粉丝加工机械的选用

过去,我国粉丝的生产主要是依靠手工操作,劳动强度大、效率低、粉丝质量不稳定。随着科学技术的不断发展,科研单位和生产厂商相互联合,相继研制、生产出了不同类型的粉丝加工机械,为提高我国粉丝的产量和质量提供了可靠的技术保障。下面分别介绍几种粉丝加工机械。     

我国首次实现“绿色”马铃薯粉丝的批量生产

一种绿色、安全的无明矾马铃薯粉丝产品近日在黑龙江省开始正式批量投放市场。据悉，这是我国首次实现“绿色”马铃薯粉丝的批量生产。     

方便粉丝的特点与发展趋势

长期以来,红薯粉丝往往因杂质多和加工过程易污染,而没有得到较快的发展。然而,自上世纪90年代开始方便粉丝在国内甚至在国外已经产生了深远的影响。以四川光友薯业为例,1992年发明了精白红薯粉丝加工技术,解决了加工过程中红薯氧化、污染问题,生产的精白红薯粉丝颜色晶莹洁白,售价可与豆类粉丝相媲美;2002年,发明无明矾粉丝（片）的加工方法,采用新工艺去掉了明矾,粉丝更卫生更安全;2006年＂光友＂商标成为＂中国驰名商标＂。     

食用氯化钠替代明矾在马铃薯粉丝(条)中的应用

通过改变马铃薯粉丝(条)生产工艺参数,用食用氯化钠(食盐)替代明矾,达到或超过传统工艺马铃薯粉丝(条)产品所具有的透明、耐煮、不断条、不浑汤、不黏连、口感筋道等特性。     

筋道的玉米粉丝是怎样生产出来的?

问:我刚刚购买了一台自熟式粉丝加工机,请问怎样才能生产出筋道的玉米粉丝呢?湖北省十堰市房县方元金答:粉丝是我国人民喜爱的家常食品之一。粉丝加工多以豆类及薯类淀粉为原料,玉米淀粉价格虽低,但是在粉丝加工中的应用却不多,一般仅作为辅料。其主要原因是玉米淀粉中不溶性淀粉的含量少,生产出的粉丝强度低、不耐煮、易断条、易糊汤。若能克服这些缺点,突显玉米粉丝本身色浅、有光泽、透明性较好、后味清香等优点,将会为市场提供质优价廉的粉丝新品,玉米粉丝加工是一个很有经济实用价值的项目。生产工艺的选择对农产品加工Tel:0351-82359…     

脱毒马铃薯试管薯生产技术初探

本文通过近年来对马铃薯种薯脱毒、脱毒试管苗茎段扩繁、壮苗培育及诱导试管苗在组培瓶内结薯．逐步建立试管薯的产业化生产体系等各项技术环节的研究．初步形成了一套试管薯生产技术流程．为工厂化生产及技术体系的完善提供了切实可行的技术支撑。     

影响粉丝品质好坏的因素

目前我国各地已有不少大规模的粉丝生产厂,但是我国粉丝的生产绝大多数还是沿用传统的家庭作坊式,而影响传统方式生产粉丝品质的因素很多,除原料的差异外,主要有生产用水的品质,即水质、自然环境和加工手段等方面。     

即食酸辣魔芋仿生粉丝的研制

以天然魔芋精粉为原料生产制作魔芋仿生粉丝,通过单因素试验和正交试验,得出了魔芋仿生粉丝的最佳配方和工艺参数为乳酸＋食醋0．4％＋4％、朝天椒＋辣椒油0．5％＋0．02％、大蒜汁0．5％,在此条件下生产出的魔芋粉丝弹性好、质地均匀、表面光洁。     

精白甘薯粉丝的加工

采用传统方法生产的甘薯粉色泽及品质较差,主要是因为甘薯淀粉中含有粉渣、泥沙等杂质,另外还有较多的酚类物质,如果将甘薯淀粉进行处理（漂白）,或采用生物技术、微细化技术、复压技术等即可生产出高质量的精白甘薯粉丝。     

贵州马铃薯生产现状研究与对策分析

“专用马铃薯优质高效生产技术研究与示范”是国家“十五”重中之重科技攻关计划项目“农作物专用品种优质高效生产技术研究与示范”中的一个重要研究课题。组织实施本课题的目的在于通过集成国家、部门、地方的力量 ,利用技术、人才、资金的优势 ,将具有重大意义的马铃薯专用品种选育、优质高效生产技术、新成果进行组装配套、优化创新和大面积推广应用 ,使试验、示范、辐射区马铃薯的产量水平、效益和技术水平有大幅度提高 ,带动贵州、甘肃和全国马铃薯生产再上一个新台阶 ,并为未来我国马铃薯生产持续稳定增产提供技术支撑。项目实施以来 ,在国家科技部、贵州省科技厅的领导下 ,贵州省农业科学院、中国农科院蔬菜花卉研究所、甘肃省马铃薯工程技术研究中心、毕节地区农业局在项目区内建立核心区、示范区进行优质高效生产技术研究与示范 ,在配套研究与组织管理等方面取得了显著成绩 ,2 0 0 1年以来项目区示范专用马铃薯优质高效生产技术面积为 13.34万 hm2 。贵州省项目区新增产值 1.3亿元 ,新增纯收入 0 .9亿元 ,新增投入产出比为 1∶ 3.8,经济效益十分显著。     

云南省冬季马铃薯生产中存在的问题与对策

在对各地进行冬季马铃薯试验和调查研究的基础上,从品种、种薯、耕作管理、思想观念、技术服务等方面分析和总结了云南省冬季马铃薯生产中存在的主要问题。并针对这些问题提出了促进云南省冬季马铃薯生产的具体措施。……     

吕梁市绿色食品马铃薯生产技术

本标准规定了绿色食品马铃著的生产基地环境条件、生产技术、病虫害防治、收获贮藏、产品质量、包装、生产档案,适用于吕梁市范围内绿色食品马铃薯生产。     

山西马铃薯产业链建设科技支持对策研究

通过对山西马铃薯产业中新品种选育推广、种植生产与销售、加工转化等发展现状和政策支持、地理环境等产业链建设条件优势进行合理分析,从完善马铃薯脱毒种暮繁育体系以提高种薯质量和种业化水平,顺应绿色有机发展需要的生产技术支持,生产基地建设和贮藏技术研究,提高马铃薯加工技术水平,建立全方位的加工技术信息支持体系,科技创新战略研究等方面提出了科技支持对策,旨在促进山西马铃薯产业链建设。     

雾培马铃薯不同移栽时期试验研究

雾培马铃薯技术是目前繁育脱毒种薯最先进的技术,其解决了传统马铃薯种植技术存在的重茬障碍、病害严重、生长周期长等问题。庄浪县引进雾培技术3年来,在生产中发现,不同时期移栽雾培苗,对原原种的产量有很大的影响。试验针对原原种生产的适宜移栽时期展开深入研究,确定移栽雾培苗的最佳时期,从而使马铃薯原原种达到高产、高效的目标。     

玉米粉条(丝)的制作

粉丝加工历来多以豆类、薯类淀粉为原料,玉米淀粉在我国粉丝加工中应用很少,一般仅作为辅料。主要原因是玉米淀粉中不溶性淀粉含量少,生产出的粉丝强度低,不耐煮,易断条,易糊汤。但是如能克服这些缺点,凸显出玉米粉丝本身色浅、有光泽、透明性较好、后味清香等特点,就会大大提高玉米的经济价值。     

无矾粉丝的研制及加工工艺

以马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉及豌豆淀粉为主要原料,研究无矾粉丝生产工艺,并通过单因素试验对无矾粉丝的配方进行筛选。结果表明,4种淀粉的比例依次分别为5∶2∶3∶0,6∶2∶2∶0,不使用添加剂粉丝品质较好;淀粉比例为5∶3∶1∶1时,琼脂、海藻酸钠、魔芋粉添加量分别为0.6%,0.5%和0.2%,粉丝品质较高,生产成本较低。在纯马铃薯淀粉中加入低成本其他淀粉及合适添加剂,依然能生产出高品质的粉丝。     

铜仁市马铃薯高产栽培技术

通过开展马铃薯高产创建项目及高产栽培试验,总结了马铃薯高产栽培技术,为铜仁市马铃薯生产发展提供技术指导.     

马铃薯脱毒种薯生产与经营中的问题

脱毒种薯生产技术在马铃薯生产中得到了应用推广，对提高马铃薯生产水平起到不可低估的作用，但在脱毒种薯生产与经营中暴露出越来越多的问题。1脱毒种薯生产中的问题1叫保种措施不强经脱毒的马铃薯植株或块茎很易再感病毒病，马铃薯繁殖主要采取无性繁殖，用种量大，繁殖系数较低，从脱毒到生产用种年限较长。因此，在脱毒种薯繁殖过程中，加强保种措施对发展马铃薯生产极其重要。1·1·1随着脱毒种薯生产面积的扩大，脱毒种薯繁殖田的隔离越来越严重态势。有的繁种田与商品地块相连．根本无隔离距离，势必造成相互传染病害。1·1·2马铃薯…     

毕节地区马铃薯晚疫病发生原因及其综合治理技术

马铃薯晚疫病[phytophthora infestans(Mont．)de Bary]现已是毕节地区马铃薯首要病害。对毕节地区马铃薯高产和经济效益造成直接影响,一定程度的限制了毕节地区马铃薯生产的发展。对其发生原因进行分析,并提出综合治理技术和对策。     

马铃薯脱毒种薯原种和一级种薯标准化生产技术及质量检测

从种薯基地的准备、播种、田间管理、田间检测等方面,对马铃薯脱毒种薯原种和一级种薯标准化生产技术及质量检测作了详细介绍,对马铃薯质检工作有一定借鉴。