甜玉米适时采收和加工利用

河南省虞城县是玉米生产大县,近年来甜玉米种植规模逐年扩大,2012年全县种植面积达2.5万亩,带动了我县食品加工企业的发展、提高了农民种田效益。甜玉米适宜采收期短且极易腐烂,采收后必须及时加工,以免造成损失。     

速冻甜玉米加工工艺的研究

对甜玉米的生鲜果德漂烫处理后,分别速冻３个月、６个月、结果表明,速冻保鲜处理后的甜玉米其主要营养成分与鲜果穗相近,基本上保持了原有的风味。     

甜玉米保鲜与加工技术研究进展

甜玉米作为新型果蔬食品,近年来在我国得到迅速发展。本文对甜玉米的品质特性、适宜采收期、贮藏、加工技术及应用等方面的研究现状和发展趋势进行了综述,可为甜玉米的深入研究和进一步开发利用提供参考。     

甜玉米糯玉米速冻及罐头加工技术

甜玉米是玉米一个变种,原产于美国.根据其品种物性可分为普通型和超甜型两大类型[1].普通型甜玉米属Su I遗传因子控制,乳熟期籽粒含糖量8%～10%;超甜型甜玉米属Su II遗传因子控制,乳熟期籽粒含糖量达15%以上.     

影响甜玉米鲜食的因素及加工方法

介绍甜玉米的成分、作用及影响其鲜食的因素和常用的加工方法。     

鲜食甜玉米的加工

1．加热保鲜 甜玉米青棒采收期是在籽粒乳熟期间，最佳食味期就是适宜的采收期。 （1）工艺流程 鲜玉米棒→剥壳除丝→清洗→预煮→冷却→晾干—擦净→装袋→真空封口→高压杀菌→恒温培养→检验→装箱→打包→入库。     

速冻甜玉米的加工

本文介绍了甜玉米的类型、营养特点、速冻的原理以及速冻对甜玉米的影响,并对甜玉米的速冻工艺及操作要点做了重点介绍。     

甜玉米速冻保鲜加工技术

甜玉米是一种特殊的果蔬玉米,属现代玉米中的珍品,具有鲜嫩、清香、甘甜、软糯等特殊风味。甜玉米营养丰富,尤其富含现代精细食品中普遍缺乏的膳食纤维,是一种集美味和营养保健于一体的深受大众欢迎的食品。但是,甜玉米的生产季节性强,不耐贮藏,采收后必须及时进行保鲜与加工处理。甜玉米最常用的保鲜方法为速冻保鲜。该方法具有省时、省工,操作简便,加工成本低等特点。经速冻加工的甜玉米口感好、风味佳,可满足人们一年四季的消费需求。速冻保鲜的工艺流程为:原料的采收→剥皮→检验→浸泡→清洗→漂烫→冷却→沥干→修整→速冻→检验→包…     

磷肥用量对甜玉米磷素吸收利用的影响

明确磷素吸收利用特性,是磷素高效利用及作物高产的基础。本研究通过2年田间磷肥梯度定位试验,研究不同磷肥供应(0、37.5、75、150和300kghm^–2,分别用P0、P1、P2、P3和P4表示)对甜玉米产量、不同器官生物量和磷素累积与分配、磷素转运特征和磷肥利用效率的影响。结果表明,磷肥供应均显著提高2018年和2019年甜玉米的鲜穗产量,但不同磷肥供应处理(P1~P4)之间的产量差异不显著,磷肥供应显著提高甜玉米拔节期、吐丝期和鲜食期植株的生物量及磷素累积量,其中籽粒磷素累积量约占植株磷素累积量的42%。磷肥供应下花后磷同化对甜玉米穗部磷素累积量的贡献率达到57.3%~93.0%;而1kg磷素生产鲜穗量、磷素生理效率、农学效率、回收利用率和偏生产力均随着磷肥供应量增加而明显下降。综合考虑产量与磷肥利用效率,在本试验条件下,37.5 kg hm^–2磷肥供应可满足甜玉米高产和磷肥高效利用的需求。     

鲜食甜玉米新品种超甜135的选育与利用

本文论述了鲜食甜玉米的选育目标、超甜135的选育经过、亲本来源,各级试验中的产量表现、特征特性,适宜种植区域及栽培要点,并对推广应用前景进行了展望.     

小麦的产后加工及综合加工利用

小麦是世界上种植面积最大、总产量最高的农作物,也是我国主要的粮食作物之一.近年来我国小麦的年产量为1.1亿t～1.2亿t,约占世界小麦总产量的20%,位于世界之首;它占国内粮食总产量的22%,仅次于稻谷,列国内粮食产量之第2位.我国幅员辽阔,小麦种植分布相当广泛,而且品种繁多,目前仅在生产中起较大作用的品种就有500种之多.现在我国小麦生产的发展趋势是由单纯追求高产、稳产,向同时具备高品质扩延.培育种植优质专用小麦,努力降低生产成本,向集约化经营发展是小麦生产的主导方向.     

甜玉米的加工贮藏——速冻

甜玉米含糖量高,鲜嫩可口,营养丰富。可以鲜食、冻制品烤吃或烹制菜肴等,颇受市场的欢迎。 甜玉米只是在乳熟期供应市场,要想长时间的满足群众需要,除选择品种,分期播种,分期采收,延长供应时间或制罐头外,另一个简易方法就是加工贮藏,用塑料袋装,一年四季供应市场。……     

甜玉米品种金禧甜玉米的选育研究

为推进甜玉米新品种种质资源与品种创新,本研究通过常规选育方式,以“TY-134为母本、TY-99为父本,杂交选育出甜玉米单交种金禧甜玉米。该品种于2015-2016年参加广东省品种审定区域试验与生产试验,连续2年增产达到极显著水平,丰产性、稳产性好;皮薄渣少,口感佳,品质较优;抗大斑病、小斑病和茎腐病,高抗纹枯病,且不易倒伏,抗病性和抗倒性较强。2017年经广东省农作物品种审定委员会审定通过。     

亚洲地区大豆加工与利用概况

亚洲地区大豆加工与利用概况肖文言，王岚，裴颜龙，付玉清，王连铮（中国农业科学院作物所北京１０００８１）由亚洲大豆协作网（ＴｈｅＡｓｉａｎＳｏｙｂｅａｎＮｅｔｗｏｒＵ组织的亚洲地区大豆加工与利用专家顾问组会议，于１９９６年１月８～１２日在泰国国家会议中...     

如何生产甜玉米汁甜玉米奶

甜玉米富含蛋白质、多种维生素、膳食纤维、胡萝卜素、亚油酸等营养成分，集中了水果和谷物的营养价值、良好口感和加工性能，经济价值较高。以甜玉米为原料生产甜玉米汁、甜玉米奶是上海健鹰食品科技研究所最近开发的新产品。     

莲子的营养价值及加工利用

介绍了莲子的营养价值、保健功能和药用价值,以及莲子产品的开发现状及研究趋势。     

利用分子标记研究甜玉米的遗传变异

尽管甜玉米消费和作为加工原料的市场需求不断增加，但是甜玉米在巴西的种植并不普遍。甜玉米是普通玉米经隐性突变衍生的一种蔬菜作物，其主要特点是干籽粒皱缩、半透明，胚乳糖分含量高、淀粉含量低，有几种因素限制了甜玉米的生产，包括缺乏适宜巴西南部种植     

兔肉及兔副产品的加工利用

养兔的目的不仅是为了生产量多质优的产品以满足人们的生活需要,而且还可以为发展工业提供优质的原料,为发展农业提供优质肥料.我国几十年来养兔业几起几落的经验证明:产品的生产、销售单靠国际市场需求,不重视国内渠道疏通,必然受国际贸易制约,造成产品销售的被动局面.     

糟渣的加工利用

糟渣主要是指酒糟、醋糟、酱油糟、豆渣、粉渣、玉米面筋、药渣、甜菜渣、甘蔗渣、废糖蜜等。这类资源除甜菜渣、甘蔗渣、废糖蜜主要来源于制糖业生产外,其余均来源于粮食转化,是酿造业、副食品加工业、医药行业的下脚料。对其综合利用,不仅有利于畜牧业的发展,而且可以减少污染,保护环境。这些糟渣大多是提取了原料中的碳水化合物后剩余下的多水分的残渣物质,除了水分含量较高(70%～90%)之外,粗纤维、粗蛋白质、粗脂肪等的含量也都较高,而无氮浸出物含量较低,其粗蛋白质约占糟渣物质的20%～40%,属于蛋白质饲料范畴。虽然粗纤维含量较高,多…