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目前肉品检验主要依靠感官判定。为了让老百姓吃上放心肉,提高检疫技术的科技含量,准确无误地判定肉品质量,笔者在八种实验室检验方法中选用过氧化酶试验、球蛋白沉淀试验、细菌内毒素呈色反应等三种方法,就畜禽肉品的生化学状态和细菌污染情况,通过１２４份肉样实验... 相似文献
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为了准确无误地进行畜禽宰后的肉品检验、笔者在8种实验室检验方法中选用过氧化酶试验、球蛋白沉淀试验、细菌内毒素呈色反应等3种方法,就畜禽宰后肉品的生化学状态和细菌污染情况,通过124份肉样实验室检验,分析,取得了满意的效果,报告如下. 相似文献
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上市销售的肉品质量好坏,直接关系到广大消费者的身体健康和集市贸易的发展。当前上市销售的肉品除来自肉类联合加工厂和定点屠宰场(点)外,还有不少来自村、镇养畜户自行宰杀或从他人手中贩来的。来自肉联厂和定点屠宰场的肉品,都经过了检疫,并盖有兽医卫生验讫印章;而来自村、镇养畜户自行宰杀或转手倒贩的肉品多数不经检疫,没有检疫证明,极个别的假造、私盖检验印章,以病充好, 相似文献
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淋巴结是由大量的网状组织、淋巴细胞、巨噬细胞等共同组成。呈园形、椭园形或长椭园形（其中马的呈分叶型，被分为大豆或米粒大小的若干淋巴小体），其表面包被一层很薄的膜。一侧隆凸，一侧凹陷为门，经淋巴管与其它淋巴结相连，遍布全身。一方面在免疫因子的作用下，参与机体的免疫应答；一方面吞噬进入机体的病原体。因此，淋巴结是机体的重要防卫系统，病原体侵入机体时，首先能在淋巴结中表现出来。加强对淋巴结的检验在肉品检验中具有重要的意义。 笔者在从事肉品卫生检验几年来的实际工作中，共检验猪肉尸 ５万余头次；牛（马）肉 … 相似文献
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为了快速、准确地对市场肉品的新鲜度进行检验,我们对微量扩散法、球蛋白沉淀法、测定pH,纳勒氏试剂氨反应对肉品新鲜度检验的灵敏度进行了试验比较,现将结果介绍如下:一、材料与方法1.肉样经市场检疫员感官检查判为疑似变质的肉样150份,每份采取不含肌腱、脂肪的肌肉50g待检.2.试剂注射用生理盐水及无氨蒸馏水;2%硼酸、混合指示剂、饱和碳酸钾溶液、0.01N盐酸溶液、水溶性胶;pH 5-8的试纸或25型酸度计;10%硫酸铜溶液;新配制的纳勒氏试 相似文献
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建国以来,我国畜禽防疫灭病工作取得了很大的成绩.但是,目前国内仍有不少畜禽传染病发生并流行,危害畜牧业生产;随着市场经济的深入发展,流通领域扩大,畜禽传染病发生和传播的机会也越来越多.为了杜绝病畜禽及其肉品流入市场,防止疫病传播,促进畜牧业发展,确保人民身体健康,根据《食品卫生法》和《家畜家禽防疫条例》的有关规定,全省各县(市)从1985年5月份起陆续开展了肉品检验工作.现将兽医肉品检验的具体方法与程序介绍如下: 相似文献
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浅谈宰后检验中三种非正常肉品的处理南平市家畜检疫检验站王孟华１用国不完全猪的肉品处理所谓闭割不完全猪，是指猪在阔割中，挑花不全（只挑出一侧）或猪苗本身性腺发育不全未挑出，此外还指母猪生育一、二胎后再阉割的。近几年来在阔割商品猪上推行小挑花，这样就可能... 相似文献
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本试验以三种增菌液，对３００份鲜猪肉和１２０份鲜鸡肉检样进行沙门氏菌增菌培养，比较三种增菌液的增菌检出效果。结果表明：ＭＭ液对鲜猪肉和鲜鸡肉检样中沙门氏菌检出率最高，分别为２２．７％、５３．３％，平均检出率３１．４％，敏感指数８８．０％；ＳＭ液次之，检出率２０．３％、４７．５％，平均检出率２８．１％，敏感指数７８．７％；ＳＢＧ液最低，检出率分别为１９．３％、４０％，平均检出率２５．２％，敏感指数７ 相似文献