彭阳县种鸡血液生化指标与肉质品质相关性的研究

有人做过鸡血型与生产性能的关系研究 ,也有人做过鸡血液性状与主要经济性状的相关研究 ,但对鸡血液生化指标与鸡肉品质性状间的相关性研究 (干物质、蛋白质、脂肪、氨基酸、必需氨基酸、限制性氨基酸、肉味氨基酸等 )尚未见报。本文以宁夏地区彭阳县土种鸡为研究对象 ,对其血液生化指标及与鸡肉品质有关的指标进行了相关性的研究 ,以其通过血液指标的选择来提高和改善鸡的肉质品质。1　材料与方法1.1　材料1.1.1　试验鸡选择　选取彭阳县土种鸡 90只 ,分别采血 ,制备血清 ,用于测定血液生化指标。1.1.2　肉样采取　将饲养至 2 .5ｋｇ左右的…     

四种不同类型鸡肌肉品质的比较研究

四种不同类型鸡肌肉品质的比较研究岳永生，陈鑫磊，牛庆恕，马鸿胜，王振勇（山东农业大学动物科技学院泰安２７１０１８）前言鸡肉是人类重要的食品，但其肉质评价尚无统一标准；我国地方品种鸡（土种鸡）肉香味美［１］，但目前对其肉质性状很少有定量的报道。本研究选...     

石岐鸡的等级区分与优质鸡一词来因

不少人提出优质鸡的种种设想和概念,以期开展优质鸡的生产。 一、优质鸡的种种设想和概念 近十年来,有不少技术人员和学者提出优质鸡的设想、概念、鉴别方法、测试手段等。归纳起来,有如下十个方面提法。(1)优质鸡者,就是土种鸡,不是外种鸡,更不是白条鸡。(2)凡是三黄鸡(黄羽、黄皮、黄脚),就是优质鸡。(3)仿土鸡,也应称为优质鸡。仿土鸡是土种鸡与外种鸡杂交后代,其产蛋较多,生长较快,体型大,耗料较少,也应称为优质鸡或称为半优质鸡。(4)适时屠宰,其鸡肉鲜嫩者,为优质鸡,因肉质是决定是否优质关键,地方鸡种也都不一定是优质鸡。(5)正宗地方土种鸡,未与外国快大鸡杂交的,称为优质鸡。(6)以生长速度区别优质鸡,认为生长速变慢者     

家禽生产自动化技术

家禽生产自动化技术■夏良宙（台湾屏东技术学院畜牧生产系）一、养鸡自动化（一）养鸡生产流程依据对鸡只饲养目的可分为肉鸡、种鸡和蛋鸡三类。其饲养管理相似部分，一并加以介绍。图１为目前鸡饲养管理流程，其中肉鸡是专门用来生产鸡肉，一般白肉鸡由孵化到上市约需六...     

苏北土种鸡与红苏杂种鸡肉用性能及饲养效益的比较

苏北土种鸡是指江苏省北部的徐、淮、盐、连四市农村大量饲养羽毛呈麻黄色的地方鸡,该鸡因肉质鲜美而倍受消费者欢迎,但生长速度慢、饲料报酬低,饲养者经济效益极差。为改进苏北土种鸡的肉用性能,提高经济效益,我们利用引进的国外肉用鸡种红宝(P.S♂)与土种母鸡杂交,对杂种一代(红苏杂种鸡)的肉用性能及经济效益进行了分析。一、材料与方法本试验于1991年春在响水县小尖鸡场进行。红宝肉鸡(P.S♂)来自吁眙三河农场,苏北土种母鸡选自响水当地农村。两鸡种采用自然交配。试验取苏北土种鸡、红苏杂种鸡的正品苗鸡各100     

蛋鸡育雏期培育技术

1选择优质雏鸡 目前辽宁省蛋鸡品种主要以国外引进的优良品种为主,如海兰、罗曼、伊莎、迪卡、海赛克斯等品种,地方优良鸡种如庄河大骨鸡、黑羽绿壳蛋鸡及一些地方土种鸡等也有一定比例,养鸡户要根据自己实际情况选择适合本地饲养的优良鸡种.     

散养土种鸡的问题与对策

近几年来,农村由于良种鸡的推广,集约化养鸡的规模在扩大。但是千家万户散养的土种鸡仍占有一定的比例。目前人们对良种鸡的饲养和管理比较重视,而千家万户饲养的土种鸡却出现了购买苗鸡难、育雏难、鸡的防疫治病难、饲料配合加工难等实际问题。几年来我们针对农村饲养土种鸡难的问题,     

云南部分地方鸡肌肉品质的比较研究

本研究旨在探讨日粮蛋白质水平对30～60日龄的云南部分地方鸡肉品质的影响.选取平均体重接近的云南茶花鸡、武定鸡、盐津乌鸡为试验对象,以土杂鸡和从肉鸡做对照,各品种鸡96只,随机分为3组,分别饲喂3种不同的蛋白质水平日粮(CP水平分别为17.50%、18.00%和19.50%).试验结果表明:(1)品种对鸡肌肉组织学特性的影响差异显著(P＜0.05),地方鸡的肌纤维直径显著低于土杂鸡和AA肉鸡,肌纤维密度则相反.(2)日粮对肌肉组织学特性的影响不大(P＞0.05),但日粮Ⅱ的胸肌肌纤维直径和密度略高于其他两个日粮.(3)鸡肉胸肌理化特性在不同品种同差异显著(P＜0.05),地方鸡尤其是荼花鸡嫩度显著高于土杂鸡和从肉鸡(P＜0.05).(4)饲喂高蛋白质水平日粮的鸡肉品质优于低蛋白质水平日粮的,但差异不显著(P＞0.05).综上所述,地方鸡的肌肉品质优于AA肉鸡和土杂鸡,随着日粮蛋白质水平的提高,肉质有改善的趋势.     

优质鸡肉质及其配套技术

优质鸡肉质及其配套技术■陈宽维邹剑敏（江苏省家禽科学研究所２２５００３）１、优质鸡的初步概念优质鸡一词从７０年代末开始提出，至今仍没有统一认识，它是相对于快大型肉鸡而言，肉质较好。发展初期，人们把优质鸡理解为地方土种鸡在农家散养条件下野外自由采食的鸡...     

“817”肉鸡疾病防控之我见

随着市场对鸡肉需求的扩大和肉鸡饲养技术水平的不断提高,肉鸡饲养量呈现越来越大的趋势。但是,饲养肉种鸡的成本高而致雏鸡价格较贵．使得一些生产商利用商品代肉鸡和蛋鸡杂交培育出一种雏鸡价格比较低廉的品种．以适应和满足广大农村散养户或小型规模养殖机构的需求,“817”肉杂鸡就是这样的一个品种。不过,由于“817”肉杂鸡是商品代杂交而成．其父母代鸡只的防疫程序简单且抗病体质差．易患疾病,增大了饲养难度。     

"817"肉鸡疾病防控之我见

随着市场对鸡肉需求的扩大和肉鸡饲养技术水平的不断提高,肉鸡饲养量呈现越来越大的趋势.但是,饲养肉种鸡的成本高而致雏鸡价格较贵,使得一些生产商利用商品代肉鸡和蛋鸡杂交培育出一种雏鸡价格比较低廉的品种,以适应和满足广大农村散养户或小型规模养殖机构的需求,"817"肉杂鸡就是这样的一个品种.不过,由于"817"肉杂鸡是商品代杂交而成,其父母代鸡只的防疫程序简单且抗病体质差,易患疾病,增大了饲养难度.     

“882”黄羽肉种鸡在陕西关中地区的适应性

广东省作为我国优质肉鸡生产及活鸡出口的主要基地，近年来不断推出各种优质黄羽肉鸡杂交组合，饲养量逐年递增。这些仿土型黄鸡因含50％-70％的地方鸡种血缘，其商品代具有生长快、饲料报酬高、肉质优和羽色黄等特点，深受我国南方及港澳地区、东南亚国家人们的欢迎。由于国内外消费需求的不断增长，仅在南方各省饲养已不能满足，因此，以石歧杂为首，开始了肉鸡生产中的"北繁南养"，在华北地区取得了普遍成功，但在陕西尚未见报道。1996年10月陕西咸阳市一养鸡场引入"882"父母代肉种鸡。通过对"882"优质黄羽肉种鸡适应性观测，为在西北地…     

影响鸡肉品质的因素分析

鸡肉的品质受到很多因素的影响,从肉鸡的生产到屠宰、销售、贮存的各个环节都存在着一些因素会影响鸡肉品质。本文从品种、营养、饲养、环境、屠宰等方面对影响鸡肉品质的因素作了介绍,以期生产出品质更好的鸡肉。1品种品种是影响鸡肉品质的关键因素,品种不同,其肌纤维的类型和特点也不一样,如不同的品种,其肉色、嫩度、pH值、水分、氨基酸等的含量有所差异,小型鸡种和大型鸡种相比,其品质和风味要好,地方品种的品质和风味要高于外来品种。     

土种鸡不同时期的饲养管理技术要点

土种鸡又称草鸡,地方性土种鸡以其肉质细嫩、味美而倍受消费者的青睐。从目前市场行情来看,其活鸡上市价格一般为上市肉用鸡的一倍,其土鸡蛋每千克的价格要高出引进品种鸡蛋约5元左右。土种鸡的适应性较强,饲养比较容易,经济效益较高。但目前各地饲养土种鸡的农户尚未形成一定的饲养规模,难以形成规模效益。因此,要选用地方优良品种土鸡,加大土种鸡饲养规模,掌握好土种鸡的不同时期的饲养管理技术要点,是实现饲养土种鸡致富的一项重要技术措施。     

果园放牧笨鸡的技术要点

近几年来，随着人民生活水平的不断提高，广大消费者对餐桌上的无毒、无药残、无公害的绿色肉食品越来越青睐。地方品种鸡在果园内放牧饲养，可有效节省饲料、提高养鸡经济效益；使生产出的鸡肉味道鲜美、营养价值高、市场销售好。现将地方品种鸡的放牧饲养技术要点介绍如下。     

中国台湾省本地肉鸡的改良

洋肉鸡虽然长内快、价格低,但肉不如土种鸡肉鲜美。现在许多国家都在开始利用土种鸡来发展“优质鸡”。“优质鸡”含有较多土种鸡的成分,虽然生产成本高些,因而价格也高些,但仍有很好的销路。本刊曾报道过法国的有关情况,上期又报道了马来西亚土种鸡生产和销售的情况。我国也在研究利用土种鸡这一宝贵资源。上海市农业科学院的“优质黄羽肉鸡”即为一例。此处我们根据美国杂志的文章报道我国台湾省利用土种鸡的情况以供同业参考。——本刊编者按     

农村散养鸡的无公害生产技术探讨

随着生活水平的提高，人们对鸡肉的消赞观念发生了根本转变，追求绿色无公害食品已成为城乡居民的消费时尚。我省目前对无公害肉鸡产品的认证，基本上是针对规模化养鸡场，而规模化坞场的鸡肉风味不如农家散养的地方品种鸡。为了探讨农村散养鸡的无公害生产技术，我们在本县国宝乡戴云黑鸡示范基地进行了试验，通过对生产环境、饲料、饮水、兽药使用、防疫灭病和饲养管理技术等进行全程监控，其产品经福建省分析测试中心检测，     

提高长沙黄鸡成活率的系列研究

成活率是直接影响到生产成败的一个重要因素，而成活率的高低除与饲料营养、饲养条件及管理水平等因素的好坏有直接关系外，与种鸡本身的抗病性和某些传染性疾病的净化程度也有着密切的联系。因此，现代鸡的育种需要把品种的成活率当作一项生产指标有目的地进行研究。现将长沙黄鸡提高成活率的系列研究报道如下：一、技术措施1．利用具有较强抗病性的地方鸡种一长沙土黄鸡和桃源鸡作为部分有种素材。选择长沙土黄鸡和桃源鸡作有种素材的目的之一就是期望它们与其他外来品种进行杂交后培育出来的长沙黄鸡能充分显示出地方鸡种适用性强、抗病…     

论山东地方鸡品种资源的开发与利用

近年来,地方鸡和土种鸡表现出良好的发展走势,无论是鸡肉还是鸡蛋,市场行情和发展速度都好于外来品种。这是以市场为导向调整养鸡生产结构,适应市场的极好时机。山东地方鸡品种资源比较丰富,有寿光鸡、,济宁百日鸡、汶上芦花鸡、琅琊鸡、烟台糁糠鸡和鲁西斗鸡等。这些地方品种既是珍贵的自然资源,也是价值极高的经济资源。作为生物多样性的组成部分,地方品种资源基因库是未来鸡品种改良和适应生产条件变化的遗传基础。特定的地方品种还是开发名、特、优产品的资源潜力所在。因此,做好地方鸡品种资源的保存与开发工作,对调整养鸡生产结构,保持我省养鸡业长期可持续发展具有重要意义。     

蛋种鸡饲养方式的选择

提高蛋鸡产量,获得好的经济效益,饲养优良品质的种鸡是前提条件,而饲养方式的不同,直接影响种鸡生产性能的发挥,蛋种鸡的饲养方式大体可分为笼养和平养两种。笼养包括群体笼(二层装鸡60只)、单体笼、蛋鸡笼(三层装鸡72只);平养包括半网半地面、全地面、全网上。下面结合生产实际,就几种饲养方