类胡萝卜素概述

类胡萝卜素是广泛存在于自然界中的一类色素,和人类健康密切相关。本文就类胡萝卜素的重要生物学功能、生物合成途径及影响其合成的相关合成酶基因的研究进展作一概要综述。     

类胡萝卜素研究进展

类胡萝卜素是一种可利用率高、作用功能大、应用范围广的天然色素.但类胡萝卜素种类过于多,而且仍有许多类胡萝卜素至今尚未被发现,加之类胡萝卜素在不同领域其具体用量及分子调节机制尚不明确,说明类胡萝卜素仍是当下科研工作中的重点、难点和热点.本文对类胡萝卜素的命名、分子结构、分类、合成及生理作用进行阐述,为进一步研究类胡萝卜素...     

烟草类胡萝卜素研究进展

烟草类胡萝卜素对烟叶品质及可用性有重要的影响。简要介绍了烟草类胡萝卜素的分类、含量及生理作用;综述了烟叶成熟及调制过程中类胡萝卜素的变化、降解机理及降解产物,类胡萝卜素及其降解物对烟叶品质的影响,影响烟草类胡萝卜素及其降解物含量的因素及类胡萝卜素对降低卷烟焦油中自由基的影响。     

类胡萝卜素的研究

类胡萝卡素广泛存在自然界中，可以作为维生素原，能够提高动物繁殖力、免疫功能，具有抗氧化、着色以及加强细胞与细胞缝间联接交流的能力等多种生理功能。目前类胡萝卡素在营养食品、医药领域和畜牧生产中日益受到重视，本文对类胡萝卡素在动物体内的吸收、吸收的影响因素以及其生理功能和生产等进行阐述。     

马铃薯类胡萝卜素研究进展

马铃薯是我国第四大粮食作物,也是重要的粮菜兼用经济作物,对保障国家粮食安全、丰富菜篮子和增加农民收入意义重大.自然界中马铃薯的薯肉颜色呈现出从白色到奶油色、黄色到橙色以及红色到紫色等颜色的变化,而类胡萝卜素物质作为天然着色剂,是形成黄色、橙色、红色的主要色素物质,具有重要的生物学功能,不仅对马铃薯生长发育过程中块茎的颜...     

植物类胡萝卜素的研究进展

介绍植物类胡萝卜素在生物合成与调控、植物基因工程应用及合成影响因子三方面的研究现状和研究进展,并展望了未来的研究方向、重点和所面临的问题。     

番茄类胡萝卜素的研究

综述了类胡萝卜素的理化特性、生理作用、生物合成途径及其近年来人们利用基因工程途径提高番茄中类胡萝卜素的方法,最后对这一领域的研究前景作了展望。     

类胡萝卜素的功能研究进展

β－胡萝卜素和类胡萝卜素广泛存在自然界中,作为维生素Ａ的前休珂提高人体的免疫能力,也是一种抗氧化剂,可淬灭与清除机体内产生的自由基。重要的是β－胡萝卜素和类胡萝卜素能预防癌症和减缓癌症的发展,细胞缝间联结的理论支持了类胡萝卜素的具有这一效果的看法、但是根据人群调查也出现类胡萝卜素具有负结果的报道。本文就类胡萝卜素的营养功能的研究现状作一概要综述。     

光合细菌类胡萝卜素研究

阐述了类胡萝卜素在光合细菌光合作用中的重要功能以及在色素蛋白复合体中的立体空间结构和功能。详细描述了光合细菌非环状类胡萝卜素合成途径以及合成途径中重要抑制位点、类胡萝卜素生物合成酶基因及分子调控机制。对类胡萝卜素影响生物产氢进行了分析和评述。对光合细菌类胡萝卜素研究中存在的问题和发展趋势进行了讨论。     

银杏叶类胡萝卜素的研究

银杏叶和提取黄酮(GBE)生产过程中的废弃物含有的类胡萝卜素主要为叶黄素、紫堇新质、隐黄质、新黄质和其他胡萝卜素,是天然的着色剂,如能加以利用,是银杏产业资源综合利用和循环经济发展的途径之一。     

烟草类胡萝卜素的研究进展

烟草类胡萝卜素对烟叶品质及其可用性有着重要的影响.简要介绍了烟草中类胡萝卜素的理化性质及生物学性质;综述了其生物合成途径、调节机理和生理功能,以及在成熟及调制过程中的研究进展;分析了类胡萝卜素与烟叶品质的关系.     

鱼类类胡萝卜素着色研究进展

类胡萝卜素(carotenoid)是影响鱼类体色特性的主要色素,但鱼类自身不能合成这一色素,因此必须从食物中摄入。鱼类类胡萝卜素着色过程涉及对类胡萝卜素的代谢与沉积过程,色素细胞的分化和空间排列,以及与其他色素和色素细胞间的相互作用,这一过程非常复杂,但我们对其机理知之甚少。综述了类胡萝卜素着色效果与鱼类遗传特性、生理状态以及环境因素之间的相关关系,对该研究领域发展趋势进行了讨论和展望,期望为我国研究鱼类体色的形成机制提供一些新的信息。     

柑桔类胡萝卜素的研究概况

介绍了柑桔中类胡萝卜素的理化特性和加工过程对其产品的影响，述及了柑桔类胡萝h素的两砘提取方法，即有机溶剂浸提法与超临界丙烧萃取法，并简介了其保健效果。     

甘薯中类胡萝卜素提取工艺

[目的]探求甘薯中类胡萝卜素的最佳提取工艺,以实现甘薯的综合利用。[方法]采用紫外可见分光光度计测定不同溶剂、料液比、浸提时间、浸提温度条件下提取所得类胡萝卜素溶液的吸光值,并以此作为指标来考察甘薯中类胡萝卜素提取的最佳工艺。[结果]试验得出,甘薯中类胡萝卜素的最佳提取溶剂为乙酸乙酯、最佳料液比为1∶25 g/m L、最佳浸提时间为50 min、最佳温度为50℃,此条件下类胡萝卜素的取得率达到135.5 mg/kg。[结论]该方法简便,试验设备简单、操作方便、安全性较大,而且甘薯在我国分布广泛,来源丰富,价格低廉,可为今后的类胡萝卜素提取研究以及甘薯的综合利用奠定基础。     

类胡萝卜素生物合成代谢工程研究进展

综述了植物和微生物利用代谢工程改变类胡萝卜素组成与含量的方法及应用研究进展,分析了存在的主要问题,并展望了未来的研究方向.     

甜橙皮类胡萝卜素提取研究

用有机溶剂浸提甜橙外果皮（黄皮层）粉中的类胡萝卜素。结果表明，单一溶剂以丙酮效果最好，混合溶剂以石油醚加丙酮或石油醚加乙醇为佳，浸提次数和时间对类胡萝卜素得率无显著影响。较优良的浸提条件为石油醚，丙酮（或乙醇）：黄皮层粉为１０：１，在室温下浸提６０ｍｉｎ。     

类胡萝卜素与活性氧代谢的关系

类胡萝卜素广泛存在于动植物体中，具有很多的生物功能，其中一个重要的方面是抑制活性氧的产生及清除活性氧，保护生物体免受活性氧的伤害。文中讨论了类胡萝卜素类物质清除活性氧的化学机理。     

类胡萝卜素的自然分布与特性

类胡萝卜素为生物学上极重要的化合物,而且广泛存在于绿色植物中。类胡萝卜素属于脂溶性色素,颜色以黄色、橙色和红色为主,到目前为止,已有700多种类胡萝卜素被分离和鉴定出来。就构造而言,类胡萝卜素主要含有8个异戊二烯,在分子中间形成一系列的共轭双键。一般说来,类胡萝卜素包含两种,一种为只含碳氢的化合物,称为胡萝卜素,另外一种为含氧的衍生物,称为叶黄素,而叶黄素又根据所含氧的数目可分为单羟叶黄素、双羟叶黄素和聚氧叶黄素。所有植物均能合成胡萝卜素,对其生物合成途径的研究近年来取得巨大进展,关键基因先后得到克隆,并已初步实现通过基因工程调控类胡萝卜素合成。     

高等植物中类胡萝卜素的生物合成

类胡萝卜素类化合物是一类天然化合物,它们可在植物及微生物体内被合成。在高等植物中,类胡萝卜素在体内的合成类异戊二烯代谢途径进行。在类异戊二烯代谢途径中,一般认为：第一个类胡萝卜素合成的前体为３,５－二羟－３－甲基戊酸（ＭＶＡ,Ｃ６）,随后有牛儿牦牛儿焦磷酸（ＧＧＤＰ,Ｃ２０）,八氨蕃郧／