有机茶生产与认证（六）

有机茶基地如何规划？国家注册有机产品认证高级检查员舒爱民副研究员答（下同）：对选择好的基地或决定有机转换的基地,先应对当地的气候、农业资源和社会经济状况等进行调查,然后根据有机农业的原则与有机茶生产标准要求,进行因地制宜地全面规划,制定出具体的发展实施方案。有机茶基地规划有2种,即新开辟茶园的规划和已有茶园的改造规划。1．新开辟茶园的规划首先,综合分析基地的地形地貌和有关条件,因地制宜地设置茶场（厂）部、种茶区（块）、道路、排水、蓄水、灌溉水利系统,     

有机茶生产与认证（十一）

为什么有机茶生产单位要配备内部检查员？内部检查员的任务是什么？ 国家注册有机产品认证高级检查员傅尚文副研究员答（下同）：按国家标准《有机产品》要求，有机茶生产、加工单位应建立内部检查制度，其主要目的是验证有机茶生产、加工和经营者的管理和生产是否满足国家相关有机标准的要求。内部检查应由内部检查员实施，在实施内部检查时，     

有机茶生产与认证（三）

问：茶叶中没有农药残留是否可以定为有机茶产品？ 国家注册有机产品认证高级检查员沈星荣农艺师答（下同）：茶叶中没有农药残留，是指按标准方法对茶叶进行检测时，其农药残留量低于仪器检测限的情况。根据国家标准《有机产品》和有机茶农业行业标准，有机茶是运用先进的、可持续发展的有机农业生产体系，按有机茶的系列标准要求组织生产，经过有机茶认证机构认证的茶叶。由于在有机茶生产过程中不得使用化学农药防治病虫害，在加工和贮藏运输过程中不得使用人工合成的化学品进行处理，因此，生产出的有机茶叶中没有农药残留是基本要求。     

武义有机茶产业发展状况调查与对策

正一、武义县有机茶发展历程武义县有机茶开发可追溯到1995年。武义县多数茶园基地位于山区半山区,远离县城和工业区,空气清新,水质纯净,土壤无污染,开发有机茶具有得天独厚的条件。在此背景下,武义金山茶厂(现浙江采云间茶业有限公司)厂长潘金土在中国农业科学院茶叶研究所专家指导下,选择大溪口乡潘山头村300亩茶园作为有机茶示范基地建设。1995年,采     

与机茶生产与认证（四）

抛荒多年的茶园、原生荒地开垦种植的茶园申请有机茶认证时为什么首先要经过至少1年的有机茶转换认证？ 国家注册有机产品认证高级检查员沈星荣农艺师答：有机食品是当前世界上在安全性方面要求最高的食品,不可以像其他大宗安全食品那样大面积推广。转换的意义不仅在于使土壤中的污染物质降解和土壤结构、微生物组成等得到改善,还在于建立起完整的有机管理体系。     

有机茶生产与认证（七）

有机茶生产为什么要建立田间档案。该怎样建立田间档案？ 国家注册有机产品认证高级检查员舒爱民副研究员答（下同）：建立田间档案,是有机茶生产必不可少的内容,它是对生产过程进行跟踪审查的必要手段。田间档案建立可以明确生产的责任,追查不合格产品的源头及产生的原因,及时纠正不合格产品的发生;同时也是提供产品品质的证明和有机认证制度要求的技术的证据。     

加快湖南省有机茶开发的一些看法

茶叶是一种机能性食品 ,具有对人体生理功能的调节作用 ,它又是人们日常生活的必需品 ,所以无公害茶特别是有机茶的开发从 2 0世纪 80年代起开始出现 ,90年代便以更快的速度发展。1　湖南省发展有机茶的条件和优势湖南省现有茶园面积 7.3万 hm2 ,产量5.7万 t[1 ]。茶叶既是我省出口创汇的重要农产品 ,又是广大山区茶农脱贫致富奔小康的主导产业。我省许多茶区生态环境优越 ,茶园远离城镇、工厂 ,水质、大气、土壤污染程度小 ,十分有利于有机茶生产。省政府已经在湖南省茶叶研究所建立“湖南省茶叶检验测中心”,进行茶叶检测、监督 ,指导全省…     

绿色食品优质啤酒大麦产地环境质量及其评价

绿色食品啤酒大麦产地对大气、水源、土壤等环境质量因素有较高的要求和国家标准。着重介绍了农业环境质量评价程序、模式和标准。并采用南京大学环境科学系对淮海农场啤酒大麦生产基地的监测资料 ,对该场的农业生态环境的质量水平进行了综合评价。肯定了该场的生态环境质量良好 ,具备开发绿色食品的优越条件     

有机茶生产与认证（十）

为什么要绘制加工厂的位置图？图中至少应标明哪些内容？ 国家注册有机产品认证高级检查员邬志祥高级农艺师答（下同）：绘制加工厂的位置图一是企业自身的管理要求,作为有机茶生产企业应具有一系列的文件与档案,这其中就包括加工厂的位置图。当企业的生产状况发生变化时,位置图应及时更新,并能反映出生产的实际状况及变化的情况。     

绿色食品优质啤酒大麦产地环境质量及其评价

绿色食品啤酒大麦产地对大气、水源、土壤等环境质量因素有较高的要求和国家标准。着重介绍了农业环境质量评价程序、模式和标准。并采用南京大学环境科学系对淮海农场啤酒大麦生产基地的监测资料，对该场的农业生态环境的质量水平进行了综合评价。肯定了该场的生态环境质量良好，具备开发绿色食品的优越条件。     

贵州凤冈县宜茶区土壤重金属含量状况及评价

对贵州凤冈县14个乡镇的宜茶土壤汞、镉、铅、砷、铬、铜6种重金属含量进行数据统计分析,根据NY/T5020—2001《无公害食品茶叶产地环境条件》、NY5199-2002《有机茶产地环境条件》、NY/T5295-2004《无公害食品产地环境评价准则》进行评价,为凤冈县茶园建设规划提供理论依据。     

积极发展有机茶和无公害茶叶促进台州茶叶生产可持续发展

茶叶是我市山区农民脱贫致富的重要经济作物之一。随着社会进步和人们生活水平的提高，及我国加入WTO后，农产品生产标准与国际相接轨的要求，开发有机茶和发展无公害茶叶已成为大势所趋，市场所向，是茶叶生产不可逆转的发展潮流，也是提升茶叶质量档次，发展效益茶叶的必然选择。现就我市发展有机茶和无公害茶叶生产提出如下意见。一、有机茶和无公害茶叶的内涵有机茶是一种纯天然、无污染、高品位的健康饮料，它需兼备以下四条：1、茶园要求远离城市、工业区、村庄、公路，以防人为带来污染。茶园四周林木繁茂、空气清新、水质纯净、土…     

试论福建省绿色食品茶叶的开发

所谓绿色食品茶叶系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养的茶叶产品。中国绿色食品发展中心规定，绿色食品的标准有四条：（1）产品或产品原料产地必须符合绿色食品的生态环境标准；（2）农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；（3）产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准；（4）产品的标签必须符合《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。一、发展概况国外如日本从70年代就开始试产“有机茶”。80年代又试制了“无农药茶”，许多商店都设有“有机茶”“无农药茶”专…     

湖南传统名优茶产地土壤特性的调查研究：Ⅰ———土壤物理特性

研究分析了湖南省（分布在１７县）的传统名优茶产地（下称名优茶区）９２个土壤样本的物理性状。结果表明，名优茶区土壤有比较深厚疏松的表土层。表土层厚度２５ｃｍ以上，容量１．０￣１．２ｇ／ｃｍ＾３、团粒结构，大于０．５ｍｍ的团粒含量５５％以上。孔隙度大于５０％，整个剖面无障碍性层次，有效土层７０ｃｍ；质地多为重壤土。土壤物理性粘粒与物理性砂粒含量大致相当，粉粒、砂粒之比为１．０：１．５：１．５，且大于０     

安溪铁观音主产区茶园土壤环境条件与茶叶质量提升建议

茶园土壤环境条件与茶叶质量密切相关。但目前对茶园土壤环境条件的调查研究依旧不足，为了解安溪县铁观音茶园土壤环境条件，进一步促进茶叶质量提升，本研究对福建省安溪县6个铁观音主产乡镇（感德、祥华、西坪、龙涓、剑斗、桃舟）共52个茶园土壤样品进行测定，并对pH值、有机质、碱解氮、有效磷、速效钾，污染源（镉、铅、汞、砷、铬、铜）等指标进行分析。结果表明，安溪县铁观音主产区茶园土壤pH平均值为4.27，呈酸性；有机质含量丰富，平均值达到24.00g.kg-1，各乡镇土壤有机质均处于Ⅰ级水平；碱解氮平均值为85.85mg.kg-1，龙涓乡处于Ⅰ级水平，其他乡镇处于Ⅱ级水平；有效磷含量较高，平均值为44.42mg.kg-1，均处于Ⅰ级水平；速效钾含量平均值为73.22mg.kg-1，龙涓乡及西坪镇处于Ⅱ级水平，其他乡镇处于Ⅲ级水平；污染源（镉、铅、汞、砷、铬、铜）平均含量低于茶叶产地环境技术条件和有机茶产地环境条件中的相应限值。安溪县铁观音主产区茶园土壤养分水平总体较高，但土壤存在一定程度酸化，速效钾含量相对匮乏，可通过施用土壤改良剂等缓解土壤酸化，施用钾肥补充土壤速效钾含量；土壤环境质量优良，适宜...     

对现行有机茶行业标准的几点看法和建议

本文介绍了现行有机茶行业标准产生的背景,指出NY5196-2002《有机茶》、NY5199-2002《有机茶产地环境条件》、NY／T5997-2002《有机茶生产技术规程》、NY／T5198-2002《有机茶加工技术规程》中存在的主要问题。作者建议有关部门对现行四个有机茶行业标准进行一次讨论研究和评估,并委托有工作基础的单位进行修改和修订,制定一部更科学、更严谨、更有可操作性的标准,进一步推动我国有机茶生产更健康地持续发展。     

第二讲 有机茶园建设

１．有机茶园的生态环境质量 有机茶园是有机茶生产的基础，是采用与自然和生态法则相协调种植的茶园，其生产技术的应用强调使茶园的生态系统保持稳定性和可持续性。有机茶园可以是常规茶园的转换，也可以是荒芜茶园的改造恢复，或是新种植茶园。有机茶园必须符合生态环境质量，要求远离城市和工业区以及村庄与公路，以防止城乡灰尘、废水、废气及过多人为活动给茶叶带来污染。茶地周围林木繁茂，具有生物多样性；空气清新，水质纯净；土壤未受污染，土质肥沃。具体要求： （１）茶地的大气环境质量应符合ＧＢ３０９５－１９９６中规定的一…     

茶树土农药制作及其使用方法

随着无公害、绿色、有机茶的发展，这必然要求茶园管理者科学使用农药和化肥。特别是化学农药的使用直接影响茶叶的安全卫生问题，而植物性土农药的使用能保证茶叶的安全。经笔者对贵州主产茶区土农药相关调查得到如下资料，现将有关内容介绍如下。     

福建省茶园土壤中重金属的监测与评价

采集了福建省8个地市茶园107个土壤样品，用原子吸收法和原子荧光法对土壤中的铜、铬、铅、镉、汞、砷等重金属含量进行分析测定，茶园土壤评价依据《GB15618—1995土壤环境质量标准》、《NY/T391—2000绿色食品产地环境技术条件》和《NY／T5020—2001无公害食品茶叶产地环境技术条件》，采用单因子污染指数法、内梅罗综合污染指数法和潜在生态风险评价法。结果表明：福建省茶园土壤总体环境良好，满足土壤环境质量二级标准要求，绝大多数茶叶产地适宜发展无公害农产品和绿色食品茶叶种植。     

国际商品共同基金"有机茶生产、发展和贸易"项目在杭州正式启动

5月14～15日，由中国农业科学院茶叶研究所承担的国际商品共同基金（Common Fund for Commodities，CFC）项目“有机茶生产、发展和贸易”在浙江杭州正式启动。商品共同基金（CFC）的高级项目主管Tailai Lu先生、联合国粮农组织（FAO）高级商品专家Kaison Chang先生、国际有机农业运动联合会（IFOAM）国际合作项目主管AnneBoor博士、浙江省科技厅罗卫红副厅长、中国农业科学院国际合作局张陆彪局长等出席了启动仪式。有关项目参加单位、示范企业代表等30多名代表参加会议。