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大豆抗原蛋白的研究进展 总被引:4,自引:0,他引:4
大豆蛋白是应用最广泛的植物饲料蛋白质资源,其蛋白质含量高,除富含蛋氨酸外,其他氨基酸也较平衡,但是由于大豆中存在一些抗营养因子如抗胰蛋白酶因子、抗原蛋白和低聚糖,从而限制了其在早期断奶仔猪和犊牛日粮中的应用。抗原蛋白是饲料中的大分子蛋白质或糖蛋白,会降低体液反应,又称为致敏因子。目前研究证实大豆所含的球蛋白和β-伴球蛋白是引起仔猪和犊牛过敏反应的主要物质。1大豆抗原蛋白的抗营养作用大豆抗原蛋白的抗营养作用主要有:1)降低饲料蛋白质的利用率;2)由于活化免疫系统而提高了维持需要;3)增加内源蛋白质的分泌,导致粪氮增… 相似文献
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<正>豆粕作为优质的植物源性蛋白质饲料,基于其粗蛋白质含量高、氨基酸组成合理的优点,在畜禽饲料中得以广泛应用,但是研究表明未经处理的豆粕还有多种抗营养因子,如胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、大豆抗原蛋白、植酸、非淀粉多糖、酚类化合物以及脲酶等,这些抗营养因子在很大程度上阻碍了畜禽对蛋白质的吸收利用,尤其是消化系统发育尚不完全的幼龄动物,更是 相似文献
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大豆蛋白质含量达 37% ,含油脂 1 8% ,可以最大限度地满足鸡对蛋白质和能量的需求。然而大豆中含有多种抗营养因子 (ANFs) ,如蛋白酶抑制因子 (TI)、植物凝集素 (PHA)、皂角苷、致甲状腺肿因子、致佝偻病因子、致敏因子和金属螯合因子等 ,这些ANFs对鸡产生不同程度的影响 ,其中胰蛋白酶抑制因子和植物凝集素的影响最大。1 抗营养因子的种类和特点抗营养因子最新定义 :一些对人和动物生长、健康有不良影响的非纤维性天然物质 (Huismaan和Jansman ,1 991 )。主要包括TI、PHA、皂角苷、致甲状腺肿因子、致敏… 相似文献
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全脂大豆中抗营养因子及其钝化研究 总被引:7,自引:0,他引:7
<正> 1 全脂大豆中的抗营养因子及其特点大豆中抗营养因子有:胰蛋白酶抑制因子、抗维生素因子(脂肪氧化酶)、甲状腺肿大因子、胀气因子(低聚糖、皂角苷)、植物凝集素、血球凝集素、尿酶、植酸等。其中在大豆中含量较高,对大豆营养效价、生物效价、适口性及动物危害较大的主要是:胰蛋白酶抑制因子、抗维生素因子、胀气因子和尿酶。目前,对其 相似文献
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大豆是一种优质的植物蛋白质源,但由于抗营养因子的存在影响了其利用效率。介绍了大豆蛋白中主要抗营养因子的种类、抗营养机理及大豆饼粕微生物发酵降解。 相似文献
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大豆中蛋白质和脂肪含量较高,并且氨基酸组成良好,主要用作仔猪蛋白质饲料。但是生大豆中存在多种抗营养因子,如胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原蛋白、凝集素、脲酶、皂苷和寡糖等。Stokes等(1987)以大豆抗原蛋白为过敏原的试验结果表明,仔猪肠道发生过敏反应时,其结构和功能将发生损伤性变化,出现绒毛萎缩、腺窝增生、黏膜双糖酶活性下降等现象。Li等(1990)进一步研究认为, 相似文献
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本文论述了大豆中抗营养因子及膨化对其影响。蛋白酶抑制因子可抑制胰蛋白酶和糜蛋白酶活性,降低蛋白质的消化、吸收和利用,大豆抗原可引起断奶仔猪的消化道过敏反应。膨化可失活大豆蛋白酶抑制因子,降低大豆抗原含量。 相似文献
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豆粕是目前我国家禽配合饲料的主要蛋白质来源,约占家禽饲料的四分之一。豆粕质量的好坏直接关系到家禽饲料产品质量,影响到家禽生长和饲料转化率。大豆中含有抗营养因子,主要是胰蛋白酶抑制素,它抑制蛋白质的分解,降低蛋白质的消化或代谢物质的利用,因而使大豆的蛋白质营养价值降低。这些抗营养因子,多不耐热,在生产大豆油粕的过程中,大豆中大量抗营养因子被失活,其有害作用大为减少。许多资料指出,用标准工艺生产的大豆粕中,胰蛋白酶抑制素和尿素酶仍然具有一定活性。由于大豆中胰蛋白酶抑制素的活性与大豆中尿素酶活性成正相关,因此,常以豆粕尿素酶活性 相似文献
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抗营养因子的研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
郭源梅 《国外畜牧学(猪与禽)》2000,(5):16-19
抗营养因子普遍存在于植物界 (Liener ,1 980 ;Cheeke和Shull,1 985;Friedman ,1 986;Huisman ,1 989;Savage和Dio ,1 989) ,这是自然界长期选择的结果。一种植物可以含有多种抗营养因子 ,如大豆中含有蛋白酶抑制因子、植物血凝素、尿素酶等多种抗营养因子 ;同一种抗营养因子也可以存在于多种植物中 ,如单宁存在于高粱、油菜籽、稻子豆等植物中。抗营养因子作为一种“生物农药” ,可以保持植物株及其种籽免受霉菌、细菌、病毒、昆虫和鸟类的侵害(Sequerira ,1 978;Liener和Kak… 相似文献
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干法挤压膨化对大豆品质的影响及作用机理 总被引:6,自引:1,他引:5
干法挤压膨化对大豆品质的影响及作用机理吉林省兴隆粮食饲料公司金希亿,张宪国,姜山吉林正大预混浓缩饲料厂鲍英华大豆的抗营养因子可分为两类,即热不稳定性抗营养因子(如蛋白酶抑制因子TI、尿素酶、外源凝集素、促甲状腺肿素和抗维生素)和热稳定性抗营养因子(如... 相似文献
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膨化大豆对猪生产性能的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
综合运用水分、温度、压力和机械剪切作用的挤压(俗称膨化)技术已经成为国内外发展速度最快的饲料加工新技术,膨化会使物料发生一系列物理、化学变化,诸如淀粉糊化、蛋白质变性,以及酶类、有毒成分和微生物的失活等。大豆蛋白质含量高,氨基酸平衡性好,消化率较高,在养猪生产中应用广泛,但由于其含有抗胰蛋白酶、脲酶、凝集素等抗营养因子,限制了其在猪(尤其是断奶仔猪)日粮中的应用。研究表明,大豆经膨化处理后,可显著减少抗营养因子含量,提高对脂肪和蛋白质等的利用率,改善饲料适口性。本文仅对膨化大豆在仔猪和育成猪日粮中的应用效果作一… 相似文献
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在仔猪饲料中添加牛乳蛋白质,能促进仔猪的生长和提高营养的利用率。但是乳制品尤其是脱脂奶粉不但价格高,而且时常脱销,不能保证养殖业的正常需要。所以用大豆蛋白质代替牛乳蛋白质,已成为人们十分关注的问题,进行了很多研究,并取得了可喜的结果。一、大豆蛋白质的历史回顾食用大豆蛋白浸出物(SPI,分离大豆蛋白质)始于本世纪50年代。随着挤压设备和技术的进步,60年代不仅开发出了可以达到规定细度的大豆粉(SF),大豆浓缩蛋白质(SPC)也诞生了。70年代推出了可能达到规定细度的 SPC。80年代的科学技术进步使 SPC 的多种抗营养因子得以减弱,其营养 相似文献
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三、抗营养因子澳大利亚列出了受抗营养因子影响,蛋白质精料在日粮中的最大推荐用量。存在于天然饲料中的抗营养因子,影响消化吸收的主要机理有:毒性(如棉籽饼中的棉酚)和阻碍消化(如生豆饼中的抗胰蛋白酶),在较低的水平时,抗营养因子对猪没有明显的不利影响。表4给出了某些饲料的抗营养因子及其在猪饲粮中的最大含量推荐值。 相似文献