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《中国草食动物科学》2017,(6)
为了研究大别山牛及安格斯牛×大别山牛杂交牛(安大杂交牛)的产肉性能,随机选取断奶大别山牛和安大杂交牛犊牛阉割,在同一饲养管理条件下持续育肥至28~30月龄,各屠宰4头,胴体排酸后分别取右半胴体背最长肌测定嫩度、肉色、蒸煮损失、滴水损失、常规营养成分和氨基酸组成。结果表明:在肉质特性方面,大别山牛与安大杂交牛在嫩度方面存在极显著差异(P0.01),在蒸煮损失和滴水损失方面也存在显著差异(P0.05),说明大别山牛的肉质优于安大杂交牛;在营养特性方面,大别山牛的脂肪和蛋白质含量分别为11.2%和20.92%,安大杂交牛的含量仅分别为8.79%和21.30%,两种牛肉的脂肪含量存在显著差异(P0.05);两种牛肉的蛋白质和水分含量没有显著差异。在氨基酸方面,两种牛肉中氨基酸总含量和必需氨基酸含量均无明显差异(P0.05)。 相似文献
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务川黑牛主产于遵义地区务川县,属优良的贵州地方黄牛品种,据1996年统计,存栏数达4.5万余头。1产区概况产区地处云贵高原大娄山脉东南麓,属黔北中山峡谷区,地势由西向东北倾斜降低。产区平均海拔700~800m之间,最高海拔1743m,最低海拔325m。属亚热带季风湿润气候,具季风气候明显的特点,无霜期较长,雨量充沛,水热同季,平均气温15.5℃,极端最高气温39.5℃,最低气温-6.5℃。年总积温5661.4℃≥10℃的积温4807.1℃;无霜期287天,年平均日照1014小时,年平均降雨量1282mm,适宜各种农作物及牧草生长。产区总面积2766km2,总… 相似文献
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鲁西黄牛与利鲁杂交牛肉质特性的研究 总被引:6,自引:0,他引:6
本研究采用二因子多水平有重复的试验设计,对我国著名的优良地方品种鲁西黄牛及利鲁杂交牛的不同解剖部位(背最长 股二头肌)肉品的理化性状各食用品质特性进行了系统深入的研究。结果表明;鲁西黄年号利鲁杂交牛的各部位肉品PH值下降缓慢,肉品保水性能好、贮存损失较低和熟肉率较高,并且其肉品蛋白质含量高,氨基酸和矿物质营养丰富,具有良好的食用品质特性。分析表明;品种因子地肉品的评硬度,嫩度、肉口中脂肪含量、必需 相似文献
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《中国草食动物科学》2016,(4)
该研究对农户饲养的务川黑牛及其与西门塔尔牛、利木赞牛、安格斯牛的杂交F1牛的初生、6月龄、12月龄、18月龄及24月龄的体尺、体重进行了测定。结果表明:1务川黑牛经杂交改良后,其后代西×务F1、安×务F1、利×务F1牛各年龄段主要体尺都有极显著提高(P0.01),杂交F1牛的初生重和各月龄体重也均有极显著提高(P0.01);2杂交F1牛初生至24月龄平均日增重,西×务F1、安×务F1、利×务F1公(母)牛分别为369.0 g(359 g)、405 g(377 g)、382 g(362 g),比务川黑牛公(母)牛的216 g(202 g)分别提高了70.83%(77.25%)、87.50%(86.63%)、76.85%(79.21%);杂交F1公(母)牛的初生至24月龄平均生长系数分别比务川黑牛公(母)提高了12.10%和7.15%;33种杂交组合F1公(母)牛体尺间差异均不明显(P0.05),增长速度以安×务F1牛提高幅度最大(P0.01)。表明用西门塔尔牛、利木赞牛、安格斯牛杂交改良务川黑牛可以取得良好的改良效果,其中以用安格斯牛杂交改良效果最好。 相似文献
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《饲料工业》2016,(22)
本文目的在于研究务川黑牛遗传资源状况及保护对策方面的相关信息。具体方法就是能够以以贵州地方牛优良品种务川黑牛为研究对象,选取分布于其7条染色体上的ETH10、ILSTS033、CSSM66、BM2113、ETH225、BM1818和CSRM60共7对微卫星引物进行遗传多样性分析;同时,基于务川黑牛的历史、发展及现状为基础,分析实际中务川黑牛在遗传资源保护方面具体的状况,然后可以通过优化建立基于务川黑牛的保护区、黑牛核心保种群的策略,以及对务川黑牛遗传资源进行开发性的保护,以确保务川黑牛遗传资源得到有效保护。结论证实,7个位点的平均等位基因数、平均有效等位基因数、平均期望杂合度、平均多态信息含量分别为3±1.15、2±0.89、0.6±0.10、0.47±0.13,说明务川黑牛具有良好的遗传多样性;通过格控制务川黑牛杂交代数,确保务川黑牛级进杂交不可以超过2代,也能够及时在务川黑牛杂种后代中,优化选择遗传性能优良的务川黑牛进行遗传横交固定,从而可以确保建立优良的务川黑牛品系,可以优化保护务川黑牛遗传资源,取得实效。结论表明,综合分析务川黑牛遗传资源保护方面的具体状况,并制定具体的务川黑牛遗传资源保护技术路线与对策,能够为今后务川黑牛遗传资源保护提供依据,发挥积极影响。 相似文献
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八点黑獭兔肌肉营养特性的研究 总被引:1,自引:1,他引:1
试验通过对八点黑獭兔肉样中蛋白质、脂肪、灰分和水分指标的测定.研究不同性别、不同年龄八点黑獭兔肌肉营养学特性.结果表明:水分含量随年龄的增长而减少,且60日龄与180日龄间差异极显著(P<0.01),雄兔高于雌免;灰分含量随年龄的增长呈上升趋势.雄兔低于雌兔;蛋白质含量随年龄的增长而增加,且60日龄与180日龄之间存在差异显著(P<0.05),雄兔高于雌兔;脂肪含量随年龄的增长而增加,且60日龄与90日龄之间差异不显著(P>0.05),而180日龄与前两者都存在极显著差异(P<0.01),雌兔高于雄兔.獭兔肌肉的营养学特性受年龄和性别等因素的影响而呈现差异性. 相似文献
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从遗传资源的含义与作用出发,探讨务川黑牛遗传资源的概况,并提出了保护对策,主要包括建立务川黑牛保护区、建立务川黑牛核心保种群、对务川黑牛遗传资源进行开发性保护等。旨在为今后务川黑牛遗传资源保护提供依据。 相似文献
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《中国牛业科学》1991,(Z1)
本试验对10头(公6、阉4)未经肥育的户养役用、中等膘情的渤海黑牛进行了肉用性能屠宰测定。公牛平均年龄2.02±0.84岁,宰前活重372.81±46.22kg,胴体重205.61±25.46kg16,净肉重169.62±21.36kg;屠宰率56.10±2.55%,净肉率46.70±3.27%,胴体产肉率83.17±2.53%,眼肌面积90.29±17.05cm~2,胴体各组织中肌肉占78.31%、脂肪7.19%、骨骼14.50%。阉牛平均年龄3.13±1.24岁,宰前活重378.74±38.23kg,胴体重203.52±19.28kg,净肉重167.77±16.50kg;屠宰率53.84±2.52%,净肉率44.37±2.05%,胴体产肉率82.41±0.59%,眼肌面积65.99±10.80cm~2,胴体各组织中肌肉占75.97%、脂肪9.51%、骨骼14.52%。通过对比分析,从肉用角度看,公牛优于阉牛;公牛在2岁前以不阉为好。同时,对其胴体性状,非胴体部分及牛皮质量进行了对比分析。 相似文献
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安格斯牛杂交改良务川黑牛效果初报 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]为了探索安格斯牛改良务川黑牛的杂交效果.[方法]采用直肠输精法,用安格斯牛的细管冻精杂交改良务川黑牛.[结果]表明:安务杂一代F1初生重比务川黑牛高,公母分别比务川黑牛增加4.3 kg、4.7 kg,差异极显著(P<0.01).在农村饲养管理条件下,安务杂一代F1牛6月龄、12月龄、18月龄的体重都高于同龄务川黑牛.从初生到6月龄、6~12月龄、12~18月龄各年龄段F1公母牛日增重都高于同年龄的务川黑牛的日增重,经T检验,差异均极显著(P<0.01).从体尺变化看安务杂一代F1牛各阶段主要体尺相对增长较快,如体高,初生后随月龄的增大而增高.到12月龄后,其体高与同龄务川黑牛相差不大,但与产肉性能有关的体长、胸围、髂宽等项体尺均比务川黑牛增长幅度大.对18月龄安务杂一代F1牛和务川黑牛公牛进行90 d的肥育实验,随机抽5头行进屠宰测定,其屠宰率,净肉率分别为55.75%、45.19%,比务川黑牛的56.11%、46.51%分别提高了2.68和2.21个百分点.[结论]用安格斯牛杂交改良务川黑牛,其后代的体尺、体重和产肉性能、适应能力、役用等方面都得到了改善和提高,并使杂交牛体型逐步向肉役兼用型转化,改良效果明显. 相似文献
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牛肉质量越来越为人们所重视。本文对影响牛肉肉质的饲养水平、能量和蛋白水平、矿物质及维生素等主要营养因素作一综述。 相似文献