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壳聚糖添加纳米SiOx复合涂膜保鲜草莓的效果 总被引:2,自引:0,他引:2
选用草莓为试验材料,经壳聚糖添加纳米SiOx助剂复合涂膜,0~4℃贮藏11 d,探讨壳聚糖添加纳米SiOx助剂对草莓贮藏保鲜效果的影响。结果表明:壳聚糖添加纳米SiOx助剂涂膜草莓的腐烂率和失重率分别比空白对照减少20.0百分点和3.9百分点,而可滴定酸和VC含量分别比对照提高0.18百分点和0.17 mg/g,但对还原糖含量没有显著影响。草莓涂膜冷藏保存11 d,以还原糖含量和可滴定酸为指标,通过正交试验确定了涂膜剂最佳组成为:1.0%壳聚糖、0.2%SiOx、1.5%丙二醇、1.0%聚乙烯醇(PVA)。在最佳组合条件下,壳聚糖添加纳米SiOx助剂可显著提高草莓贮藏期。 相似文献
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纳他霉素壳聚糖复合涂膜对草莓保鲜的影响 总被引:6,自引:0,他引:6
段丹萍 《湖南农业大学学报(自然科学版)》2010,36(2):237-241
以1%的壳聚糖为涂膜基质,分别与质量分数为0.005%、0.010%、0.020%、0.040%的纳他霉素复合,对草莓果实进行涂膜,比较与不涂膜处理和仅用1%壳聚糖涂膜液处理在常温贮藏下对草莓保鲜的影响.结果表明,不同浓度的纳他霉素壳聚糖复合涂膜液均能降低草莓果实水分散失,延缓草莓果实可溶性固形物、维生素C、可滴定酸含量的下降,抑制果实相对膜透性、丙二醛含量、多酚氧化酶(PPO)活性的上升,其中,0.020%纳他霉素壳聚糖复合保鲜液对草莓果实的保鲜效果最佳,采后7d失水率仅为7.59%,并保持较高的超氧化物歧化酶(SOD)活性,显著延缓草莓果实采后衰老,延长了草莓果实贮藏时间. 相似文献
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魔芋葡甘聚糖涂膜对草莓的保鲜研究 总被引:7,自引:0,他引:7
研究了魔芋葡甘聚糖(以下简称KGM)涂膜对草莓贮藏保鲜品质的影响,并测定比较了KGM涂膜、壳聚糖涂膜、淀粉涂膜对草莓的感官品质、失重率、Vc含量及可溶性固形物等指标的影响.结果表明:KGM涂膜处理的草莓,感官效果最好,4d后的失重率仅为4%,14d后Vc含量可达0.43mg/g,14d后可溶性固形物含量为62%.综合比较3种保鲜处理,KGM涂膜保鲜草莓的效果最好. 相似文献
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以"黔莓一号"草莓为试材,通过壳聚糖涂膜和冷藏、冷冻处理研究普通家庭实用的草莓简易储藏保鲜方法。结果表明:1%壳聚糖涂膜加3℃低温冷藏能较长时间(9 d)保持草莓的外观品质和风味品质,视为比较理想的草莓果实储藏保鲜方法;1%壳聚糖涂膜加-18℃低温冷冻能延长草莓外观品质和风味品质的保质期,但是一旦解冻果实即刻软化、溢汁,鲜食性不佳,宜做成果汁或果酱。 相似文献
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壳聚糖涂膜对甜瓜采后生理及品质的影响 总被引:5,自引:1,他引:5
[目的]研究壳聚糖涂膜处理对甜瓜采后生理及贮藏品质的影响.[方法]以哈密瓜(Cucurnis melo L.ssp.melo Pang)西州蜜25号为试验材料,壳聚糖浓度分别为10、20和30g/L的溶液对甜瓜进行涂膜处理,研究壳聚糖涂膜对采后甜瓜果实呼吸速率、乙烯释放量、硬度、可溶性固形物含量(SSC)、相对电导率、VC含量、失重率及腐烂率的影响.[结果]壳聚搪涂膜处理抑制甜瓜果实的呼吸速率,延缓呼吸高峰的出现;降低果实乙烯释放量,推迟乙烯高峰的出现;20和30 g/L壳聚糖涂膜处理甜瓜果实硬度显著高于对照,可溶性固形物含量,VC含量的在整个贮藏阶段均高于对照果实,降低了甜瓜果实相对电导率、失重率、腐烂率的上升幅度.[结论]用20g/L壳聚糖溶液涂膜处理甜瓜,能够保持甜瓜贮藏品质,降低腐烂,延缓果实衰老. 相似文献
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壳聚糖涂膜处理对红富士苹果贮藏品质和生理的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
以红富士苹果为试验材料,用不同浓度的壳聚糖涂膜处理,研究其对红富士苹果的贮藏品质的影响。结果表明,浓度为1.5%壳聚糖涂膜处理可以明显减少失重,抑制果肉胞膜渗透率的升高,维持较低的呼吸速率,同时抑制果实的可滴定酸、硬度下降、可溶性固形物含量下降。其中以1.5%壳聚糖涂膜处理效果较好。 相似文献
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壳聚糖涂膜对枸杞鲜果常温保鲜的研究(英文) 总被引:1,自引:0,他引:1
[Objective] The aim was to study the preservation of fresh Chinese wolfberry fruit via chitosan coating. [Method] Using Chinese wolfberry "Ningqi No. 1" as experimental material, the fresh fruits were coated by different concentrations of chitosan(0.75%, 1.00%, 1.25%, 1.50% and 1.75%) at room temperature to study the changes in weight loss rate, rate of rotten fruits rot, soluble solid content and vitamin C(Vc) content. [Result] Of all the treatments, the fruits coated with 1.25% chitosan showed lowest rate of rotten fruit and weight loss rate, and highest Vc and soluble solid content, presenting the optimal fresh-keeping effect. [Conclusion] Chitosan coating is helpful for the preservation of fresh Chinese wolfberry fruit at room temperature. 相似文献
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常温下壳聚糖涂膜对蓝莓保鲜效果的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]研究常温下蓝莓在产地的采后保鲜技术.[方法]在常温下将浓度为0.5%、1.0%、1.5%、2.0%、2.5%的壳聚糖以及对照组(蒸馏水)对蓝莓进行涂膜处理,研究各处理蓝莓腐烂率、呼吸强度、硬度、花青素含量、丙二醛(MDA)含量的变化.[结果]与对照组比较后发现,各浓度壳聚糖都对蓝莓有保鲜效果,综合各指标分析后得出,壳聚糖浓度在2.0% ~2.5%范围内对蓝莓的保鲜效果最佳.[结论]研究可为壳聚糖用于果蔬保鲜以及蓝莓的采后保鲜提供参考. 相似文献
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壳聚糖姜蒜提取液复合保鲜剂对草莓保鲜效果的研究 总被引:10,自引:1,他引:10
[目的]为了开辟草莓贮藏保鲜的新途径。[方法]以新鲜草莓为材料,在贮藏前用不同配比的壳聚糖生姜大蒜提取液复合保鲜剂处理,通过对其在贮藏期间相关品质指标(腐烂率、失重率、可滴定酸含量、Vc含量和可溶性固形物含量)的测定来确定最佳保鲜剂配比。[结果]0.75%的壳聚糖生姜大蒜提取液复合保鲜剂涂膜对果实保鲜效果最好,该处理显著抑制了果实腐烂率的上升,延缓了果实可滴定酸含量、可溶性固形物和Vc含量的下降,效果明显好于其他各组处理。[结论]壳聚糖生姜蒜提取物结合,草莓果实在常温下的贮藏期延长。 相似文献
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壳聚糖涂膜对番茄贮藏品质的影响 总被引:5,自引:1,他引:4
[目的]研究壳聚糖对番茄果实藏期品质的影响,旨在为番茄果实采后贮藏提供理论依据。[方法]以番茄为试材,采用浓度0.5%、1.0%、1.5%、2.0%壳聚糖(CTS)溶液浸泡1 min,在室温(10~15℃)下贮藏20 d,每5 d测定1次各项生理指标。[结果]结果表明:与清水处理相比,浓度1.0%和1.5%CTS处理明显降低果实的失重率和腐烂率,延缓果实贮藏后期可溶性固形物、可滴定酸含量的降低,增加Vc的含量。[结论]适合的CTS浓度可以保持果实较好的硬度,提高番茄果实贮藏品质。 相似文献