提高板栗贮藏效果的若干技术

板栗是原产我国的名贵干果深受消费者的喜爱但不易贮藏。其主要原因是栗果以水和淀粉含量为最多采后有呼吸高峰,自身保鲜能力差。为此掌握科学贮藏技术,才能减少损失提高经济效益。１选择耐贮品种板栗不同品种成熟期不同,采后呼吸和失重及霉烂都不相同．耐贮性差异较大。一般早熟种采收较早,气温高,贮运时易发热发汗,造成霉变．且栗实内的淀粉易发生精化,不耐贮藏。晚熟种采收较晚,气温又低,栗果充分成熟,含水量低,品质好,较耐贮藏。据广西植物研究所试验、同用温砂贮藏３０天９月２５日采收的栗果腐烂率达２３．５％,而１０月…     

板栗的贮藏方法

板栗虽为干果，但不易贮藏。贮藏技术不当时，极易发生虫害和腐烂，或失水干缩而失去原有风味，营养价值也随之降低。     

板栗的采收与贮藏

板栗易受栗果害虫特别是栗实象甲的为害以及青霉菌、红粉霉菌等的侵染,且怕热、怕干、怕冻,其贮藏技术要求较高。笔者根据多年观察及贮藏研究,对板栗的采收与贮藏方法有以下见解。１适时采收,保证栗果充分成熟 板栗在充分成熟前１０－１５天增重最快,生产中以球苞（又称栗苞）由绿色变为黄褐色,并有３０％－４０％的球苞顶端微呈十字开裂,菜果为褐黑色且有光泽时开始分期分批采收较为适宜,切忌一次将成熟和不成熟栗苞全部打落。采收偏早,果实没有充分成熟,影响产量,且不耐贮藏。采收过晚,栗果落地易沾上污泥,影响外观,且因失…     

板栗简易贮藏技术

1 栗实的处理 先将收购的栗实堆放于库房内,堆放厚度为 30 cm,堆放7 d天),每天翻动使其生理吸着水自然散失,严禁太阳暴晒。经发汗的栗实,先剔除杂质、病虫栗、损伤栗,以及呈白色或淡黄色未充分成熟的栗实,再将初选的栗实浸入0.1％的食盐溶液     

板栗贮藏保鲜研究综述

板栗(Castanea mollissima Blume)属壳斗科栗属植物,原产我国,是世界著名的干果之一。果实营养丰富,且具有一定的保健功能,如对高血压、冠心病、动脉硬化具有一定的调节作用。近年来,栽培面积和产量均急剧上升,但板栗在贮藏过程中常出现淀粉糖化、水分损失、病虫侵袭、发芽腐烂、自然消耗等现象,给生产者造成巨大损失,因此对板栗科学贮藏保鲜的研究就更为必要。1　板栗的贮藏生理1.1　呼吸作用的变化板栗属于呼吸跃变型果实,特别是在采后的第 1个月内,呼吸作用十分旺盛。在自然温度下,新采摘的板栗呼吸旺盛,11月中旬至12月底则处于自然…     

板栗的科学贮藏法

板栗适宜的采收期．应以总苞呈黄褐色，苞口十字形开裂时为宜，采后直接人工脱蒲。目前．大多数地区均以“击落法”采下来成熟的栗蒲，并堆积发热3～4天．再人工脱蒲。这种采收和脱蒲的方法会造成害虫和病菌的大量滋生繁殖，为贮藏期间的变质留下了严重的隐患。采收宜选择晴天，阴丽或雨后初晴或晨露未干时都不宜来收．否则易招致病菌寄生。     

如何提高板栗耐贮性的技术

如何提高板栗耐贮性的技术陆发利，闫洪楚，解玉选，李乃臻，夏建立（山东省临沂地区经济林管理站２７６００１）板栗果实怕干、怕热、怕冻，在贮藏运输过程中易发霉腐烂而造成严重的经济损失。现将提高板栗耐贮性的技术措施简介如下：１适时适法采收采收要在栗果充分成熟...     

板栗土法贮藏技术

1适时采收 据调查，当栗蓬呈黄色，蓬顶裂开呈“十”字形，栗果红褐色、有光泽即是适宜采收期。早熟品种一般在9月上旬成熟采收，晚熟品种9月下旬或10月上旬成熟采收。     

板栗贮藏加工新技术

由浙江大学食品科学与发酵工程研究所承担的 浙江省重大攻关项目《板栗贮藏加工利用技术》中《板栗初加工产品及护色流香技术研究》课题，近日通过了浙江省科技厅组织的专家鉴定。 据课题组负责人叶兴乾教授介绍，该研究基本探明了板栗加工中几种不同类型变色的原因，提出了有效控制糖水板栗、速冻板栗及板栗粉加工中变色的方法，并在中试规模生产中取得良好效果，居国内领先水平。该研究还通过色质联用仪(GC/MS)分离鉴定了糖炒板栗和糖水板栗的香气成分，分别发现27种和35种挥发性芳香成分，主要为美拉德反应的产物。在此基础上配制出香…     

板栗的采收方法与科学贮藏

板栗产区由于采收不当和贮藏不科学，每年发生栗果霉烂和腐烂病的数量巨大，约占栗果总产量的25%左右，最高可达40%～50%，经济损失惨重。为了减少经济损失，我们深入板栗产区调查研究，总结出了板栗采收和科学贮藏方法，现介绍如下，供参考。1采收时期和采收方法1.1适时采收板栗因品种不同成熟期也不一样。大部分品种都在9月中、下旬成熟，成熟最早的品种在8月下旬，最晚的在10月下旬。板栗成熟的标志是，栗苞颜色由绿色变为黄褐色，并自动开裂，坚果皮呈褐紫色，有光泽。在同一品种同一树上栗苞成熟期也不同。树上部、外围、阳光充足的部…     

板栗贮藏技术

1 影响贮藏的因素 板栗的特点是怕热、怕干、怕水、怕在贮运期间条件不当引起失重,发芽,虫蛀,腐烂变质(黑嘴).     

板栗贮藏生理和保鲜贮藏技术

板栗贮藏生理和保鲜贮藏技术林河通福建农业大学食品科学系３５０００２王友强福州动植物检疫局３５００１３板栗属干果类，原产我国，在我国南、北方均有栽培，深受国内外消费者的喜爱，但板栗为季节性较强且较难保存的干果，采后一个月易腐烂；二个月内易失水、失重，贮...     

板栗简易贮藏保鲜法

1 沙藏法在荫凉、干燥的室内地上铺一层5～10cm厚的稻草,再铺上约5 cm厚的细沙,然后铺放板栗,随后将板栗与沙交互层放,也可将板栗与沙1:2混合堆放,最后盖一层5cm厚的细沙,再盖上一层稻草.注意堆积高度不要超过80 cm,沙子不宜过湿,其含水量控制在15%～30%,定期检查并及时补充水分.采用此法可贮藏板栗4～5个月.     

影响板栗贮藏的因素及几种贮藏方法

影响板栗贮藏的因素及几种贮藏方法陈金印，徐小彪，李凡（江西农业大学园艺系南昌３３００４５）板栗是我国特产干果之一，其营养丰富，除含有大量碳水化合物外，并富含蛋白质和脂肪。据测定每１００ｇ板栗含水分４６．６９ｇ，蛋白质４．８ｇ，脂肪１．５ｇ，灰分１．１...     

板栗贮藏保鲜新技术的研究

近 2 0年来 ,我国板栗生产取得长足的发展 ,栽培面积由 2 0万ｈｍ2 增加到近 80万ｈｍ2 ,年总产量由不足 10万ｔ提高到 2 0～ 30万ｔ,成为世界产栗最多的国家。但贮藏保鲜一直是薄弱环节 ,特别是南方板栗颗粒大 ,含水率高 ,采收期气温高 ,湿度大 ,贮藏保鲜困难 ,贮藏环境、方法不当常造成栗果大量腐烂 ,一般腐烂率 2 0 %～ 30 % ,严重的达 70 %。板栗贮藏保鲜已成为我国特别是南方板栗生产中最突出的矛盾 ,深受有关方面的关注。根据板栗生产面临的保鲜难题 ,湖南省林科院、长沙矿冶研究院合作开展了板栗贮藏保鲜新技术研究。首先 ,系统研究…     

板栗如何贮藏效益好

<正>栗果在贮藏期间极易生虫、发霉、失水、腐烂、发芽和发生黑斑病,其中霉烂、虫害和失水是造成板栗采后损耗的重要原因。板栗贮藏适宜的温度是1～14℃,温度过高会发霉变质,过低则造成冷害。贮藏环境要求     

板栗贮藏及加工技术

1 贮藏 1．1 适时采收板栗成熟时,栗苞由绿色变为黄褐色并逐渐开裂、栗果由黄色变褐色,完全成熟时栗果会从栗苞内进出而自然落地,因此,大部分栗苞进裂即为最佳采收期。板栗采收后,对于未开裂的栗苞,应选择冷凉通风、地势较高的场地集中堆放,堆积厚度以0．5~0．7rn为宜,上覆盖稻草,每天洒水1次,经5～7d栗苞软化开裂,此时可进行脱粒。从栗苞裂出来的栗果,要摊薄使其冷却散热（俗称为“发汗”）2～3d。