现代无公害猪肉生产体系的建立

随着人们生活水平的不断提高,对于消费品的品质和安全问题要求越来越高,尤其是在饮食问题上。特别是近年来受到＂二口恶英＂＂疯牛病＂和＂瘦肉精＂以及＂三聚氰胺＂的影响。食品安全、绿色消费成为热门话题和焦点。无公害、绿色、天然和有机食品成为了主流的发展方向。特别是我国加入WTO,更要在食品生产无公害上面下足功夫。本文探讨了现在无公害猪肉生产中所涉及的问题,以及如何建立无公害猪肉生产体系。     

建立养猪安全生产体系创造名牌猪产品——浅谈无公害猪肉生产发展之路

1养猪安全生产体系建立的紧迫性 1．1动物性食品安全问题的严重性随着现代工农业的发展,人们生活水平得到了不断提高。健康意识不断加强。食品安全成为人们关注的热点问题。而近年来,由于农药、化学品、抗菌素、有害微生物等引起的动物性食品安全问题此起彼伏。因此,实现动物性食品标准化安全生产迫在眉睫,世界上许多国家都迅速作出反应,制定和颁布一系列法令、法规及生产技术标准等。我国政府对此也予以高度重视。先后制定和发布了多项无公害农产品国家标准。相应地。部分省、市、区和企业也都出台了一些地方标准和企业标准。     

建立养猪安全生产体系,创造名牌猪产品--浅谈无公害猪肉生产发展之路

+ 我国加入WTO后将逐步降低农产品的关税水平,取消对大部分畜产品的贸易保护。因此加入WTO后对我国的养猪业既有机遇又有严峻的挑战。只有加强对WTO规则的学习,在WTO规则允许的范围内制定合理的规避措施,     

浅析我国无公害猪肉的生产技术

随着人们生活水平的日益提高和保健意识的不断增强,对猪肉品质的要求也越来越严格。本文结合我国猪肉生产的实际情况,阐述了无公害猪肉的生产技术。     

安全猪肉生产体系建设

徐超先生曾亲自参与并策划了北京首家安全猪肉产业化工程,取得了较为理想的发展。本刊邀请他就安全猪肉生产体系建设的要求、实施细则、建立方式和市场操作等谈谈自己的观点。     

汕头市无公害猪肉生产体系建设的探讨

我国自改革开放以来，畜牧业生产得到持续高速发展，随着科学技术的广泛应用和亿万农民对养殖业的大量投入，现在已经形成庞大的生产规模，城乡居民的“菜篮子”日渐丰富，并且已经出现了相对的生产过剩。与全国一样，汕头市的畜牧业乘着改革开放的东风，生产一年跃上一个新台阶，特别是养猪业，现在已走上一条规模化、集约化的生产模式。但近几年来动物性食品安全卫生的问题普遍引起了人们的高度关注，     

无公害猪肉生产技术要点

1 选择无公害生产基地，确保生态环境优良 1.1 猪场必须选在生态环境良好，无或不直接接受工业“三废”污染及城镇生活、医疗废弃物污染的区域。地方病高发区不能作为无公害猪肉生产地。[第一段]     

无公害猪肉及其生产技术要求

食品质量安全已经成为全球、全社会关心的热点问题,有人把农产品的质量安全问题,列为继人口、资源、环境之后的当今第四大社会问题。为了保障百姓能吃上放心莱、放心肉,农业部和国家质检总局出台了一系列文件规定,从2002年起在全国范围内推进“无公害食品行动计划”,计划在5年左右的时间内基本实现食用农产品的无公害生产,     

安全优质猪肉的生产

猪肉是人们食物的重要组成部分，无污染、无残留、无公害的安全优质猪肉是人们追求的目标。本文论述了当前猪肉生产的现状，以及生产安全优质猪肉应采取的技术措施。     

生产无公害猪肉的对策

无公害猪肉是在符合无公害畜禽肉产地环境评价的要求下生产的,其有毒有害物质含量在国家法律、法规及相关强制标准规定的安全允许范围内。同时,其感官指标、理化指标、微生物指标应符合《无公害食品——猪肉》的行业标准及《猪肉卫生标准》等。1建立无公害猪肉安全生产体系1.1选择产地环境产地环境质量对生产无公害猪肉有直接的影响,产地污染因素通过对原料的影响对产品有“残留”和“富积”的作用。产地环境质量检测是对产地的大气、用水和土壤的污染程度作综合的评定,用综合污染指数来表示,要求绿色食品产地三项综合污染指数均不得大于l。…     

HACCP体系与安全猪肉的生产

HACCP是一种保障食品安全的过程控制体系。加拿大、美国、日本等西方发达国家采用HACCP管理体系来生产安全食品,被证明是高度有效的。随着中国加入WTO,加上我国多起肉食品安全事件的接二连三的发生,食品安全已引起社会和政府的高度重视。我国的猪肉产量一直居世界产量的一半以上,但出口量却微乎其微,就其原因,主要还是食品安全存在严重问题。因此,在我国的养猪企业的生产过程中实施HACCP管理体系就显得尤为重要和必要,只有在养猪企业实施HACCP体系,才能从源头上控制危害猪肉食品安全的因素,强化猪肉食品安全生产的链条。养猪企业…     

无公害猪肉生产的技术要求

随着人们生活水平的不断提高,人们越来越关心食品的安全性,对生活质量和健康水平提出了新的要求。猪肉是老百姓副食品的重要组成部分,人们都希望吃上“安全肉”、“放心肉”。因而广大消费者和生产者都非常关心无公害生猪和猪肉的生产。无公害猪肉属于无公害农产品的范畴。无公害农产品,是指产地地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。生产无公害猪肉应遵循生产无公害猪肉的一系列标准进行生产,并经过专门机构对无公害产品产地认定和…     

无公害猪肉产品生产的主要技术措施

生猪饲养是农村经济中的重要产业,也是广大农民赖以增收的重要项目,更是城乡人民菜篮子的主要内容—肉类食品中猪肉消费超过70%,猪肉食品安全至关重要。现根据本人的实践,就无公害猪肉产品生产的主要技术措施阐述如下,供同行参考。1加强饲养管理是无公害猪肉产品生产的基础确立“防重于治,预防第一”的思想,实行封闭式管理,重点加强饲养管理和卫生、消毒工作,把预防放在工作的第一位。1)加强饲养管理,改善饲养条件,提高生猪抗病能力。利用遮阳网、隔热层等遮阳,空调、喷水等降温,电风扇、排气扇等通风,做好降温防暑工作;提供充足的清洁饮水,…     

浅谈我国无公害猪肉生产存在的问题与对策

猪肉安全问题 ,是我国新时期养猪业必须解决的一个重大问题。有资料显示 ,我国饲料原料如玉米、豆粕等均比国际市场价格高 ,而猪肉的价格却比国际市场价格低 ,我国养猪业在世界养猪业平台上具有较强的比较竞争优势。然而 ,因我国猪肉卫生指标达不到国际要求而难以进入国际市场。因此 ,走标准化生产之路 ,实现养猪安全生产 ,创立名牌畜产品 ,提高我国农产品国际市场竞争力成为当务之急。1　养猪安全生产体系建立迫在眉睫1.1　动物性食品安全存在的严重问题随着现代工农业的发展 ,人们生活水平得到了不断提高 ,健康消费意识不断加强 ,食品安全…     

无公害猪肉安全生产的现状与措施

随着人民生活质量的日益提高．人们对自己的生存环境及饮食卫生要求也在提高,追求无污染、无残留和无公害的优质安全猪肉也成为时尚,安全肉、绿色肉、有机肉的概念被越来越多的人们所接受。尤其是我国加入WTO后．生产优质安全猪肉成为养猪企业参与国内外市场竞争的前提条件．因此．笔者针对无公害猪肉安全生产的现状谈一些建议。     

安全猪肉的生产管理技术

随着人民生活水平的提高,人们对畜产品质量的要求也越来越高,"安全、无公害"已成为人们食品消费追求的热点.为提高温州市的猪肉质量,我们于2002年开始立项研究"安全猪肉的生产管理技术",经2年多研究实践,提出了安全猪肉的生产配套技术,已在2个县8个牧场进行示范性推广.