不同类型芒果果肉类胡萝卜素、香气和糖酸品质分析

为研究果肉色泽存在明显差异的芒果果实品质特征,分析了4个浅黄色果肉品种（低类胡萝卜素含量）和4个深黄色果肉品种（高类胡萝卜素含量）的果肉类胡萝卜素、香气、糖和酸含量及组成特征。结果表明：不同品种间类胡萝卜素组分大致相同,其中β-胡萝卜素是各品种中含量最丰富的类胡萝卜素,约占总类胡萝卜素的33％～79％。高类胡萝卜素含量的品种糖含量高、酸含量低,果实香气物质均以单萜烯类为主;低类胡萝卜素含量的品种糖含量较低、酸含量较高,其中‘鹦鹉芒’和‘丰顺无核’果实香气物质分别以酯类和醛类为主,而‘大白玉’和‘白象牙’香气物质以单萜烯类为主。     

2个杧果品种果实品质及其构成研究

以红杧六号和桂热82号两个杧果品种为试材,研究其果实品质特征及其构成,结果表明:红杧六号果实单果重、可食率、类胡萝卜素含量、可滴定酸含量均高于桂热82号,而可溶性糖含量和糖酸比低于桂热82号。高效液相色谱(HPLC)分析表明,芒果果实共含3种糖、11种有机酸和4种类胡萝卜素,即果糖、葡萄糖和蔗糖;草酸、酒石酸、奎尼酸、苹果酸、抗坏血酸、乳酸、α-酮戊二酸、柠檬酸、富马酸、琥珀酸和没食子酸;堇菜黄素、β-胡萝卜素、叶黄素和番茄红素。其中,蔗糖、苹果酸和堇菜黄素分别为芒果的主要糖、有机酸和类胡萝卜素种类。两个品种果实不同糖、有机酸和类胡萝卜素组分的含量多数存在显著差异。综合而言,桂热82号的果实品质和风味较好。     

海南西南部芒果营养特性的研究

调查结果表明,海南西南部3个芒果栽培品种(鸡蛋芒Dashehari、青皮Okrong、白象牙NangKlangwan)树体营养生长需氮量多,其次是钾和钙,果实生长需钾多,其次是氮;不同物候期芒果叶片养分含量存在着显著差异;不同芒果品种间养分含量存在着显著差异;鸡蛋芒果实养分积累模式为单S型,可分为3个阶段;海南西南部鸡蛋芒高产区与低产区叶片养分含量存在着显著差异,养分不足,特别是氮素不足限制了芒果产量的提高。      

落地芒果的加工利用

叙述以落地芒果为原料进行果干、果脯、糖水罐头的加工工艺研究。通过特殊的预处理，制成具有独特风味的产品，为落地芒果的综合利用提供了有效的生产途径。     

应用PP333控制芒果树势和促进开花与结果

土施PP333可缩减实生砧1～8年生镶接3个芒果品种(Banganapa-lli、Dashehari和Peddarasam)的节间长度、枝长和树高生长量.土施生长阻滞剂引起幼龄嫁接树提早开花并促进结果树开花.在处理树中观察到腋花和老茎开花现象且开花有所提早.土壤处理植株(10克有效成分/单株)比对照提前6～8周开花.Banganapalli品种的早花枝未结果,可是开的花却是对照的一倍.由于滞后时间较长,采后施用比开花前施用也许更有利.当考虑树势时,比较值得注意的是单株产量的显著增加.处理并未影响果实大小和品质.在5年生结果树中,施用率为10克有效成分/株的理想效应至少为两年;而2年生嫁接树却为一年.每株嫁接树分别施1.25和2.5克均系安全和有效的.另一方面,叶喷生长阻滞剂对任一试验的枝梢生长或开花均无效应.本文报道PP333对几个重要印度芒果品种的影响的初试结果.     

套袋对Irwin芒果果实发育过程中果皮着色的影响

研究套袋对Irwin芒果果实发育过程中果皮色素与果皮色泽的影响。结果表明,套袋(外黄内黑复合纸袋)显著降低了Irwin芒果果实发育过程中果皮叶绿素、类胡萝卜素、花青苷和类黄酮含量,套袋处理(外黄内黑复合纸袋)的果皮亮度显著高于未套袋果,色彩浓度显著低于未套袋果。     

关于海南万昌二乡园芒果场芒果开花情况及保花保果措施的报告

本文笔者通过对芒果生长发育过程的实地观察,介绍了海南万昌二乡园芒果场芒果开花的情况。文中对本场栽培的主要芒果品种开花情况进行了具体的分析,指出了１９９７年冬季当地出现反常气候、气温偏高是造成“紫花芒”和“秋芒”提早开花和“鸡蛋芒”出现严重“中梢”现象的主要原因。进而,针对不同芒果品种,提出了相应的“控梢、促花”和“保花、保果”技术措施,为芒果促花保果提供了理论依据,在生产实践上具有指导意义。可供各     

谈谈我省芒果生产的问题及措施

芒果已是漳州创汇农业区富有南亚热带特色的重要水果之一。目前云霄、诏安、南靖、安溪等四县的种植面积均超万亩。本文试图就漳州市南部的芒果商品性生产提出一些粗浅见解，以探讨不是芒果最适宜区的我省如何健康地发展芒果商品性生产。一、我省芒果生产存在的问题1、品种杂乱我省芒果传统植区以白花芒、红花芒二品种为主，这二个品种风味好，但可食率少、纤维多、产量也较低。这几年引进的秋芒，品质较好，产量中，但外观差，易感病;紫花芒丰产稳产，外观好，但品质中等；此外，还有桂香、桂热10号、斯里兰卡811、串芒、绿皮、青皮、象牙…     

17个品种芒果后熟过程中果皮解剖结构比较分析

对17个品种的芒果果皮进行细胞学比较研究,结果表明:不同品种不同成熟度芒果的果皮细胞结构差异明显,随着成熟度增加,果皮中角质层厚度变化不明显,但细胞壁会变薄,内溶物明显减少;果皮中分布有大量的分泌腔和维管束,其数量因品种和成熟度而异;芒果果皮中均观察到有淀粉粒的存在,在完全成熟时,大部分品种的淀粉粒会完全分解,少部分品种还有少量残存。研究结果可为芒果贮藏保鲜、加工、品种选育提供理论参考价值。     

植物生长调节物质对紫花芒果后熟的作用

研究了２，４－Ｄ、ＧＡ３、ＮＡＡ、ＡＢＡ和乙烯利对紫花芒果后熟的作用。２，４－Ｄ、ＧＡ３和ＮＡＡ对芒果后熟期的颜色转黄、叶绿素降解、类胡萝卜素（总类胡萝卜素、α－胡萝卜素、β－胡萝卜素或叶黄素）上升和硬度下降有减慢作用，能延缓果实的后熟，其中以ＧＡ３最明显；乙烯利和ＡＢＡ则加速芒果的后熟；５种生长调节剂最终都可导致可溶性糖含量上升；除ＧＡ３可延缓果肉的酸度下降外，其他生长调节剂对酸度变化影响不大。     

包膜对芒果后熟的效应

用塑膜包装成熟的青皮芒果(Mangiifera indica.品种Tommy Atkins),当其达软熟阶段前,比之在21℃下贮存而没有包塑膜的芒果腐烂更为严重。软熟时果肉的黄熟色泽也较差。用二种不同类型塑膜包装的芒果,在失重、皮色,肉色、硬度、腐烂以及达到软熟时间上没有明显差别。从果皮开始黄化后包膜的芒果,到软熟阶段共需16天,而绿熟期包膜的芒果为20天。到软熟时,有包膜的芒果比无包膜的风味差。     

不同品种芒果块液氮速冻-解冻后质构特性比较研究

为评价不同品种芒果块液氮速冻后的品质特性,以桂热、金煌、凯特、紫花、红象牙等10个广西芒果品种为对象,对其速冻-解冻前后样品的开裂率、感观品质、色度以及硬度、凝聚性、弹性、咀嚼性等质构特性进行测试。结果表明,经液氮速冻后,10个品种芒果块的感官品质均有所下降,90%芒果品种出现开裂现象,硬度、咀嚼性下降幅度较大,色度、凝聚性、弹性下降幅度相对较小;其中桂热10号、金煌芒、紫花芒3个品种在液氮速冻-解冻后保持相对较高的品质。说明液氮速冻对不同品种芒果块品质的影响不同,本研究为液氮速冻应用于速冻芒果的加工提供理论依据和技术支持。     

台湾芒果良种引种及其栽培技术

通过引进台湾名优芒果“金煌”等5个品种，采用高接换种和新植嫁接苗等两种方法，实现品种更新，总结综合配套技术措施。     

增强UV-B辐射对芒果株产和果实品质及光合作用的影响

为了解增强UV-B辐射对芒果成年树株产、果实品质和光合作用的影响，以金煌芒果成年树为试验材料，在田间以40 W为梯度设置40~200 W的增强UV-B辐射处理，以自然光照为对照(CK)，观测了芒果树单株产量、果实主要营养风味品质以及叶片光合色素含量、气孔导度(Gs)、净光合速率(Pn)和蒸腾速率(Tr)在果实生长发育期间的动态变化。结果表明，80 W以上辐射强度的增强UV-B辐射显著地引起芒果减产和果实营养风味品质变劣；在增强UV-B辐射的一定强度范围内，随UV-B 辐射强度增强，叶片叶绿素和类胡萝卜素含量、气孔导度、净光合速率和蒸腾速率等均表现为下降趋势。可见，增强UV-B辐射对金煌芒果成年树株产、果实品质、叶片光合作用和蒸腾作用等产生了不利影响，且其呈现出剂量效应和累积效应。     

后熟温度对芒果质量的影响

本文研究后熟温度对Tommy Atkins栽培种芒果质量的影响.后熟温度对果实的颜色、风味和质地有不同程度的影响.在12℃下保存16天的果实,无法成熟到完全可食程度.与在其它温度下贮藏的果实相比,其含糖适中,含酸较高,保持少许绿色,果肉类胡萝卜素含量较低;不完全软化.在17℃下存放15天的果实,软化和褪绿均如人意,但果肉颜色不理想,含糖量较高,含酸量也高,糖酸比较低.在22、27和32℃下后熟的果实,叶绿素分解大,品质优良,果肉类胡萝卜素含量较高,质地好,糖酸比均衡.37℃下后熟的果实有类似表现,但果皮常出现杂斑,果肉糖酸比稍低.     

芒果市场分析和攀西芒果营销策略探索

着重分析了芒果的商品学特性，国内外市场叫潜力和消费倾向；结合四川省攀枝花地区芒果生产实际，提出了“就近定位市场、国内鲜销为主”的市场营销策略；提出了运转芒果“产一运一销”产业链，促进我国芒果的稳步发展。     

海南省芒果产业链研究

海南省芒果产量、种植面积皆位居全国首位,海南芒果产业的发展态势对其他省份起着导向性作用。研究海南芒果的生产成本、品种结构、销售途径、加工等,分析海南省芒果产业链环节之间存在的问题,提出相应的对策建议,为政府部门指导芒果产业的发展提供决策参考。     

芒果脊胸天牛综合治理研究

脊胸天牛是我国芒果生产的重要害虫。海南各种类型的芒果种植区都有此虫为害，但损害程度因其种植历史，树龄，品种和管理水平而异，采取狠抓“三期”治理，以人工防治为主，辅以化学防治和其他方法的综合治理策略及措施，能有效地控制脊胸天牛对芒果树的危害。     

避雨栽培对芒果产量和品质的影响研究初报

以‘Zillate’芒果为材料,研究避雨栽培对其芒果产量、果实外观、果皮色泽及内在品质的影响.结果表明:避雨栽培区芒果单株产量比露地栽培区高43.3％,病虫果率明显低于露地栽培区,避雨栽培显著提高果皮亮度,但降低果皮的色彩浓度;内在品质如果实Vc、可溶性固形物显著高于露地栽培区,而可滴定酸度显著低于露地栽培区.     

中国野生芒果种质资源及其AFLP分子标记

从生物学特性和AFLP标记两个方面对中国广西百色那坡县野生芒果资源进行了初步描述和研究.结果表明:那坡县野生芒果在形态学上与普通芒果较为相似;AFLP标记显示,包括部分栽培品种、林生芒果、广西百色那坡县野生芒果、泰国芒果等在内的92份芒果种质在相似系数0.63的水平上可分为14组,广西百色那坡县野生芒果虽然与林生芒果、泰国野生芒果等芒果属其它种较为接近,但仍处于栽培芒果的中间.不能与栽培芒果分开.这些证据表明分布在广西百色那坡县平盂镇的野生芒果属于普通芒果,可能是栽培芒果的野生种而不是芒果属的其它种.