食用菌市场新宠——富硒磨菇纯

所谓富硒蘑菇，就是在生产中人为的添加硒元素后，使蘑菇在生长中分解吸收，从而成长为含有硒元素的产品。但其生产过程并非像有的人想像的那么简单；要想生产富硒蘑菇，必须从一级种开始，按一定比例加入硒元素，逐渐诱导和驯化，使其菌丝逐渐形成对硒元素的吸收和富集能力，最后在栽培基料中严格按比例添加硒元素，通过菌丝的分解吸收及其富集作用，使子实体中含有硒营养。富硒蘑菇对增强人体免疫力、防癌、抗癌等，均具较强作用。所以，富硒食品被誉为“抗癌尖兵”，被消费青睬也是自然的。     

富硒培养基栽培富硒食用菌研究

陕西省安康市蕴藏着丰富的硒资源,就如何利用这一宝贵的资源,通过选用不同富硒培养基质栽培食用菌,对食用菌吸收转化硒物质进行探索性研究,将硒资源经生物体转化到食用菌食用器官内,获得富含硒元素的食用菌,提高食用菌的附加值,增加菇农经济收入,为做大做强硒资源产业提供点滴参考。     

食用菌富硒培养研究进展

富硒食用菌是一类药用功能性食品。本文从金针菇、平菇、香菇等不同食用菌的富硒特性及生产技术等方面对食用菌富硒培养研究进行了综述。     

食用菌市场新宠--富硒蘑菇

所谓富硒蘑菇,就是在生产中人为的添加硒元素后,使蘑菇在生长中分解吸收,从而成长为含有硒元素的产品.但其生产过程并非像有的人想像的那么简单;要想生产富硒蘑菇,必须从一级种开始,按一定比例加入硒元素,逐渐诱导和驯化,使其菌丝逐渐形成对硒元素的吸收和富集能力,最后在栽培基料中严格按比例添加硒元素,通过菌丝的分解吸收及其富集作用,使子实体中含有硒营养.富硒蘑菇对增强人体免疫力、防癌、抗癌等,均具较强作用.所以,富硒食品被誉为"抗癌尖兵",被消费者青睐也是自然的.     

安康地区发展富硒食用菌的思考

着重从安康的硒资源、发展富硒食用菌的优势和可行性、发展富硒食用菌的现状、急需解决的问题等方面进行论述,以期为做大做强硒资源产业提供点滴参考。     

安康野生食用菌硒含量及其富硒能力研究

通过对安康3个县、区实地抽样调查,采用氢化物-原子荧光法对所采集的5种11株野生食用菌及其生境地土壤样品进行硒含量的测定和富硒能力分析.结果表明,安康地境内的11株野生食用菌硒含量为0.300 0～18.807 7 mg/kg,属富硒食用菌,其中以宁陕县的红牛肝菌(18.807 7 mg/kg)、美味牛肝菌(17.538 6 mg/kg)和汉滨区的美味牛肝菌(17.5169 mg/kg)最高.另外,安康野生牛肝菌富硒能力最强,野生青头菇、鸡油菌富硒能力次之,而红菇、茶树菇富硒能力最弱.     

生产富硒食用菌别盲目

由于硒元素具有明显的防癌、抗癌等作用，自去年秋冬以来，富硒农产品中叉一新贵——富硒食用菌亮相市场．无疑给食品市场增加了一道亮丽的风景。据了解，富硒食用菌在南方市场，其价格约是普通产品的3倍，且较为抢手，生产效益和经营效益大为提高。     

安康地区富硒食用菌产业发展浅析

安康市蕴藏着丰富的硒资源,然而对硒产品的开发利用存在诸多不足。着重从安康的硒资源、发展富硒食用菌的优势和可行性、现状、急需解决的问题等方面进行论述,以期为做大做强硒资源产业提供参考。     

安康富硒食用菌特色产业发展的SWOT分析

实施退耕还林工程后,安康富硒食用菌特色农业产业开发显现出良好态势,已形成初级形态的特色农业产业雏形。文章运用SWOT分析方法,分析了安康富硒食用菌产业发展的内在优势和劣势、外在机会和威胁,并提出了相应的发展战略和对策建议。     

珍稀食用菌--巴西蘑菇的栽培技术

巴西蘑菇属中温型的食用菌,菌丝体生长的温度范围为10～37℃,最适为25℃左右;子实体发育的温度范围为16～27℃,最适为18～25℃.根据这个温型,南方各省可春、秋季栽培.     

食用菌珍品--褐蘑菇

褐蘑菇又名香口蘑，其盖大柄粗．菌肉肥厚，口感比白蘑菇更细嫩鲜美，香味比香菇更加浓郁适口，同时具有极高的营养保健医疗价值。现已成为风摩欧美及世界发达国家或地区的高品位食用菌，并形成了其开伞成熟菇体的专业市场——波特贝拉(Portabella)和未开伞幼嫩菇体的专门市场——克里米尼(Cremini)。产品出口市场广阔，栽培前景十分看好。     

珍稀食用菌巴西蘑菇栽培技术

巴西蘑菇因其原产于北美州、巴西、秘鲁等地而得名，日本人称之为“姬松茸”，中国人称之为小松菇。它具有较高的营养价值，口感脆嫩，具有杏仁香味。据报道，姬松茸干品曾经在美国卖到每公斤１５００美元。价格如此昂贵，在于它具有神奇的抗癌、保健和营养功能。一、栽培季节巴西蘑菇菌丝的适温范围为１０－３７℃，出菇温度为２０－３３℃。因此，一般春季栽培选在３－５月（制种应提前２个月），秋季栽培选择９－１１月份。播种后４０－５０天开始出菇时，气温能达到２０－２８℃为最好。所以，应根据当地气候特点，合理按排。二、栽培技…     

富硒金针菇的研究

经笔者测定普通金针菇含硒量很低,仅在0.003～0.013μg·g~(-1)之间,培养基中加入硒添加剂.使菇内含硒量递增,达到7.269～7.474μg.g~(-1)(鲜重),比目前国内人工栽培的食用菌中含硒量最高的双孢蘑菇(0.175μg.g~(-1)(鲜重)有提高比国际上报道的食用菌中含硒量最高的美味牛肝菌(芬兰)1.9μg.g~(-1)鲜重提高3倍。无机硒通过菌丝体吸收、富集和转化,成为对人体理想的富硒菇。富硒金针菇的色泽、香味、口感味觉与普通金针菇无异。在富硒金针菇的栽培过程中,由于培养基中加入硒添加剂,能提高6.9～32.9%的鲜菇产量。     

富硒农产品前景看好

近年来，具有保健、抗癌功能的富硒农产品在国内外市场倍受青睐。而且国际市场缺口巨大，为我国发展富硒农产品出口创汇创造了契机。富硒农产品种类众多，如各种富硒水果、蔬菜、禽蛋，食用菌、大米等。据悉，在北京售价每公斤40元左右的富硒苹果、梨，大枣，在日本，美国等国外市场售价高达20美元左右。     

富硒鸡蛋研究进展

微量元素硒与人体免疫密切相关,通过食用富硒鸡蛋弥补硒摄入量的不足,对维持身体健康、预防某些疾病的发生具有重要意义。该文综述了富硒鸡蛋的生产原理和硒对蛋鸡的影响,并对富硒鸡蛋生产过程中面临的问题进行了探讨。     

富硒香菇俏市场

富硒香菇是用生物工程的科学方法集香菇与硒的食、药用功能为一体的餐桌佳肴妙药。硒对癌症、心脑血管、糖尿病、肝肾疾病、克山病、大骨节病、哮喘、贫血、儿童发育不良、白内障等具有防治作用。香菇自古以来就有“山珍之王”的美称,它鲜嫩可口,香气袭人,富含高蛋白(低脂肪)、     

富硒豇豆栽培技术

介绍富硒豇豆栽培技术,包括品种选择、基地选择、整地施肥、种子处理、播种、田间管理、病虫害防治、硒肥施用及采收等方面内容,以为富硒豇豆栽培技术的推广和广大农民生产富硒豇豆提供参考。     

安康市富硒产品市场发展分析研究

介绍了安康市富硒产品市场情况,对安康市经济发展作SWOT分析,并基于安康市富硒产品市场发展效应提出安康市富硒产品市场发展的建议和对策,以期为安康市脱贫攻坚工作和全面建成小康社会提供参考。     

苦瓜富硒生产关键技术

介绍苦瓜富硒生产关键技术,包括品种选择、育苗、整地施肥、定植、田间管理、病虫害防治、施硒、采收等方面内容,以供参考。     

富硒食品研究综述

本文对近半个多世纪以来人们对含硒食品的研究和认识进行了综述：有机硒容易被吸收,对人体有益处;无机硒不易被吸收,过量无机硒对人体有毒;国标规定,成品粮中硒含量限定在每公斤小于等于0.3毫克。建议：加强对富硒食品的科学研究,强化标准制定、执行和生产监管。