"外埠肉"的检疫管理

“外埠肉”是指由异地生产、加工而在本地销售的畜禽产品的总称，它不仅包括冷鲜肉、冷冻肉，还包括鲜、冻畜禽副产品。近年来．随着商品流通渠道的不断扩大．畜禽及其产品的流通也越来越活跃．外地一些生产企业纷纷看好河南省南阳市肉品商场．由此出现大批“外埠肉”品跨区域进入南阳市销售的现象．这些肉品有国家品牌企业生产的．也有地方品牌企业生产的。“外埠肉”的进入．打破了肉品检疫管理的格局．给南阳市检疫管理工作带来了新的课题．提出了新的要求。笔者根据《动物防疫法》及其配套法规．结合南阳市的现状．现就“外埠肉”检疫管理中存在的问题以及如何加强对“外埠肉”的检疫管理谈一下自己的意见．与广大同仁商榷。     

柳州市“瘦肉精”控制存在的问题与建议

随着人民生活水平的逐步提高,肉食品的质量安全问题已是政府和人民群众十分关注的一个重要内容。柳州市是一个中小城市,市区共有人口100多万。在中小城市如何对“瘦肉精”进行控制,是广大畜牧兽医工作者需要面对的问题,本人针对柳州市的实际情况及做法,对“瘦肉精”控制存在的一些问题及建议作如下探讨。     

生鲜猪肉有了“身份证”

“通过这个查询系统，消费只要在网上输入条码就可以查到所买猪肉的出厂日期、属于哪个养殖厂、属于猪哪个部位的肉……”2005年12月28日上午，在京城规模最大的肉类加工企业——北京二商京裕大红门肉类食品有限公司的竣工典礼上，二商集团科技信息部杨杰书部长向记演示了中国肉类产品的第一张“身份证”。     

肉类工业“十二五”发展规划（2）

（三）实施肉类加工品牌化战略根据我国不同区域的消费需求和对外出口的需要,按照＂变大为小、变粗为精、变生为熟、变裸品为包装品、变废为宝、变害为利＂的原则,大力发展肉类精深加工,优化产品结构,创建知名品牌。通过实施品牌化战略,加快推进肉类产品     

动物定点屠宰厂的监督管理

肉食品安全问题是社会普遍关注的热点.确保上市肉食品的卫生质量,让人民群众吃上放心肉,是动物防疫监督部门的重要工作职责.搞好定点屠宰的管理工作是确保肉食品安全的当务之急,应从屠宰厂和驻厂检疫员的监管入手,采取科学有效的方法及措施,做到监管到位、不出漏洞.     

国家食品药品监管局发出加强“瘦肉精”管理的通知

本刊辑：为杜绝饲养生猪时非法使用盐酸克伦特罗（用于养殖时俗称“瘦肉精”）确保食品安全和人民群众身体健康，国家食品药品监管局于2005年6月1日发出《关于加强盐酸克伦特罗管理的通知》。《通知》强调，任何单位和个人不得非法生产、销售盐酸克伦特罗，违反规定按《反兴奋剂条例》和药品监督管理的相关法规进行处罚。     

十届全国人大常委会表决通过“畜牧法”

日前．十届全国人大常委会第十九次会议表决通过了畜牧法。该法是目前国内最早涉及“动物福利”的法律。畜牧法的通过将积极推动相关企业的生产经营，促进他们重视质量，有利于中国畜禽肉类食品的顺利出口。     

加强“放心肉”的质量管理

绿色食品”放心肉”卫生质量关系到人民群众的身体健康和切身利益。近几年来,我国肉、蛋、乳的发展速度非常快,但在卫生质量及监督管理仍存在许多问题。     

浅谈“放心肉”与“安全肉”

当今随着人们生活水平提高,猪肉已经成为市民菜蓝子中不可缺少的食品。20世纪80年代人们呼吁吃瘦猪肉,90年代呼吁吃“放心肉”,进人21世纪开始呼吁吃“安全肉”。可以说吃得放心是老百姓当下最真切的愿望。为了让更多人了解并认购“安全肉”、“放心肉”,净化生猪肉的销售市场,确保人们的身体健康。现简单地谈下“放心肉”与“安全肉”。     

名牌是“人牌”

<正> 对任何企业来说,在创立名牌产品的系统工程中,人处于主导的、核心的地位。因为提高产品质量离不开人,强化管理离不开人。要有名牌产品,要创名牌企业,其首要条件就是要培育造就一支素质高、爱企业的名牌员工队伍,这是企业在经营实践中得出的理论性结论,所以从这个意义上说,名牌也是"人牌"。商界有句名言:企业的现代化必须先"化"人。日本的经营之神松下幸之助曾对     

肉及肉制品的保藏与选购要点

<正>随着人们生活水平的不断提高,肉制品种类也在不断丰富,但肉与肉制品中含有丰富的营养,在加工、贮存和运输过程中易受到微生物的污染而腐败,给生产企业带来巨大经济损失的同时,也给消费者的健康带来危害。如何延长肉及肉制品的保鲜期,减少肉的变质显得非常重要。     

强化饲料监督管理规范企业生产行为

三聚氰胺污染事件发生后．各级饲料管理部门高度重视。采取一系列的有效措施．加强饲料安全的源头管理。取得显著成效。农业部确定2009年为饲料质量安全执法年。各级饲料管理部门制订了饲料专项整治行动实施方案．要求对饲料企业检查率达到全覆盖。企业是产业的基础,饲料专项整治的关键是规范饲料生产经营企业的行为,提高企业遵纪守法的自觉性．形成饲料质量安全的良好氛围。本文就饲料企业的行为规范、目前存在的薄弱环节．以及监督管理的切入点作一探讨。     

常见性状异常肉的鉴定与处理

近年来,随着经济体制改革和集贸市场的开放,肉类生产经营渠道增多,肉类市场上病、死畜禽肉和以次充好、掺假作伪现象屡禁不止,为确保肉食卫生质量,保障食用者安全、健康,维护肉类贸易信誉,搞好常见性状异常肉的鉴定与处理工作责任重大,意义深远。     

肉类加工企业入世“三要”

入世，对我国肉类加工企业既是机遇也是挑战。一方面，我国肉类加工企业将面临国外优质廉价肉类产品涌入的激烈竞争；另一方面，我国肉类加工企业将受到国际市场日益提高的安全卫生标准的严格限制。这种挑战既是企业发展的挑战，更是企业生存的挑战，不能不引起业内外的普遍关注，作为肉类加工企业，至少应当抓紧做好以下三个方面的准备。一要努力提高产品质量入世后无论是利用机遇还是迎接挑战，产品质量都是关键。我国是肉类产品生产大国，肉类产品与国际市场的差距不是数量而是质量，特别是安全卫生质量，成为阻碍我国肉类产品进入国际市…     

“放心肉”如何才能让人民放心

随着生活水平的提高，人们越来越关心自身各种营养需求，而肉类产品含有人类所需的大部分营养成分，因此，肉品卫生质量越来越受到广大人民的重视。自我国实施“放心肉”工程以来，肉品质量较以前有了较大改善，但在现实生活中，仍然有一些隐性病害肉、劣质肉流入市场，大大损害了广大消费者的利益，因此，人们要求畜牧兽医、工商部门加强执法，打击不法饲养户、屠宰户、经营户的呼声也越来越高。作为一名一线工作人员，通过长期的实践，认为“放心肉”工程的实施，只有通过畜牧兽医、工商、公安、交通等部门的协同工作，     

青岛:2020年建成健康肉供应链

2018年12月5日,从青岛市畜牧兽医局获悉,日前《关于推进青岛市健康肉供应链建设行动的意见》(下称《意见》)发布,明确到2022年全市将建成健康肉供应链“十企百场千店”工程,即10处健康肉屠宰加工企业、100处健康肉养殖基地、1000处健康肉肉食品经销商,全市主要肉类产品(以猪肉为主,包括禽肉、牛羊肉及其肉产品)达到健康肉标准的比重占60%以上。     

个体管理模式解决肉类产业“三方共输”困境的趋势分析

本文从肉类产品生产方的生产管理模式出发,分析了当前肉类产业3个重要参与方所面临的困境,探讨了肉类产业市场三方困境的主要原因,并提出了解决三方困境的路线、生产管理模式和优化肉类产品市场的发展趋势。     

对冷库储藏动物产品监督管理的一点体会

动物产品经过屠宰加工后,有的直接运输到销售地点卖出,但是有的要进行冷藏储存,少则3～5天,多则半年以上。随着动物产品需求量的增加,储存量的加大,冷库随即增多。     

东营区推行“四化”措施提升动物卫生监督管理水平

东营区推行＂四化＂措施,创新动物卫生监督工作,确保重大动物疫病和畜产品质量安全事件不发生,推动现代畜牧业发展。1重大动物疫病防控科学化,提升现代畜牧业保障能力在完善区、镇、村三级防疫体系的基础上,重点加强兽医实验室建设,增强监测预警能力,为东营区重大动物疫病防控提供科学依据。2012年兽医实验室通过省级动物疫病检验资质认定的基础上,今年继续加强硬件建设与软件更新,使实验室管理水平和检测能力得到了显著提升,监测预警能力明显增强。动物疫病的免疫、实验室检测与监测预警做到有机结合,为畜牧业发展提供了安全保障。