茶用桑叶品质的研究

采用酒石酸铁比色法和三氯化铝比色法测定了不同时期、不同品种桑叶中多酚和黄酮类物质的含量，并依这两个指标对桑叶品质进行了研究。结果表明：同期的新一之濑中含有较多的多酚和黄酮类物质；同一品种，嫩叶中的多酚和黄酮类物质的含量较高。     

茶用桑叶品质的研究

采用酒石酸铁比色法和三氯化铝比色法测定了不同时期、不同品种桑叶中多酚和黄酮类物质的含量 ,并依这两个指标对桑叶品质进行了研究。结果表明 :同期的新一之濑中含有较多的多酚和黄酮类物质 ;同一品种中嫩叶中的多酚和黄酮类物质的含量较高     

桑叶的功效与桑叶茶开发

自古以来,桑叶用来养蚕,随着科技进步、研究深人,桑叶的保健与医药价值被挖掘。利用桑叶加工制茶,延长了产业链条,培植了新的经济增长点,有效促进了产业的发展。桑叶茶集医药、食品、饮品于一身,必将越来越被人们所青睐。     

桑叶茶的开发利用

桑树是重要的经济树种,栽培面积很广。人们除采摘桑叶养蚕外,也用作药物。据分析,桑叶内含有多种甾类和萜类化合物,黄酮类,挥发油,生物碱,氨基酸,有机酸和维生素等。药理试验证明,桑叶具有清肺镇咳、消炎退肿、疏风散热防署明目等功效。本研究的目的是探索利用桑叶的新途径,开发能为广大消费者接受的保健饮料。     

均匀设计法对营养早餐奶配方的优化研究

当固定蔗糖添加量2.5%条件下,采用U12(12x63)均匀设计并通过感官评价方法对营养早餐奶配方进行优化,优化的结果表明:营养早餐奶的最佳配方为牛乳含量84.5%、麦片1.57%、蛋黄粉0.34%、稳定剂1.25‰、蔗糖2.5%.     

桑叶茶的制作初探

正据《本草纲目》记载,桑叶可入药,其主要功效为降低血糖、清肺润燥。现国内许多厂家制作的桑叶茶略苦、带有青草味,多数人饮用后不易接受。近些年来,随着人们生活水平的提高,桑叶茶的养生保健功效得到了大众的关注,特别是受到高血脂、高血糖等亚健康人群的认可。如何改善其口感,是桑叶茶成功推向市场的关键因素之一。怎样对桑叶茶的适口性进一步改进,笔者认为需从工艺制作流程上入手。桑叶茶制作可分为春期嫩芽和秋季叶片制作,在如何改善茶水的口感     

谈谈桑叶茶的功效

<正>桑叶在我国与蚕丝结缘历史悠久,又是常用中药。桑叶具有促进新陈代谢、血液循环、消除疲劳等功效。早、中、晚饭后此茶浓饮,有利于养生保健,延年益寿。1传统中医观点1.1桑叶功效《中华人民共和国药典》:桑叶性味甘、苦、寒、归肺、肝经、利大小肠、凉血、长发、止咳、化痰、抗糖尿病、疏风散热、清热润燥、清肝明     

桑叶茶的制作技术

据日本卫生研究所的专家发现,桑叶中含有17种氨基酸,还有脂肪、维生素B1、B2、VC、叶酸、胡萝卜素以及钙、磷、铁、锰、钠等,这些营养成分在初冻霜降后桑叶中含量最高.因此桑叶茶是维护健康,增强体质的天然保健品.特别适合糖尿病、高血压患者长期饮用.其制作工艺如下.     

桑叶茶氨酸的提取条件优化及含量测定

茶氨酸是非蛋白氨基酸,是一种重要的呈味物质,具有降血压、降血脂、减缓压力、抗疲劳、抗肿瘤等功效。采用单因素实验和响应面实验优化桑叶茶氨酸提取条件,并在此基础上测定17个桑树品种桑叶茶氨酸含量。结果表明,桑叶茶氨酸的最佳提取条件为温度80℃,时间3.5 h,料液比1∶20。17个桑树品种桑叶茶氨酸质量分数在11.32～20.91μg/mg,其中桑品种市平的桑叶茶氨酸含量最高,比含量最低的桑品种湛02号高了0.85倍;上、中、下各叶位之间桑叶茶氨酸含量差异不显著。上述结果可为深入研究桑叶茶氨酸的活性功能及其在药食产品的开发利用打下基础,也可为筛选制茶专用桑树品种提供参考。     

均匀设计法优化金银花水煎液絮凝提取工艺的研究

用均匀设计法优化金银花水煎液絮凝提取工艺。考察了絮凝剂浓度、絮凝时间、pH、温度4个因素对金银花水煎液提取率的影响，得到金银花水煎液絮凝提取工艺的优化条件为絮凝剂浓度2．0％、絮凝时间20min、pH5．0、温度50℃，并对絮凝后的金银花水煎液进行了絮凝效果检验。此工艺较好地去除了蛋白质、鞣质、淀粉等杂质，保留了有效成分绿原酸。选用絮凝法提取效果好，安全度高，可替代传统水提醇沉法。     

改善桑叶茶感官品质的方法研究

为有效提升桑叶茶感官品质,采用添加抗氧化剂改善茶汤色泽,添加风味剂提升茶汤香气及滋味的方法进行试验。试验结果表明:添加抗坏血酸、抗坏血酸钠、茶多酚3种抗氧化剂对改善桑叶茶汤色泽都有较好的效果,茶叶样品中添加抗坏血酸钠的质量分数为13%,即每克茶以200mL热水冲泡时茶汤中抗氧化剂的质量分数为0.065%的桑叶茶综合效果最佳;在桑叶茶中分别添加茉莉香精(花香型)、柠檬香精(果香型)、奶油香精(奶油香型)等风味物质,综合考虑,以茶叶样品添加13%抗坏血酸钠和10%柠檬香精的综合效果好,感官审评得分最高。     

应用混料设计优化发酵废羽毛生产蛋白饲料的复合菌剂配比

为了确定4株(Bd1、Zb11、Zb4、Zb5)具有高效协同降解羽毛效果的菌株组成复合菌剂的最佳配比,试验采用混料(Mixture)设计方法,对4株菌的单一菌剂配比进行优化组合,用Design-Expert8.0软件建立回归方程和模型,考查各组分间的交互作用,测定了复合菌剂中Bd1、Zb11、Zb4、Zb5的最优配比。结果表明:Bd1、Zb11、Zb4、Zb5的最优配比为10.0%、47.5%、32.5%、10.0%,此配比下液态发酵产物中可溶性蛋白含量、角蛋白酶活性分别为0.892 mg/mL、15.82 U/mL,与预测值相符;利用复合菌剂固态发酵废羽毛生产的蛋白饲料中可溶性蛋白和氨基酸含量分别为27.6,187.42 mg/g。     

桑叶茶“散茶发花”工艺研究

以桑叶毛茶和黑毛茶的混合茶坯为原料,人工接种冠突散囊菌经固体发酵成功试制了散茯茶,优化了散茶发花的工艺条件,通过单因素试验和L9(34)正交试验得到最优发酵条件:茶坯含水量为28%,汽蒸时间为8min,渥堆时间为1.5h,接种量为0.1%,在此条件下加工的桑叶茯茶金花颗粒饱满茂盛且分布均匀,茶汤橙黄明亮,滋味醇和无青涩味,水浸出物为27.89%。     

均匀设计优化提高羽毛粉消化率的研究

为提高羽毛粉的消化率,本试验以白鸡毛为原料,采用均匀设计试验优化羽毛粉加工工艺.研究结果显示,优化后的羽毛粉酶解工艺为:反应pH 7.5,反应温度46℃,碱性蛋白酶添加量0.9％,脂肪酶添加量0.3％,酶解时间3.5 h,在此工艺下处理得到的酶解羽毛粉呈淡黄色,颗粒细腻均匀且无腥味.羽毛粉中可溶性蛋白质含量为157.3...     

基于响应面设计法的复合酸化剂配方的体外优化研究

研究旨在采用响应面设计法对复合酸化剂的配方进行体外优化.采用Design-Expert 8.0.6中的Box-Behnken功能,设计了主要组成为延胡索酸、一水柠檬酸、乳酸和甲酸钙的乳酸型复合酸化剂,共29个配方.研究各个配方2％水溶液的缓冲力和系酸力改变量,建立回归方程,通过响应面法分析确定复合酸化剂的最佳配方.结果...     

氮磷钾化肥的用量和配比与桑叶产量及桑叶中氮磷钾含量的关系

供试桑园为8年生、低干、红沧桑,亩栽1500株;土壤含有机质1.32%,全氮0.991%,全磷0.023%,碱解氨90ppm,速效磷8ppm,速效钾186ppm,缓效钾263ppm.pH值5.7.试验结果:在施磷钾基础上施氮肥25～50kg的增叶最多,肥效最好;在施用氮、钾基础上,施磷肥15kg的增产效果最显著,效益最好;在施用氮磷基础上,增施钾肥可以增加产叶量,但在本试验地条件下,增施钾肥20～60kg,其增产效果远不如磷氮明显.     

均匀设计法提取滁菊花总黄酮的工艺研究

菊花为菊科植物Chrysanthemum morifoliumRamat.的头状花序。性寒,味甘、苦,具疏风散热、明目解毒等功效[1]。现代药理研究表明,菊花具有镇痛、抗菌、抗病毒、增加冠脉流量和降低血压等药理作用[2]。菊花的有效成分有绿原酸类、黄酮类和挥发油。滁菊花作为正品收载于《中华人民共和国药典》2005年版[3]。目前国内早对怀菊花用均匀设计法作了提取工艺研究[4],为了开发利用滁菊花这一安徽道地药材资源,笔者参照《中华人民共和国药典》2005年版测定总黄酮方法对滁菊花进行了提取工艺研究,运用均匀设计法确定了优化条件,以期为滁菊花制剂的进一…