环球瞭望

正美国修订家禽产品微生物要求美国食品安全检验局(FSIS)近日发布声明称,他们正在修订以鸡肉为主的家禽产品的微生物要求,特别是对弯曲杆菌和沙门氏菌的要求。FSIS认为,目前美国相关法规对禽肉产品中这两种微生物的标准要求过宽,近年来美国来自鸡肉产品的食源性疫情频发和此有一定的联系。新版的微生物要求主要是降低禽肉产品中检出的残留限值,从而控制住食源性疾病的数量。如果一切顺利的话,FSIS计划于9月份实施新版条例。     

国外

<正>美国召回可能受大肠杆菌污染的生牛肉产品4月23日,美国农业部食品安全检验局(FSIS)发布召回通告,K2D Foods正在召回大约51.448吨的生牛肉产品(Raw Ground Beef),因为这些产品可能受到了大肠杆菌O103的污染。受召回产品生产于2019年3月26日,3月29日,4月2日,4月5日,4月10日和4月12日。保质期为2019年4月14日,4月17日,4月20日,4月23日,4月28日和4月30日。这些产品被分销至了佛罗里达州和佐治亚州诺克罗     

国际食品安全控制体系--HACCP

据美国农业部食品安全和检验中心(USDA—FSIS)统计，食源性疾病是当前美国最重要的一种公共健康问题，每年由食源性病原体可引起约7600万人发病、32．5万人人院治疗、0．5万人死亡。可见目前许多国家的食品安全卫生状况实在不容乐观。     

美国进口食品安全法规加速来袭

<正>当2008年美国大幅修改消费品安全法,出口企业将目光锁定在消费产品领域之际,美国食品安全立法在2009年迎来新进展,出口美国的食品今后将遭遇新食品法规的多重封锁。2009年6月17日,美国新通过《2009年食品安全加强法》,在革新食品安全法规方面有许多新的内容和亮点:一是要求所有在美国营运的食品设施和所有食品、药物及医疗器材进口商,每年向食品及药物管理局注册及缴付注册费。二是要     

危害分析关键控制点（HACCP）在动物生产上的应用

在美国 ,每年都有许多有关食物源性疾病的估测数据 ,有些每年高达 81 0 0万病例 ,死亡达 90 0 0人 ,97%的食物源性疾病与在餐馆或家庭中食物的处理不当有关。而在澳大利亚每年发生食物中毒也超过 2 0 0万例。 1 995年 2月 3日由美国农业部食品检验局食品安全和监测中心 (USDA/FSIS)发布的HACCP系统指出“一致同意为确保食品安全需要从生产、屠宰、加工、分销和畜禽胴体、肉、家禽产品的销售的各个阶段来防止危害 ,减少食物源性疾病的风险”。因为只有食物危害源特别是病原在食物链上的许多点受到控制 ,才能确保从农场到餐桌即从动物—…     

海关总署：冷冻鸡全腿外包装检出阳性 暂停美国一家企业产品进口

正近日,海关总署消息因从进口自美国1批冷冻鸡全腿的1个外包装样品中检出新冠病毒核酸阳性,按照海关总署公告2020年第103号的规定,全国海关自即日起暂停接受美国禽肉生产企业Simmons Prepared Foods,Inc.(注册号为P1949)产品进口申报1周。在食用冷链食品时,遵循"食品安全五要点",有效预防传染性疾病和食源性疾病的发生。     

美英食品、农产品推卫生标签新规

美国近日发布强制性原产国标签最终规定，要求从2009年3月16日起，对切肉、碎牛肉、鸡和羊肉、猪肉、野生及人工养殖鱼及贝类、易腐农产品（新鲜及速冻果蔬）、人参、花生等预包装实施强制性原产国名称标注，但加工食品中成分除外；同时，对零售商及供应商提出产品记录保存要求。英国农业部也计划完善食品营养标签的直观显示内容，要求超市和食品企业对生产或销售的食物产品标示更清楚的信息标签。     

国外

<正>美国修订肉、禽、蛋制品进口检验规定9月12日,美国食品安全检验局(FSIS)公告,修订畜肉及制品、禽肉及制品和蛋及制品的进口检验规定。FSIS要求外国政府在向外国官方机构提交企业证书和检验证书时的补充资料,以便允许外国企业向美国进口产品。企业证书所需提交信息包括:企业的经营类型(如屠宰、加工、储存、出口仓库)、该机构的备案资格状况(新增/重新提交)、屠宰和加工企业认证、涉及产品生产的种类和类型以及过程类别。外国检验证书所需的附加信     

英国食品标准局发布食品安全系列研究项目

英国食品标准局（FSA）发布了一系列食品安全方面的研究项目，涵盖了所有食品安全热点领域，旨在提高全英国的食品安全和食品营养，帮助英国的大、小食品企业提高其食品安全操作规范。近几年，FSA努力达到如下目标：到2006年使英国食源性疾病减少20％，到2010年进一步降低食源性疾病患病率。项目内容包括：微生物风险管理，鸡蛋与禽类领域，微生物监测，食品生产中的化学污染，     

美国发布进口禽肉及肉制品的程序和规定

根据美国的有关法律 ,进入美国市场的禽肉产品必须遵守以下规定和程序 :进入美国的禽肉必须来自于经美国农业部食品安全检验局 (FSLS)认可的国家和厂家。无论哪个国家要获得禽肉出口到美国的资格 ,FSIS都将对该国的检验系统进行评估。评估工作包括文件审核和现场检验两部分 :(1)文件审核。由技术专家对申请国的有关法律、法规和其他书面材料进行评估 ,重点审核5个危险关键领域 ,即污染、疾病、加工、残留、守法及经济欺骗 ,技术专家根据美国的要求评估这类材料。(2)实地考察。如果文件审核过关 ,FSIS将派出1个技术专家组赴实地考察 ,评…     

沙门氏菌再暴发 美国肉类生产商召回510万磅生牛肉

正据美国侨报网报道,美国农业部食品安全检查局4日宣布,肉类生产商JBS Tolleson目前正在召回510万磅的生牛肉产品,因为这些产品可能遭到沙门氏菌污染。据报道,这批被召回的牛肉产品是在7月26日和9月7日之间生产和包装的。这些牛肉产品已被销往全球各地,包括克罗格公司(Kroger)、杉河农场(Cedar River Farms)、Grass Run农场和巴西JBS公司。     

美国执行放射性消毒肉品新法规

美国每年有７３ ０００多人感染０１５７型大肠杆菌，约有６００人因此丧生。１９９８年１１月科罗拉多盒装牛肉公司被迫收回 １５．８６万 ｋｇ牛肉产品，因为这些肉食可能受到大肠杆菌感染。为此，美国批准用放射线照射生牛肉、猪肉和羊肉，以消灭致命细菌的新法规，于２０００年２月 ２２日生效。 放射消毒主要分３种：伽玛射线、Ｘ光、电子光束，除有效消灭大肠杆菌外，这种方法也能够大幅又少其他病菌，包括李氏杆菌、沙门氏杆菌和弯曲杆菌。经过处理的食品不会带有放射性；而且除了营养略有损失外，各种性质不会有任何变化。食品与药…     

产单核细胞李斯特菌的PFGE分子分型分析

对50株不同来源的产单核细胞李斯特菌（Lm）进行PFGE分型,比较食源、环境、人源菌株之间的相似性。结果显示,同一市场内,环境污水分离株和新鲜食品分离株表现出较高同源性,新鲜食品分离株与即食性（RTE）食品分离株相似性很高,临床脑膜炎病人的1株Lm与RTE食品分离株在进化上显示出了很近的亲缘关系。50株Lm的分子分型分析提示了菌株从市场环境污水-新鲜食品-RTE食品-人的传播模式,为食源性疾病溯源追踪提供了新的思路。     

信息广场

<正> 近日获悉,卫生部为进一步建设和完善以《食品卫生法》为核心的食品法规和标准体系,提高我国食品卫生的整体水平,将于2003年度出台并实施《中国食品安全行动计划》据国家卫生部卫生法制与监督司汪建荣副司长介绍:《中国食品安全行动计划》是五年目标管理计划,就是要在2007年之前,通过建立和完善以《食品卫生法》为核心的食品安全法规和标准体系,达到转变监督管理模式,提高食品安全监管能力和效率,强化企业自律适应市场经济发展的需要,提高我国食品卫生的整体水平。他指出:第一,通过建立和完善食源性疾病监测和控制体系,使我国主要的微生物引起的食源性疾病控制能力接近中等发达国家的水平。第二,建立和完善污染物的监测网络,加强对水源、海域的污染监测,控制农业种植、养殖业的农药、兽药残留物的源头污染,完善监测污染网络和预警系统。第三,加强企业的自身     

大豆有望成为天然抗菌剂

正【美国每日科学网站4月25日报道】题:大豆有望成为天然抗菌剂据加拿大古尔弗大学研究人员新公布的研究报告称,大豆异黄酮和缩氨酸或许能抑制细菌性病原体的生长,细菌性病原体会造成食源性疾病。大豆的衍生品已成为食用产品的一大支柱,如烹饪油、奶酪、冰淇淋、人造黄油、食品酱、罐头食品和烘烤食物。生物纳米实验室主任苏雷什·尼蒂拉詹说,使     

动物及动物产品标识与可追溯体系研究的探讨——与《动物及动物产品标识与可追溯体系模式研究》和《对动物及动物产品标识与可追溯体系思考与建设》两篇文章作者的商榷

现代化的动物产业发展模式,给动物产品安全带来诸多风险,导致食源性疾病患病人数增多,引发一系列动物产品安全事件。在养殖阶段,为控制疫病发生,提高生产效率,需要使用疫苗、药物及添加剂等,但是,超标准使用或违规使用,将导致动物产品药物残留、重金属等有害物质超标;在动物产品的加工、物流和销售等环节,均存在不合格卫生条件与违规使用添加剂等风险。在世界范围内,动物产品安全性成为重大公共安全问题,关系到产业可持续发展和人类身心健康,是亟待解决的社会问题。本文根据我国畜牧业生产现状、经济社会发展水平和动物源食品的消费特点,借鉴国外动物标识技术的经验,阐述作者2002年以来从事《动物及动物产品标识与可追溯体系研究》工作,提出建立我国动物及动物产品标识技术与可追溯管理的框架,如何与生产单位相结合推广溯源系统,跨省大流通格局与多部门管理的问题和可追溯体系的未来。     

动物及动物产品标识与可追溯体系研究的探讨——与《动物及动物产品标识与可追溯体系模式研究》和《对动物及动物产品标识与可追溯体系思考与建议》两篇文章作者的商榷

现代化的动物产业发展模式,给动物产品安全带来诸多风险,导致食源性疾病患病人数增多,引发一系列动物产品安全事件。在养殖阶段,为控制疫病发生,提高生产效率,需要使用疫苗、药物及添加剂等,但是,超标准使用或违规使用,将导致动物产品药物残留、重金属等有害物质超标;在动物产品的加工、物流和销售等环节,均存在不合格卫生条件与违规使用添加剂等风险。在世界范围内,动物产品安全性成为重大公共安全问题,关系到产业可持续发展和人类身心健康,是亟待解决的社会问题。本文根据我国畜牧业生产现状、经济社会发展水平和动物源食品的消费特点,借鉴国外动物标识技术的经验,阐述作者2002年以来从事《动物及动物产品标识与可追溯体系研究》工作,提出建立我国动物及动物产品标识技术与可追溯管理的框架,如何与生产单位相结合推广溯源系统,跨省大流通格局与多部门管理的问题和可追溯体系的未来。     

广州出新规定建立健全饲料档案记录制度

8月28日消息．广州市饲料工业办公室发出通知．要求各饲料生产企业从9月1日起,建立完善《饲料生产企业档案记录》（以下简称《记录》）,以建立有效的产品溯源制度。通知要求,从9月1日起,各饲料生产企业必须详细、真实、完整填写《记录》,作为日常监督和年度备案登记的必查内容。《记录》内容包括：饲料原料入库登记、饲料原料使用登记、饲料生产情况登记以及饲料销售情况登记．     

专家论证食品安全关键技术

科技部将食品安全列为“十五”重大科技专项,本专项将从4个方面开展行动,包括研究开发食品安全检测技术与相关设备(把关)、建立食品安全监测与评价体系(溯源)、积累食品安全标准的技术基础数据(设限)和发展生产与流通过程中的控制技术(布控)。力争在“十五”末期,构建共享的食品安全监控网络系统,包括环境和食源性疾病与危害的监测、危险性分析和评估等。     

《国家食品安全行动计划》即将出台

为确保食品卫生安全,杜绝食品生产经营中存在的掺杂使假等违法犯罪行为,卫生部决定将推出《国家食品安全行动计划》,在全国范围内经常不断的开展食品安全大行动,对食品生产经营单位进行全面整治,形成打击制售假冒伪劣食品行为高压态势,确保消费者身心健康。实施《国家食品安全行动计划》,通过完善食品安全监管机制和监管网络,提高预防和监管能力;加大针对性打击力度,以实现“控制食品污染、减少食源性疾病、保障消费者健康、促进经济发展”的总目标。其主要实施的内容包括:建立和完善食源性疾病报告、监测和控制体系,建立完善食品污染物监测…