消费心理及消费行为要求的鸡种，就可以称为优质鸡。这里…     

优质鸡产业化进程的现状及展望

本文阐述了优质鸡的市场和生产经营现状，分析了优质鸡产业的市场竞争问题，讨论了未来５～１０年的优质鸡发展趋势。优质鸡作为家禽的后起之秀，越来越受到人们的重视，在南方的活鸡市场与快大型鸡展开了激烈的竞争。消费者对优质鸡口味的重视将影响优质鸡产业的重新定位。由于优质鸡羽色和肉质在人们心目中的固有地位，黄羽肉鸡产业的继续发展是毋庸置疑的。优质鸡产业需要高素质的管理队伍和技术队伍。优质鸡产业将推进具有中国特色的高水平家禽业。     

横切竖看优质鸡——优质肉鸡市场消费量与品类调查

优质肉鸡消费是我国的一大特色，不同区域的消费者对鸡的外观、体型都有不同的要求。究竟我国区域市场的消费情况如何？作为2010年我国最大的优质肉鸡生产企业，     

众专家论我国优质鸡产业——第五届全国优质禽育种与生产研究会理事会会议掠影

为全面探讨高风险市场环境下优质鸡的发展方向,为从事优质鸡研究、生产和管理者搭建相互交流的平台,2006年8月18日～19日,由全国优质禽育种与生产研究会主办,河南固始三高集团承办,河南农业大学、河南信阳农业高等专科学校、信阳市畜牧局、固始县人民政府协办的第五届全国优质禽育种与生产研究会理事会在河南信阳鸡公山成功召开,来自国内优质鸡科研院所和优质鸡生产企业的67名代表参加了本次会议。本次会议,主题报告内容丰富,互动讨论热烈,与会的专家、学者、企业家纷纷为优质鸡产业发展建言献策。会议间隙,本刊记者就当前优质鸡的市场行情及走势、今后的发展方向进一步采访了有关专家。现就此次研讨会的报告、交流、采访内容加以整理刊载,以飨读者。     

优质石岐鸡的饲养和营销特点

石歧鸡及其品系分布颇广，各地引种改良选育也有多年，做了不少工作。有的选育成高产鸡，有的育成优质鸡，有的育成既高产又优质等。因各地方人们生活习惯不同，对鸡的肉质、肉味要求也各异。何谓优质鸡？其饲养方法又如何？笔者在石歧鸡主产区工作多年，对产区的优质鸡饲养要点略知一二，有所体会，现介绍如F，供优质石歧鸡的生产者和消费者参考，亦可算是为克服目前上市鸡虽多、但肉质不佳的缺陷出谋献策。一、优质鸡饲养要点（一）种苗要求饲养优质鸡首先要采用优质鸡种，不是任何鸡苗都可饲养出优质鸡。笔者建议可采用原种石歧鸡，或改…     

优质鸡网络营销前景分析

我国优质鸡以其优美的外观，优良的肉质和品味在禽肉市场独树一帜，但传统流通领域的弊端制约市场发展。网络营销将是２１世纪首选营销渠道，它以直接性、快捷性和交互性得到国内外生产单位和消费者的青睐，网上蕴藏着无限商机。企业主页上网，直接与消费者联系，供需双方避免任何中间环节，使价格最优，市场稳定。网络营销将给优质鸡流通国际化架起时空桥梁。     

蛋肉兼用型优质鸡规模化养殖关键技术

随着人民生活水平的不断提高,人们对肉类食品的消费诉求已逐步从追求数量满足转变为追求安全与优质。近年来,市场对优质鸡、优质蛋的需求量不断扩大,吸引着越来越多的专业户参与养殖,由于我国优质鸡产业发展比较滞后,存在规模小、成本高、品质不稳定和药物滥用等现象,如何养殖优质鸡才会获得最佳经济效益？蛋肉兼用、节粮型、规模化和标准化是必由之路。珠海市于2009年开始引进饲养蛋肉兼用型优质鸡,并开展一系列规模化、标准化饲养试验,终于获得全面成功,建立了标准化养殖示范基地,取得较稳定的经济效益。现将蛋肉兼用型优质鸡规模化养殖关键技术归纳如下,仅供参考。     

我国优质肉鸡的分类及影响其风味的因素

我国的优质鸡产业始于30年前,最初优质鸡生产是为了满足香港和澳门市场的需要。然后,国内市场的需要量越来越大,刺激了优质鸡商业育种和商品生产的快速进步。近几年来,我国优质肉鸡事业得到了长足的发展,优质鸡生产总量逐年上升。目前,全国已有20余个品牌的优质肉鸡,主要分布于沿海地区，如广东、福建、江苏和上海等省市。     

中国优质鸡生产中若干问题的商榷

国外快大肉鸡自引进我国以来，肉鸡生产呈现出长足发展的局面，使我国成为跻身于仅次于美国的世界第一养鸡大国。肉鸡养殖业已成为给国民快速提供大量动物性蛋白质，贡献最为突出的畜牧产业。但是，随着人们消费观念和膳食结构的改变以及时尚消费的需要，还有从主观评价和有限的研究都已经认定快大肉鸡的肉质不如我国地方家鸡的肉质好，从而导致在消费和养殖领域中产生了所谓优质鸡的说法。而且，培育优质鸡和发展优质鸡生产已成为近年来业内人士关注的问题。同时局部地区也着手启动新的优质鸡产业带和发展原有的产业带。但是，就有关发展优质鸡生产的若干问题仍值得进一步探讨和商榷。     

我国优质肉鸡市场需求分析

优质鸡产业目前已经成为我国家禽业产业化中发展最快的产业，优质鸡与白羽内鸡消费比例已达到5：4，在经济发展带动下，优质鸡消费潜力巨大。但随着全球化的发展，生活节奏的加快，国人消费鸡肉的习惯正在发生改变，优质鸡传统消费习惯正在被年轻一代所抛弃，这种挑战主要来自快大型鸡肉消费的冲击。     

当前优质肉鸡的发展趋势

从当前国内外家禽产业发展的趋势分析，优质肉鸡产品将会逐步成为家禽业生产的主流，英、法等国市场上出售的标签鸡价格远高于一般良种快大鸡。我国出口日本市场的快大鸡近年的出口价一般在１７００～１８００美元／吨，而优质肉鸡的出口价则高达５０００美元／吨，是快大鸡价格的２～３倍。马来西亚的快大鸡饲养量萎缩的同时本地乡村鸡的饲养量却在上升，前者的价格为２．６元／千克，而后者则高达６．５元／千克。在东南亚各国及我国台湾省均有类似情况。随着市场经济的发展和人们生活水平的提高，人们的饮食消费观念开始转变为吃营养、吃…     

技术创新，优质禽业发展的不竭动力——第六届中国优质禽育种与生产研究会学术讨论会暨代表大会：我国黄羽肉鸡育种发展特点与对策

一 黄羽肉鸡育种发展历程 1 育种素材 最早优质鸡育种在广东进行。八十年代初期,优质鸡就是生长较好的土种鸡,广东地方鸡品种成为最初的育种素材,包括石歧鸡、阳山鸡、怀乡鸡等。随着优质鸡概念的扩大,生产品种结构的改变,黄羽肉鸡成为优质鸡代名词。国外进口品种如狄高黄、安纳克、红宝等也作为育种素材利用。     

如何进行安全型优质肉鸡生产

优质肉鸡是指饲养期较长、肉质鲜美、体型外貌符合消费者的喜好、销售价格较高的地方鸡种或杂交改良鸡种。近年来,随着我国快大型肉鸡市场的萎缩,优质肉鸡作为我国独特的优势产业,得到了快速的发展,我国优质肉鸡的产量已经突破400万吨,占到鸡肉总产量的50%。优质肉鸡的饲养方式不同于快大型肉鸡,一般多以大群散养、放牧饲养为主,因此对疫病的控制提出了更高的要求。提高优质肉鸡疫病防制水平既是保证我国肉鸡产品进入国际市场的前提,也是稳定国内市场的需要。当前,我国优质肉鸡放养带来的主要问题有对环境造成污染、疫病多发、用药不规范、…     

我国优质肉鸡品种发展新趋势——中国优质肉鸡品

一．我国优质肉鸡市场概况1．我国优质肉鸡品种鸡及制种的生产规模我国2001年《中国农业年鉴》中统计：家禽产量1999年74亿只，2000年为81亿只，增长了9％。我国存栏家禽1999年为45亿只，2000年为46亿只，增长了2．1％。其中优质肉鸡约有18亿只，约占禽类的43％，约占肉鸡的75％。大部分分布在长江流域、珠江流域和黄河流域各省市；而松花江、黑龙江流域各省市相对较少，但市场正在日益扩大。预计2005年，将发展到存栏生态型优质肉鸡22亿只，约增长22％，平均每年增长4．4％。     

活禽交易对我国肉鸡业的影响

我国肉鸡市场的最显著的特点是活鸡交易。活鸡交易曾经促进了我国家禽业的发展，但随着经济的全球化，我国面临加入世界贸易组织，活鸡交易不仅在开始抑制我国家禽业的进一步发展，而且也在威胁人民的生命安全。活禽交易最大的危害是传播疾病，使饲养者防不胜防。疾病损失和用于疾病防治的费用相当惊人，如不采取有力措施，有可能使我国的家禽业遭受崩溃之危。活禽交易看上去有利于我国优质地方土鸡的发展，其实不然。相反，由于羽色的欺骗性和诱惑力的价格，优质难以优价，活鸡市场将使我国的优质地方鸡种资源逐步消失。育种公司对地方鸡种…     

广西优质鸡的研究、开发与发展前景

文章分析了广西优质鸡产业研究与开发利用的现状及未来可持续性发展的趋向.广西现有肉用型鸡地方品种6个,选育出优质型肉鸡新品系13个;区级重点建设种鸡场10个,优质鸡父母代种鸡300多万套;自养的优质鸡商品肉鸡产量3.5亿只(2005年).优质鸡的研究与开发取得了可喜的成绩,并在区内外形成了优质鸡产业的市场优势.今后广西优质鸡产业发展的方向应重点转向优质鸡的加工产品开发、特色品系研究开发、肉质风味的基础研究,以保证广西优质鸡产业的可持续性发展及国内的领先地位.     

优质肉用仙居鸡无公害生产技术

随着人民生活水平的提高，优质肉鸡市场快速发展．市场从原来的香港、澳门、广东向上海、江苏、浙江、福建等省市扩展，并不断向其它省市蔓延，优质鸡生产已成为畜牧业发展中的一个亮点。     

优质鸡市与技术分析

一、从市场角度诠释优质鸡何谓优质鸡? 国内众多学者已从品种、肉质、生长速度、饲养方式等不同方面进行述及，并试图能精辟地概括其定义，但至今尚无统一而明确的定论。因为确实在泱泱13亿人的大国，各地的风俗及饮食文化积淀各有渊源；各地的经济发展水平快慢不一；影响肉质的因子众多难辨，所以从专业角度的优质鸡概念很难以一而概全貌。如果从市场角度看，能否在理论上对优质鸡下一个精辟定义，似乎已显得不太重要。     

技术创新，优质禽业发展的不竭动力——第六届中国优质禽育种与生产研究会学术讨论会暨代表大会：福建省优质鸡发展现状、问题及对策

一 福建省优质鸡品种资源 福建省优质鸡品种主要有河田鸡、丝毛乌骨鸡、德化黑鸡、泰宁乌鸡和漳州斗鸡，其中河田鸡、丝乌骨鸡和漳州斗鸡于2000年列入国家畜禽品种保护名录。泰宁乌鸡和德化黑鸡分别于2003年和2005通过省级审定。     

优质土鸡品种介绍

我国幅员辽阔，地形多样，几千年来经劳动人民长期选择和培育，形成了许多各具特色的鸡的优良地方品种，即优质土鸡。据全国品种资源调查确定，我国鸡的地方品种有64个。世界上不少著名的鸡种都有我国鸡的血统。因此，我国优质土鸡品种对世界著名鸡的育成有着很大的影响。近年来，优质土鸡在我国肉鸡业的发展中逐渐占据主导地位，尤其是有某些特异性状的优质土鸡品种如青脚鸡、麻羽鸡、丝毛鸡等，在大大小小的城市销售红火。现将我国各地主要的优质土鸡品种作简要介绍。