无籽葡萄可放心食用

<正>网上流传出一段疑似水果商贩和果农对话的视频,两人讨论无籽葡萄是咋来的,能不能吃,视频一经发出引发不少人的担心。对此,农业部果品质量安全风险评估实验室(兴城)主任聂继云表示,目前市面上销售的无籽葡萄与避孕药毫无关系,从多年来葡萄质量安全风险评估结果来看,葡萄质量安全是有     

草莓食用制品的加工

一、速冻草莓1.工艺流程选果→清洗→拌糖→包装→速冻→外包装→贮藏2.操作要求①选果选用新鲜的成熟度在8～9成的草莓为原料,除去过熟、过生、有机械伤和病虫害以及腐烂的果实。②清洗去掉果蒂、萼片,并按大小分级后用清水冲洗。③拌糖加糖整果速冻。先拌好糖再进行速冻,一般用糖量为草莓重量的1/6～1/3.④包装拌好糖的果实先装入包装容器中,再进行速冻。     

龙眼合格率高市民可放心食用

据悉,深圳市无公害农产品质量监督检验站从7月初就开始对龙眼中农药进行专项监测,抽查显示深圳市面上龙眼的总体合格率为96．4％,深圳产的龙眼抽检则全部合格。     

科学食用鸡蛋

正鸡蛋营养价值高。鸡蛋富含蛋白质和氨基酸,其氨基酸组成模式与合成人体组织蛋白所需模式相近,人体易消化吸收,生物学价值高,是最理想的天然优质蛋白质;鸡蛋含脂肪8.8%,主要集中在蛋黄内,大部分为中性脂肪,还有卵磷脂和胆固醇,其脂肪分散成细小颗粒,故易消化吸收;蛋黄中还含有     

科学食用隔夜菜

节俭是中华民族的传统美德,所以吃隔夜菜似乎是很平常的一件事情,殊不知,隔夜菜不仅营养流失严重,而且还会产生对身体有危害的物质。专家提醒,隔夜蔬菜、海鲜不要吃,肉类食物一定要蒸煮熟透,以防食物储存时间长,腐败变质,导致食物中毒。     

科学食用萝卜

<正> 萝卜分白萝卜和胡萝卜两种,因所含的营养成分不同,因而吃法有别。 萝卜,又名莱菔,属十字花科植物,有白皮、红皮、青皮红心及长形、圆形等不同品种。萝卜含葡萄糖、氢化果胶、多缩成糖、腺嘌呤、糖氨酸、胆碱、葫芦巴碱、莱菔脑、维生素B、C等,还含有丰富的淀粉酶、甙酶、氧化酶和催化酶等许多生物活性物质。     

科学食用蔬菜

<正> 不能久存蔬菜 鲜菜久存后会慢慢损失一些维生素,如菠菜在20℃时,维生素C损失达84％。若要保存蔬菜,应在避光、通风、干燥的地方贮存。 不能丢弃含维生素最丰富的部分 例如豆芽,有人在吃时只吃上面的芽而将豆子丢掉。事实上,豆中含维生素C比芽的部分多2～3倍。 烧菜时要大火快炒     

科学食用味精

味精是每个家庭必备的调味品，但在烹饪的食品中放味精还得有一定的讲究，做到科学食用，否则，就会使味精变性，从而失去调味作用。一、有酸味的菜肴，最好不要放味精，因为味精呈碱性，如果在酸性菜中加入碱性的味精，会起中和反应，容易使菜走味。二、由于味精中钠的活性强，容易与碱发生化学反应，产生一种具有不良气味的氨酸二钠，从而失去调味作用。所以碱性较强的菜肴也不宜加味精。三、放味精还要注意菜肴的咸淡程度。如果太咸，盐中的钠离子掩盖了麸酸钠，吃不出鲜味，如果太淡，味精鲜度也“吊”不出来。四、要注意掌握好温度。味…     

北京草莓放心吃 无为而治 安全草莓是这样打造的

<正>"植保达人":在北京市农业局植保站的绿色草莓基地走访,"百姓身边的好党员"郑建秋尽人皆知。他是北京市植物保护站推广研究员、副站长,几十年如一日,一直从事蔬菜病虫测报、防治、植物检疫及相关试验、研究、推广工作,曾获"北京市优秀青年知识分子"北京市先进科普工作者"全国优秀科技工作者"等多项荣誉称号。近年来,从饮食健康到绿色生活成为市民所关注的热点,郑建秋专家主持的草莓绿色防控技术,让绿色草莓采摘成为了北京草莓采摘季的新时尚,大家都亲切的称他为"植保达人"。     

科学贮运草莓

草莓是一种浆果，皮薄，外皮无保护作用，草莓果实娇嫩、多汁、营养价值高、色泽鲜丽、芳香宜人,是一种经济价值较高的水果，但采后常因贮运中的机械损伤和病原物侵染而导致腐烂，灰霉病、炭疽病是草莓腐烂的主要病害。草莓在常温下1—2天就变色、变味和腐烂，商品率很快下降。采用适当的方法处理．草莓贮藏时间也可较长。     

草莓科学栽培技术

用小拱棚形式进行半促成栽培，成本不高，管理方便。拱棚结构简单，规格可灵活掌握。可根据搭盖的材料及地块的宽窄大小进行设计。可以竹木为架材，扣盖0．06厘米厚聚氯乙烯薄膜。例如拱棚中心高度可为1米，作畦(垄或厢)栽培。南方多雨，宜采用高畦栽培，有利于排水和通风透光。北方可采用平畦栽培。     

大白菜的科学食用

<正> 大白菜中含有丰富的维生素C、钙、纤维素等,对人体有很高的营养保健价值。那么,食用大白菜应当讲究哪些科学方法呢? 1 大白菜应先洗后切,切了马上就炒。因为先切后洗会使大量维生素C流失掉,病菌、虫卵也不易洗去,对健康不利。     

味精的科学食用

一、碱性食物。味精中钠的活性强,在碱性食品中容易与碱发生化学反应,产生一种具有不良气味的氨酸二钠,而失去调味作用。所以碱性较强的海带、鱿鱼等菜肴不宜加味精。二、酸性食物。味精在偏酸性食物中溶解度较大,但在酸性较强的食物中不易溶解。三、拌凉菜。味精在70℃以上才能充分溶化,拌凉菜时温度较低,味精难以溶解。若     

我国农产品是可以放心食用和消费的

3月10日下午，农业部有关负责人就“农业和农村经济发展情况”接受中外记者集体采访。农业部总经济师，市场与经济信息司司长张玉香在回答日本记者提问时指出，中国的农产品质量安全水平近些年来得到了很大程度的提高，总体上是安全的，是可以放心食用和消费的。     

牛盾：市场上的转基因食品可以放心食用

今年全国“两会”期间最火热的一个问题就是：“部长,您吃转基因食品么？”而在话筒的另一方,全国政协委员、农业部副部长牛盾给予了肯定的回答。     

正确认识甲型H_7N_9流感,放心食用禽产品

2016年12月起,我国人感染H_7N_9流感病例数急速上升。由于媒体在报道和宣传时均称人感染H_7N_9禽流感,并且着重突出禽流感问题,造成消费者对家禽,尤其及禽肉产品恐慌。本文对到底该怎么认识甲型H_7N_9流感,怎么防控,禽产品是否安全的问题进行探讨。     

猪肝虽好吃食用要科学

猪肝是一种营养非常丰富的食品。从中医的观点看,猪肝味甘苦、性温,具有补肝养血、明目之效。猪肝虽然好吃,但吃时一定要当心。猪肝是猪体内最大的毒物中转站与解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入饲料中的某些有毒物都会集聚在肝脏中,某些有毒物质,随血液进入肝脏后,生成比原来毒性低的物质,然后经胆汁的分解后随尿排出体外。然而,猪肝中也会积累代谢产生的毒素,如果不彻底清除,人吃后可能会对健康造成危害,诱发疾病。有鉴于此,专家建议,把刚买回来的新鲜猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,…     

草莓的科学采收及保鲜

露地草莓成熟浆果自然保鲜期只有1-2天．极易腐烂．量大时销售压力很大。因此．草莓栽培农户必须掌握保鲜贮藏技术，才能实现保产增收。