吃香的鹌鹑蛋

在市面上卖的皮蛋,大都是用鸡蛋或鸭蛋做的,把鹌鹑蛋做成皮蛋,也许有人还是第一次听说,更别提见到了。鹌鹑蛋营养丰富,含有蛋白质、铁、磷、钙等营养物质,其营养价值不亚于鸡蛋,有较好的护肤、美肤作用,有卵中佳品之称。在江西丰城,鹌鹑蛋深受消费者的喜爱。     

海南冬季豇豆主要病虫害绿色防控要点

<正>豇豆,别名豆角、长角豆。是海南省冬季瓜菜主要的栽培品种之一,海南年栽培豇豆面积15万²0万亩,年总产量20万20万亩,年总产量20万²5万吨,年总产值超过6亿元,在北运蔬菜产业中具有重要地位和作用。海南气温高,在豇豆整个生育期里均有不同程度的病虫害发生,主要病虫害有猝倒、根腐、疫病、枯     

绿色植保技术创新国际高端论坛海南召开

正近日,由中国工程院主办,贵州大学、农业农村部农药检定所、农业食品化学杂志(美国,JAFC)、海南省科技厅、中国植物保护学会、中国热带农业科学院、中国农药工业协会承办的全球首届绿色植保技术创新国际高端论坛在海南博鳌亚洲论坛国际会议中心召开,全球植保领域著名科学家、应用技术人员等500余人与会。本次论坛以免疫调控,绿色植保,作物健康为主题,80多场专题报告主要围绕绿色植保技术创新与作物健康     

海南哈密瓜栽培要点及其主要病虫害绿色防控

哈密瓜作为海南反季节种植的重要经济作物,如何提高品质、产量和病虫害防控技术水平一直是农户最关心的问题,本文介绍了海南大棚哈密瓜丰产栽培要点及其主要病虫害绿色防控技术,为广大瓜农实践生产提供参考依据。     

全国农技中心组织专家赴海南考察绿色防控开展情况

<正>3月10～12日,全国农技中心组织中国农业大学和植保系统有关专家赴海南考察冬季瓜菜绿色防控情况,在海南省植保植检站同志的陪同下实地考察了琼海、定安、陵水、保亭4个县(市)的5个乡镇,全面了解了当地     

海南放歌

年来了,节来了, 我们照样下地; 杀鸡宰鸭,鞭炮齐鸣, 我们不能回家团聚! 我们有一个共同的名字——育种人!     

水产品解冻技术研究进展

冷冻水产品在加工前都必须进行解冻处理。如果解冻时间过长,易造成微生物大量繁殖,再加上酶的作用和氧化反应致使水产品发生腐败变质;如果解冻时间过短,水产品内部的汁液不能够充分地进入细胞内,易导致营养成分的流失,同时也影响到产品的鲜嫩度。因此选择合适的解冻方式对水产品的后续加工至关重要。本文探讨了解冻过程对水产品品质的变化;概述了目前国内外常见的水产品解冻技术;比较了各解冻技术的工作原理、应用范围、优势与不足;并对水产品解冻技术未来的发展方向作出展望。     

水产品保鲜技术简介

超冷保鲜技术这种技术与非冷冻和部分冻结有着本质上的不同。鲜鱼的普通冷却冰藏保鲜、微冻保鲜、部分冻结保鲜等技术的目的是保持水产品的品质,而超级快速冷却是将鱼杀死和初期的急速冷却同时实现,它可以最大限度地保持鱼体原本的鲜度和鱼肉品质,原因是它能抑制鱼体死后的生物化学变化。     

新型水产品加工食品

目前世界水产品年产量为1亿t左右,其中因变质而丢弃的部分占10%,低质水产品约占30%,一般只能作为动物饲料。因此,能为世人提供的水产品并不丰富。为解决水产品供应不足问题,同时为适应不同层次的消费需求,在一定程度上提高水产品的附加值,当前水产品加工正向多功能的方向发展。     

水产品保鲜技术研究进展

保鲜技术在水产品贮藏、运输和销售过程中具有非常重要的作用,保鲜不仅要保持其鲜度,还要保存其营养价值,研究安全、高效的保鲜技术具有非常重要的意义。主要从物理、生物和化学3个方面介绍水产品保鲜技术,并对复合保鲜剂的使用进行了展望。     

下半年水产品市场走势预测

上半年水产品批发价格呈缓升态势据对全国80家水产品批发市场成交价格统计,水产品综合平均价格每公斤16．61元,同比上涨11．06％。其中海水产品综合平均价格每公斤30．07元,同比上涨16．39％;淡水产品综合平均价格每公斤11．76元,同比上涨4．31％。     

国际水产品加工新潮流

目前全世界水产品年产量仅１亿t左右，和需求相比水产品并不丰富。为解决水产品供应不足问题，同时为适应不同层次的消费需求，在一定程度上提高水产品的附加值，国际水产品加工正朝多功能方向发展。方便水产食品用低值水产品加工成鱼糜，再用鱼糜生产出多种鱼糕、鱼卷、鱼饼、     

水产品深加工中的新技术

水产品的精深加工和综合利用是渔业生产活动的延续,水产品精深加工业具有高附加值、高科技含量、高市场占有率、高出口创汇率的特点,发展前景十分广阔。我国水产品深加工发展水平仍然较低,必须加快新技术应用,促进行业发展。     

市场亟需小包装水产品

水产品越来越为广大消费者所青睐,尤其是春节、元旦、“五一”节和“十一”节期间,各类水产品更是供不应求。据调查,目前水产品亟待精深加工,并亟需各类小包装。(1)随着餐饮业和批发市场、连锁超市的火爆,水产品的销售量开始大增。但与以往不同的是,现在一些水产品销售商都对小包装非常感兴趣。原因是小包装易于包装、运输和上架销售,而且冰块较少;而大包装的水产品比较笨重,不易解冻销售。(2)随着各地禁止滥捕滥食野生动物,水产品将填补市场空白。近期内水产品不可能在精深加工上大做文章,而其小包装加工产品将会有较大的消费空间。(3)目前…     

海外花市

近几年来,腊梅花走俏南亚市场,每吨价格达13000美元。我国腊梅花芳香浓郁,既可作饮料又可入药.但因货源不足无法满足外商需求。出口腊梅花要求身干、色鹅黄、含苞未放、无梗、无散瓣,品种是素芯腊梅花,最受宠的是我国四川重庆和江苏南部生产的腊梅花。     

水产品的加工和储藏

正通过保鲜措施有效地减少水产品腐败变质,是水产品保鲜工艺中的一项难点,下面对水产品的保鲜和储藏技巧做一些简要的叙述。一、储藏加工技术1.全程进行低温处理水产品腐败变质原因主要有两个:一是微生物的生长繁殖,二是食品中固有酶的活动。腐败微生物一般在25~45℃时处于繁殖较为旺盛的阶段,只有当温度降到10℃以下时,繁殖才会因温度而受到一定限制,如当温度降到0℃左右时,腐败微生物的繁殖即变得十分困难,     

水产品脱脂技术的研究进展

脂肪对水产品原料加工适应性及品质有着重大的影响,脱脂技术对水产品的加工、运输和贮藏等有重要意义。通过概述水产品中常用的脱脂方法,综述近几年水产品中脱脂技术的研究进展,以期为水产品的有效脱脂提供参考。     

水产品药物残留控制技巧

<正>长期使用鱼药、抗生素、激素等,造成水产品药物残留超标的现象比较普遍。当前,药物残留仍然是水产品质量的突出问题,从近年发生的"氯霉素事件"、"恩诺沙星事件"、"多宝鱼事