从香菇原生质体克隆到子实体的研究

检测了１００多个香菇双核单细胞（原生质休克隆）的菌丝生长与产生的子实休的产量，这些原生质体克隆是从香菇菌丝原生质体双核细胞分离的，它们表现出了各种营养菌丝的生长速度，与一般的双核细胞比较它们没有明显差异，培养在营养段木上的１３４个原生质体克隆在产量上范围很广，其中４个比原双核细胞的子实体干重增加了３０％～４０％，而且这种高产可持续几年，这一结果表明香菇原生质体克隆可增加其菌种的子实体形成能力。     

刺孔通气对香菇子实体形成的影响

本文报道了刺孔通气对香菇予实体形成的重要作用。经刺孔通气的人造菇木,发生的香菇个数显著增加,单菇增重,产量大幅度提高,特别是对中低温品种效果更显著,菌丝成熟时间可缩短30多天,比常规管理增产63.0%,达到百公斤干料产干菇11.2公斤的高产。     

信息水对香菇子实体生长的生理效应研究

信息水是气功师劳宫穴或剑指发出的外气作用于水而成的产物。现已证明,气功师的外气中不但含有电场、磁场、红外辐射、次声波及微波,而且外气还能改变水分子的结构,使水中残留磁场、次声波等物质信息。本研究试图通过信息水对香菇生理生化的影响,以证实气功在生物开发应用方面的可能性。一、材料与方法(一)供试材料①菌株:Cr20,引自三明食品研究所。②培养料配方:木屑78%,麸皮20%,糖1%,石膏1%,pH6。③信息水:由气功师胡文波发功,劳宫穴对准盛自来水的盆,采用振颤发气法,振动频率14次/秒,分5分钟、10分钟不等的时间发功,     

香菇子实体释放孢子持续时间的初步研究

本文首次观察到，在月平均气温３．６～４．９℃的低温季节，生长在菇木上的香菇子实体释放担孢子的持续时间可达６１ｄ（天），采摘后的香菇子实体释放担孢子的持续时间可达２９ｄ。在相同气候条件下，香菇子实体释放担孢子的持续时间与菌盖直径成正比。     

香菇液体菌种的研究

通过香菇液体菌种的研究，确定了香菇液体菌种生产的工艺流程、培养基配方及接种量。香菇液体菌种表现出分散性好、萌发快、菌丝生长旺盛、菌龄一致、短时间内生产出大量菌液的特点，能较好地解决以往固体菌种培养中存在的发菌周期长、污染率高的难题。     

香菇真空冷冻干燥工艺的研究

本文介绍了香菇等食用菌的最好保鲜技术——真空冷冻干燥技术的原理、加工工艺和加工时的注意事项。并通过冻干香菇和传统干燥香菇的理化指标的测定,进一步证实了冻干工艺的优越性。     

香菇发酵饮料的研制

通过对四株香菇菌株固体酵发和液体发酵试验，筛选出生长快，产蛋白和多糖较高的香菇Ｈ菌株，对其发酵产物经一系列加工处理，制成香菇发酵饮料。该饮料富含蛋白质，氨基酸，多糖、矿物质等营养成份，是一种老少皆宜的新型营养保健饮料。     

香菇的分子生物学技术研究进展

对近年来香菇分子生物学技术取得的成果进行了综述,着重阐述了香菇的遗传转化、基因克隆、DNA分子标记和基因组学的研究进展.     

从香菇子实体中分离了两种病毒

利用差速离心和蔗糖梯度离心技术，从香菇子实体中分离出了一种球状病毒和一种噬茵体，其中噬菌体为国际首次在香菇中发现。病毒的分离为今后香菇脱毒技术的建立以及病毒的进化与分类研究打下了基础。     

木糖醇渣栽培香菇研究

木糖醇渣是以玉米芯为原料生产木糖醇所产生的废料。以木糖醇渣做为栽培料生产香菇,效果良好;生产周期缩短３０ｄ,生物转化率达９０％以上。     

香菇采后预处理及气调保鲜技术研究

以香菇931为试材,研究了采后预处理及气调保鲜技术对香菇贮藏效果的影响。结果表明,在冷藏条件下,采后装塑料托盘并用热收缩膜包裹,及应用气调保鲜技术显著抑制了香菇感官品质、水分、蛋白质及总糖含量的下降,保鲜效果较好,其中气体成分CO2/O2为（10%~13%）（/2%~3%）时效果最好。     

香菇细胞核的研究

通过对双核期香菇菌丝体２４ｈｒ的观察，我们发现了香菇菌丝细胞核有四个分裂细胞核有四个高峰期：即２：３０－３：３０；８：３０－１０：３０；１６：００－１７：００；２０：３０－３１：３０。其中８：３０－１０：３０为最大的核分裂高峰期，２０：３０－２１：３０为最小的核分裂高峰期，在观察中我们还发现香菇细胞核进行有丝分裂时香菇染色体数是８个。     

香菇生长过程中木质纤维素的生物降解规律

本文研究了香菇在自然温度生长条件下，木屑米糠培养基中木质纤维素的生物降解规律，结果表明，在整个生育过程中，培养基失重６７．３％，呼吸消耗５６．５％，绝对生物学效率１０．９％；培养基中木质素的降解主要在营养生长阶段，半纤维素的降解速率比较匀一，纤维素在生殖生长阶段降解速率加快，菌丝生长阶段主要利用非木质纤维组分，木质纤维素是生殖生长过程中的主要碳源。     

香菇杂种优势表达的生理途径

F_1和F_5两个杂交种的绝对生物学效率均高于两个亲本,超出幅度为29%～52%;在基物失重与呼吸消耗中,两个杂交种基本相同,处于两个亲本之间,并表现出两个性状均接近于双亲中最优亲本的趋势;在纤维素、半纤维素和木质素降解能力中,两个杂交种表现出双亲互补的特征;在营养生长阶段,两个杂交种利用培养基中非木质纤维素的趋势较强;在生殖生长阶段,则具有比亲本更强的利用培养基中木质纤维素的能力,笔者提出把有效生物转化率作为衡量香菇杂种优势的一个生理指标。